Tổ trưởng chế biến có khoảng lương bao nhiêu?

1. Tổ trưởng chế biến là gì? 

Tổ trưởng chế biến là trong người những vị trí công việc giữ vai trò quan trọng trong gian bếp nhà hàng, phụ trách điều hành, giám sát, quản lý một khu vực hoặc một nhóm nhân viên bếp nhất định thực hiện các công đoạn chế biến món ăn từ sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu, nấu và cho ra thành phẩm, đảm bảo các món ăn đưa ra đáp ứng đúng nhu cầu thực khách và tiêu chuẩn nhà hàng. 

Mô tả công việc

• Lập kế hoạch và phân công công việc cho các thành viên trong tổ: Tổ trưởng chế biến cần xây dựng kế hoạch sản xuất chi tiết cho tổ, bao gồm các nội dung như: sản lượng, thời gian hoàn thành, nguyên liệu sử dụng, máy móc thiết bị cần thiết, nhân lực tham gia, v.v. Sau đó, họ cần phân công công việc cụ thể cho từng thành viên trong tổ, đảm bảo mỗi người đều hiểu rõ nhiệm vụ và trách nhiệm của mình.
• Giám sát và điều hành hoạt động sản xuất: Tổ trưởng chế biến cần thường xuyên theo dõi và giám sát hoạt động sản xuất của tổ, đảm bảo mọi việc diễn ra theo đúng kế hoạch và quy trình. Họ cần kịp thời phát hiện và xử lý các vấn đề phát sinh, điều chỉnh kế hoạch khi cần thiết để đảm bảo tiến độ sản xuất và chất lượng sản phẩm.
• Đảm bảo chất lượng sản phẩm: Tổ trưởng chế biến chịu trách nhiệm chính về chất lượng sản phẩm của tổ. Họ cần kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào, giám sát quá trình sản xuất, kiểm tra chất lượng sản phẩm thành phẩm và thực hiện các biện pháp để đảm bảo sản phẩm đáp ứng các yêu cầu về chất lượng, an toàn thực phẩm.
• Đảm bảo an toàn thực phẩm: Tổ trưởng chế biến cần tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm và hướng dẫn các thành viên trong tổ thực hiện đúng các quy định này. Họ cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong khu vực sản xuất, bảo quản nguyên liệu và sản phẩm đúng cách, và xử lý rác thải hợp vệ sinh.
• Đào tạo và hướng dẫn các thành viên trong tổ: Tổ trưởng chế biến cần đào tạo và hướng dẫn các thành viên trong tổ về kỹ thuật sản xuất, quy trình vận hành máy móc thiết bị, quy định về an toàn thực phẩm, v.v. Họ cần giúp đỡ các thành viên trong tổ nâng cao tay nghề và hoàn thành tốt công việc.
• Quản lý máy móc thiết bị: Tổ trưởng chế biến cần quản lý và bảo dưỡng máy móc thiết bị trong khu vực sản xuất của tổ. Họ cần kiểm tra định kỳ tình trạng hoạt động của máy móc thiết bị, sửa chữa hoặc bảo trì kịp thời khi cần thiết, và đảm bảo máy móc thiết bị luôn hoạt động trong tình trạng tốt nhất.
• Báo cáo công việc: Tổ trưởng chế biến cần báo cáo định kỳ về tình hình sản xuất, chất lượng sản phẩm, an toàn thực phẩm, v.v. cho cấp trên. Họ cần cung cấp thông tin chính xác và đầy đủ để giúp cấp trên đánh giá hiệu quả hoạt động của tổ và đưa ra các quyết định phù hợp.

2. Mức lương của Tổ trưởng chế biến theo trình độ

Mức lương của Tổ trưởng chế biến cũng giống như mức lương của các công việc khác nên ở mỗi trình độ bằng cấp khác nhau thì Tổ trưởng chế biến lại nhận được những mức lương khác nhau.

Mức lương của Tổ trưởng chế biến với trình độ Cao đẳng:

Mức lương dao động trung bình từ 8.000.000 – 13.000.000 đồng/tháng, tùy thuộc vào khu vực địa lý, kinh nghiệm và kỹ năng cụ thể.

Mức lương của Tổ trưởng chế biến với trình độ Đại học:

Mức lương dao động trung bình từ 14.000.000 – 18.000.000 đồng/tháng, tùy thuộc vào khu vực địa lý, kinh nghiệm và kỹ năng cụ thể.

Mức lương của Tổ trưởng chế biếnvới trình độ Cao học:

Mức lương dao động trung bình từ 20.000.000 – 23.000.000 đồng/tháng, tùy thuộc vào khu vực địa lý, kinh nghiệm và kỹ năng cụ thể.

Ngoài ra, một số Tổ trưởng chế biến có trình độ cao đẳng nhưng có nhiều kinh nghiệm làm việc và kỹ năng xuất sắc có thể có mức lương cao hơn Tổ trưởng chế biến có trình độ đại học hoặc cao học nhưng ít kinh nghiệm hơn. Tuy nhiên, các con số này chỉ là ước lượng tổng quan và mức lương cụ thể có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau như khu vực địa lý, ngành công nghiệp, quy mô và tình trạng thị trường lao động cụ thể.

>> Xem thêm:  Việc làm của Tổ trưởng chế biến mới cập nhật

3. Mức lương của Tổ trưởng chế biến theo số năm kinh nghiệm

Mức lương của một Tổ trưởng chế biến ở Việt Nam thường phụ thuộc vào nhiều yếu tố như kinh nghiệm, vị trí công việc, vùng địa lý và công ty. Dưới đây là một ước tính về mức lương của các cấp bậc thăng tiến cho Tổ trưởng chế biến tại Việt Nam

Mức lương của Thực tập sinh chế biến

Thực tập sinh chế biến là những người tham gia chương trình thực tập nhằm học hỏi kiến thức, kỹ năng và kinh nghiệm thực tế trong lĩnh vực chế biến thực phẩm, đồ uống hoặc các sản phẩm khác. Họ thường là sinh viên đại học hoặc cao đẳng đang theo học các ngành liên quan đến chế biến thực phẩm, hoặc những người mới bắt đầu muốn tìm hiểu về lĩnh vực này. Với mức lương trung bình dao động từ 1.000.000 - 3.000.000 đồng/tháng.

Mức lương của Nhân viên chế biến

Nhân viên chế biến là những người làm việc trực tiếp trong dây chuyền sản xuất thực phẩm, đồ uống hoặc các sản phẩm khác. Họ có vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng sản phẩm, an toàn thực phẩm, năng suất lao động và hiệu quả hoạt động của dây chuyền sản xuất. Với mức lương trung bình dao động từ 5.000.000 - 7.000.000 đồng/tháng.

Mức lương của Tổ trưởng chế biến 

Lưu ý rằng các con số này chỉ là ước tính và có thể biến đổi tùy theo vùng địa lý và công ty cụ thể. Mức lương cũng có thể tăng lên nếu bạn có chứng chỉ và kỹ năng đặc biệt, cũng như theo thời gian và kinh nghiệm làm việc.

4. Mức lương của Tổ trưởng chế biến theo khu vực

Mức lương của Tổ trưởng chế biến tại Hà Nội:

Mức lương trung bình cho Tổ trưởng chế biến tại Hà Nội trong khoảng 15.000.000 - 20.000.000 đồng/ tháng. Đây là mức lương cao so với các tỉnh thành khác trong cả nước, chỉ sếp sau TP. Hồ Chí Minh.

Mức lương của Tổ trưởng chế biến tại TP. Hồ Chí Minh:

Mức lương trung bình cho Tổ trưởng chế biến tại TP. Hồ Chí Minh trong khoảng 20.000.000 - 25.000.000 đồng/ tháng. Với mức tăng trưởng kinh tế cao trong cả nước thì mức thu nhập của Tổ trưởng chế biến ở TP. Hồ Chí Minh cũng dẫn đầu.

Mức lương của Tổ trưởng chế biến tại Bình Dương:

Mức lương trung bình cho Luật sư tại TP. Hồ Chí Minh trong khoảng 10.000.000 - 15.000.000 đồng/ tháng. Mức lương ở Bình Dương thường thấp hơn so với các thành phố lớn như TP. Hồ Chí Minh và Hà Nội.

Mức lương của Luật sư tại Đà Nẵng:

Mức lương trung bình cho Tổ trưởng chế biến tại TP. Hồ Chí Minh trong khoảng 8.000.000 - 12.000.000 đồng/ tháng. Mức lương tại Đà Nẵng thường tương đối thấp hơn so với TP. Hồ Chí Minh và Hà Nội.

5. So sánh mức lương của Tổ trưởng chế biến với các vị trí khác

Hiện nay, mức lương trung bình của một Tổ trưởng chế biến là 7.000.000 – 9.000.000 đồng/tháng. Lương Tổ trưởng chế biến còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như kinh nghiệm, trình độ, năng lực, quy mô công ty và các lĩnh vực nên mức lương sẽ tương đối khác nhau. Nhìn chung, mức lương của Tổ trưởng chế biến ở mức khá cao so với các vị trí. Mức lương Đầu bếp trong khoảng từ 10.000.000 – 15.000.000 đồng/tháng. Đối với Phụ bếp, mức lương sẽ từ 4.000.000 – 7.000.000 đồng/tháng, Thợ làm bánh sẽ ở mức 6.000.000 – 8.000.000 đồng/tháng.

>> Xem thêm:

Yêu cầu về trình độ: Để trở thành tổ trưởng chế biến giỏi, bạn cần có nền tảng chuyên môn vững chắc. Cụ thể, bạn phải tốt nghiệp cao đẳng, đại học các ngành liên quan như ẩm thực, thực phẩm,... Được đào tạo bài bản chính là bước đệm giúp bạn tiếp nhận và hoàn thành tốt công việc được giao.

Yêu cầu về kỹ năng

• Bàn tay khéo léo: Việc có một đôi bàn tay khéo léo, đôi mắt thẩm mỹ hay niềm đam mê là yêu cầu cần phải có đối với tổ trưởng chế biến. Đây đều là các yếu tố, kỹ năng quan trọng nếu muốn trở thành một người thợ giỏi.
• Khả năng giao tiếp: Có thể nói, làm tổ trưởng chế biến không thể thiếu kỹ năng giao tiếp và đàm phán bởi công việc của họ sẽ thường xuyên giao tiếp với khách hàng trực tiếp đến gián tiếp. Do đó, kỹ năng giao tiếp tốt sẽ giúp bạn làm việc hiệu quả hơn khi xử lý thông tin khách hàng.  Bạn cũng cần phải lắng nghe các khiếu nại về đơn hàng và tìm ra phương hướng giải quyết các vấn đề đó. Kỹ năng giao tiếp hiệu quả sẽ giúp bạn có thể lắng nghe và đưa ra giải pháp hiệu quả nhất đến khách hàng.
• Đam mê: Để theo đuổi việc làm ngành ẩm thực lâu dài thì bạn cần phải có đam mê và sự kiên định bởi công việc này không hề dễ dàng mà đòi hỏi nhiều kỹ năng tổng hợp.
• Tinh thần ham học hỏi: Khoa học công nghệ có những bước tiến phát triển mới, nếu không có sự nhanh nhạy nắm bắt, ham học hỏi thì tổ trưởng chế biến sẽ không thể giỏi được. Để nâng cao chất lượng chuyên môn thì tổ trưởng chế biến luôn phải nâng cao trình độ chuyên môn của mình. Do đó, hãy tích cực trau dồi thêm kiến thức và kinh nghiệm để phát triển tương lai hơn nhé!
• Tinh thần mạnh mẽ: Trong công việc tổ trưởng chế biến sẽ không thể tránh khỏi những chuyện làm cho mình bị căng thẳng. Do làm việc quá nhiều không có thời gian nghỉ ngơi. Đặc thù của của tổ trưởng chế biến là bạn phải có một tinh thép, không được sợ hãi và chịu được áp lực công việc.
• Rèn luyện tính cẩn thận: Tính cẩn thận là một trong những đức tính rất cần thiết mà những người làm ngành ẩm thực nói chung, làm tổ trưởng chế biến nói riêng cần phải có.
• Luôn chăm chỉ và chịu khó trong công việc: Với những tổng hợp công việc của ngành ẩm thực ở trên thì chắc hẳn rằng bạn cũng đã thấy được sự vất vả của nghề này. Do đó, nếu không có sự chịu khó, chịu khổ thì bạn khó có thể hoàn thành tốt công việc được giao.

7. Cách nâng cao mức lương của Tổ trưởng chế biến

• Nắm vững kiến thức: Bạn cần hiểu biết sâu về lĩnh vực phát triển ngành ẩm thực của mình, biết cách sử dụng các công cụ và phương pháp hiệu quả.. Bên cạnh đó, hãy thường xuyên cải thiện kiến thức và kỹ năng về lĩnh vực phát triển chuyên môn. Điều này bao gồm nắm vững các nguyên tắc hiểu tâm lý sếp và khách hàng.
• Kỹ năng giao tiếp: Giao tiếp là một yếu tố cần thiết trong việc xây dựng lòng tin và xây dựng mối quan hệ với  khách hàng và người nhà của họ. Khi đã tạo dựng mối quan hệ chặt chẽ, lắng nghe và hiểu rõ nhu cầu của họ, bạn sẽ đưa ra giải pháp phù hợp và khiến khách hàng hài lòng.
• Kỹ năng lắng nghe: Kỹ năng lắng nghe chính là sợi dây liên kết giữa các tổ trưởng chế biến  và khách hàng. Khi bạn lắng nghe những gì khách hàng nói, bạn sẽ nắm bắt được nhu cầu, tâm lý và mong muốn của họ để đáp ứng nó kịp thời.
• Kỹ năng giải quyết vấn đề: Trong bất kỳ công việc nào, khi làm việc với khách hàng sẽ nảy sinh nhiều vấn đề lớn, nhỏ. Những lúc này đòi hỏi bạn phải hết sức bình tĩnh và đưa ra những giải pháp khéo léo để giải quyết vấn đề, tránh gây mất thiện cảm và khó chịu ở khách hàng.

Qua bài viết trên đây, 1900.com.vn đã cung cấp thông tin mức lương của Tổ trưởng chế biến, năm kinh nghiệm và khu vực địa lý. Tuy nhiên, mức lương là một yếu tố phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm cá nhân và quy mô doanh nghiệp. Nếu kinh nghiệm cao bạn sẽ dễ dàng có mức lương tốt, đồng thời những doanh nghiệp lớn thường có đãi ngộ tốt và lương cao hơn. Mong rằng qua bài viết trên bạn đã có những thông tin hữu ích về mức lương của Tổ trưởng chế biến và lựa chọn công việc phù hợp!