Thực tập sinh F&B có khoảng lương bao nhiêu?

1. Thực tập sinh F&B là gì? 

Thực tập sinh F&B (F&B intern) là một sinh viên hoặc người mới vào nghề được tuyển dụng để tham gia vào chương trình thực tập trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống của một doanh nghiệp, thường là trong ngành nhà hàng, khách sạn, resort hoặc cơ sở ăn uống khác.

Mô tả công việc của vị trí Thực tập sinh F&B

Hỗ trợ chuẩn bị và phục vụ thực phẩm và đồ uống

Hỗ trợ trong chuẩn bị và phục vụ thực phẩm và đồ uống. Hỗ trợ nhân viên phục vụ trong việc pha chế và phục vụ đồ uống. Chào đón và hướng dẫn khách hàng đến bàn, Thăm hỏi và tư vấn khách hàng về thực đơn, Nhận đơn hàng từ khách và chuyển giao đến nhà bếp hoặc quầy pha chế.

Tham gia vào các quy trình vận hành nhà hàng 

Hỗ trợ trong việc sắp xếp bàn ghế và chuẩn bị không gian ăn uống cho khách hàng. Hỗ trợ trong việc duy trì sạch sẽ và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong khu vực làm việc. Hỗ trợ trong việc thực hiện các dự án nghiên cứu và phát triển mới liên quan đến F&B. Học hỏi và đề xuất các phương pháp cải tiến quy trình làm việc và chất lượng dịch vụ.

Phục vụ đồ uống

Pha chế và phục vụ đồ uống theo yêu cầu của khách hàng. Làm việc với thực đơn đồ uống, làm sạch và bảo dưỡng trang thiết bị pha chế. Chế biến các món ăn theo yêu cầu hoặc theo thực đơn. Đảm bảo chất lượng và sự an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến và phục vụ. Sắp xếp món ăn và trang trí đĩa đều đẹp trước khi đưa ra bàn.

2. Mức lương Thực tập sinh F&B theo số năm kinh nghiệm và lộ trình thăng tiến

Hiện nay, có rất nhiều thông tin về việc tuyển dụng Thực tập sinh F&B, trong những thông tin tuyển dụng đó đều có đính kèm theo thông tin về mức lương Thực tập sinh F&B. Điều đó giúp cho các bạn có được những cơ hội để biết được mức lương của mình ra sao. Trong phần này, chúng tôi sẽ giúp các bạn có thể nắm được mức lương cơ bản của Thực tập sinh F&B  theo số năm kinh nghiệm và lộ trình thăng tiến.

Thực tập sinh F&B

Thực tập sinh F&B (F&B intern) là một sinh viên hoặc người mới vào nghề được tuyển dụng để tham gia vào chương trình thực tập trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống của một doanh nghiệp, thường là trong ngành nhà hàng, khách sạn, resort hoặc cơ sở ăn uống khác. Mức lương phổ biến của thực tập sinh nhà hàng sẽ từ 3.000.000 - 5.000.000 đồng/tháng.

>> Xem thêm: Việc làm Thực tập sinh F&B cho người mới

Nhân viên dịch vụ F&B

Nhân viên F&B là những người trực tiếp tương tác với khách hàng, đảm bảo khách hàng có trải nghiệm ăn uống tốt nhất. Họ đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chất lượng dịch vụ thông qua việc đón tiếp, tư vấn thực đơn, chế biến, phục vụ, và xử lý các yêu cầu đặc biệt của khách hàng. Ngoài ra, nhân viên phục vụ còn giữ cho khu vực phục vụ và nhà bếp luôn sạch sẽ và gọn gàng. Mức lương của nhân viên dịch vụ F&B sẽ dao động từ 5.000.000 - 8.000.000 đồng/tháng.

>> Xem thêm: Việc làm Nhân viên dịch vụ F&B đang tuyển dụng

Nhân viên F&B chuyên môn

Nhân viên F&B chuyên môn thường đảm nhiệm các vị trí đòi hỏi hiểu biết và kỹ năng cao, như là pha chế (bartender), đầu bếp hoặc nhân viên phục vụ đặc biệt. Họ có trách nhiệm thực hiện các công việc như chuẩn bị nguyên liệu, nấu ăn, trang trí món ăn, pha chế đồ uống, và phục vụ khách hàng. Mức lương của nhân viên F&B chuyên môn sẽ dao động từ 7.000.000 - 15.000.000 đồng/tháng,

Giám sát F&B

Giám sát F&B là người quản lý và kiểm soát hoạt động hàng ngày của một nhà hàng, quán ăn, quán nước để đảm bảo rằng mọi thứ diễn ra một cách hiệu quả và tuân theo các tiêu chuẩn quy định. Họ có vai trò đảm bảo các hoạt động được diễn ra một cách bình thường, trơn tru, hiệu quả nhằm mang lại cho khách hàng sự hài lòng khi trải nghiệm dịch vụ và sản phẩm tại đây. Đây là bước đệm để bạn có thể phấn đấu lên các vị trí cao nữa như quản lý nhà hàng, quản lý bộ phận… Với trách nhiệm cao hơn, Giám sát F&B sẽ được hưởng mức lương tương xứng từ 10.000.000 - 20.000.000 đồng/tháng.

>> Xem thêm: Việc làm Giám sát F&B (nhà hàng) hiện tại

Quản lý F&B

Quản lý F&B dùng để chỉ người quản lý điều hành mọi hoạt động diễn ra trong nơi cung cấp dịch vụ F&B. Từ quản lý tài sản, quản lý nhân viên, quản lý hàng hóa,  đến quản lý tiêu chuẩn dịch vụ, quản lý bàn, tuyển chọn và đào tạo nhân viên, đưa ra phương án giải quyết khi có khiếu nại. Mức lương của Quản lý F&B dao động từ 15.000.000 - 30.000.000 đồng/tháng.

>> Xem thêm: Việc làm Quản lý F&B (nhà hàng) thu nhập hấp dẫn

Giám đốc F&B

Giám đốc F&B là người lãnh đạo cao cấp của nhà hàng, chịu trách nhiệm tổng thể về các hoạt động kinh doanh và quản lý chiến lược dài hạn của nhà hàng. Cụ thể, họ xây dựng quy trình chuẩn để quản lý nhà hàng, quản lý hành chính và nhân sự, quản lý tài chính, quản lý hệ thống marketing và quảng cáo cùng các hoạt động khác diễn ra tại nhà hàng. Giám đốc F&B sẽ được trả mức lương cao từ 25.000.000 - 50.000.000 đồng/tháng.

3. So sánh mức lương của Thực tập sinh F&B với các vị trí khác

Hiện nay, mức lương trung bình của một Thực tập sinh F&B là 3.000.000 - 5.000.000 đồng/tháng. Lương Thực tập sinh F&B còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như kinh nghiệm, trình độ, năng lực, quy mô công ty và các lĩnh vực nên mức lương sẽ tương đối khác nhau. Nhìn chung, mức lương Thực tập sinh F&B ở mức khá thấp so với các vị trí khác. Đối với mức lương của Phụ bệp cao hơn dao động từ 4.000.000 – 7.000.000 đồng/tháng. Đối với Bếp trưởng, mức lương sẽ từ 20.000.000 – 25.000.000 đồng/tháng. Đối với Nhân viên pha chế mức lương sẽ cao hơn từ 6.000.000 – 8.000.000 đồng/tháng. Hay Nhân viên phục vụ nhà hàng mức lương sẽ từ 5.000.000 – 8.000.000  đồng/tháng.

>> Khám phá thêm:

Việc làm Đầu bếp thu nhập tốt

Việc làm Nhân viên phục vụ nhà hàng đang tuyển dụng

Việc làm Nhân viên pha chế mới cập nhật

4. Mức lương Thực tập sinh F&B trung bình theo khu vực tại Việt Nam 

Mức lương Thực tập sinh F&B tại Hà Nội

Mức lương trung bình cho Thực tập sinh F&B Hà Nội trong khoảng 3.500.000 - 5.000.000 đồng/tháng. Đây là mức lương khá cao so với các tỉnh thành khác trong cả nước. 

Mức lương Thực tập sinh F&B tại TP. Hồ Chí Minh

Mức lương trung bình cho Thực tập sinh F&B TP. Hồ Chí Minh trong khoảng 4.000.000 - 4.500.000 đồng/tháng. Với mức tăng trưởng kinh tế cao trong cả nước thì mức thu nhập Thực tập sinh F&B  ở TP. Hồ Chí Minh cũng thuộc Top đầu cả nước. 

Mức lương Thực tập sinh F&B tại Hải Dương

Mức lương trung bình cho Thực tập sinh F&B Hải Dương trong khoảng 2.500.000 - 3.000.000 đồng/tháng, với sự phát triển nhanh và mạnh của Hải Dương cả về dịch vụ và công nghiệp thì công việc Thực tập sinh F&B ở đây cũng rất nhiều việc làm. 

Mức lương Thực tập sinh F&B tại Hải Phòng

Mức lương trung bình cho Thực tập sinh F&B Hải Phòng trong khoảng 2.000.000 - 4.000.000 đồng/tháng thấp hơn so với Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh.

Mức lương Thực tập sinh F&B tại Nam Định

Mức lương trung bình cho Thực tập sinh F&B Nam Định 1.500.000 - 3.000.000 đồng/tháng, Nam Định tập trung chủ yếu phát triển công nghiệp, mức lương Thực tập sinh F&B ở đây cũng thuộc dạng trung bình so với cả nước. 

Mức lương Thực tập sinh F&B tại các tỉnh khác 

Mức lương trung bình cho Thực tập sinh F&B các tỉnh khác trong khoảng 3.000.000 - 4.000.000 đồng/tháng, mức lương này tùy thuộc vào từng vị trí Thực tập sinh F&B  cụ thể và quy mô doanh nghiệp. 

Bên cạnh mức lương cơ bản, Thực tập sinh F&B còn được thưởng theo lợi nhuận, có cơ hội tiếp xúc và làm việc với khách hàng tiềm năng. Mức lương của nghề Thực tập sinh F&B  phụ thuộc nhiều vào năng lực, kinh nghiệm, doanh thu của Thực tập sinh F&B càng làm tốt thì mức thu nhập càng cao. Các quyền lợi BHXH, BHYT, BHTN, chính sách phúc lợi đầy đủ theo quy định của công ty và pháp luật.

5. Cách để nâng cao thu nhập tại vị trí Thực tập sinh F&B 

Để đảm nhận tốt công việc tại vị trí Thực tập sinh F&B và nâng cao thu nhập của mình, bạn có thể thực hiện các bước sau đây:

Nâng cao kỹ năng phục vụ

• Tham gia các khóa đào tạo F&B chuyên nghiệp: Nhiều công ty cung cấp dịch vụ F&B có tổ chức các khóa đào tạo nội bộ hoặc gửi nhân viên tham gia các khóa học bên ngoài về kỹ năng phục vụ, giao tiếp, và xử lý tình huống. Việc đầu tư thời gian và công sức vào các khóa học này giúp bạn nâng cao kỹ năng, từ đó phục vụ khách hàng tốt hơn và có khả năng nhận được nhiều tiền tip hơn.

• Học hỏi từ đồng nghiệp và thực hành thường xuyên: Quan sát và học hỏi từ những đồng nghiệp có kinh nghiệm, kết hợp với việc thực hành thường xuyên giúp cải thiện kỹ năng phục vụ. Bạn nên chủ động tìm kiếm cơ hội để thực hành và áp dụng những kiến thức đã học vào công việc hàng ngày.

Cải thiện chất lượng phục vụ

• Cẩn thận, tỉ mỉ: Đảm bảo mọi chi tiết trong quá trình phục vụ, từ việc đặt bàn, bày biện món ăn, đến cách phục vụ, đều hoàn hảo. Sự chú trọng đến chi tiết giúp nâng cao trải nghiệm của khách hàng, từ đó tăng khả năng nhận được tiền tip cũng như sẽ được cân nhắc thăng tiến lên các vị trí cao hơn.

• Phản hồi nhanh chóng và chuyên nghiệp: Lắng nghe và phản hồi nhanh chóng các yêu cầu và ý kiến của khách hàng giúp tạo ấn tượng tốt và xây dựng lòng tin. Điều này không chỉ giúp bạn giải quyết vấn đề mà còn tạo lòng trung thành, khuyến khích khách hàng quay lại.

Tìm kiếm cơ hội thăng tiến

• Phát triển kỹ năng quản lý: Bạn có thể tìm tòi, nâng cao kỹ năng quản lý và lãnh đạo để thăng tiến lên các vị trí như giám sát hoặc quản lý F&B. Tham gia các khóa đào tạo quản lý, học hỏi từ quản lý hiện tại và chủ động tìm kiếm cơ hội thăng tiến giúp bạn đạt được mục tiêu nghề nghiệp và tăng thu nhập.

• Chuyển sang nhà hàng cao cấp hoặc có quy mô lớn: Làm việc tại các nơi cung cấp dịch vụ F&B cao cấp hoặc có quy mô lớn thường mang lại thu nhập cao hơn do lượng khách hàng lớn và sức tiêu dùng cao hơn. Bạn có thể tìm kiếm cơ hội làm việc tại những nơi này này để nâng cao thu nhập và phát triển sự nghiệp. Những doanh nghiệp lớn cũng thường có một lộ trình thăng tiến rõ ràng và các khóa đào tạo chuyên nghiệp hơn, giúp bạn nâng cao kỹ năng của bản thân để đạt được sự nghiệp mong muốn.

6. Các yêu cầu với nghề Thực tập sinh F&B 

Yêu cầu về trình độ, bằng cấp

Sinh viên đang theo học các ngành liên quan đến quản lý nhà hàng, du lịch, quản trị khách sạn, F&B hoặc các chương trình liên quan. Ưu tiên sinh viên năm cuối hoặc đã tốt nghiệp. Hiểu biết về các khía cạnh của quản lý F&B, bao gồm quản lý tồn kho, quản lý nhân sự, và quản lý tài chính. Có kiến thức về các công cụ và phần mềm quản lý nhà hàng hoặc F&B, chẳng hạn như POS (Point of Sale) và các ứng dụng quản lý đặt chỗ.

Yêu cầu về kỹ năng 

• Kỹ năng giao tiếp

Thực tập sinh F&B (F&B intern) cần có khả năng giao tiếp tốt, trôi chảy vì bạn sẽ là người trực tiếp làm việc và phục vụ khách hàng, lắng nghe và đáp ứng yêu cầu của họ. Bạn cũng cần có thái độ thân thiện và lịch thiệp với khách hàng và đồng nghiệp, thể hiện qua cử chỉ và nét mặt. Bên cạnh đó bạn cũng phải biết cách giao tiếp bằng mắt với khách hàng để kết nối với họ tốt hơn. Hãy cho khách hàng thấy được sự nồng nhiệt của bạn ngay lần đầu tiên gặp gỡ.

• Nắm vững kiến thức

Điều quan trọng nhất để trở thành một Thực tập sinh F&B (F&B intern) chuyên nghiệp là phải có kiến thức chuyên môn vững vàng để phục vụ khách hàng một cách chu đáo nhất. Do đó, để thuyết phục người tuyển dụng, bạn cần phải am hiểu sâu rộng về kiến thức cần thiết cho vị trí mà bạn đang ứng tuyển. Hành động này sẽ là bằng chứng cho sự chuyên nghiệp của bạn. Kiến thức này có thể bao gồm các hiểu biết về văn hóa ứng xử trên bàn ăn, văn hóa ẩm thực của khu vực, sự am hiểu về các món ăn/thức uống và thành phần nguyên liệu, … Những kiến thức này sẽ càng có ích nếu bạn có ý định thăng tiến nhanh chóng trong sự nghiệp.

• Kỹ năng quan sát tỉ mỉ 

Trong lĩnh vực F&B, khả năng quan sát tỉ mỉ và linh hoạt là yếu tố quan trọng để đáp ứng nhanh chóng các yêu cầu của khách hàng. Bằng cách chú ý đến các chi tiết như lúc nào cần phục vụ thêm, lúc nào thích hợp để phục vụ rượu, và liệu khách có cần hỗ trợ gì không, hay là đã muốn thanh toán chưa... Chỉ qua việc quan sát kỹ lưỡng, bạn mới có thể tìm ra cách xử lý phù hợp nhất.

• Khả năng phản ứng nhanh nhạy và xử lý tình huống

Trong bất kỳ môi trường làm việc nào, sự xuất hiện của các sự cố đột ngột là không thể tránh khỏi. Đặc biệt, điều này càng đúng hơn trong các cơ sở như nhà hàng, khách sạn. Sự cố có thể xuất phát từ bạn hoặc từ khách hàng. Dù nguyên nhân là gì, việc quan trọng nhất là phải xử lý tình huống một cách thông minh để không ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng và uy tín của cơ sở. Trong trường hợp bạn không thể giải quyết vấn đề một cách độc lập, bạn nên thông báo cho quản lý để được hỗ trợ.

Qua bài viết trên đây, 1900.com.vn đã cung cấp thông tin mức lương Thực tập sinh F&B theo năm kinh nghiệm, lộ trình thăng tiến và khu vực địa lý. Tuy nhiên, mức lương là một yếu tố phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm cá nhân và quy mô doanh nghiệp. Nếu kinh nghiệm cao bạn sẽ dễ dàng có mức lương tốt, đồng thời những doanh nghiệp lớn thường có đãi ngộ tốt và lương cao hơn. Mong rằng qua bài viết trên bạn đã có những thông tin hữu ích về mức lương Thực tập sinh F&B và lựa chọn công việc phù hợp!