Điều kiện và Lộ trình trở thành một Thực tập sinh F&B?

Trong thời gian thực tập, họ sẽ được đào tạo và làm việc cùng với các nhân viên có kinh nghiệm để học hỏi về các quy trình làm việc, quản lý dịch vụ, chuẩn bị thực phẩm và đồ uống, phục vụ khách hàng, và các kỹ năng liên quan khác trong lĩnh vực F&B. Mục tiêu của chương trình thực tập là giúp sinh viên hoặc người mới vào nghề tiếp cận thực tế và phát triển kỹ năng cần thiết để thành công trong ngành này.

Lộ trình thăng tiến của thực tập sinh F&B

Từ 0 - 2 năm đầu tiên: Thực tập sinh F&B

Trong giai đoạn này, bắt đầu với vị trí thực tập sinh F&B, sinh viên hoặc người mới vào nghề tham gia vào các hoạt động thực tế trong lĩnh vực F&B. Họ học hỏi các quy trình làm việc, kỹ năng phục vụ và quản lý cơ bản.

Từ 2 - 4 năm: Nhân viên F&B cơ bản

Khi hoàn thành thời gian thực tập và có được một lượng kỹ năng cơ bản, thực tập sinh có thể được cung cấp cơ hội làm việc với vị trí Nhân viên F&B cơ bản. Trong vai trò này, Ở vị trí này, họ tiếp tục phát triển kỹ năng và kiến thức cơ bản trong lĩnh vực F&B.

Từ 4 - 8 năm: Nhân viên F&B chuyên nghiệp

Sau khi có thêm kinh nghiệm và kỹ năng, thực tập sinh có thể được thăng chức lên vị trí Nhân viên F&B chuyên nghiệp. Ở mức này, họ có thể được giao nhiều trách nhiệm hơn, bao gồm quản lý các hoạt động hàng ngày của nhà hàng hoặc khu vực F&B cụ thể.

Từ 8 - 10 năm: Quản lý F&B

Khi có đủ kinh nghiệm và kỹ năng, thực tập sinh có thể thăng chức lên vị trí biên tập viên video chính. Ở mức này, họ có trách nhiệm lớn hơn trong việc quản lý hoạt động hàng ngày, tài chính, nhân sự và chiến lược phát triển của phòng F&B.

Từ 10 năm trở lên: Chuyên gia hoặc Giám đốc F&B

Với thời gian và kinh nghiệm tích lũy, thực tập sinh có thể tiến xa hơn và đảm nhận các vị trí Chuyên gia hoặc Giám đốc F&B. Các thực tập sinh có thể tiến xa hơn để trở thành chuyên gia hoặc giám đốc F&B, có vai trò quản lý cao cấp trong toàn bộ bộ phận F&B của một khách sạn, nhà hàng hoặc cơ sở ăn uống.

Yêu cầu tuyển dụng thực tập sinh F&B

Học vấn

• Sinh viên đang theo học các ngành liên quan đến quản lý nhà hàng, du lịch, quản trị khách sạn, F&B hoặc các chương trình liên quan.

• Ưu tiên sinh viên năm cuối hoặc đã tốt nghiệp.

• Hiểu biết về các khía cạnh của quản lý F&B, bao gồm quản lý tồn kho, quản lý nhân sự, và quản lý tài chính.

• Kiến thức về các công cụ và phần mềm quản lý nhà hàng hoặc F&B, chẳng hạn như POS (Point of Sale) và các ứng dụng quản lý đặt chỗ.

Kinh nghiệm

• Không yêu cầu kinh nghiệm trước đây, nhưng ứng viên có kinh nghiệm làm việc trong ngành F&B hoặc từng thực tập trong lĩnh vực này sẽ được ưu tiên.

• Kinh nghiệm làm việc trong môi trường dịch vụ khách hàng được coi là một lợi thế.

Kỹ năng

• Kỹ năng giao tiếp tốt và khả năng làm việc nhóm.

• Sự tỉ mỉ và chú ý đến chi tiết trong việc chuẩn bị thực phẩm và đồ uống.

• Sự linh hoạt và khả năng làm việc hiệu quả trong một môi trường áp lực.

• Kỹ năng quản lý thời gian tốt và khả năng làm việc dưới áp lực cao.

• Sự sẵn lòng học hỏi và nhiệt tình trong công việc.

• Kiến thức cơ bản về an toàn thực phẩm và quy trình vệ sinh.

Học gì để ra làm thực tập sinh F&B

Để trở thành một thực tập sinh F&B ẩm thực chuyên nghiệp, bạn có thể cân nhắc học các khóa học và thu thập kiến thức từ các nguồn sau:

• Khóa học nấu ăn và pha chế: Đây là nền tảng cơ bản cho bất kỳ ai muốn trở thành nhân viên ẩm thực. Các khóa học này giúp bạn hiểu về các kỹ thuật chế biến thức ăn và pha chế đồ uống cơ bản, từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến việc thực hiện các công đoạn chế biến và trang trí món ăn.

• Khóa học về quản lý nhà hàng và dịch vụ khách hàng: Nếu bạn muốn tiến xa hơn và trở thành một quản lý trong ngành ẩm thực, việc học về quản lý nhà hàng, quản lý Food & Beverage, và kỹ năng quản lý dịch vụ khách hàng là cần thiết. Các khóa học này sẽ giúp bạn hiểu về cách quản lý nhà hàng, lập kế hoạch hoạt động, và tạo ra trải nghiệm khách hàng tốt nhất có thể.

• Khóa học về vệ sinh và an toàn thực phẩm: Điều quan trọng nhất khi làm việc trong ngành ẩm thực là đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm. Học các khóa học về vệ sinh và an toàn thực phẩm giúp bạn hiểu về các quy định và quy trình cần thiết để đảm bảo rằng thực phẩm bạn làm sạch và an toàn cho khách hàng.

• Kinh nghiệm thực tế: Ngoài việc học hỏi từ các khóa học, việc có kinh nghiệm thực tế là rất quan trọng. Hãy xem xét việc làm thêm hoặc thực tập tại các nhà hàng, quán bar hoặc khách sạn để có cơ hội áp dụng kiến thức và kỹ năng của mình trong một môi trường làm việc thực tế.

• Tự học và nâng cao: Hãy luôn tự hỏi và tìm hiểu, cập nhật với xu hướng mới trong ngành ẩm thực, thử nghiệm các công thức mới và các phong cách phục vụ mới. Việc tự học và nâng cao kỹ năng sẽ giúp bạn luôn cập nhật và phát triển trong sự nghiệp của mình.

Các trường đào tạo ngành Điện ảnh và truyền hình, Kỹ thuật truyền thông, Truyền thông đa phương tiện tốt nhất Việt Nam hiện nay?

• Trường Trung cấp Nghề Du lịch và Khách sạn (Học viện Du lịch)

• Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM - Khoa Du lịch và Khách sạn

• Trung tâm Đào tạo Nghề Hưng Yên

• Trung tâm Đào tạo Nghề Nguyễn Huệ (Ho Chi Minh City Vocational Training Center)

• Trung tâm Đào tạo Nghề Culinary Art (Culinary Art Institute)

Hiện nay, có nhiều trường học và tổ chức đào tạo ẩm thực chất lượng tại Việt Nam. Trước khi đăng ký khóa học, bạn nên tìm hiểu kỹ về nội dung khóa học, chất lượng đào tạo, giáo viên và cơ hội nghề nghiệp sau khi hoàn thành khóa học.