Mô tả công việc
- Primary Responsibilities
- Supervise and train kitchen personnel within the butcher section, ensuring all team members adhere to hotel standards and hygiene practices.
- Prepare ingredients for daily food production, including portioning, cutting, and storing meat and vegetables. Ensure all preparation and storage are done in the most hygienic manner following HACCP standards.
- Oversee the quality of food items, including taste, temperature, and presentation, ensuring consistency and adherence to set specifications.
- Supervise in receiving and organizing deliveries, placing them into the appropriate storage areas in the kitchen.
- Maintain cleanliness and orderliness of all workstations, including freezers, refrigerators, and preparation tools.
- Ensure the kitchen complies with all safety, health, and sanitation procedures, preventing the use of contaminated products and ensuring no ill or infected personnel participate in food handling.
- Collaborate with the Executive Steward to ensure the overall cleanliness of the kitchen area.
- Other Responsibilities:
- Familiarize yourself with hotel fire, life safety, and emergency procedures.
- Attend briefings, meetings, and training sessions as required by management.
- Maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times.
- Perform other reasonable duties as assigned by management.
- Main Complexity/Critical Issues in the Job:
- Implement strict control on food portioning and minimize wastage to ensure gross food profitability.
- Ensure that all food preparation and handling adhere strictly to HACCP standards and hotel regulations.
Quyền lợi được hưởng
- Develop your talent through Accor’s learning programs.
- Opportunity to grow within your property and across the world!
- Ability to contribute to the community and make a difference through our Corporate Social Responsibility and Environmental, Social, and Governance (ESG) activities.
Yêu cầu công việc
- Knowledge and Experience
- Minimum Primary school education
- Additional certification(s) from a reputable Culinary school will be an advantage
- Minimum 2 years of relevant experience in a similar capacity
- Good reading, writing and oral proficiency in English language
- Ability to speak other languages and basic understanding of local languages will be an advantage
- Competencies
- Strong leadership, interpersonal and training skills
- Good communication and customer contact skills
- Service oriented with an eye for details
- Ability to work well in stressful & high-pressure situations
- A team player & builder
- A motivator & self-starter
- Well-presented and professionally groomed at all times
- Perform any other duties, which may be assigned by the management from time to time.
Yêu cầu hồ sơ
For enquiries, email cindy.mai(a còng)accor.com (Ms. Cindy - Cluster Learning & Development Manager) or minh.do(a còng)accor.com (Assistant T&C Manager)
Với 22 năm hoạt động kinh doanh trong lĩnh vực hội nghị, yến tiệc và nhà hàng, Công Ty Cổ Phần IN Hospitality đã khẳng định uy tín của mình qua việc xây dựng và phát triển thành công những thương hiệu hàng đầu trong lĩnh vực này tại Thành phố Hồ Chí Minh, trở thành lựa chọn ưu tiên của các khách hàng, công ty trong nước và quốc tế như: GEM Center, Trung tâm hội nghị White Palace Hoàng Văn Thụ, Trung tâm tổ chức sự kiện và triển lãm White Palace Phạm Văn Đồng, Nhà hàng The Log, W Gourmet.
Chính sách bảo hiểm
- Được tham gia BHXH, BHTN, BHYT, …. theo luật bảo hiểm theo quy định của pháp luật Nhà Nước
Các hoạt động ngoại khóa
- Tổ chức các hoạt động thể thao: bóng đá, bóng chuyển, ….
- Tổ chức các bữa tiệc party, các sự kiện
- Du lịch hàng năm
- Team building ngoài trời
Lịch sử thành lập
- Thành lập năm 2001
Mission
Khẳng định uy tín của mình qua việc xây dựng và phát triển thành công những thương hiệu hàng đầu trong lĩnh vực này tại Thành phố Hồ Chí Minh, trở thành lựa chọn ưu tiên của các khách hàng, công ty trong nước và quốc tế