Icon Saigon Hotel

 Lựa chọn và sơ chế các nguyên liệu tươi ngon phục vụ cho các món lẩu và hấp theo phong cách Triều Châu (Chaozhou) bao gồm bò, gà, thịt heo và hải sản, rau củ nấm và gia vị v.v….

 Chế biến các nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực Triều Châu như hải sản, thịt, rau củ và các loại gia vị, đảm bảo chất lượng và hương vị tươi mới.

 Kiểm tra, kiểm soát và bảo quản nguyên liệu đảm bảo theo đúng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

b) Chế biến món ăn:

 Trực tiếp nấu và chế biến các món lẩu hấp Triều Châu, đảm bảo nước dùng và các nguyên liệu đạt chuẩn về hương vị và chất lượng.

 Tạo ra các loại nước sốt, gia vị đặc trưng của ẩm thực Triều Châu phù hợp với khẩu vị của thực khách.

 Chịu trách nhiệm chính trong việc đảm bảo quá trình nấu nướng diễn ra mượt mà, từ chuẩn bị đến hoàn thành món ăn.

c) Quản lý và phân công công việc trong bếp:

 Điều hành và giám sát đội ngũ phụ bếp với tinh thần kỷ luật nghiêm ngặt trong quá trình làm việc, phân chia công việc hợp lý để đảm bảo hiệu quả hoạt động của bếp.

 Đảm bảo các quy trình trong bếp diễn ra trơn tru và đúng tiến độ, đặc biệt trong các giờ cao điểm của nhà hàng.

 Đào tạo và hướng dẫn phụ bếp trong việc chuẩn bị và chế biến món ăn theo đúng phong cách Triều Châu.

d) Kiểm soát chất lượng món ăn:

 Đảm bảo các món ăn được chế biến theo đúng quy chuẩn về màu sắc, hương vị và cách trình bày, phù hợp với ẩm thực Triều Châu.

 Đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong suốt quá trình chế biến.

e) Sáng tạo và cải tiến thực đơn:

 Cập nhật và sáng tạo các món lẩu hấp mới dựa trên ẩm thực Triều Châu, phù hợp với thị hiếu của thực khách Việt Nam.

 Liên tục cải tiến và điều chỉnh thực đơn để tạo ra sự đa dạng, hấp dẫn và mới mẻ cho thực khách.

f) Quản lý hàng hóa và tồn kho:

 Theo dõi và quản lý lượng nguyên liệu, hàng hóa sử dụng hàng ngày, đảm bảo không lãng phí và có đủ nguyên liệu để phục vụ khách.

 Làm việc với nhà cung cấp để đặt hàng và đảm bảo nguồn cung cấp nguyên liệu ổn định và chất lượng.

b) Hiểu biết sâu về ẩm thực Triều Châu, đặc biệt là các món lẩu và hấp.

c) Kỹ năng lãnh đạo, quản lý và điều phối đội ngũ bếp trong môi trường làm việc áp lực cao, tinh thần tập thể, kỷ luật cao.

d) Kỹ năng nấu nướng, chế biến và sáng tạo món ăn xuất sắc, đặc biệt trong các món lẩu, hấp.

e) Khả năng làm việc nhóm, giao tiếp tốt và sẵn sàng đào tạo, hướng dẫn phụ bếp.

b) Cơ hội làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, có cơ hội phát triển nghề nghiệp và thăng tiến.

c) Hỗ trợ ăn ca, nghỉ phép và các phúc lợi khác theo chính sách của nhà hàng.