Công Ty S.O.L ★ 1.0

Mô tả Công việc

1. Quản trị Chất lượng và điều hành QA

- Điều hành hoạt động Phòng QA & QC hiệu quả, phù hợp với định hướng phát triển của Công ty;

- Tham mưu, tư vấn và chịu trách nhiệm trước Ban Giám đốc về vấn đề liên quan đến chất lượng, rủi ro và các kế hoạch cải tiến;

- Xây dựng Hệ thống Quản lý Chất lượng (QMS) và cơ cấu tổ chức phù hợp với chức năng và định hướng phát triển của doanh nghiệp;

- Xây dựng và thực thi các chính sách QA nội bộ, quy trình kiểm tra, hướng dẫn SOP (gồm cả FOH và BOH) tại tất cả nhà hàng trong hệ thống và Bếp Trung tâm;

- Quản lý việc thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo tuân thủ các quy định và đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế (HACCP, ISO, GMP v.v.);

2. Quản lý SOP & Tuân thủ Quy trình

- Thiết lập, phát triển và triển khai các quy trình sản xuất, chế biến và kiểm soát chất lượng;

- Chuẩn hóa và liên tục cải tiến toàn bộ quy trình vận hành liên quan đến bếp, chế biến món ăn, thời gian phục vụ và vệ sinh;

- Phối hợp với các bộ phận Vận hành, Đào tạo và R&D để cập nhật SOP phù hợp với cải tiến món ăn và thực đơn;

- Đảm bảo SOP được triển khai đồng bộ tại cả hệ thống nhà hàng nội bộ và các cửa hàng nhượng quyền;

- Triển khai, giám sát và cải tiến các Kế hoạch hành động nhằm tối ưu chất lượng sản phẩm, tiết kiệm chi phí, tối ưu nguồn lực;

3. Dự báo, phòng ngừa rủi ro

- Thiết lập và giám sát toàn diện quy trình sản xuất từ khâu nhập nguyên liệu, sản xuất tại Bếp trung tâm, chế biến tại các nhà hàng nhằm đảm bảo các quy trình được thực hiện đúng quy định;

- Tổ chức lập kế hoạch kiểm tra định kỳ và đột xuất; giám sát chất lượng món ăn đảm bảo độ đồng nhất hương vị, hình thức trình bày và tuân thủ quy trình chuẩn;

- Triển khai hệ thống cảnh báo, báo cáo và phân tích rủi ro chất lượng theo tiêu chuẩn ngành và yêu cầu khách hàng;

- Thiết lập quy trình, quy định vận hành chuẩn nhằm nâng cao chất lượng và đồng bộ nhân sự trong toàn hệ thống nhà hàng;

- Đảm bảo sự nhất quán trong cách xây dựng, kiểm soát và áp dụng các quy trình, biểu mẫu, tiêu chuẩn chất lượng trong toàn hệ thống;

- Phối hợp với các bộ phận liên quan trong nghiên cứu, R&D, sản xuất thử và ra mắt món mới; đưa ra ý kiến đóng góp dựa trên các tiêu chí, tiêu chuẩn và quy định;

- Phát triển đội ngũ & xây dựng đội ngũ kế thừa;

4/ Other tasks:

- Thực hiện các công việc khác theo phân công trực tiếp từ BOD.

Yêu Cầu Công Việc

- Tốt nghiệp Đại học trở lên.

- Có ít nhất 10 năm kinh nghiệm trong ngành F&B trong đó có 5 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương. Đặc biệt đã làm qua các chuỗi nhà hàng Casual Dining, Fine Dining của các tập đoàn lớn;

- Khả năng định hướng tiêu chí, tiêu chuẩn về chất lượng cho toàn hệ thống;

- Có khả năng dự báo, đánh giá, phân tích các chỉ số về chất lượng và đưa ra các giải pháp cụ thể để phòng ngừa;

- Kỹ năng quản lý nhân sự hiệu quả, kỹ năng phân tích và kiểm soát ngân sách.

- Kinh nghiệm triển khai và sử dụng 7 QC tools, các công cụ quản lý chất lượng để phân tích và kiểm soát các chỉ số chất lượng;

- Khả năng đánh giá, nghiên cứu các ứng dụng, công nghệ mới để tăng hiệu quả ;

- Khả năng phối hợp, hợp tác làm việc với các phòng ban chức năng hiệu quả; 

- Năng lực Quản lý, phát triển đội ngũ và đào tạo nhân sự kế thừa;

- Thể hiện hình ảnh Nhà Quản lý chuyên nghiệp, mẫu mực; thể hiện tính chính trực, trung thực phát huy giá trị và sứ mệnh của công ty.

- Trung thực, tự tin, óc nhận định và phán đoán tốt; có sự nhạy bén trong công việc, và tầm bao quát trong suy nghĩ và hành động.

- Khả năng giao tiếp thành thạo tiếng Anh hoặc tiếng Nhật.