Thợ làm bánh có khoảng lương bao nhiêu?

1. Thợ làm bánh là gì?

Thợ làm bánh là danh từ thường dùng để nói về những người làm công việc liên quan các loại bánh ngọt, bánh quy. Họ có thể làm việc trong các cửa hàng bánh mì, tiệm bánh ngọt, nhà hàng, khách sạn, hoặc tự kinh doanh.

2. Mô tả công việc của thợ làm bánh

Thợ làm bánh thường hoạt động chính tại các tiệm bánh trong giờ làm việc hành chính theo lịch làm việc. Ngoài ra, đối với những thợ làm bánh làm việc tại các khách sạn, nhà hàng khác nhau, thời gian làm việc có thể kéo dài hơn so với những nhân viên xét nghiệm làm việc tại các tiệm bánh. Tùy vào môi trường làm việc cụ thể mà trách nhiệm cụ thể của một thợ làm bánh sẽ khác nhau. 

Thường ngày, nhiệm vụ chính của các thợ làm bánh cơ bản là:

Chuẩn bị nguyên vật liệu

• Chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu như: bột, đường, bơ, nguyên liệu trang trí,…các công cụ, dụng cụ, thiết bị cần dùng trong quá trình làm bánh

• Kiểm tra hàng tồn trong kho để lên kế hoạch đặt hàng nguyên vật liệu

• Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu khi nhập hàng

• Sơ chế và chế biến các nguyên vật liệu cần thiết theo công thức và yêu cầu của các món bánh.

Kiểm tra thực đơn, thông tin các món bánh cần sản xuất trong ngày

• Xác định số lượng và chủng loại bánh để lên kế hoạch làm bánh

• Chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu cần thiết cho thực đơn hằng ngày của tiệm hoặc bữa tiệc

• Thực hiện chế biến các món bánh có trong thực đơn theo đúng quy trình, phương pháp và yêu cầu thành phẩm.

Phối hợp các hoạt động làm bánh

• Hỗ trợ đồng nghiệp và cấp trên trong việc phân chia công việc cho các bộ phận, nhân sự

• Đề xuất các sản phẩm, các loại bánh và quầy bánh mang tính sáng tạo theo nhu cầu của khách hàng

• Thực hiện làm các loại bánh: Bánh kem, bánh mì, bánh ngọt, bánh Việt, các loại bánh tráng miệng khác…

Đảm bảo chất lượng đầu ra của thành phẩm bánh

• Thợ làm bánh phải luôn đảm bảo tính thẩm mỹ, an toàn vệ sinh của các món bánh trước khi đến tay khách hàng

• Thành phẩm bánh đạt chất lượng yêu cầu chuẩn của món bánh.

Đào tạo và giám sát nhân sự

• Chịu trách nhiệm hỗ trợ đào tạo và giám sát các phụ bếp và những nhân viên mới vào

• Đôn đốc nhân sự theo công việc đã được phân công

• Trực tiếp hướng dẫn và nâng cao nghiệp vụ cho các nhân viên.

Dọn dẹp, kiểm kê các nguyên vật liệu

• Sau ca làm việc, thợ làm bánh có nhiệm vụ kiểm kê lại toàn bộ nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ

• Chuyển giấy lưu chuyển thực phẩm hàng ngày cho quản lý hoặc chủ cửa tiệm

• Vệ sinh toàn bộ trang thiết bị và khu vực làm việc

• Giao ban và thực thi các nhiệm vụ khác được giao.

3. Mức lương của Thợ làm bánh theo chức vụ và số năm kinh nghiệm

Phụ bếp bánh

Phụ bếp bánh hỗ trợ thợ làm bánh trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu và làm bánh, thực hiện các công việc phụ trợ như cân đo, trộn bột, làm nhân, cắt hình, làm hình bánh, và dọn dẹp khu vực làm việc. Vị trí này thường là vị trí khởi đầu khi bạn muốn trở thành thợ làm bánh trong một môi trường chuyên nghiệp như nhà hàng hoặc khách sạn, với lương khởi điểm từ 4 triệu đến 5 triệu đồng/tháng.

Thợ làm bánh

Thợ làm bánh chịu trách nhiệm chính trong việc chế biến các loại bánh theo yêu cầu và tiêu chuẩn của cửa hàng hoặc nhà máy sản xuất bánh, lập kế hoạch sản xuất, chuẩn bị nguyên liệu, nấu nướng, làm hình, trang trí bánh theo yêu cầu, và đảm bảo chất lượng và hương vị của các sản phẩm bánh. Đây là vị trí chính đảm nhiệm các tác vụ diễn ra trong căn bếp, có mức lương nằm trong khoảng từ 6 triệu đến 8 triệu đồng/tháng.

>> Xem thêm: Việc làm Thợ làm bánh mới nhất

Tổ trưởng bếp bánh

Tổ trưởng bếp bánh quản lý hoạt động sản xuất bánh trong khu vực của mình, phân công nhiệm vụ và giám sát công việc của các thành viên trong nhóm, đảm bảo chất lượng và hiệu suất sản xuất, xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình làm bánh, và thúc đẩy sáng tạo và cải tiến quy trình sản xuất. Mức lương của vị trí này dao động từ 10 triệu đến 15 triệu đồng/tháng.

Quản lý bếp bánh

Quản lý bếp bánh chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ hoạt động sản xuất bánh trong cửa hàng hoặc nhà máy sản xuất bánh, lập kế hoạch sản xuất, quản lý nguồn lực, và điều chỉnh quy trình sản xuất để đạt hiệu suất cao nhất, quản lý và đào tạo nhân viên, đảm bảo họ tuân thủ các quy trình và tiêu chuẩn an toàn, theo dõi chỉ số hiệu suất và chất lượng, đưa ra các biện pháp cải thiện, và xây dựng và duy trì mối quan hệ với nhà cung cấp và khách hàng. Ở vị trí này, người thợ làm bánh không những thông thạo kỹ năng làm bánh, có thẩm mỹ nghệ thuật tốt mà còn phải thành thạo kỹ năng quản lý để đảm bảo quy trình sản xuất bánh được diễn ra một cách trơn tru. Do đó mức lương của Quản lý bếp bánh sẽ tương đối cao, dao động từ 18 triệu đến 25 triệu đồng/tháng.

Chuyên gia bếp bánh

Chuyên gia bếp bánh là chuyên gia trong lĩnh vực sản xuất bánh, có kiến thức sâu rộng về các kỹ thuật làm bánh và nguyên liệu, điều chỉnh và cải tiến quy trình sản xuất để tối ưu hóa hiệu suất và chất lượng, tham gia vào việc nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới, đào tạo và hỗ trợ các nhân viên trong việc nâng cao kỹ năng làm bánh, và hỗ trợ quản lý trong việc ra quyết định chiến lược và phát triển kinh doanh. Ngoài ra vị trí này còn có đủ khả năng mở lớp đào tạo cho các cá nhân hoặc doanh nghiệp khác. Mức lương của vị trí này nằm trong khoảng 25 triệu đến 40 triệu đồng/tháng, có thể cao hơn nếu ở môi trường làm việc và doanh nghiệp quy mô lớn.

4. Mức lương của Thợ làm bánh theo khu vực

Mức lương Thợ làm bánh cũng phụ thuộc một phần vào địa điểm làm việc. Tại các thành phố lớn và phát triển, công việc nhiều và đa dạng nên mức lương của thợ làm bánh cũng cao hơn so với những tỉnh thành khác. Bảng dưới đây thể hiện mức lương trung bình của thợ làm bánh tại các khu vực ở Việt Nam:

Mức lương thợ làm bánh tại TP. Hồ Chí Minh

TP Hồ Chí Minh là một trung tâm kinh tế lớn với dân số đông đúc và mức sống cao. Người dân đang ngày càng chú trọng đến chất lượng và đa dạng trong thực phẩm. Điều này thúc đẩy sự phát triển của các cửa hàng bánh ngọt và bánh mì, từ đó tạo ra cơ hội việc làm cho thợ làm bánh. Du lịch cũng là một ngành kinh tế quan trọng tại TP Hồ Chí Minh, do đó thợ làm bánh tại các nhà hàng, khách sạn sẽ được chiêu mộ với mức lương hấp dẫn. Hiện tại TP Hồ Chí Minh đang dẫn đầu về mức lương Thợ làm bánh, dao động từ 6 triệu đến 9 triệu đồng/tháng.

Mức lương thợ làm bánh tại Hà Nội

Hà Nội là trung tâm văn hóa và du lịch của Việt Nam, với sự đa dạng về vị giác và sở thích của khách hàng, thúc đẩy sự phát triển sáng tạo và chất lượng của các cửa hàng, các chuỗi thức ăn, thực phẩm. Do đó doanh nghiệp sẽ dùng mức lương hấp dẫn để giữ chân các thợ làm bánh lành nghề, với mức dao động từ 5,5 triệu đến 8,5 triệu đồng/tháng.

Mức lương thợ làm bánh tại Hải Phòng

Mức lương trung bình cho thợ làm bánh tại Hải Phòng trong khoảng 5 triệu đến 7,5 triệu đồng/tháng; Hải Phòng đang chứng kiến sự tăng trưởng của các khu vực dân cư mới, điều này tạo ra nhiều cơ hội việc làm trong ngành ẩm thực, trong đó có vị trí thợ làm bánh.

Mức lương thợ làm bánh tại Đà Nẵng

Đà Nẵng là một điểm đến du lịch nổi tiếng của Việt Nam với bãi biển đẹp và các khu resort sang trọng. Sự phát triển của du lịch tạo ra nhu cầu lớn về các sản phẩm ẩm thực để phục vụ cho người dân địa phương và du khách. Vì vậy nhu cầu về lao động nghề bánh ở thị trường này tương đối cao. Mức lương trung bình của Thợ làm bánh tại Đà Nẵng nằm trong khoảng 5,2 triệu đến 8 triệu đồng/tháng.

Mức lương thợ làm bánh tại Cần Thơ

Là một thành phố phát triển và là một địa điểm du lịch khá nổi tiếng, Cần Thơ cũng đang cần một lực lượng lao động lớn trong ngành ẩm thực, cụ thể là vị trí thợ làm bánh, để đáp ứng nhu cầu thực khách và thu hút thêm khách du lịch.

Ngoài mức lương cơ bản, thợ làm bánh sẽ hưởng đầy đủ các quyền lợi BHXH, BHYT, BHTN, chính sách phúc lợi đầy đủ theo quy định của công ty và pháp luật, hoặc lương thưởng. Các thợ làm bánh cũng thường sẽ có các phụ cấp đặc biệt khi đi làm vào các dịp lễ, ngày nghỉ.

5. So sánh mức lương của Thợ làm bánh với các vị trí tương đương khác

Hiện nay, mức lương trung bình của một Thợ làm bánh à 6 - 8 triệu đồng/tháng. Lương Thợ làm bánh còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như kinh nghiệm, trình độ, năng lực, quy mô công ty và các lĩnh vực nên mức lương sẽ tương đối khác nhau. Nhìn chung, mức lương của Thợ làm bánh ở mức tương đối khá so với các vị trí tương đương. Mức lương của Đầu bếp nằm trong khoảng từ 7 - 15 triệu đồng/tháng, còn Nhân viên dịch vụ F&B có mức lương từ 5 - 7 triệu đồng/tháng. Trong khi đó, Nhân viên pha chế sở hữu mức lương 6 - 8 triệu đồng/tháng.

Nhìn chung, Thợ làm bánh có tiềm năng thu nhập cao, nhưng cũng đòi hỏi nhiều nỗ lực và kỹ năng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng đây chỉ là mức lương trung bình và mức lương thực tế có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào các yếu tố khác, để thành công trong lĩnh vực này, bạn cần phải có trình độ học vấn và kỹ năng cao, đồng thời sẵn sàng làm việc chăm chỉ và chịu nhiều áp lực.

Khám phá thêm:

Việc làm Đầu bếp thu nhập tốt

Việc làm Nhân viên dịch vụ F&B đang tuyển dụng

Việc làm Nhân viên pha chế mới cập nhật

6. Cách tăng thu nhập ở vị trí Thợ làm bánh

Để tăng thu nhập ở vị trí thợ làm bánh, bạn có thể áp dụng một số chiến lược sau:

Nâng cao kỹ năng và chất lượng công việc

Đầu tiên, bạn cần liên tục hoàn thiện kỹ năng làm bánh của mình. Học hỏi từ các chuyên gia, tham gia các khóa đào tạo, và thử nghiệm các công thức mới để nâng cao chất lượng sản phẩm. Chất lượng sản phẩm tốt sẽ thu hút nhiều khách hàng hơn và có thể tăng giá bán, đồng thời giúp bạn nâng cao vị thế tại nơi làm việc.

Phát triển thương hiệu cá nhân

Xây dựng một thương hiệu cá nhân cho bản thân trên các mạng xã hội và các kênh truyền thông khác. Chia sẻ những hình ảnh và video về sản phẩm của bạn, nhận xét từ khách hàng, và chia sẻ kinh nghiệm làm bánh để thu hút sự chú ý từ một đối tượng khách hàng rộng lớn hơn, đồng thời làm đẹp hồ sơ của bạn nếu bạn có mong muốn làm việc tại các môi trường cao cấp, chuyên nghiệp.

Mở rộng thị trường

Không chỉ tập trung vào việc bán bánh tại cửa hàng hay nhà hàng hoặc nơi làm việc, bạn có thể mở rộng thị trường bằng cách bán online hoặc tại các sự kiện, hội chợ, triển lãm, hoặc thậm chí là tại các quán cà phê, cửa hàng tiện lợi.

Đề xuất sáng tạo mẫu bánh mới và các phương án tăng giá trị sản phẩm

Việc chủ động sáng tạo ra các mẫu bánh mới lạ hoặc đề xuất các dự án tiềm năng là một chiến lược tốt để nâng cao giá trị của bạn tại nơi làm việc. Nếu thành công, bạn sẽ nhanh chóng được thăng tiến và tăng thêm thu nhập.

Tìm kiếm hợp đồng và đối tác

Hợp tác với các nhà hàng, quán cafe, hoặc cửa hàng bánh lớn hơn để cung cấp sản phẩm của bạn. Nếu bạn có thể đem về một hợp đồng dài hạn cho công ty dựa vào mối quan hệ cá nhân, bạn sẽ sớm được cân nhắc cho các vị trí cấp cao hơn. Hoa hồng tự các bản hợp đồng giá trị này cũng sẽ là một nguồn thu đáng kể cho bạn.

7. Các yêu cầu với Thợ làm bánh

Yêu cầu về trình độ, bằng cấp

Thợ làm bánh thường không yêu cầu bằng cấp cao. Một bằng cấp trung học hoặc chứng chỉ liên quan đến nghề bánh là đủ. Tuy nhiên, việc có các khóa đào tạo hoặc chứng chỉ về nghệ thuật làm bánh có thể là một lợi thế. Một số cơ sở làm bánh có thể yêu cầu ít nhất một vài năm kinh nghiệm làm việc trong ngành công nghiệp thực phẩm hoặc kinh nghiệm tương đương

Yêu cầu về kinh nghiệm, kỹ năng

Mặc dù là một nghề rất tiềm năng nhưng không phải ai cũng có thể đảm nhận công việc này. Theo đó, để trở thành một thợ làm bánh chuyên nghiệp, bạn cần sở hữu một số tố chất cơ bản như dưới đây.

Kiến thức về nguyên liệu và kỹ thuật làm bánh: Am hiểu kiến thức về các loại bánh, văn hóa ẩm thực, nguyên vật liệu, v.v là điều mà mọi người làm bánh chuyên nghiệp cần có. Bên cạnh kỹ năng làm bánh thành thạo, nhà tuyển dụng hiện nay còn đòi hỏi ứng viên có những hiểu biết cơ bản về lĩnh vực này. Thợ làm bánh cần hiểu rõ về các nguyên liệu cơ bản như bột, đường, trứng, bơ và các loại gia vị. Họ cũng cần biết về các phương pháp nấu, nướng và trang trí bánh. Điều này thể hiện mức độ nghiêm túc của bạn khi theo đuổi công việc làm bánh, và giúp con đường nghề nghiệp của bạn trở nên suôn sẻ hơn.

Sự Khéo léo và sáng tạo: Chắc chắn rồi, để tạo ra một sản phẩm bánh hoàn chỉnh đòi hỏi người làm bánh phải có một bàn tay khéo léo. Đặc biệt với các dòng bánh đòi hỏi sự tỉ mỉ và tính thẩm mỹ cao như bánh kem, bánh tráng miệng, v.v. Sự sáng tạo cũng giúp bạn tạo ra những chiếc bánh với đa dạng hương vị, hình dáng và lợi ích. Điều này còn được thể hiện ở khả năng không ngừng học hỏi và áp dụng những cái mới vào quá trình làm bánh. Có thể nói, đây là một cách để giúp bạn trở nên khác biệt với những thợ làm bánh khác. Đồng thời, đây cũng là điều mà nhà tuyển dụng thường tìm kiếm ở các ứng viên.

Kỹ năng làm việc nhóm: Trong một nhà bếp, thợ làm bánh thường làm việc cùng với đồng nghiệp khác. Họ cần phải có khả năng làm việc trong môi trường nhóm, giao tiếp hiệu quả và hỗ trợ lẫn nhau để hoàn thành công việc.

Chú trọng vệ sinh an toàn thực phẩm: An toàn thực phẩm là vấn đề vô cùng quan trọng trong ngành ẩm thực nói chung, và làm bánh nói riêng. Là một thợ làm bánh, bạn cần phải có kiến thức và chú trọng về ATVSTP nhằm tạo ra những sản phẩm ngon, chất lượng tốt.

Đam mê với nghề: Trong bất kỳ nghề nghiệp nào cũng vậy, khi bạn có đam mê thì bạn có thể vượt qua mọi thử thách trong công việc một cách dễ dàng. Ngược lại, nếu bạn không yêu nghề thì chất lượng công việc của bạn sẽ không cao và chẳng sớm thì muộn bạn cũng sẽ từ bỏ. Khi theo nghiệp làm bánh cũng vậy, bạn cần phải có đam mê với việc tạo ra những chiếc bánh ngon. Có thể nói, một chiếc bánh ngon không phải được tạo ra bằng một công thức chuẩn mà phải kết hợp với tình yêu nghề làm bánh.

Qua bài viết trên đây, 1900.com.vn đã cung cấp thông tin mức lương Thợ làm bánh theo số năm kinh nghiệm, chức vụ và khu vực làm việc. Tuy nhiên, mức lương là một yếu tố phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm cá nhân và quy mô doanh nghiệp. Nếu kỹ năng cao, bạn sẽ dễ dàng có mức lương tốt, đồng thời những doanh nghiệp lớn thường có đãi ngộ tốt và lương cao hơn. Mong rằng qua bài viết trên bạn đã có những thông tin hữu ích về mức lương thợ làm bánh và lựa chọn công việc phù hợp!