The Street

Mô tả Công việc

Kiểm soát chất lượng món ăn

• Kiểm tra ngẫu nhiên chất lượng món ăn trước khi phục vụ khách: trình bày, định lượng, mùi vị, nhiệt độ, thời gian ra món.
• Đối chiếu thực tế với công thức tiêu chuẩn (SOP), phát hiện sai lệch và báo cáo/bổ sung hướng dẫn ngay cho nhân viên bếp.
• Kiểm tra chất lượng đồ uống, món kèm, topping (nếu có)

Kiểm soát chất lượng dịch vụ

• Quan sát và đánh giá thái độ phục vụ của các vị trí nhân viên như phục vụ, thu ngân, lễ tân, bảo vệ, v.v; Đảm bảo nhân viên thực hiện đúng quy trình, thân thiện, nhanh nhẹn.
• Theo dõi thời gian phục vụ trung bình, các điểm cần cải thiện trong trải nghiệm khách hàng.
• Ghi nhận phản ánh, khiếu nại của khách tại chi nhánh, xử lý sơ bộ nếu được phân quyền hoặc báo cáo cấp trên

Kiểm soát vệ sinh không gian nhà hàng

• Kiểm tra vệ sinh khu vực ăn uống, quầy pha chế, nhà vệ sinh, kho mini, khu vực rửa chén v.v
• Kiểm tra công cụ dụng cụ: tình trạng sạch sẽ, sắp xếp gọn gàng, đúng vị trí.
• Đảm bảo tiêu chuẩn 5S, mùi hương, ánh sáng, âm thanh tại chi nhánh đạt yêu cầu.

Kiểm tra việc tuân thủ quy trình, quy định

• Theo dõi nhân viên thực hiện đúng các quy trình thao tác chuẩn (SOP): mở cửa, nhận order, phục vụ, xử lý hóa đơn, v.v.
• Phát hiện các sai phạm quy trình, lập biên bản/nhắc nhở theo đúng quy định công ty.
• Kiểm tra về tác phong, đồng phục của nhân viên trong ca làm

Lập báo cáo & đề xuất cải tiến

• Báo cáo checklist QC định kỳ (hằng ngày/tuần) cho quản lý trực tiếp.
• Phối hợp với Quản lý/Bếp trưởng chi nhánh để khắc phục sự cố, nâng cao chất lượng vận hành.
• Góp ý cải tiến quy trình từ thực tế chi nhánh.

Yêu Cầu Công Việc

• Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm, Quản lý Chất lượng hoặc các ngành liên quan.
• Có kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm (HACCP, GMP,...).
• Có kinh nghiệm làm việc ở vị trí tương đương trong ngành FNB
• Có khả năng quan sát, phân tích và đánh giá tốt.
• Cẩn thận, tỉ mỉ, có trách nhiệm cao trong công việc.
• Có kỹ năng giao tiếp và giải quyết vấn đề hiệu quả.
• Sử dụng được các thiết bị kiểm tra chất lượng cơ bản.
• Có kiến thức về các quy định pháp luật liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm

Thời gian làm việc: Linh hoạt 2 ca sau đây từ thứ 2 đến thứ 6 hàng tuần và nửa buổi thứ 7 hoặc chủ nhật theo yêu cầu công việc

• Ca hành chính: Từ 09h00 – 18h00
• Ca linh hoạt: Từ 13h00 – 21h00