Nhân viên dịch vụ F&B có khoảng lương bao nhiêu?

Nhân viên dịch vụ F&B là những người thực hiện công việc cung cấp đồ ăn và thức uống cho khách hàng tại các điểm dịch vụ. Ngành F&B là một ngành nghề năng động và đầy tiềm năng phát triển. Nhu cầu về nhân viên F&B ngày càng cao, đặc biệt là tại các khu vực du lịch.

Mức lương bình quân 

Mức lương bình quân hàng tháng của nhân viên dịch vụ F&B (Food & Beverage) tại Việt Nam có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố như vị trí công việc, kinh nghiệm, loại hình kinh doanh (nhà hàng, khách sạn, quán bar, v.v.), địa điểm và cả quy mô của doanh nghiệp. Tuy nhiên, dưới đây là một phân tích tổng quan về mức lương bình quân:

• Nhân viên ẩm thực cơ bản hoặc phục vụ bàn: Mức lương bình quân có thể dao động từ khoảng 5 triệu đến 8 triệu đồng/tháng tại các nhà hàng hoặc quán ẩm thực cỡ nhỏ.

• Nhân viên chuyên môn (pha chế, đầu bếp phụ, phục vụ đặc biệt): Mức lương có thể từ 6 triệu đến 12 triệu đồng/tháng tùy vào kinh nghiệm và khả năng chuyên môn.

• Quản lý cấp dưới (quản lý bàn, quản lý phục vụ): Mức lương có thể từ 10 triệu đến 20 triệu đồng/tháng, tùy thuộc vào quy mô và vị trí của doanh nghiệp.

• Quản lý cấp trung (quản lý nhà hàng, quản lý Food & Beverage): Mức lương có thể từ 15 triệu đến 30 triệu đồng/tháng, hoặc cao hơn tùy thuộc vào trách nhiệm và quy mô của công việc.

• Quản lý cấp cao và chuyên gia: Mức lương có thể từ 30 triệu đến hàng trăm triệu đồng/tháng, tùy thuộc vào vị trí cụ thể, kinh nghiệm và địa vị trong ngành.

Lưu ý rằng những con số này chỉ mang tính chất tham khảo và có thể không phản ánh chính xác mức lương hiện tại tại mỗi doanh nghiệp và khu vực. Đồng thời, các khoản phụ cấp và phúc lợi khác cũng có thể ảnh hưởng đáng kể đến tổng thu nhập của nhân viên ẩm thực/ Food & Beverage.

Công việc của nhân viên dịch vụ F&B

Những nhiệm vụ này có thể thay đổi tùy thuộc vào loại hình kinh doanh ẩm thực, nhưng nhân viên ẩm thực thường phải linh hoạt và sẵn lòng thực hiện nhiều công việc khác nhau để đảm bảo dịch vụ được cung cấp một cách chuyên nghiệp và hiệu quả. Mô tả công việc của một nhân viên ẩm thực có thể bao gồm các nhiệm vụ sau:

• Phục vụ Khách hàng: Chào đón và hướng dẫn khách hàng đến bàn, Thăm hỏi và tư vấn khách hàng về thực đơn, Nhận đơn hàng từ khách và chuyển giao đến nhà bếp hoặc quầy pha chế.

• Pha Chế và Phục Vụ Đồ Uống: Pha chế và phục vụ đồ uống theo yêu cầu của khách hàng. Làm việc với thực đơn đồ uống, làm sạch và bảo dưỡng trang thiết bị pha chế.

• Chế Biến và Phục Vụ Thức Ăn: Chế biến các món ăn theo yêu cầu hoặc theo thực đơn. Đảm bảo chất lượng và sự an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến và phục vụ. Sắp xếp món ăn và trang trí đĩa đều đẹp trước khi đưa ra bàn.

• Bảo Dưỡng Và Dọn Dẹp: Dọn dẹp và bảo dưỡng khu vực làm việc, bao gồm cả khu vực phục vụ và nhà bếp. Đảm bảo sự sạch sẽ và gọn gàng trong không gian làm việc để đảm bảo tuân thủ các quy định vệ sinh.

• Giao Tiếp và Tương Tác: Tương tác với khách hàng một cách lịch sự và thân thiện để đảm bảo họ có trải nghiệm ẩm thực tốt nhất. Liên lạc và làm việc cùng đồng nghiệp trong nhà hàng hoặc khách sạn để đảm bảo dịch vụ được cung cấp một cách hiệu quả.

• Thực Hiện Các Nhiệm Vụ Bổ Sung: Tham gia vào việc chuẩn bị cho các sự kiện đặc biệt như tiệc cưới, hội nghị hoặc buổi tiệc. Thực hiện các nhiệm vụ bổ sung được giao bởi quản lý nhà hàng hoặc người quản lý.

Lương của nhân viên dịch vụ F&B

Mức thu nhập của nhân viên ẩm thực dao động từ 5 - 8 triệu đồng/tháng, tùy thuộc vào trình độ, kỹ năng kinh nghiệm của mỗi người. Ngoài mức lương cơ bản trên, nhân viên ẩm thực còn được nhận được thưởng khi đạt KPI công việc, thưởng hoa hồng,... và tổng thu nhập hàng tháng có thể lên tới 10 triệu đồng.

Bên cạnh đó, nhân viên ẩm thực còn được hưởng các chế độ về bảo hiểm, chính sách phúc lợi khác theo quy định của công ty và của Nhà nước.

Theo đó, tùy thuộc vào từng doanh nghiệp, số năm kinh nghiệm, mỗi nhân viên ẩm thực sẽ có mức lương khác nhau. Dưới đây là một ước lượng về mức lương của nhân viên ẩm thực tại Việt Nam theo từng vị trí thăng tiến:

Từ 0 - 2 năm: Nhân viên dịch vụ F&B cơ bản 

Sau khoảng thời gian làm việc từ 0 đến 4 năm, khi đã tích lũy thêm kinh nghiệm và nắm vững công việc, mức lương của nhân viên ẩm thực có thể tăng lên trong khoảng từ 5 triệu đến 8 triệu đồng mỗi tháng.

Mức lương thấp nhất: 5 - 6 triệu đồng/ tháng

Mức lương trung bình: 6 - 9 triệu đồng/ tháng

Mức lương cao nhất: 9 - 12 triệu đồng/ tháng

Từ 2 - 5 năm: Nhân viên chuyên môn F&B

Với thâm niên làm việc từ 4 đến 8 năm và đảm nhận vị trí Nhân viên chuyên môn, mức lương có thể nằm trong khoảng từ 10 triệu đến 20 triệu đồng mỗi tháng, tùy thuộc vào quy mô và uy tín của doanh nghiệp.

Mức lương thấp nhất: 10 - 13 triệu đồng/ tháng

Mức lương trung bình: 13 - 17 triệu đồng/ tháng

Mức lương cao nhất: 17 - 20 triệu đồng/ tháng

Từ 5 - 8 năm: Quản lý F&B

Với kinh nghiệm từ 8 đến 10 năm và vị trí Quản lý, mức lương có thể nằm trong khoảng từ 20 triệu đến 30 triệu đồng mỗi tháng. Mức lương này có thể biến động lớn tùy thuộc vào quy mô và thành tích của doanh nghiệp.

Mức lương thấp nhất: 20 - 24 triệu đồng/ tháng

Mức lương trung bình: 24 - 26 triệu đồng/ tháng

Mức lương cao nhất: 26 - 30 triệu đồng/ tháng

Từ 8 năm trở lên: Quản lý cấp cao và chuyên gia F&B

Với 10 năm kinh nghiệm trở lên và quản lý một chi nhánh, mức lương của Quản lý cấp cao và chuyên gia có thể nằm trong khoảng từ 30 triệu đến 40 triệu đồng mỗi tháng. Mức lương này có thể khác nhau tùy thuộc vào quy mô và thành tích của chi nhánh, cũng như quyền hạn và trách nhiệm của vị trí.

Mức lương thấp nhất: 30 - 34 triệu đồng/ tháng

Mức lương trung bình: 34 - 38 triệu đồng/ tháng

Mức lương cao nhất: 38 - 40 triệu đồng/ tháng

Lưu ý rằng đây chỉ là ước lượng và mức lương thực tế có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Mức lương cũng có thể được điều chỉnh dựa trên các yếu tố như khu vực địa lý, quy mô công ty, và tình hình kinh tế chung.

Cách để nâng cao thu nhập tại vị trí nhân viên dịch vụ F&B

Để đảm nhận tốt công việc tại vị trí nhân viên dịch vụ F&B và nâng cao thu nhập của mình, bạn có thể thực hiện các bước sau đây:

Nắm vững kiến thức về ngành: Tìm hiểu về các quy trình đào tạo và dịch vụ doanh nghiệp, bao gồm cả các quy định và chính sách của doanh nghiệp mà bạn đang làm việc. Hiểu rõ về các loại tài khoản, khoản vay, giao dịch thanh toán, và các quy trình liên quan.

Phát triển kỹ năng giao tiếp: nhân viên ẩm thực cần có khả năng giao tiếp hiệu quả với nhân viên. Hãy rèn luyện khả năng lắng nghe, truyền đạt thông tin một cách rõ ràng, và tạo mối quan hệ tốt với nhân viên.

Chăm chỉ cập nhật kiến thức và nâng cao kỹ năng nghiệp vụ của bản thân: Ngành quản lý đào tạo liên tục thay đổi và phát triển. Hãy đọc sách, tham gia các khóa học hoặc theo dõi các nguồn tin ngành để cập nhật kiến thức mới nhất về ngành, sản phẩm và dịch vụ tài chính.

Đào tạo và học hỏi: Tận dụng các chương trình đào tạo và cơ hội học hỏi từ các doanh nghiệp để nâng cao kỹ năng và kiến thức của mình. Tham gia các khóa đào tạo nội bộ hoặc ngoại vi để phát triển chuyên môn và nâng cao khả năng làm việc.

Nắm vững kỹ năng về quản lý thời gian: Công việc của nhân viên ẩm thực thường đòi hỏi xử lý nhanh chóng nhiều công việc và yêu cầu từ đối tác. Hãy học cách ưu tiên công việc, sắp xếp thời gian hiệu quả và đảm bảo tuân thủ các quy định và tiến độ làm việc.

Rèn luyện kỹ năng phân tích và giải quyết vấn đề: nhân viên ẩm thực thường phải giải quyết các vấn đề và xử lý các tình huống phức tạp. Hãy rèn luyện khả năng phân tích, tư duy logic và tìm ra các giải pháp hiệu quả cho nhân viên.

Thể hiện lòng tận tâm và chuyên nghiệp: Làm việc trong các doanh nghiệp đòi hỏi sự tận tâm và chuyên nghiệp. Hãy đảm bảo bạn luôn thể hiện sự chuyên nghiệp trong giao tiếp, đảm bảo bí mật thông tin đối tác và tuân thủ các quy định của doanh nghiệp

Nâng cao khả năng chịu đựng trong môi trường áp lực công việc

Muốn trở thành một nhân viên ẩm thực xuất sắc, bạn cần thời gian, sự kiên trì và không ngừng tích lũy kinh nghiệm. Hãy kiên nhẫn, tự tin và luôn nỗ lực để nâng cao khả năng và thành công trong công việc của mình