- Kiểm tra chất lượng sản phẩm thủy hải sản trực tiếp trên dây chuyền sản xuất tại xưởng trong công đoạn được phân công.
- Đảm bảo sản phẩm được kiểm soát 100% tại các công đoạn.
- Phân loại, phát hiện các sản phẩm, bán thành phẩm sai hỏng, tạp chất,… và yêu cầu công nhân xử lý, sửa chữa.
- Kiểm tra khâu vệ sinh sản phẩm trên dây chuyền: trước, trong và sau ca sản xuất.
- Các công việc khác do quản lý giao