Thợ làm bánh có khoảng lương bao nhiêu?

Thợ làm bánh là danh từ thường dùng để nói về những người làm công việc liên quan các loại bánh ngọt, bánh quy. Họ có thể làm việc trong các cửa hàng bánh mì, tiệm bánh ngọt, nhà hàng, khách sạn.

Công việc chính của các thợ làm bánh

Thợ làm bánh thường hoạt động chính tại các tiệm bánh trong giờ làm việc hành chính theo lịch làm việc. Ngoài ra, đối với những thợ làm bánh làm việc tại các khách sạn, nhà hàng khác nhau, thời gian làm việc có thể kéo dài hơn so với những nhân viên xét nghiệm làm việc tại các tiệm bánh. Tùy vào môi trường làm việc cụ thể mà trách nhiệm cụ thể của một thợ làm bánh sẽ khác nhau. 

Thường ngày, nhiệm vụ chính của các thợ làm bánh cơ bản là:

Chuẩn bị nguyên vật liệu

• Chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu như: bột, đường, bơ, nguyên liệu trang trí,…các công cụ, dụng cụ, thiết bị cần dùng trong quá trình làm bánh
• Kiểm tra hàng tồn trong kho để lên kế hoạch đặt hàng nguyên vật liệu
• Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu khi nhập hàng
• Sơ chế và chế biến các nguyên vật liệu cần thiết theo công thức và yêu cầu của các món bánh.

Kiểm tra thực đơn, thông tin các món bánh cần sản xuất trong ngày

• Xác định số lượng và chủng loại bánh để lên kế hoạch làm bánh
• Chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu cần thiết cho thực đơn hằng ngày của tiệm hoặc bữa tiệc
• Thực hiện chế biến các món bánh có trong thực đơn theo đúng quy trình, phương pháp và yêu cầu thành phẩm.

Phối hợp các hoạt động làm bánh

• Hỗ trợ đồng nghiệp và cấp trên trong việc phân chia công việc cho các bộ phận, nhân sự
• Đề xuất các sản phẩm, các loại bánh và quầy bánh mang tính sáng tạo theo nhu cầu của khách hàng
• Thực hiện làm các loại bánh: Bánh kem, bánh mì, bánh ngọt, bánh Việt, các loại bánh tráng miệng khác…

Đảm bảo chất lượng đầu ra của thành phẩm bánh

• Thợ làm bánh phải luôn đảm bảo tính thẩm mỹ, an toàn vệ sinh của các món bánh trước khi đến tay khách hàng
• Thành phẩm bánh đạt chất lượng yêu cầu chuẩn của món bánh.

Đào tạo và giám sát nhân sự

• Chịu trách nhiệm hỗ trợ đào tạo và giám sát các phụ bếp và những nhân viên mới vào
• Đôn đốc nhân sự theo công việc đã được phân công
• Trực tiếp hướng dẫn và nâng cao nghiệp vụ cho các nhân viên.

Dọn dẹp, kiểm kê các nguyên vật liệu

• Sau ca làm việc, thợ làm bánh có nhiệm vụ kiểm kê lại toàn bộ nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ
• Chuyển giấy lưu chuyển thực phẩm hàng ngày cho quản lý hoặc chủ cửa tiệm
• Vệ sinh toàn bộ trang thiết bị và khu vực làm việc
• Giao ban và thực thi các nhiệm vụ khác được giao.

Mức lương của thợ làm bánh hiện nay

Mức lương trung bình của thợ làm bánh:

• Thợ làm bánh 8.000.000 - 15.000.000 VNĐ (1 tháng)

Phân loại mức lương theo năm kinh nghiệm

Lương và kinh nghiệm thời gian cho từng vị trí trong ngành Bếp Bánh có thể khác nhau tùy thuộc vào mô và vị trí của lá lá, cũng như lĩnh vực địa lý và điều kiện thị trường. Dưới đây là một tài liệu tham khảo về lương và kinh nghiệm thời gian cho các vị trí trong ngành Bếp Bánh:

Phụ Bếp Bánh (0 - 2 năm)

• Mức lương thấp: khoảng 3 - 4 triệu VND/tháng.
• Mức lương trung bình: khoảng 4 - 5 triệu VND/tháng.
• Mức lương cao: khoảng 5 - 6 triệu VND/tháng.

Đầu Bếp Bánh (2 - 3 năm)

• Mức lương thấp: khoảng 5 - 6 triệu VND/tháng.
• Mức lương trung bình: khoảng 6 - 8 triệu VND/tháng.
• Mức lương cao: khoảng 8 - 9 triệu VND/tháng.

Tổ Trưởng Bếp Bánh (3 - 5 năm).

• Mức lương thấp: khoảng 7 - 8 triệu VND/tháng.
• Mức lương trung bình: khoảng 8 - 9 triệu VND/tháng.
• Mức lương cao: khoảng 9 - 10 triệu VND/tháng.

Giám sát - Quản Lý Bếp Bánh (5 - 7 năm)

• Mức lương thấp: khoảng 10 - 11 triệu VND/tháng.
• Mức lương trung bình: khoảng 11 - 13 triệu VND/tháng.
• Mức lương cao: khoảng 13 - 15 triệu VND/tháng.

Bếp Trưởng Bếp Bánh (7 - 10 năm)

• Mức lương thấp: khoảng 15 - 18 triệu VND/tháng.
• Mức lương trung bình: khoảng 18 - 25 triệu VND/tháng.
• Mức lương cao: khoảng 25 - 30 triệu VND/tháng.

Chuyên Gia Bếp Bánh (10 - 15 năm)

• Mức lương thấp: khoảng 30 - 34 triệu VND/tháng.
• Mức lương trung bình: khoảng 34 - 38 triệu VND/tháng.
• Mức lương cao: khoảng 38 - 40 triệu VND/tháng.

Đế bánh (10 - 15 năm)

Lương của chủ có thể khác nhau tùy thuộc vào quy và thành công của. Nó có thể hoạt động từ vài triệu triệu triệu đồng mỗi tháng.

• Mức lương thấp: khoảng 30 - 40 triệu VND/tháng.
• Mức lương trung bình: khoảng 40 - 50 triệu VND/tháng.
• Mức lương cao: khoảng 50 - 60 triệu VND/tháng.

Các tiêu chí quyết định mức lương của thợ làm bánh

Mức lương cụ thể của đầu bếp bánh phụ thuộc vào nhiều yếu tố, trong đó bao gồm:

• Kinh nghiệm làm việc. Điều này được thể hiện ở cách bạn sơ chế, chế biến bánh. Đương nhiên rồi, nếu bạn sở hữu năng lực tốt và kinh nghiệm làm việc dày dặn thì mức lương của bạn sẽ tốt hơn.
• Địa điểm làm việc. Điều này thể hiện qua nhu cầu của thị trường, tại những khu vực đông dân cư và kinh tế phát triển thì mức thu nhập của thợ làm bánh sẽ tốt hơn và ngược lại.
• Vị trí làm việc. Mức lương của thợ phụ, thợ chính, bếp trưởng thường khá khác nhau do nhiệm vụ, năng lực cụ thể của họ.
• Thể loại bánh cụ thể. Tùy thuộc vào từng dòng bánh cụ thể, mức lương của thợ làm bánh cũng sẽ khác nhau

Mặc dù là một nghề rất tiềm năng nhưng không phải ai cũng có thể đảm nhận công việc này. Theo đó, để trở thành một thợ làm bánh chuyên nghiệp, bạn cần sở hữu một số tố chất cơ bản như dưới đây.

Khéo léo

• Chắc chắn rồi, để tạo ra một sản phẩm bánh hoàn chỉnh đòi hỏi người làm bánh phải có một bàn tay khéo léo. Đặc biệt với các dòng bánh đòi hỏi sự tỉ mỉ và tính thẩm mỹ cao như bánh kem, bánh tráng miệng, v.v.
• Trên thực tế, không phải ai cũng có khả năng tạo ra những sản phẩm đẹp ngay từ lần đầu tiên, chỉ cần bạn nỗ lực và rèn luyện chăm chỉ thì bạn sẽ sớm làm ra những chiếc bánh hoàn hảo.

Chú trọng vệ sinh an toàn thực phẩm

• An toàn thực phẩm là vấn đề vô cùng quan trọng trong ngành ẩm thực nói chung, và làm bánh nói riêng. Là một thợ làm bánh, bạn cần phải có kiến thức và chú trọng về ATVSTP nhằm tạo ra những sản phẩm ngon, chất lượng tốt.

Sáng tạo

• Sự sáng tạo giúp bạn tạo ra những chiếc bánh với đa dạng hương vị, hình dáng, lợi ích, v.v. Điều này còn được thể hiện ở khả năng không ngừng học hỏi và áp dụng những cái mới vào quá trình làm bánh. 
• Có thể nói, đây là một cách để giúp bạn trở nên khác biệt với những thợ làm bánh khác. Đồng thời, đây cũng là điều mà nhà tuyển dụng thường tìm kiếm ở các ứng viên.

Đam mê với nghề

• Trong bất kỳ nghề nghiệp nào cũng vậy, khi bạn có đam mê thì bạn có thể vượt qua mọi thử thách trong công việc một cách dễ dàng. Ngược lại, nếu bạn không yêu nghề thì chất lượng công việc của bạn sẽ không cao và chẳng sớm thì muộn bạn cũng sẽ từ bỏ.
• Khi theo nghiệp làm bánh cũng vậy, bạn cần phải có đam mê với việc tạo ra những chiếc bánh ngon. Có thể nói, một chiếc bánh ngon không phải được tạo ra bằng một công thức chuẩn mà phải kết hợp với tình yêu nghề làm bánh.

Am hiểu về nghề

• Am hiểu kiến thức về các loại bánh, văn hóa ẩm thực, nguyên vật liệu, v.v là điều mà mọi người làm bánh chuyên nghiệp cần có. Bên cạnh kỹ năng làm bánh thành thạo, nhà tuyển dụng hiện nay còn đòi hỏi ứng viên có những hiểu biết cơ bản về lĩnh vực này.
• Điều này thể hiện mức độ nghiêm túc của bạn khi theo đuổi công việc làm bánh, và giúp con đường nghề nghiệp của bạn trở nên suôn sẻ hơn.