Nhân viên pha chế có khoảng lương bao nhiêu?

1. Nhân viên pha chế là gì? 

Pha chế là một nghệ thuật hoặc quá trình tạo ra các đồ uống, thường là các loại đồ uống có cồn như cocktail, bia, rượu, và các loại nước uống có hương vị đặc biệt khác nhau. Nghề pha chế không chỉ đòi hỏi sự khéo léo trong việc kết hợp các thành phần để tạo ra một hương vị ngon và hấp dẫn, mà còn yêu cầu kiến thức về các loại đồ uống, kỹ thuật Pha chế, và khả năng tạo ra các loại thức uống độc đáo và hấp dẫn về mặt thị giác. Nhân viên pha chế là một nghề thuật kết hợp giữa khoa học và sáng tạo, và người Pha chế thường phải nắm vững cả kiến thức về nguyên liệu và kỹ năng trong việc pha trộn, đúc đồ uống để mang đến cho khách hàng những trải nghiệm thú vị và độc đáo khi thưởng thức đồ uống của họ.

Mô tả công việc của Pha chế

Pha chế là một nghề trong ngành dịch vụ và nhà hàng, có vai trò quan trọng trong việc tạo ra các loại đồ uống, đặc biệt là các loại cocktail và đồ uống không cồn, để phục vụ cho khách hàng. Dưới đây là mô tả công việc của một Pha chế:

• Chuẩn bị nguyên liệu: Pha chế phải nắm rõ cách chuẩn bị và sử dụng các nguyên liệu như rượu, nước ép, đường, siro, trái cây, lá bạc hà, và nhiều loại thảo dược và gia vị khác. Họ cũng phải đảm bảo rằng các nguyên liệu này đủ sạch sẽ và luôn trong tình trạng tốt nhất. Pha chế thường tham gia vào việc lập trình menu đồ uống, đảm bảo rằng danh sách cocktail và đồ uống phù hợp với khẩu vị của khách hàng và xu hướng thời đại.
• Tạo các loại cocktail: Pha chế phải hiểu rõ về cách kết hợp các nguyên liệu để tạo ra các loại cocktail phức tạp và độc đáo. Họ phải biết cách đo lường các thành phần và trình bày chúng một cách hấp dẫn. Pha chế cần phải nắm vững các kỹ thuật pha chế cơ bản như khuấy, lắc, đổ, và thêm đá để tạo ra các loại cocktail.
• Phục vụ khách hàng: Pha chế không chỉ phải tạo ra các đồ uống mà còn phải tư vấn và phục vụ khách hàng một cách chuyên nghiệp. Họ phải lắng nghe yêu cầu của khách hàng và tạo ra các đồ uống theo ý muốn.
• Sáng tạo đồ uống mới: Pha chế thường được khuyến khích tạo ra các đồ uống mới và độc đáo để làm cho quán bar hoặc nhà hàng của họ nổi bật và thu hút khách hàng. Cùng với đó, pha chế thường là một phần quan trọng của không gian giải trí, nên họ cần có khả năng giao tiếp tốt và giữ cho khách hàng cảm thấy thoải mái và vui vẻ. 

Một Pha chế giỏi không chỉ là người tạo ra các loại đồ uống ngon mà còn là người tạo ra trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng và là một phần quan trọng của thành công của quán bar hoặc nhà hàng.

2. Mức lương của vị trí Pha chế theo kinh nghiệm 

Mức lương của vị trí Pha chế tại Việt Nam có thể biến đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố như vị trí công việc cụ thể, kinh nghiệm của người làm việc, địa điểm làm việc, và loại doanh nghiệp. Dưới đây là một ước lượng về mức lương theo từng cấp bậc, bắt đầu từ thực tập sinh đến vị trí cao hơn:

Mức lương của Nhân viên học việc pha chế

Nhân viên học việc pha chế là người được đào tạo và hướng dẫn để học tập và làm việc trong lĩnh vực pha chế, thường là trong ngành dịch vụ như nhà hàng, khách sạn, quán bar, hoặc các cơ sở ẩm thực khác. Vai trò này đòi hỏi các kỹ năng nhất định trong việc chuẩn bị và phục vụ các loại đồ uống như cocktail, đồ uống có cồn, và đồ uống không cồn cho khách hàng.

Mức lương của Nhân viên pha chế cơ bản

Nhân viên pha chế cơ bản là những người có nhiệm vụ chuẩn bị và phục vụ các đồ uống cơ bản trong các cơ sở như nhà hàng, quán bar, khách sạn, hoặc các khu vực ẩm thực khác. Mức lương của nhân viên pha chế cơ bản thường thấp hơn so với các vị trí pha chế cao cấp hoặc những người có kinh nghiệm lâu năm trong ngành, dao động trong khoảng 8.000.000 - 12.000.000 đồng/ tháng. Tuy nhiên, đây là một nghề có tiềm năng phát triển nếu bạn có năng khiếu và chịu khó học hỏi trong công việc.

Mức lương của Nhân viên pha chế chuyên nghiệp

Nhân viên pha chế chuyên nghiệp là những người có kỹ năng cao và kinh nghiệm trong việc chuẩn bị và pha chế các loại đồ uống đặc biệt và phức tạp, thường làm việc trong các quán bar, khách sạn sang trọng, nhà hàng cao cấp hoặc các sự kiện đặc biệt. Công việc của nhân viên pha chế chuyên nghiệp không chỉ là pha chế đồ uống mà còn bao gồm cả khả năng tư vấn và thiết kế menu, quản lý kho hàng, và thậm chí là đào tạo những nhân viên pha chế khác. Mức lương của nhân viên pha chế chuyên nghiệp khá cao, từ 10.000.000 - 25.000.000 đồng/ tháng

Mức lương của Quản lý pha chế 

Mức lương của quản lý pha chế thường cao hơn so với nhân viên pha chế cơ bản và pha chế chuyên nghiệp, do đây là vị trí có trách nhiệm quản lý toàn bộ hoạt động pha chế trong cơ sở ẩm thực như nhà hàng, khách sạn, hoặc quán bar. Quản lý pha chế thường nhận mức lương từ khoảng 15,000,000 - 35,000,000 đồng/ tháng.

Lưu ý rằng đây chỉ là mức lương ước tính và có thể thay đổi theo thời gian và vị trí làm việc cụ thể. Ngoài ra, các doanh nghiệp khác nhau có thể có chính sách lương và phúc lợi khác nhau. Để có thông tin lương cụ thể, bạn nên tham khảo các nguồn thông tin từ các công ty hoặc liên hệ trực tiếp với nhà tuyển dụng trong ngành công nghiệp Pha chế tại Việt Nam.  

>> Việc làm nhân viên pha chế mới nhất 

3. Mức lương của nhân viên pha chế theo vị trí làm việc 

Mức lương nhân viên pha chế tại nhà hàng

Nhân viên pha chế tại nhà hàng dao động trong khoảng 7.000.000 - 20.000.000 đồng/ tháng, mức lương có sự khác biệt giữa nhà hàng bình dân, nhà hàng cao cấp hay khách sạn sang trọng.

Mức lương của nhân viên pha chế tại quán cà phê

Mức lương của nhân viên pha chế tại quán cà phê có thể dao động tương đối rộng, phụ thuộc vào nhiều yếu tố như quy mô của quán, địa điểm làm việc, và khả năng pha chế của từng cá nhân. Tại quán cà phê nhỏ hoặc quán cà phê chuối mức lương có thể dao động từ 7.500.000 - 12.000.000 đồng/ tháng cho nhân viên Full - time. Đối với nhân viên part-time, mức lương thường tính theo giờ làm việc, dao động từ 20,000 VND - 40,000 VND/giờ tùy theo khu vực và chính sách của từng quán

Mức lương nhân viên pha chế tại quán bar/ pub

Mức lương của nhân viên pha chế tại quán bar/ pub dao động trong khoảng 7.000.000 - 10.000.000 đồng/ tháng, với những nhân viên lâu năm mức lương có thể lên đến 20 triệu đồng/ tháng. Nhân viên pha chế tại quán bar hoặc pub là những người chịu trách nhiệm chuẩn bị và pha chế các loại đồ uống cho khách hàng trong một không gian giải trí và thư giãn như quán bar, pub. Công việc của họ không chỉ đơn thuần là pha chế mà còn bao gồm tư vấn và gợi ý đồ uống cho khách hàng, duy trì chất lượng và tính thẩm mỹ của đồ uống, và thường xuyên phối hợp với đội ngũ phục vụ để đảm bảo sự hài lòng của khách hàng. 

Mức lương nhân viên pha chế tại khách sạn 

Nhân viên pha chế tại khách sạn là những người chịu trách nhiệm chuẩn bị và pha chế các loại đồ uống cho khách hàng trong không gian của khách sạn. Mức lương của nhân viên pha chế tại khách sạn trong khoảng 7.000.000 - 15.000.000 đồng/ tháng tùy thuộc vào kinh nghiệm và công việc bạn đảm nhận. 

4. Mức lương của nhân viên pha chế theo khu vực

Mức lương của nhân viên pha chế tại Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh và Đà Nẵng có thể khác nhau tùy thuộc vào nhiều yếu tố như địa điểm làm việc, quy mô của cơ sở, và kinh nghiệm của nhân viên. Dưới đây là một ước tính về mức lương trung bình của nhân viên pha chế tại các thành phố này

Hà Nội

Mức lương trung bình: Từ 7,000,000 VND - 12,000,000 VND/tháng cho nhân viên full-time.
Yếu tố ảnh hưởng: Hà Nội là thủ đô và là một trong những trung tâm kinh tế lớn, do đó có thể có mức lương cao hơn so với các khu vực khác trong cùng một loại hình.

TP. Hồ Chí Minh

Mức lương trung bình: Từ 8,000,000 VND - 12,000,000 VND/tháng cho nhân viên full-time.
Yếu tố ảnh hưởng: TP. Hồ Chí Minh là thành phố lớn nhất Việt Nam với mức sống và chi tiêu cao hơn so với các thành phố khác, có thể dẫn đến mức lương cao hơn để phù hợp với chi phí sinh hoạt.

Đà Nẵng

Mức lương trung bình: Từ 7.00,000 VND - 10,000,000 VND/tháng cho nhân viên full-time.
Yếu tố ảnh hưởng: Đà Nẵng là thành phố du lịch nổi tiếng và có một nền kinh tế phát triển, mức lương của nhân viên pha chế có thể tương đối ổn định và phụ thuộc vào quy mô và đẳng cấp của cơ sở làm việc.

5. Các yếu tố ảnh hưởng đến mức lương của nhân viên pha chế 

Mức lương của nhân viên pha chế có thể phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Dưới đây là các yếu tố chính ảnh hưởng đến mức lương của nhân viên pha chế:

• Địa điểm làm việc: Mức lương có thể khác nhau giữa các thành phố lớn như Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh và các khu vực khác như Đà Nẵng hay các tỉnh thành nông thôn. Thường thì các thành phố lớn có mức lương cao hơn do chi phí sinh hoạt và chi phí vận hành kinh doanh cao hơn.
• Loại hình cơ sở làm việc: Mức lương của nhân viên pha chế có thể khác nhau tùy vào loại hình cơ sở làm việc như quán cà phê, nhà hàng, khách sạn, quán bar... Các cơ sở cao cấp và có tiêu chuẩn cao thường có xu hướng trả mức lương cao hơn so với các cơ sở bình dân.
• Quy mô của cơ sở làm việc: Các cơ sở lớn và có quy mô lớn hơn thường có khả năng chi trả lương cao hơn để thu hút và duy trì nhân viên có kỹ năng và kinh nghiệm.
• Kinh nghiệm và kỹ năng: Những nhân viên có kinh nghiệm và kỹ năng pha chế tốt thường có thể đàm phán mức lương cao hơn. Kinh nghiệm trong ngành và các chứng chỉ liên quan cũng có thể ảnh hưởng đến mức lương.
• Chế độ đãi ngộ và phúc lợi: Các chế độ đãi ngộ bao gồm các phúc lợi như bảo hiểm, thưởng, trợ cấp, ngày nghỉ phép,... cũng có thể ảnh hưởng đến mức lương và sự hài lòng của nhân viên.

Tóm lại, mức lương của nhân viên pha chế được ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác nhau, và việc hiểu và đánh giá những yếu tố này sẽ giúp bạn có cái nhìn toàn diện hơn về thị trường lao động pha chế và có quyết định hợp lý hơn trong việc tìm kiếm và thương lượng về mức lương.

6. Cách để nâng cao thu nhập tại vị trí Pha chế

Nâng cao thu nhập tại vị trí pha chế có thể được thực hiện thông qua nhiều cách khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý để bạn có thể tăng thu nhập và phát triển sự nghiệp trong lĩnh vực này:

• Tìm hiểu về nghệ thuật Pha chế: Học và phát triển kỹ năng Pha chế của bạn. Hiểu sâu về các loại đồ uống, kỹ thuật Pha chế, và cách kết hợp hương vị. Điều này có thể giúp bạn tạo ra các đồ uống độc đáo và hấp dẫn, thu hút khách hàng và tăng doanh số bán hàng. Cố gắng tham gia các khóa học và hội thảo về Pha chế để cập nhật kiến thức và học hỏi từ các chuyên gia trong ngành. Điều này có thể giúp bạn nắm bắt các xu hướng mới và cải thiện kỹ năng của mình.
• Phát triển kỹ năng giao tiếp và dịch vụ khách hàng: Khả năng giao tiếp tốt và phục vụ khách hàng chuyên nghiệp có thể tạo sự khác biệt lớn trong lĩnh vực này. Khách hàng sẽ quay lại nơi mà họ cảm thấy được chào đón và phục vụ chu đáo.
• Tạo các đồ uống độc đáo: Thử nghiệm và sáng tạo các đồ uống mới và độc đáo cho menu của quán. Nếu có thể, đặt tên và tạo câu chuyện xung quanh các đồ uống này để làm cho chúng thêm hấp dẫn. Nếu có cơ hội, cân nhắc việc tham gia các cuộc thi Pha chế hoặc nhận các chứng chỉ và chứng nhận liên quan đến ngành nghề. Những thành tựu này có thể giúp bạn tạo dấu ấn và tăng giá trị cá nhân.
• Làm việc tại những địa điểm sang trọng: Cân nhắc làm việc tại những quán bar hoặc nhà hàng cao cấp, nơi bạn có thể kiếm được mức lương và tip cao hơn.
• Phát triển các mối quan hệ với đồng nghiệp: Các mỗi quan hệ trong ngành Pha chế có thể giúp bạn tìm kiếm các cơ hội làm việc mới, tìm khách hàng riêng lẻ hoặc thậm chí bắt đầu mở những quán pha chế của riêng bạn 

Nhớ rằng, việc nâng cao thu nhập trong lĩnh vực Pha chế đòi hỏi kiên nhẫn và sự cam kết. Hãy liên tục cải thiện kỹ năng và tạo giá trị cho khách hàng để đạt được sự thành công trong sự nghiệp này.