Nhân viên dịch vụ F&B có khoảng lương bao nhiêu?

1. Nhân viên dịch vụ F&B là gì?

Nhân viên dịch vụ F&B (Food and Beverage Service) là những người thực hiện công việc cung cấp đồ ăn và thức uống cho khách hàng tại các điểm dịch vụ. Trách nhiệm của họ là giữ vững chất lượng dịch vụ, đảm bảo mọi thứ đều đạt chuẩn. Điều này giúp đảm bảo du khách được thưởng thức tối đa trải nghiệm nghỉ dưỡng, ẩm thực và giải trí, đồng thời đạt được các mục tiêu kinh doanh về lợi nhuận. Ngành F&B là một ngành nghề năng động và đầy tiềm năng phát triển. Nhu cầu về nhân viên F&B ngày càng cao, đặc biệt là tại các khu vực du lịch.

2. Mô tả công việc của Nhân viên dịch vụ F&B

Những nhiệm vụ này có thể thay đổi tùy thuộc vào loại hình kinh doanh ẩm thực, nhưng nhân viên ẩm thực thường phải linh hoạt và sẵn lòng thực hiện nhiều công việc khác nhau để đảm bảo dịch vụ được cung cấp một cách chuyên nghiệp và hiệu quả. Mô tả công việc của một nhân viên ẩm thực có thể bao gồm các nhiệm vụ sau:

Phục vụ Khách hàng

Chào đón và hướng dẫn khách hàng đến bàn, Thăm hỏi và tư vấn khách hàng về thực đơn, Nhận đơn hàng từ khách và chuyển giao đến nhà bếp hoặc quầy pha chế.

Pha Chế và Phục Vụ Đồ Uống

Pha chế và phục vụ đồ uống theo yêu cầu của khách hàng. Làm việc với thực đơn đồ uống, làm sạch và bảo dưỡng trang thiết bị pha chế.

Chế Biến và Phục Vụ Thức Ăn

Chế biến các món ăn theo yêu cầu hoặc theo thực đơn. Đảm bảo chất lượng và sự an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến và phục vụ. Sắp xếp món ăn và trang trí đĩa đều đẹp trước khi đưa ra bàn.

Bảo Dưỡng Và Dọn Dẹp

Dọn dẹp và bảo dưỡng khu vực làm việc, bao gồm cả khu vực phục vụ và nhà bếp. Đảm bảo sự sạch sẽ và gọn gàng trong không gian làm việc để đảm bảo tuân thủ các quy định vệ sinh.

Giao Tiếp và Tương Tác

Tương tác với khách hàng một cách lịch sự và thân thiện để đảm bảo họ có trải nghiệm ẩm thực tốt nhất. Liên lạc và làm việc cùng đồng nghiệp trong nhà hàng hoặc khách sạn để đảm bảo dịch vụ được cung cấp một cách hiệu quả.

Thực Hiện Các Nhiệm Vụ Bổ Sung

Tham gia vào việc chuẩn bị cho các sự kiện đặc biệt như tiệc cưới, hội nghị hoặc buổi tiệc. Thực hiện các nhiệm vụ bổ sung được giao bởi quản lý nhà hàng hoặc người quản lý.

3. Mức lương của nhân viên dịch vụ F&B theo số năm kinh nghiệm và chức vụ

Mức thu nhập của nhân viên ẩm thực dao động từ 5 - 8 triệu đồng/tháng, tùy thuộc vào trình độ, kỹ năng kinh nghiệm của mỗi người. Ngoài mức lương cơ bản trên, nhân viên ẩm thực còn được nhận được thưởng khi đạt KPI công việc, thưởng hoa hồng,... và tổng thu nhập hàng tháng có thể lên tới 10 triệu đồng.

Thực tập sinh F&B

Thực tập sinh F&B thường tham gia vào các hoạt động cơ bản như phục vụ khách hàng, hỗ trợ các vị trí chuyên môn mà họ muốn phát triển lên, học cách hoạt động trong môi trường F&B, và thực hành các kỹ năng cần thiết trong ngành ẩm thực và đồ uống. Họ thường được hướng dẫn bởi nhân viên giàu kinh nghiệm. Qua việc thực tập, họ rèn luyện khả năng làm việc nhóm, quản lý thời gian và tận hưởng áp lực công việc trong môi trường động. Điều này giúp họ phát triển sự chuyên nghiệp, sẵn sàng đối mặt với thách thức và xây dựng nền tảng cho sự nghiệp trong ngành. Mức lương phổ biến của thực tập sinh nhà hàng sẽ từ 3 triệu đến 5 triệu đồng/tháng.

>> Xem thêm: Việc làm Thực tập sinh F&B cho người mới

Nhân viên dịch vụ F&B

Nhân viên F&B là những người trực tiếp tương tác với khách hàng, đảm bảo khách hàng có trải nghiệm ăn uống tốt nhất. Họ đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chất lượng dịch vụ thông qua việc đón tiếp, tư vấn thực đơn, chế biến, phục vụ, và xử lý các yêu cầu đặc biệt của khách hàng. Ngoài ra, nhân viên phục vụ còn giữ cho khu vực phục vụ và nhà bếp luôn sạch sẽ và gọn gàng. Mức lương của nhân viên dịch vụ F&B sẽ dao động từ 5 triệu đến 8 triệu đồng/tháng.

>> Xem thêm: Việc làm Nhân viên dịch vụ F&B đang tuyển dụng

Nhân viên F&B chuyên môn

Nhân viên F&B chuyên môn thường đảm nhiệm các vị trí đòi hỏi hiểu biết và kỹ năng cao, như là pha chế (bartender), đầu bếp hoặc nhân viên phục vụ đặc biệt. Họ có trách nhiệm thực hiện các công việc như chuẩn bị nguyên liệu, nấu ăn, trang trí món ăn, pha chế đồ uống, và phục vụ khách hàng. Ngoài ra ở một số vị trí còn yêu cầu họ giúp khách hàng lựa chọn món ăn và đồ uống phù hợp với sở thích và nhu cầu của họ, cung cấp thông tin về thành phần và cách thức chế biến một cách chuyên sâu hơn so với nhân viên phục vụ thông thường. Mức lương của nhân viên F&B chuyên môn sẽ dao động từ 7 triệu đến 15 triệu đồng/tháng.

>> Xem thêm: Việc làm Nhân viên pha chế toàn quốc

Giám sát F&B

Giám sát F&B là người quản lý và kiểm soát hoạt động hàng ngày của một nhà hàng, quán ăn, quán nước để đảm bảo rằng mọi thứ diễn ra một cách hiệu quả và tuân theo các tiêu chuẩn quy định. Họ có vai trò đảm bảo các hoạt động được diễn ra một cách bình thường, trơn tru, hiệu quả nhằm mang lại cho khách hàng sự hài lòng khi trải nghiệm dịch vụ và sản phẩm tại đây. Đây là bước đệm để bạn có thể phấn đấu lên các vị trí cao nữa như quản lý nhà hàng, quản lý bộ phận… Với trách nhiệm cao hơn, Giám sát F&B sẽ được hưởng mức lương tương xứng từ 10 triệu đến 20 triệu đồng/tháng.

>> Xem thêm: Việc làm Giám sát F&B (nhà hàng) hiện tại

Quản lý F&B

Quản lý F&B dùng để chỉ người quản lý điều hành mọi hoạt động diễn ra trong nơi cung cấp dịch vụ F&B. Từ quản lý tài sản, quản lý nhân viên, quản lý hàng hóa,  đến quản lý tiêu chuẩn dịch vụ, quản lý bàn, tuyển chọn và đào tạo nhân viên, đưa ra phương án giải quyết khi có khiếu nại. Mức lương của Quản lý F&B dao động từ 15 triệu đến 30 triệu đồng/tháng.

>> Xem thêm: Việc làm Quản lý F&B (nhà hàng) thu nhập hấp dẫn

Giám đốc F&B

Giám đốc F&B là người lãnh đạo cao cấp của nhà hàng, chịu trách nhiệm tổng thể về các hoạt động kinh doanh và quản lý chiến lược dài hạn của nhà hàng. Cụ thể, họ xây dựng quy trình chuẩn để quản lý nhà hàng, quản lý hành chính và nhân sự, quản lý tài chính, quản lý hệ thống marketing và quảng cáo cùng các hoạt động khác diễn ra tại nhà hàng. Cuối cùng, họ sẽ báo cáo tất cả nội dung này cho hội đồng quản trị. Họ cũng thường xuyên chủ động tìm hiểu xu hướng, thị hiếu khách hàng để cập nhật và lên danh sách món ăn, thức uống.Tùy thuộc vào quy mô của nơi cung cấp dịch vụ F&B mà sẽ có một hay nhiều vị trí giám đốc đảm nhiệm các khu vực khác nhau. Là một vị trí quản lý cấp cao với khối lượng công việc nhiều, Giám đốc F&B sẽ được trả mức lương cao từ 25 triệu đến 50 triệu đồng/tháng, thậm chí là lớn hơn.

4. Mức lương của Nhân viên dịch vụ F&B theo khu vực

Mức lương Nhân viên dịch vụ F&B tại TP. Hồ Chí Minh

Là thành phố có doanh thu du lịch và dịch vụ cao nhất cả nước, TP. Hồ Chí Minh cũng đang dẫn đầu về độ phát triển kinh tế và hội nhập quốc tế. Do đó chi phí sinh sống tại đây cao hơn so với các tỉnh thành khác và thị trường lao động cũng sẽ sôi nổi hơn. Mức lương của Nhân viên dịch vụ F&B tại khu vực này sẽ ở mức 7 triệu đến 12 triệu đồng/tháng.

Mức lương Nhân viên dịch vụ F&B tại Hà Nội

Thủ đô Hà Nội từ lâu vốn đã là một thành phố đa dạng về văn hóa và truyền thống. Thành phố này đang đẩy mạnh phát triển theo hướng du lịch ẩm thực, vì vậy cơn khát các nhân lực chất lượng cao trong ngành dịch vụ như Nhân viên dịch vụ F&B vẫn đang và sẽ diễn ra trong tương lai. Mức lương trung bình của Nhân viên dịch vụ F&B tại Hà Nội nằm trong khoảng 6,5 triệu đến 11 triệu đồng/tháng, chỉ xếp sau TP. Hồ Chí Minh.

Mức lương Nhân viên dịch vụ F&B tại Hải Phòng

Tuy không phát triển mạnh về mảng du lịch biển như các thành phố cảng khác, Hải Phòng lại có nền kinh tế vững mạnh nhờ vào hoạt động logistics, công nghệ xanh tân tiến, hiện đại, … Do đó mức sống ở đây tương đối tốt, kèm theo đó là sự phát triển của các ngành dịch vụ ăn uống. Mức lương của Nhân viên dịch vụ F&B tại Hải Phòng dao động từ 6 triệu đến 10 triệu đồng, chỉ xếp sau hai thành phố lớn nhất của Việt Nam.

Mức lương Nhân viên dịch vụ F&B tại Đà Nẵng

Mức lương trung bình của Nhân viên dịch vụ F&B tại Đà Nẵng là 6 triệu đến 10 triệu đồng/tháng, ngang bằng Hải Phòng. Đà Nẵng là một trong những thành phố phát triển mạnh về du lịch và dịch vụ, thu hút nhiều nguồn đầu tư nước ngoài và trong tương lai, thị trường này sẽ có thể có nhu cầu lớn về Nhân viên dịch vụ F&B để phục vụ tại các cơ sở cư trú, ăn uống và du lịch.

Mức lương Nhân viên dịch vụ F&B tại Cần Thơ

Mức lương trung bình của Nhân viên dịch vụ F&B tại Cần Thơ là 5 triệu đến 9 triệu đồng/tháng, thấp nhất trong các thành phố lớn nhưng cao hơn trung bình các tỉnh thành khác. Tuy nhiên, cùng với sự chuyển biến tích cực trong “du lịch xanh”, ngành dịch vụ ăn uống tại Cần Thơ cũng đang có tiềm năng trong việc phát triển dịch vụ ăn uống với quy mô lớn và chuyên nghiệp hơn.

Ngoài mức lương cơ bản, Nhân viên dịch vụ F&B sẽ hưởng đầy đủ các quyền lợi BHXH, BHYT, BHTN, chính sách phúc lợi đầy đủ theo quy định của công ty và pháp luật, hoặc lương thưởng khi làm tăng ca, đạt KPI hoặc đi làm vào các dịp nghỉ lễ. Lưu ý rằng đây chỉ là ước lượng và mức lương thực tế có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Mức lương cũng có thể được điều chỉnh dựa trên các yếu tố như quy mô công ty và tình hình kinh tế chung.

5. So sánh mức lương của Nhân viên dịch vụ F&B với các vị trí khác trong cùng lĩnh vực

Hiện nay, mức lương trung bình của một Nhân viên dịch vụ F&B là 5 - 8 triệu đồng/tháng. Lương Nhân viên dịch vụ F&B còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như kinh nghiệm, trình độ, năng lực, quy mô công ty và các lĩnh vực nên mức lương sẽ tương đối khác nhau. Nhìn chung, mức lương của Nhân viên dịch vụ F&B ở mức trung bình so với các vị trí khác trong lĩnh vực F&B. Mức lương của các nhân viên F&B chuyên môn như Thợ làm bánh và Nhân viên pha chế trong khoảng từ 6 - 8 triệu đồng/tháng, còn Đầu bếp có mức lương cao hơn từ 7 - 15 triệu đồng/tháng. Nhân viên phục vụ nhà hàng có mức lương tương đương Nhân viên dịch vụ F&B, từ 5 - 8 triệu đồng/tháng.

Khám phá thêm:

Việc làm Đầu bếp thu nhập tốt

Việc làm Nhân viên phục vụ nhà hàng đang tuyển dụng

Việc làm Nhân viên pha chế mới cập nhật

6. Cách để nâng cao thu nhập tại vị trí Nhân viên dịch vụ F&B

Để đảm nhận tốt công việc tại vị trí nhân viên dịch vụ F&B và nâng cao thu nhập của mình, bạn có thể thực hiện các bước sau đây:

Nâng cao kỹ năng phục vụ

Tham gia các khóa đào tạo chuyên nghiệp: Nhiều công ty cung cấp dịch vụ F&B có tổ chức các khóa đào tạo nội bộ hoặc gửi nhân viên tham gia các khóa học bên ngoài về kỹ năng phục vụ, giao tiếp, và xử lý tình huống. Việc đầu tư thời gian và công sức vào các khóa học này giúp bạn nâng cao kỹ năng, từ đó phục vụ khách hàng tốt hơn và có khả năng nhận được nhiều tiền tip hơn.

Học hỏi từ đồng nghiệp và thực hành thường xuyên: Quan sát và học hỏi từ những đồng nghiệp có kinh nghiệm, kết hợp với việc thực hành thường xuyên giúp cải thiện kỹ năng phục vụ. Bạn nên chủ động tìm kiếm cơ hội để thực hành và áp dụng những kiến thức đã học vào công việc hàng ngày.

Cải thiện chất lượng phục vụ

Cẩn thận, tỉ mỉ: Đảm bảo mọi chi tiết trong quá trình phục vụ, từ việc đặt bàn, bày biện món ăn, đến cách phục vụ, đều hoàn hảo. Sự chú trọng đến chi tiết giúp nâng cao trải nghiệm của khách hàng, từ đó tăng khả năng nhận được tiền tip cũng như sẽ được cân nhắc thăng tiến lên các vị trí cao hơn.

Phản hồi nhanh chóng và chuyên nghiệp: Lắng nghe và phản hồi nhanh chóng các yêu cầu và ý kiến của khách hàng giúp tạo ấn tượng tốt và xây dựng lòng tin. Điều này không chỉ giúp bạn giải quyết vấn đề mà còn tạo lòng trung thành, khuyến khích khách hàng quay lại.

Tìm kiếm cơ hội thăng tiến

Phát triển kỹ năng quản lý: Bạn có thể tìm tòi, nâng cao kỹ năng quản lý và lãnh đạo để thăng tiến lên các vị trí như giám sát hoặc quản lý F&B. Tham gia các khóa đào tạo quản lý, học hỏi từ quản lý hiện tại và chủ động tìm kiếm cơ hội thăng tiến giúp bạn đạt được mục tiêu nghề nghiệp và tăng thu nhập.

Chuyển sang nhà hàng cao cấp hoặc có quy mô lớn: Làm việc tại các nơi cung cấp dịch vụ F&B cao cấp hoặc có quy mô lớn thường mang lại thu nhập cao hơn do lượng khách hàng lớn và sức tiêu dùng cao hơn. Bạn có thể tìm kiếm cơ hội làm việc tại những nơi này này để nâng cao thu nhập và phát triển sự nghiệp. Những doanh nghiệp lớn cũng thường có một lộ trình thăng tiến rõ ràng và các khóa đào tạo chuyên nghiệp hơn, giúp bạn nâng cao kỹ năng của bản thân để đạt được sự nghiệp mong muốn.

7. Các yêu cầu với nghề Nhân viên dịch vụ F&B

Yêu cầu về trình độ, bằng cấp

Đa số vị trí Nhân viên dịch vụ F&B yêu cầu tốt nghiệp trung học phổ thông (hoặc tương đương). Các ứng viên có bằng cấp cao hơn như Đại học hoặc có kinh nghiệm thường sẽ được ưu tiên hơn do sẽ không cần tốn quá nhiều thời gian đào tạo. Ngoài ra, khi môi trường kinh doanh dịch vụ mở rộng và toàn cầu hóa, việc sở hữu các chứng chỉ tiếng Anh và ngôn ngữ khác cũng sẽ được đánh giá cao. Nhân viên có khả năng sử dụng thành thạo nhiều ngôn ngữ sẽ được có cơ hội làm việc tại các nhà hàng, khu du lịch cao cấp tại các thành phố lớn nơi đông du khách nước ngoài ghé thăm.

Yêu cầu về kinh nghiệm, kỹ năng

Kỹ năng giao tiếp: Nhân viên dịch vụ F&B cần có khả năng giao tiếp tốt, trôi chảy vì bạn sẽ là người trực tiếp làm việc và phục vụ khách hàng, lắng nghe và đáp ứng yêu cầu của họ. Bạn cũng cần có thái độ thân thiện và lịch thiệp với khách hàng và đồng nghiệp, thể hiện qua cử chỉ và nét mặt. Bên cạnh đó bạn cũng phải biết cách giao tiếp bằng mắt với khách hàng để kết nối với họ tốt hơn. Hãy cho khách hàng thấy được sự nồng nhiệt của bạn ngay lần đầu tiên gặp gỡ.

Nắm vững kiến thức: Điều quan trọng nhất để trở thành một Nhân viên dịch vụ F&B chuyên nghiệp là phải có kiến thức chuyên môn vững vàng để phục vụ khách hàng một cách chu đáo nhất. Do đó, để thuyết phục người tuyển dụng, bạn cần phải am hiểu sâu rộng về kiến thức cần thiết cho vị trí mà bạn đang ứng tuyển. Hành động này sẽ là bằng chứng cho sự chuyên nghiệp của bạn. Kiến thức này có thể bao gồm các hiểu biết về văn hóa ứng xử trên bàn ăn, văn hóa ẩm thực của khu vực, sự am hiểu về các món ăn/thức uống và thành phần nguyên liệu, … Những kiến thức này sẽ càng có ích nếu bạn có ý định thăng tiến nhanh chóng trong sự nghiệp.

Kỹ năng quan sát tỉ mỉ: Trong lĩnh vực F&B, khả năng quan sát tỉ mỉ và linh hoạt là yếu tố quan trọng để đáp ứng nhanh chóng các yêu cầu của khách hàng. Bằng cách chú ý đến các chi tiết như lúc nào cần phục vụ thêm, lúc nào thích hợp để phục vụ rượu, và liệu khách có cần hỗ trợ gì không, hay là đã muốn thanh toán chưa... Chỉ qua việc quan sát kỹ lưỡng, bạn mới có thể tìm ra cách xử lý phù hợp nhất.

Khả năng phản ứng nhanh nhạy và xử lý tình huống: Trong bất kỳ môi trường làm việc nào, sự xuất hiện của các sự cố đột ngột là không thể tránh khỏi. Đặc biệt, điều này càng đúng hơn trong các cơ sở như nhà hàng, khách sạn. Sự cố có thể xuất phát từ bạn hoặc từ khách hàng. Dù nguyên nhân là gì, việc quan trọng nhất là phải xử lý tình huống một cách thông minh để không ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng và uy tín của cơ sở. Trong trường hợp bạn không thể giải quyết vấn đề một cách độc lập, bạn nên thông báo cho quản lý để được hỗ trợ.

Chịu được áp lực: Trong lĩnh vực F&B, bạn sẽ phải giao tiếp với đa dạng đối tượng khách hàng. Có những khách hàng khó tính, thậm chí có thể đưa ra yêu cầu vô lý hoặc khiếm nhã. Trong những tình huống như vậy, việc quan trọng nhất là giữ bình tĩnh, tránh hành động theo bản năng. Thay vào đó, hãy tận dụng kỹ năng giao tiếp của bạn để tương tác một cách thông minh với khách hàng và thông báo vấn đề cho quản lý để có giải pháp thích hợp mà không ảnh hưởng đến chất lượng công việc của bạn. Do đó một tâm lý vững vàng và một tinh thần thép là yêu cầu cần thiết đối với một Nhân viên dịch vụ F&B.

Qua bài viết trên, 1900.com.vn hy vọng bạn đã có cái nhìn chi tiết hơn về mức lương của Nhân viên dịch vụ F&B, bao gồm các mức lương theo khu vực, chức vụ và số năm kinh nghiệm. Bài viết cũng cho bạn cái nhìn chung về mức lương của các vị trí tương tự với Nhân viên dịch vụ F&B. Những con số này chỉ mang tính chất tương đối và có thể thay đổi tùy thuộc vào môi trường làm việc, quy mô của doanh nghiệp và kỹ năng cá nhân của mỗi người. Hy vọng rằng thông tin trong bài viết này sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan và cung cấp thông tin hữu ích để lựa chọn công việc phù hợp với mục tiêu và mong muốn của bản thân