Việc làm Tách.space
Tìm thấy 0 việc làm đang tuyển dụng
Việc làm
- Reviews
- Việc làm
- Mức lương
- Phỏng vấn
- Tổng quan
Chef Executive - Bếp Trưởng
Tách.space
3 lượt xem
Tweet
Facebook
Copy Link
Thông tin cơ bản
Mức lương:
Thỏa thuận
Chức vụ:
Nhân viên
Ngày đăng tuyển:
Đang cập nhật
Hạn nộp hồ sơ:
03/04/2025
Hình thức:
Toàn thời gian
Kinh nghiệm:
Không yêu cầu
Số lượng:
1
Giới tính:
Không yêu cầu
Nghề nghiệp
Ngành
Địa điểm làm việc
- 20 Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm ,Tràng Tiền, Hà Nội
Mô tả công việc
Điều hành và kiểm soát công việc trong bộ phận bếp:
- Tổ chức các buổi họp đầu ca theo quy định.
- Trực tiếp phổ biến các quy định, thông tin mới của cấp trên để nhân viên trong bộ phận được biết, đảm bảo tính chính xác và kịp thời.
- Phân công công việc cho nhân viên trong bộ phận bếp.
- Lên kế hoạch chi tiêu và đặt hàng, sau đó phân chia công việc cho các vị trí liên quan.
- Kiểm soát quy trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình tiêu chuẩn của nhà hàng
Lên thực đơn, đề ra quy cách chế biến và chất lượng món ăn:
- Chịu trách nhiệm lập kế hoạch, lên thực đơn các món mới đưa vào menu nhà hàng, lên thực đơn theo từng chủ đề hoặc từng tiệc theo yêu cầu.
- Phân công, giao việc cụ thể cho bếp phó, bếp chính hoặc Tổ trưởng ca.
- Đề ra quy cách chế biến, hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên bếp về quá trình chế biến món ăn đạt chuẩn phục vụ khách.
- Đảm bảo chất lượng món ăn sau chế biến, trực tiếp kiểm tra chất lượng món ăn trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ.
Quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu trong bếp:
- Kiểm kê số lượng và chất lượng hàng hoá nhập vào.
- Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm, nguyên vật liệu có tại gian bếp.
- Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có hướng bảo quản, chế biến và xử lý phù hợp.
- Ra quyết định huỷ thực phẩm và hàng hoá không đảm bảo chất lượng.
Quản lý bộ phận nhân sự bộ phận bếp:
- Phối hợp với bộ phận HR lên kế hoạch và trực tiếp tuyển dụng nhân sự thuộc bộ phận bếp.
- Trực tiếp hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên trong bếp, đào tạo nhân viên bếp mới.
- Trực tiếp đề ra nội quy làm việc trong bộ phận bếp, thiết lập các chính sách, quy định trong bếp áp dụng cho từng công việc và vị trí cụ thể.
- Định kỳ cùng với Tổ trưởng tổ Bếp, Bếp chính, Bếp phó đánh giá thành tích và kết quả làm việc của tất cả nhân viên trong bộ phận bếp, đề nghị khen thưởng, thăng chức, tăng lương cho những cá nhân xuất sắc, cho ý kiến về kế hoạch đào tạo nhân sự trong bộ phận.
Quản lý công cụ dụng cụ, tài sản bộ phận bếp:
- Định kỳ hàng tháng phối hợp với bộ phận kế toán kiểm kê các loại tài sản, máy móc, công cụ dụng cụ trong bếp.
- Hướng dẫn, theo dõi việc sử dụng và bảo quản tài sản, máy móc, công cụ dụng cụ bếp của nhân viên.
Các công việc khác:
- Trực tiếp chế biến món ăn khi lượng khách đông, hay được khách hàng yêu cầu.
- Phối hợp với Quản lý nhà hàng, phòng Marketing lập kế hoạch, triển khai các ý tưởng kinh doanh, ý tưởng thực đơn và chương trình khuyến mại cho nhà hàng.
- Phối hợp với các bộ phận liên quan tiếp nhận và giải quyết những thắc mắc, phàn nàn, khiếu nại của khách hàng về chất lượng món ăn.
- Tham gia đầy đủ các cuộc họp với Ban Giám đốc, các Trưởng bộ phận và bộ phận Ẩm thực trong nhà hàng.
- Làm báo cáo chi phí thực phẩm hàng ngày cho bộ phận kế toán; báo cáo kế hoạch làm việc và chi phí thực phẩm định kỳ cho Giám đốc nhà hàng.
- Thực hiện các công việc liên quan khác theo sự chỉ đạo của cấp trên.
Yêu cầu công việc
- Kinh nghiệm từ 3 năm kinh nghiệm làm bếp trưởng hoặc các vị trí tương đương;
- Hiểu biết sâu rộng về ẩm thực, các kỹ năng nấu nướng, pha chế;
- Tư duy sáng tạo, có khả năng đổi mới thực đơn và cải thiện chất lượng sản phẩm;
- Kỹ năng tổ chức, quản lý, điều hành nhóm hiệu quả;
- Nắm vững các quy định về an toàn thực phẩm và vệ sinh;
- Kỹ năng giao tiếp tốt, khả năng giải quyết tình huống khẩn cấp.
Quyền lợi được hưởng
- Tip và Service Charge
- Chế độ đãi ngộ khi sử dụng các dịch vụ nội bộ
- Các chế độ đãi ngộ khác khi sử dụng chính sách công ty
- Lương trao đổi theo năng lực và trách nhiệm
- Được đóng BHXH theo chế độ của công ty
Khu vực
Hết hạn ứng tuyển
Báo cáo
Tách.space
Xem trang công ty
Quy mô:
25 - 100 nhân viên
Địa điểm:
20 Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm, Hanoi,
Công Ty TNHH Tách.space là tổ hợp với mô hình đa trải nghiệm bao gồm F&B, giải trí và nghệ thuật được chọn lọc nhằm đem đến điều mới mẻ và khác biệt cho khách hàng thông qua sự kết hợp độc đáo về sản phẩm, không gian, con người và các hoạt động. Nằm ở vị trí trung tâm của quận Hoàn Kiếm, TA'CH là nơi các giá trị “cũ”, “mới” được kết hợp một cách hài hoà đem đến cho mọi người những góc nhìn khác biệt và thú vị của các trải nghiệm tinh thần trong thời đại hiện nay.
Tại TA'CH, không chỉ đơn thuần có những không gian được thiết kế xuyên suốt mà còn là chuỗi trải nghiệm để mỗi cá nhân hay cộng đồng cùng nhau phát triển, khám phá các giá trị mới, đặt ra những định nghĩa mới về "đặc biệt" (exclusive), “khám phá” (discover), "cộng đồng" (community).
Bạn làm việc tại Tách.space? Chia sẻ kinh nghiệm của bạn
Tách.space
Click để đánh giá