Thực tập sinh ẩm thực có khoảng lương bao nhiêu?

1. Thực tập sinh ẩm thực là gì? 

Thực tập sinh Bếp/Ẩm thực (Culinary intern) là người tham gia vào một chương trình thực tập trong lĩnh vực ẩm thực và nấu ăn. Trong thời gian thực tập, họ được đào tạo và hướng dẫn bởi các đầu bếp chuyên nghiệp để họ có thể học và phát triển kỹ năng làm việc trong môi trường nhà hàng hoặc bếp chuyên nghiệp.

Mô tả công việc của vị trí Thực tập sinh ẩm thực

Chuẩn bị nguyên liệu nấu ăn

Thực tập sinh thường được giao nhiệm vụ chuẩn bị nguyên liệu cho các món ăn, bao gồm rửa, cắt, và chế biến các loại thực phẩm theo hướng dẫn của đầu bếp. Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sơ chế nguyên liệu như rửa sạch, cắt thái, tẩm ướp gia vị. Bảo quản nguyên liệu đúng cách để giữ được độ tươi ngon.

Hỗ trợ trong việc nấu ăn

Họ sẽ tham gia vào các quá trình nấu nướng, hỗ trợ các đầu bếp bằng cách thực hiện các công đoạn như sào, hầm, nướng, hấp, hoặc chiên. Thực hiện các công việc cuối ngày như bảo quản thực phẩm tồn, phối hợp với các nhân viên vệ sinh để lau dọn bếp,…

Thực hiện công việc vệ sinh

Đảm bảo sạch sẽ và vệ sinh trong khu vực làm việc là một phần quan trọng của công việc của thực tập sinh. Họ phải tuân thủ các quy định vệ sinh thực phẩm và thực hiện các biện pháp an toàn thích hợp.

Hỗ trợ trong việc trang trí và trình bày món ăn

Thực tập sinh có thể được giao nhiệm vụ trang trí và trình bày món ăn trên đĩa hoặc dĩa, giúp tạo ra các bữa ăn hấp dẫn và thú vị cho khách hàng. Quan trọng nhất, thực tập sinh sẽ dùng thời gian này để học hỏi từ các đầu bếp chuyên nghiệp, làm việc trong môi trường bếp thực tế và phát triển kỹ năng cần thiết để trở thành một đầu bếp giỏi trong tương lai.

2. Mức lương Thực tập sinh ẩm thực theo số năm kinh nghiệm và lộ trình thăng tiến

Hiện nay, có rất nhiều thông tin về việc tuyển dụng Thực tập sinh ẩm thực, trong những thông tin tuyển dụng đó đều có đính kèm theo thông tin về mức lương Thực tập sinh ẩm thực. Điều đó giúp cho các bạn có được những cơ hội để biết được mức lương của mình ra sao. Trong phần này, chúng tôi sẽ giúp các bạn có thể nắm được mức lương cơ bản của Thực tập sinh ẩm thực  theo số năm kinh nghiệm và lộ trình thăng tiến.

Mức lương của Thực tập sinh ẩm thực

Thực tập sinh Bếp/Ẩm thực là vị trí dành cho những người muốn học hỏi và phát triển kỹ năng trong lĩnh vực nấu nướng và chế biến món ăn. Công việc chính của họ là hỗ trợ các đầu bếp trong việc chuẩn bị nguyên liệu, nấu nướng và trình bày món ăn. Với mức lương dao động từ 1.500.000 – 3.000.000 đồng/tháng.

Đọc thêm: Việc làm của Thực tập sinh ẩm thực mới cập nhật

Mức lương của Phụ bếp

Phụ bếp còn được gọi là Commis Chef hoặc Cook Helper, là vị trí hỗ trợ đắc lực cho đầu bếp chính và các nhân viên khác trong gian bếp. Họ đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo hoạt động trơn tru và hiệu quả của khu bếp, góp phần tạo nên những món ăn ngon và chất lượng cho thực khách. Với mức lương dao động từ 4.000.000 – 7.000.000 đồng/tháng.

Đọc thêm: Việc làm phụ bếp tuyển dụng

Mức lương của Tổ trưởng chế biến

Tổ trưởng chế biến là trong người những vị trí công việc giữ vai trò quan trọng trong gian bếp nhà hàng, phụ trách điều hành, giám sát, quản lý một khu vực hoặc một nhóm nhân viên bếp nhất định thực hiện các công đoạn chế biến món ăn từ sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu, nấu và cho ra thành phẩm, đảm bảo các món ăn đưa ra đáp ứng đúng nhu cầu thực khách và tiêu chuẩn nhà hàng. Làm việc tại bộ phận bếp của nhà hàng, khách sạn - hoạt động dưới sự điều hành và giám sát trực tiếp của Bếp trưởng. Với mức lương dao động từ 7.000.000 – 15.000.000 đồng/tháng.

Mức lương của Đầu bếp

Đầu bếp là chuyên gia trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là trong nhà hàng. Họ có vai trò quan trọng trong việc chế biến món ăn ngon, trình bày đẹp mắt và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Với mức lương dao động từ 20.000.000 – 25.000.000 đồng/tháng.

Đọc thêm: Việc làm của Đầu bếp mới cập nhật

3. So sánh mức lương của Thực tập sinh ẩm thực với các vị trí khác

Hiện nay, mức lương trung bình của một Thực tập sinh ẩm thực là 1.500.000 – 3.000.000 đồng/tháng. Lương Thực tập sinh ẩm thực còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như kinh nghiệm, trình độ, năng lực, quy mô công ty và các lĩnh vực nên mức lương sẽ tương đối khác nhau. Nhìn chung, mức lương Thực tập sinh ẩm thực ở mức khá thấp so với các vị trí khác. Đối với mức lương của Phụ bệp cao hơn dao động từ 4.000.000 – 7.000.000 đồng/tháng. Đối với Bếp trưởng, mức lương sẽ từ 20.000.000 – 25.000.000 đồng/tháng. Đối với Quản lý nhà hàng mức lương sẽ cao hơn từ 15.000.000 – 18.000.000 đồng/tháng. Hay Chuyên viên dinh dưỡng mức lương sẽ từ 8.000.000 – 15.000.000 đồng/tháng.

Đọc thêm: Việc làm đầu bếp lương cao tuyển dụng

Đọc thêm: Việc làm Chuyên gia dinh dưỡngđang tuyển dụng

4. Mức lương Thực tập sinh ẩm thực trung bình theo khu vực tại Việt Nam 

Mức lương Thực tập sinh ẩm thực tại Hà Nội

Mức lương trung bình cho Thực tập sinh ẩm thực Hà Nội trong khoảng 2.500.000 - 4.000.000 đồng/tháng. Đây là mức lương khá cao so với các tỉnh thành khác trong cả nước. 

Mức lương Thực tập sinh ẩm thực tại TP. Hồ Chí Minh

Mức lương trung bình cho Thực tập sinh ẩm thực TP. Hồ Chí Minh trong khoảng 3.000.000 - 5.000.000 đồng/tháng. Với mức tăng trưởng kinh tế cao trong cả nước thì mức thu nhập Thực tập sinh ẩm thực  ở TP. Hồ Chí Minh cũng thuộc Top đầu cả nước. 

Mức lương Thực tập sinh ẩm thực tại Hải Dương

Mức lương trung bình cho Thực tập sinh ẩm thực Hải Dương trong khoảng 1.000.000 - 2.000.000 đồng/tháng, với sự phát triển nhanh và mạnh của Hải Dương cả về dịch vụ và công nghiệp thì công việc Thực tập sinh ẩm thực ở đây cũng rất nhiều việc làm. 

Mức lương Thực tập sinh ẩm thực tại Hải Phòng

Mức lương trung bình cho Thực tập sinh ẩm thực Hải Phòng trong khoảng 2.000.000 - 4.500.000 đồng/tháng cao hơn so với Hà Nội và Hải Dương.

Mức lương Thực tập sinh ẩm thực tại Nam Định

Mức lương trung bình cho Thực tập sinh ẩm thực Nam Định 1.000.000 - 3.000.000 đồng/tháng, Nam Định tập trung chủ yếu phát triển công nghiệp, mức lương Thực tập sinh ẩm thực ở đây cũng thuộc dạng trung bình so với cả nước. 

Mức lương Thực tập sinh ẩm thực tại các tỉnh khác 

Mức lương trung bình cho Thực tập sinh ẩm thực các tỉnh khác trong khoảng 3.000.000 - 4.500.000 đồng/tháng, mức lương này tùy thuộc vào từng vị trí Thực tập sinh ẩm thực cụ thể và quy mô doanh nghiệp. 

Bên cạnh mức lương cơ bản, Thực tập sinh ẩm thực còn được thưởng theo lợi nhuận, có cơ hội tiếp xúc và làm việc với khách hàng tiềm năng. Mức lương của Thực tập sinh ẩm thực  phụ thuộc nhiều vào năng lực, kinh nghiệm, doanh thu của Thực tập sinh ẩm thực càng làm tốt thì mức thu nhập càng cao. Các quyền lợi BHXH, BHYT, BHTN, chính sách phúc lợi đầy đủ theo quy định của công ty và pháp luật.

5. Cách để nâng cao thu nhập tại vị trí Thực tập sinh ẩm thực 

Để đảm nhận tốt công việc tại vị trí Thực tập sinh ẩm thực và nâng cao thu nhập của mình, bạn có thể thực hiện các bước sau đây:

• Nắm vững kiến thức và kỹ năng bếp cơ bản: Học cách chuẩn bị các món ăn cơ bản một cách chính xác và hiệu quả. Hiểu rõ về quy trình và tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm.
• Học thêm kỹ năng mới: Học cách làm các món ăn phức tạp hơn, chế biến các loại thực phẩm đặc biệt, hoặc làm việc với các thiết bị và công cụ nâng cao. Điều này có thể làm cho bạn trở thành một Phụ bếp có kỹ năng đặc biệt và có giá trị hơn.
• Nắm vững quy trình công việc: Nắm rõ quy trình làm việc tại nơi bạn làm việc và làm việc một cách hiệu quả. Điều này có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian và giảm bớt lỗi lầm, điều này có thể được thưởng bằng tiền thưởng hoặc tăng lương.
• Làm việc chăm chỉ và đáng tin cậy: Tới công việc đúng giờ, tuân thủ các quy định của công ty, và thể hiện lòng cam kết đối với công việc. Điều này giúp bạn có cơ hội được tặng thưởng và tăng lương.
• Tìm cách thăng tiến: Hỏi về cơ hội thăng tiến trong công việc và làm việc chăm chỉ để đạt được mục tiêu đó. Có thể bạn sẽ được thăng chức thành phó bếp hoặc bếp trưởng, điều này thường đi kèm với mức lương cao hơn.
• Học cách làm việc trong môi trường áp lực: Làm việc trong ngành nhà hàng có thể áp lực. Học cách quản lý áp lực và hoàn thành công việc một cách hiệu quả có thể được công nhận bằng các phần thưởng hoặc tăng lương.
• Tìm việc ở những nhà hàng cao cấp hơn: Nhà hàng cao cấp thường trả lương cao hơn và có tiềm năng nhận thưởng lớn hơn. Hãy tìm cách vào làm việc ở các nhà hàng này nếu bạn có kỹ năng và kinh nghiệm đủ.
• Luôn hoàn thành tốt công việc được giao: Luôn hoàn thành tốt công việc được giao, chủ động đề xuất giải pháp sáng tạo, cải tiến quy trình làm việc.
• Giữ thái độ tích cực, chuyên nghiệp và trách nhiệm trong công việc: Thể hiện thái độ tích cực, chuyên nghiệp và trách nhiệm trong công việc sẽ giúp bạn tạo ấn tượng tốt với cấp trên và đồng nghiệp, từ đó có cơ hội được thăng tiến và tăng lương.

6. Các yêu cầu với nghề Thực tập sinh ẩm thực 

Yêu cầu về trình độ, bằng cấp

Để trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp, hiểu biết về văn hóa ẩm thực là rất quan trọng. Thực tập sinh ẩm thực nên nắm vững các loại món ăn và phong cách nấu nướng khác nhau. Điều này giúp họ tạo ra các món ăn đa dạng và đáp ứng được sự đa dạng của khách hàng.Hiểu biết về thực đơn: Phải hiểu về các món ăn và thực đơn được cung cấp bởi nhà hàng hoặc cơ sở ẩm thực. Điều này bao gồm cả việc biết cách chuẩn bị, nấu nướng, và trang trí món ăn.

Yêu cầu về kỹ năng 

• Học cách lắng nghe

Dù bạn đang làm vị trí nào trong khu vực bếp yêu cầu của Thực tập sinh ẩm thực cũng cần phải lắng nghe lẫn nhau. Vì làm việc trong bất cứ nhà hàng, khách sạn nào đầu bếp đều làm việc với cả một tập thể. Nghe phân công để làm đúng công việc, nghe góp ý để thay đổi tích cực, nhận lời khen làm động lực vươn lên, nghe cả những tâm sự của đồng nghiệp để thấu hiểu hơn. 

• Bồi dưỡng thêm kiến thức ẩm thực

Xu hướng cũng như nhu cầu ẩm thực của con người thay đổi liên tục, vì vậy để trở thành một đầu bếp giỏi, việc liên tục tìm tòi, khám phá những điều mới lạ và cập nhật thị hiếu là điều không thể thiếu. Nền tảng kiến thức vững vàng cùng sự sáng tạo và niềm đam mê chính là bàn đạp để vươn tới đỉnh cao của nghề đầu bếp.

• Kiểm soát nhiệt độ món ăn tốt

Quá trình nấu ăn gắn liền với nhiệt độ. Quá nóng hoặc quá lạnh đều có thể làm hỏng một món ăn ngon. Chính vì vậy, người đầu bếp nhất định phải học cách kiểm soát nhiệt độ. Không chỉ kiểm soát nhiệt độ nấu ăn, người đầu bếp còn cần học cách kiểm soát “nhiệt độ cơ thể”, tránh cảm xúc nóng vội khi đối mặt với những căng thẳng xung quanh.

• Sáng tạo và phát triển món ăn

Muốn làm một đầu bếp chuyên nghiệp cần có khả năng sáng tạo và phát triển các món ăn mới. Họ nên nắm vững các xu hướng ẩm thực. Và đầu bếp nên tìm cách áp dụng những ý tưởng vào thực đơn của mình. Việc tạo ra những món ăn độc đáo và đầy sáng tạo sẽ giúp nhà hàng thu hút khách hàng. Từ đó nhà hàng tạo ra sự khác biệt trong thị trường cạnh tranh.

Qua bài viết trên đây, 1900.com.vn đã cung cấp thông tin mức lương Thực tập sinh ẩm thực theo năm kinh nghiệm, lộ trình thăng tiến và khu vực địa lý. Tuy nhiên, mức lương là một yếu tố phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm cá nhân và quy mô doanh nghiệp. Nếu kinh nghiệm cao bạn sẽ dễ dàng có mức lương tốt, đồng thời những doanh nghiệp lớn thường có đãi ngộ tốt và lương cao hơn. Mong rằng qua bài viết trên bạn đã có những thông tin hữu ích về mức lương Thực tập sinh ẩm thực và lựa chọn công việc phù hợp!