Thương Mại Và Dịch Vụ Quốc Tế Thiso

- Quản lý và tham gia tác nghiệp trực tiếp các hoạt động của BP và hệ thống bếp.
- Chịu trách nhiệm về thực đơn (menu), giá thành, chi phí, sản phẩm chất lương khi nhập vào
- Xây dựng các tiêu chuẩn về công thức nấu, trang trí, trình bày của các món ăn và các loại hình dịch vụ ẩm thực để ứng dụng trong công đoạn ra tiệc được hợp lý, an toàn, hiệu quả và tiết kiệm
- Tham gia thiết lập và trực tiếp vận hành các quy trình chế biến, hệ thống bếp ra tiệc cùng hệ thống quản lý và kiểm soát chất lượng theo các tiêu chuẩn ATVSTP, ATVSLĐ, PCCC, 5S
- Vận hành và quản lý các công nghệ, thiết bị, tài sản, cơ sở vật chất trong BP cùng hệ thống bếp ra tiệc được hợp lý, an toàn, hiệu quả, tiết kiệm
- Lên kế hoạch, triển khai và trực tiếp với các Bếp Phó bếp, Trưởng nhóm nghiên cứu và phát triển các SP mới định kỳ hàng tháng.
- Xây dựng các tiêu chuẩn (định mức, công thức, định tính, thành phần, hạn sử dụng, phương pháp bảo quản….) cho từng loại SP để làm hồ sơ đăng ký chất lượng SP và công bố tiêu chuẩn chất lượng
- Tiếp nhận, phối hợp xử lý và báo cáo kịp thời các tình huống phát sinh hoặc các khiếu nại, phản ánh của các khách hàng (bên trong và bên ngoài) cho Tổng Quản lý/ Ban Giám đốc
- Phối hợp tác nghiệp thường xuyên với các bộ phận mua hàng, kho, kế toán để nắm bắt nhu cầu nguyên vật liệu, biến động giá cả thị trường, chất lượng nguyên vật liệu, khả năng cung ứng của các NCC …. để có những giải pháp phân tích, so sánh thích hợp trong công việc và những biện pháp an toàn dự phòng
- Làm chi phí năm và tháng báo cáo cho Tổng Quản lý trực tiếp