GM PREMIUM HOTEL

1. Mục tiêu công việc

Quản lý, điều phối và giám sát toàn bộ hoạt động phục vụ khách tại khu vực buffet sáng và nhà hàng trưa, đảm bảo chất lượng dịch vụ, hiệu quả vận hành và sự hài lòng cao nhất từ khách hàng.

2. Nhiệm vụ chính

A. Chuẩn bị trước giờ phục vụ

• Lên kế hoạch, phân công ca làm việc cho nhân viên phục vụ sáng và trưa.
• Kiểm tra việc set up bàn ghế, dụng cụ, khu vực buffet và nhà hàng đảm bảo đúng tiêu chuẩn của khách sạn.
• Phối hợp với bếp để nắm thực đơn, kiểm tra tình trạng món ăn, đồ uống, dụng cụ phục vụ.
• Đảm bảo khu vực phục vụ luôn sạch sẽ, gọn gàng, đầy đủ vật dụng và sẵn sàng đón khách.

B. Trong giờ phục vụ

• Trực tiếp giám sát và hỗ trợ nhân viên phục vụ trong suốt thời gian khách dùng bữa.
• Đảm bảo quy trình phục vụ diễn ra nhanh chóng, chuyên nghiệp, đúng tiêu chuẩn.
• Giải quyết kịp thời các yêu cầu hoặc khiếu nại của khách hàng, giữ thái độ tích cực và linh hoạt.
• Theo dõi lượng khách, phối hợp bếp để đảm bảo nguồn món ăn liên tục, tránh thiếu hoặc dư thừa.
• Kiểm soát việc thanh toán tiền mặt/thẻ của khách, đảm bảo đúng quy định và không để thất thoát doanh thu.
• Giám sát hình ảnh, đồng phục, tác phong và thái độ phục vụ của nhân viên.

C. Sau giờ phục vụ

• Đôn đốc nhân viên vệ sinh, sắp xếp lại khu vực nhà hàng, chuẩn bị cho ca tiếp theo.
• Tổng hợp báo cáo lượng khách, doanh thu, phản hồi khách hàng và các sự cố phát sinh trong ngày.
• Đề xuất với F&B Manager về nhu cầu nhân sự, vật dụng, bảo trì thiết bị khi cần.

D. Quản lý & Đào tạo nhân viên

• Hướng dẫn, đào tạo kỹ năng phục vụ, giao tiếp và quy trình tiêu chuẩn cho nhân viên mới.
• Đánh giá hiệu suất làm việc, góp ý, và động viên tinh thần đội nhóm.
• Đảm bảo toàn bộ nhân viên tuân thủ nội quy, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, và quy định của khách sạn.

E. Phối hợp liên bộ phận

Làm việc chặt chẽ với các bộ phận: Bếp, Lễ tân, Kế toán, Buồng phòng, Kỹ thuật để đảm bảo chất lượng dịch vụ đồng bộ.

Báo cáo định kỳ hoặc đột xuất cho F&B Manager.

• Lương: Thỏa thuận
• Thưởng: Các dịp lễ tết + Cơ chế thưởng của tập đoàn (Tips khách hàng toàn bộ khách sạn + Thưởng doanh số khách sạn + Thưởng KPI bộ phận).
• Được hỗ trợ tiền ăn uống.
• Chế độ du lịch/nghỉ mát hàng năm.
• Tham gia đóng BHXH nhà nước.
• Tham gia hoạt động nội bộ dành cho nhân viên (Nghỉ mát, thiện nguyện, tiệc sinh nhật theo tháng,...).
• Môi trường Chuyên Nghiệp - Năng Động - Công Bằng - Nhân Văn.

• Giới tính: Nam/Nữ, độ tuổi từ 18 – 30
• Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng trở lên, chuyên ngành Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn.
• Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm ở vị trí Tổ trưởng/Trưởng ca hoặc tương đương trong lĩnh vực F&B.
• Có kỹ năng lãnh đạo, quản lý đội nhóm và giao tiếp khách hàng tốt.
• Hiểu biết về quy trình phục vụ buffet, phục vụ gọi món, và nguyên tắc vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Ngoại hình ưa nhìn, nhanh nhẹn, có tinh thần trách nhiệm cao.

Mr. GM - 0965292002 (Sđt/Zalo)

Ứng tuyển ngay để trở thành một phần của đội ngũ khách sạn 5 sao tại Phố Cổ Hà Nội!