Dusit Princess Moonrise Resort Phú Quốc

* Chịu trách nhiệm toàn bộ hoạt động vận hành hệ thống bếp (nhà hàng, tiệc, căn tin, các outlet liên quan).

  Oversee the entire kitchen operations including restaurants, banquets and related outlets.

* Xây dựng chiến lược ẩm thực, định hướng concept phù hợp với phân khúc khách hàng và mục tiêu kinh doanh khách sạn.

  Develop culinary strategy aligned with the hotel positioning and business goals.

* Thiết kế, cập nhật menu; xây dựng standard recipe; kiểm soát chất lượng và tính nhất quán món ăn.

  Design and update menus, standard recipes, ensuring consistency and quality standards.

* Quản lý và tối ưu Food Cost, Labor Cost, đảm bảo đạt KPI lợi nhuận bộ phận.

  Control food and labor cost to achieve departmental profitability targets.

* Lập ngân sách năm, forecast chi phí – doanh thu

  Prepare annual budget, forecast revenue/cost

* Quản lý đội ngũ bếp (Sous Chef, CDP, Demi, Commis…), xây dựng kế hoạch đào tạo và phát triển nhân sự kế thừa.

  Lead, train and develop the culinary team, including succession planning.

* Kiểm soát tồn kho, quy trình đặt hàng, lựa chọn và đánh giá nhà cung cấp.

  Oversee inventory, purchasing process and supplier management.

* Đảm bảo tuân thủ VSATTP, HACCP và các quy định an toàn lao động.

  Ensure full compliance with food safety and HACCP standards.

* Phối hợp chặt chẽ với F&B, Sales & Marketing để triển khai chương trình ẩm thực, sự kiện, promotion.

  Collaborate with F&B and Sales & Marketing for promotions, events and banquet operations.

* Xử lý phản hồi khách hàng, duy trì chất lượng dịch vụ ẩm thực đạt tiêu chuẩn khách sạn.

  Handle guest feedback and maintain high culinary service standards.

* Đảm bảo hình ảnh chuyên nghiệp, kỷ luật và văn hóa làm việc tích cực trong bộ phận bếp.

  Maintain professional image, discipline and positive working culture within the kitchen team.

• Lương thỏa thuận theo năng lực
• Competitive salary based on qualifications and experience.

• Service charge hàng tháng theo kết quả kinh doanh (nhận đầy đủ trong thời gian thử việc)
• Monthly service charge based on business performance (fully entitled during probation period).

• Thưởng Lễ, Tết, Sinh nhật và lương tháng 13
• Public holiday bonuses, birthday bonus and 13th month salary.

• Tham gia BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ theo quy định
• Full social, health and unemployment insurance coverage in accordance with labor law.

• Hỗ trợ bữa ăn ca và phụ cấp tiền ăn hàng tháng
• Duty meals provided and monthly meal allowance.

• Hỗ trợ nhà ở cho nhân viên ở xa (theo chính sách Resort)
• Accommodation support for out-of-town employees (subject to Resort policy).

• Hỗ trợ chi phí thăm nhà hàng năm
• Annual home leave allowance.

• Phụ cấp điện thoại theo chính sách công ty
• Mobile phone allowance in accordance with company policy.

• Môi trường làm việc chuyên nghiệp, có cơ hội phát triển lâu dài
• Professional working environment with long-term career development opportunities.

• Tối thiểu 4 năm kinh nghiệm ở vị trí Executive Chef tại resort 4–5 sao.
• Minimum 4 years of experience as an Executive Chef in a 4–5 star resort.

• Có kinh nghiệm quản lý hệ thống bếp nhiều outlet và đội ngũ lớn.
• Proven experience managing multiple kitchen outlets and large culinary teams.

• Am hiểu và kiểm soát tốt Food Cost, Labor Cost, P&L và lập ngân sách năm.
• Strong knowledge of food cost control, labor cost management, P&L analysis and annual budgeting.

• Có khả năng xây dựng chiến lược ẩm thực và phát triển menu theo định hướng kinh doanh.
• Ability to develop culinary strategy and menu engineering aligned with business objectives.

• Am hiểu tiêu chuẩn VSATTP, HACCP và quy định an toàn trong môi trường khách sạn.
• In-depth understanding of food safety, hygiene standards and HACCP compliance.

• Kỹ năng tổ chức, quản lý áp lực cao và giải quyết vấn đề tốt.
• Strong organizational and problem-solving skills under pressure.

• Tiếng Anh giao tiếp tốt.
• Good command of English.

• Tư duy sáng tạo, cập nhật xu hướng ẩm thực hiện đại.
• Creative mindset with up-to-date knowledge of culinary trends.

• Quản trị tài chính hiệu quả và đảm bảo vận hành bếp ổn định, nhất quán.
• Drive financial performance while ensuring operational consistency and quality standards.

• Lãnh đạo, đào tạo và phát triển đội ngũ kế thừa.
• Lead, coach and build a strong succession pipeline.

• Lấy trải nghiệm khách hàng làm trọng tâm, thúc đẩy đổi mới và cải tiến liên tục.
• Enhance guest satisfaction while driving innovation and continuous improvement.

• Tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn an toàn và quy định nội bộ.
• Ensure strict compliance with food safety and internal policies.

• Có kinh nghiệm về bếp Thái là một lợi thế
• Experience in Thai cuisine is an advantage

• CV cập nhật đầy đủ quá trình công tác, ghi rõ quy mô nhân sự và phạm vi phụ trách.
• Updated CV detailing full employment history, clearly stating team size managed and scope of responsibility.

• Bản scan/chụp các bằng cấp, chứng chỉ liên quan (nếu có).
• Scanned copies of relevant degrees and certifications (if any).

• Thông tin người tham khảo (nếu có)
• Reference contacts (if available).

• Chỉ liên hệ phỏng vấn các hồ sơ đạt yêu cầu
• Only shortlisted candidates will be contacted for interview.