Câu hỏi phỏng vấn Thực tập sinh ẩm thực

Thực tập sinh Bếp/ Ẩm thực là một trong những ngành nghề được nhiều người quan tâm và tìm hiểu bởi tính ổn định và cơ hội thăng tiến trong ngành. Tuy nhiên để qua được vòng phỏng vấn và trở thành một thực tập sinh Bếp/ Ẩm thực không phải điều dễ dàng. Dưới đây là những câu hỏi phỏng vấn vị trí thực tập sinh Bếp/ Ẩm thực thường gặp.

Các câu hỏi phỏng vấn chung chung cho vị trí thực tập sinh Bếp/ Ẩm thực

Theo bạn, thực tập sinh Bếp/ Ẩm thực là gì?

Thực tập sinh Bếp/Ẩm thực là người tham gia vào một chương trình thực tập trong lĩnh vực ẩm thực và nấu ăn. Trong thời gian thực tập, họ được đào tạo và hướng dẫn bởi các đầu bếp chuyên nghiệp để họ có thể học và phát triển kỹ năng làm việc trong môi trường nhà hàng hoặc bếp chuyên nghiệp.

Vì sao sao bạn muốn trở thành thực tập sinh Bếp/ Ẩm thực?

Đam mê ẩm thực: Một số người có đam mê với việc nấu nướng và muốn phát triển kỹ năng của mình trong lĩnh vực này. Họ cảm thấy hạnh phúc và thỏa mãn khi thực hiện công việc liên quan đến nấu ăn và sáng tạo với thực phẩm.

Sự sáng tạo: Lĩnh vực ẩm thực đề cao sự sáng tạo, từ việc kết hợp các nguyên liệu cho đến việc trang trí và trình bày món ăn. Đối với những người thích thú với sự sáng tạo, việc trở thành thực tập sinh Bếp/Ẩm thực là một cơ hội tuyệt vời để thể hiện bản thân và phát triển khả năng sáng tạo của mình.

Sự học hỏi: Ngành ẩm thực luôn thay đổi và phát triển, và có nhiều điều mới mẻ để học hỏi mỗi ngày. Việc trở thành thực tập sinh Bếp/Ẩm thực mang lại cơ hội để tiếp xúc với các kỹ thuật nấu nướng mới, nguyên liệu mới và phong cách ẩm thực đa dạng từ các vùng miền khác nhau.

Tiềm năng sự nghiệp: Với sự phát triển của ngành ẩm thực, có nhiều cơ hội nghề nghiệp cho những người có kinh nghiệm và kỹ năng trong lĩnh vực này. Trở thành thực tập sinh Bếp/Ẩm thực có thể là bước khởi đầu cho một sự nghiệp hấp dẫn và đầy tiềm năng trong ngành ẩm thực.

Thực tập sinh Bếp/ Ẩm thực làm công việc gì?

• Chuẩn bị nguyên liệu: Thực tập sinh thường được giao nhiệm vụ chuẩn bị nguyên liệu cho các món ăn, bao gồm rửa, cắt, và chế biến các loại thực phẩm theo hướng dẫn của đầu bếp.

• Hỗ trợ trong việc nấu ăn: Họ sẽ tham gia vào các quá trình nấu nướng, hỗ trợ các đầu bếp bằng cách thực hiện các công đoạn như sào, hầm, nướng, hấp, hoặc chiên.

• Tham gia vào việc lên thực đơn: Thực tập sinh có thể được yêu cầu tham gia vào việc đề xuất món ăn hoặc trình bày ý kiến về việc phát triển thực đơn dựa trên kinh nghiệm của họ và sở thích ẩm thực.

• Thực hiện công việc vệ sinh: Đảm bảo sạch sẽ và vệ sinh trong khu vực làm việc là một phần quan trọng của công việc của thực tập sinh. Họ phải tuân thủ các quy định vệ sinh thực phẩm và thực hiện các biện pháp an toàn thích hợp.

Tại sao bạn chọn nhà hàng/ khách sạn của chúng tôi để thực tập?

Chất lượng giáo dục và đào tạo: Đối với một thực tập sinh, việc được đào tạo và hướng dẫn bởi các đầu bếp có kinh nghiệm và tài năng là rất quan trọng. Nếu nhà hàng hoặc khách sạn của bạn có một đội ngũ đầu bếp chất lượng và cam kết đào tạo, đó có thể là một lý do hấp dẫn.

Khả năng phát triển sự nghiệp: Nhiều thực tập sinh muốn tham gia vào các chương trình thực tập tại những địa điểm mà họ có thể nhận được cơ hội thăng tiến và phát triển sự nghiệp sau khi hoàn thành chương trình.

Môi trường làm việc tích cực: Môi trường làm việc trong ngành ẩm thực có thể ảnh hưởng lớn đến sự hài lòng và hiệu suất làm việc của thực tập sinh. Nếu nhà hàng hoặc khách sạn của bạn có một môi trường làm việc tích cực, thân thiện và hỗ trợ, đó có thể là một lý do thu hút.

Địa điểm thuận tiện: Vị trí và cơ sở của nhà hàng hoặc khách sạn cũng có thể là một yếu tố quan trọng đối với thực tập sinh, đặc biệt là nếu họ muốn duy trì một cân bằng giữa cuộc sống cá nhân và công việc.

Bộ câu hỏi phỏng vấn về thông tin cá nhân

Bạn hãy giới thiệu sơ lược về bản thân?

Giới thiệu thông tin cơ bản của bản thân là một trong những câu hỏi mở đầu của buổi phỏng vấn. Qua đây, nhà tuyển dụng vừa biết được thông tin về bạn cũng như dễ trò chuyện trong những câu hỏi tiếp theo. Bạn hãy trả lời với sự tự tin, lời nói rõ ràng để lấy được thiện cảm từ cái nhìn đầu tiên.

Bạn hãy nói sơ lược về thông tin cá nhân như tên, tuổi để xưng hô cho thuận tiện. Tiếp theo bạn nên giới thiệu thông tin về bằng cấp, trường học hay các khóa đào tạo mình đã học. Bạn hãy chú trọng nói những kỹ năng mà bạn có đối với một thực tập sinh Bếp/ Ẩm thực.

Bạn đã có gia đình chưa?

Tình trạng hôn nhân của bạn cũng chính là một câu hỏi đang được quan tâm khi đi phỏng vấn. nhà hàng/ khách sạn thường ưu tiên những học sinh chưa lập gia đình. Bởi vì họ chưa bị ràng buộc về hôn nhân hay không có ý định sinh con trong 2 năm tới. Dù bạn đã có gia đình hay chưa thì hãy trả lời thật lòng trong câu hỏi này. Ngoài ra, bạn phải thể hiện là mình đang tập trung cho sự nghiệp và chưa có ý định có con trong 2-3 năm tới.

Điểm mạnh của bạn là gì? Lý do nhà hàng/ khách sạn nên chọn bạn?

Nhà tuyển dụng muốn chắc chắn rằng bạn thật sự tự tin về những ưu điểm của mình hiện có. Vì vậy bạn hãy trả lời rõ ràng, dõng dạc nhưng cũng đừng nhắc lại tất cả những điều đã ghi trong CV. Bạn có thể kể thêm các điểm mạnh của mình hay đặt chúng vào tình huống cụ thể nhằm minh họa rõ ràng ưu điểm đó. Nhà tuyển dụng sẽ có cái nhìn sâu hơn về những lợi thế của bạn đấy.

Câu hỏi phỏng vấn thực tập sinh Bếp/ Ẩm thực về chuyên môn

Đây là phần quan trọng giúp các nhà tuyển dụng đánh giá được năng lực, trình độ và mức hiểu biết của bạn đối với ngành như thế nào; đồng thời, cũng quyết định bạn có đủ tiêu chuẩn và phù hợp với vị trí này hay không. Dưới đây là những kinh nghiệm cụ thể mà bạn có thể tham khảo trước khi đi phỏng vấn:

Bạn đã có kinh nghiệm nấu nướng trước đây không? Nếu có, bạn đã làm việc ở đâu và học được điều gì từ kinh nghiệm đó?

Trả lời: Hãy tập trung vào kinh nghiệm của bạn, bao gồm cả bất kỳ khóa học hoặc chương trình đào tạo nào bạn đã tham gia. Nếu bạn không có kinh nghiệm trước đó, hãy đề cập đến niềm đam mê và khao khát học hỏi trong lĩnh vực ẩm thực.

Bạn hiểu biết về quy trình vệ sinh và an toàn thực phẩm không? Hãy mô tả một số biện pháp bạn thực hiện để đảm bảo sự an toàn trong việc xử lý thực phẩm.

Trả lời: Hãy đề cập đến các biện pháp như rửa tay thường xuyên, sử dụng dụng cụ và bảo quản thực phẩm đúng cách, kiểm tra nhiệt độ lưu trữ thực phẩm và tuân thủ các quy định về vệ sinh.

Bạn đã từng tham gia vào việc lên thực đơn hay phát triển món ăn mới chưa? Nếu có, hãy mô tả một ví dụ.

Trả lời: Nếu bạn đã có kinh nghiệm, hãy mô tả một hoặc hai trường hợp cụ thể về việc bạn đã đóng góp vào việc lên thực đơn hoặc phát triển một món ăn mới, bao gồm cả quá trình nghiên cứu, thử nghiệm và điều chỉnh.

Làm thế nào bạn xử lý được áp lực trong một môi trường làm việc sôi động như nhà hàng?

Trả lời: Hãy mô tả cách bạn quản lý áp lực, bao gồm cả việc tổ chức công việc, ứng phó với tình huống khó khăn và làm việc hiệu quả trong thời gian hạn chế.

Bạn cảm thấy mình có kỹ năng làm việc nhóm tốt không? Hãy cho chúng tôi một ví dụ về việc bạn làm việc cùng đồng đội trong một dự án hoặc nhiệm vụ.

Trả lời: Hãy mô tả một tình huống cụ thể mà bạn đã làm việc nhóm, bao gồm cả vai trò của bạn trong nhóm và cách bạn đóng góp vào thành công của dự án hoặc nhiệm vụ đó.

Bạn có kỹ năng sáng tạo trong việc chuẩn bị và trang trí món ăn không? Hãy mô tả một số ý tưởng sáng tạo mà bạn đã áp dụng trong công việc của mình.

Trả lời: Hãy mô tả các ý tưởng sáng tạo bạn đã áp dụng, bao gồm cả việc lựa chọn nguyên liệu, kỹ thuật nấu nướng độc đáo và cách bạn trang trí và trình bày món ăn để tạo ra ấn tượng cho khách hàng.

Kỹ năng trả lời câu hỏi phỏng vấn xử lý tình huống

Bạn đã từng gặp phải tình huống khẩn cấp trong quá trình nấu nướng? Hãy cho chúng tôi biết về một trường hợp cụ thể và cách bạn đã xử lý nó.

Hướng dẫn trả lời: Hãy mô tả một trường hợp cụ thể khi bạn gặp phải một vấn đề không mong muốn trong quá trình nấu nướng, như việc quên một nguyên liệu quan trọng, một thiết bị hỏng hoặc một lỗi trong việc chuẩn bị món ăn. Trong câu trả lời, tập trung vào việc mô tả cách bạn đã đối phó với tình huống đó, bao gồm việc tìm ra giải pháp tức thì và cách bạn đã học hỏi từ kinh nghiệm đó.

Làm thế nào bạn sẽ xử lý khi gặp khách hàng không hài lòng với một món ăn?

Hướng dẫn trả lời: Trong câu trả lời, bạn có thể bắt đầu bằng việc thể hiện sự lắng nghe và thông cảm đối với ý kiến của khách hàng. Sau đó, mô tả cách bạn sẽ xử lý vấn đề bằng cách giải thích và thực hiện các biện pháp để khắc phục sự không hài lòng của họ, như việc làm lại món ăn hoặc đề xuất một lựa chọn khác thay thế. Quan trọng nhất là bạn cần thể hiện sự chuyên nghiệp và cam kết đem lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

Bạn làm thế nào để quản lý thời gian và ưu tiên công việc trong bếp khi có nhiều đơn hàng đến cùng một lúc?

Hướng dẫn trả lời: Trong câu trả lời, bạn có thể mô tả cách bạn quản lý thời gian và ưu tiên công việc bằng cách tạo ra một kế hoạch làm việc cụ thể và hiệu quả. Nói về việc phân chia công việc, ưu tiên các nhiệm vụ quan trọng và sử dụng các kỹ thuật quản lý thời gian như lập lịch và ghi chú để đảm bảo công việc được hoàn thành đúng hạn.

Làm thế nào bạn sẽ phản ứng khi đồng nghiệp của bạn không làm việc hiệu quả hoặc gây ra một vấn đề trong bếp?

Hướng dẫn trả lời: Trong câu trả lời, bạn cần thể hiện sự chuyên nghiệp và tôn trọng đối với đồng nghiệp, nhưng cũng không nên tránh trách nhiệm. Mô tả cách bạn sẽ tiếp cận vấn đề bằng cách trò chuyện một cách trực tiếp và mở cửa, đề xuất các giải pháp cải thiện hoặc yêu cầu sự hỗ trợ từ quản lý nếu cần thiết.

Kinh nghiệm “đậu” phỏng vấn vị trí thực tập sinh Bếp/ Ẩm thực

Để buổi phỏng vấn diễn ra suôn sẻ và nắm chắc phần thành công,thực tập sinh Bếp/ Ẩm thực cần chú trọng thêm các yếu tố:

Về trang phục

Khi đi phỏng vấn, bạn nên lựa chọn những loại trang phục lịch sự, nhã nhặn phù hợp với môi trường công sở để dễ dàng tạo ấn tượng với nhà tuyển dụng hơn:

Nữ: Mặc quần âu hoặc chân váy dài tối màu, phối cùng áo sơ mi các màu nhã nhặn, hạn chế các màu quá sặc sỡ, nổi bật. 

Nam: Đối với nam ứng viên, bạn có thể lựa chọn mặc quần âu tối màu phối với áo sơ mi màu trung tính. Bên cạnh đó, ứng viên có thể lựa chọn đi giày da để tạo sự chuyên nghiệp, lịch sự và tóc nên được tạo kiểu gọn gàng.

Kinh nghiệm về tác phong

Nên đến sớm 10 - 15 phút, để tránh trường hợp xảy ra các sự cố trên đường hay sự cố về trang phục. Những nhà tuyển dụng cũng thích những người đến sớm và có chuẩn bị tốt.

Tác phong chuyên nghiệp, giữ bản thân ở trạng thái bình tĩnh, lắng nghe câu hỏi phỏng vấn và lời lưu loát, rõ ràng. Hạn chế nói lắp, trả lời không rõ ràng, thiếu logic, mạch lạc

Định hình rõ câu hỏi và vấn đề

Trong buổi phỏng vấn trưởng phòng quản lý sẽ có rất nhiều câu hỏi được đưa ra. Do vậy để tránh tình trạng trả lời sai/nhầm nội dung câu hỏi, trả lời ấp úng, ngắt quãng,... bạn nên chuẩn bị trước những câu hỏi có thể gặp phải và đưa ra câu trả lời cho chúng.

Để tự tin hơn trong buổi phỏng vấn, bạn có thể liệt kê các câu hỏi và câu trả lời, sau đó học thuộc. Đồng thời, luôn giữ tâm thế bình tĩnh, phong thái tự tin, sẵn sàng đón nhận bất cứ câu hỏi phỏng vấn “khó nhằn” nào.