IN HOSPITALITY (GEM CENTER - WHITE PALACE)

Mô tả Công việc
Sở hữu 3 thương hiệu nhà hàng F&B như chuỗi nhà hàng Bò Tơ Quán Mộc, Lẩu Hấp Thủy Nhiệt HongKong LongWang và Bánh Tráng An Vũ. Công ty Aladdin đang ngày càng mở rộng phát triển và phủ khắp khu vực TP Hồ Chí Minh, Hà Nội và các tỉnh thành khác. Căn cứ vào như cầu phát triển kinh doanh 6 tháng cuối năm 2024, Aladdin chiêu mộ vị trí Tổ Trưởng Bếp Nhà Hàng cho thương hiệu LongWang và Bò Tơ Quán Mộc với thông tin chi tiết như bên dưới.
- Chuẩn bị nguyên liệu chế biến các món theo thực đơn ngày
Chuẩn bị các loại thực phẩm sẵn sàng để chế biến các món ăn theo menu và theo order
Nắm và hiểu rõ về các món ăn, định mức và thành phần của món ăn, các cách trang trí, tiêu chuẩn về chất lượng món ăn, và quy trình đứng bếp
Cập nhật và nắm rõ những món ăn mới, theo menu mới và các chương trình khuyến mãi của công ty chuyển xuống
- Chế biến món ăn, đảm bảo chất lượng món ăn
Đảm bảo đúng theo công thức chế biến món ăn, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép.
Kiểm tra lại món ăn đã làm trước khi phục vụ khách hàng.
- Giữ gìn nơi nấu ăn sạch sẽ, vệ sinh khu vực làm việc và các dụng cụ hay đồ dùng theo phân công và sắp xếp của bếp trưởng.
- Biết cách đánh giá hàng nhập, cách đảo hàng, sắp xếp hàng theo FIFO
- Biết bảo quản từng loại sản phẩm của bếp, nắm bắt quy trình hủy hàng
- Biết cách vệ sinh và vận hành các thiết bị thuộc bộ phận bếp
- Thực hiện các nhiệm vụ quản lý bếp theo yêu cầu của Bếp trưởng/ Bếp phó đứng điểm.
Quyền lợi khi gia nhập nhà hàng Aladdin:
- Hỗ trợ bữa ăn/phụ cấp ăn cho nhân viên tại Nhà hàng
- Thưởng voucher sinh nhật, voucher nhân viên xuất sắc tháng
- Ưu đãi 20% khi sử dụng dịch vụ tại nhà hàng thuộc hệ thống
- Thưởng BSC cho nhà hàng đạt chỉ số hiệu quả kinh doanh
- Lộ trình đào tạo, thăng tiến rõ ràng theo từng cấp bậc
- Tham gia các hoạt động team building, year end party,..
Chuẩn bị các loại thực phẩm sẵn sàng để chế biến các món ăn theo menu và theo order
Nắm và hiểu rõ về các món ăn, định mức và thành phần của món ăn, các cách trang trí, tiêu chuẩn về chất lượng món ăn, và quy trình đứng bếp
Cập nhật và nắm rõ những món ăn mới, theo menu mới và các chương trình khuyến mãi của công ty chuyển xuống
Đảm bảo đúng theo công thức chế biến món ăn, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép.
Kiểm tra lại món ăn đã làm trước khi phục vụ khách hàng.Yêu Cầu Công Việc
Tối thiểu 01 năm ở vị trí tương đương
Chấp nhận điều chuyển công tác theo yêu cầu của công ty.
Sẵn sàng làm thêm giờ.
Từng làm việc tại các nhà hàng hệ thống là một lợi thế.
Chịu được áp lực công việc cao.
Có kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm
Kỹ năng giao tiếp.
Kỹ năng làm việc nhóm.
Thành thạo tin học văn phòng ( Word, Excel )