Đầu bếp có khoảng lương bao nhiêu?

1. Đầu bếp là gì?

Đầu bếp là chuyên gia trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là trong nhà hàng. Họ có vai trò quan trọng trong việc chế biến món ăn ngon, trình bày đẹp mắt và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Mô tả công việc của Đầu bếp:

Lên thực đơn:

• Nghiên cứu thị trường, xu hướng ẩm thực để sáng tạo các món ăn mới.
• Lên thực đơn phù hợp với khẩu vị của khách hàng, theo mùa và ngân sách của nhà hàng.
• Tính toán giá thành món ăn, đảm bảo lợi nhuận cho nhà hàng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Sơ chế nguyên liệu như rửa sạch, cắt thái, tẩm ướp gia vị.
• Bảo quản nguyên liệu đúng cách để giữ được độ tươi ngon.

Chế biến món ăn:

• Sử dụng các kỹ năng nấu nướng chuyên nghiệp để chế biến món ăn ngon, đúng hương vị.
• Nắm vững thời gian nấu nướng để đảm bảo món ăn chín đều, không bị cháy hoặc sống.
• Thể hiện sự sáng tạo trong cách trình bày món ăn.

Giám sát bếp:

• Quản lý hoạt động của bếp, đảm bảo bếp hoạt động trơn tru, hiệu quả.
• Hướng dẫn và đào tạo nhân viên bếp.
• Giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếp.

Phục vụ khách hàng:

• Tương tác với khách hàng, giải đáp thắc mắc về món ăn.
• Đảm bảo khách hàng hài lòng với chất lượng món ăn và dịch vụ.

2. Mức lương của Đầu bếp theo trình độ

Mức lương của Đầu bếp phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm trình độ học vấn, kinh nghiệm làm việc, kỹ năng, ngành nghề, quy mô nhà hàng, khách sạn,... và vị trí cụ thể. Tuy nhiên, nhìn chung, trình độ học vấn có thể ảnh hưởng đến mức lương của Đầu bếp theo cách sau:

Mức lương của Đầu bếp với trình độ Cao đẳng:

Mức lương dao động trung bình từ 5.000.000 – 7.000.000 đồng/tháng, tùy thuộc vào khu vực địa lý, kinh nghiệm và kỹ năng cụ thể.

Mức lương của Đầu bếp với trình độ Đại học :

Mức lương dao động trung bình từ 8.000.000 – 10.000.000 đồng/tháng, tùy thuộc vào khu vực địa lý, kinh nghiệm và kỹ năng cụ thể.

Mức lương của Đầu bếp với trình độ Cao học :

Mức lương dao động trung bình từ 12.000.000 – 15.000.000 đồng/tháng, tùy thuộc vào khu vực địa lý, kinh nghiệm và kỹ năng cụ thể.

Ngoài ra, một số Đầu bếp có trình độ cao đẳng nhưng có nhiều kinh nghiệm làm việc và kỹ năng xuất sắc có thể có mức lương cao hơn Đầu bếp có trình độ đại học hoặc cao học nhưng ít kinh nghiệm hơn.

>> Xem thêm: Việc làm của Đầu bếp mới cập nhật

3. Mức lương của Đầu bếp theo số năm kinh nghiệm

Hiện nay, có rất nhiều thông tin về việc tuyển dụng Đầu bếp, trong những thông tin tuyển dụng đó đều có đính kèm theo thông tin về mức Đầu bếp. Điều đó giúp cho các bạn có được những cơ hội để biết được mức lương của mình ra sao. Trong phần này, chúng tôi sẽ giúp các bạn có thể nắm được mức lương cơ bản của Đầu bếp theo số năm kinh nghiệm:

Mức lương của Thực tập sinh Đầu bếp

Thực tập sinh Đầu bếp (hay còn gọi là Apprentice Chef) là vị trí dành cho những người đang theo học hoặc đã tốt nghiệp các trường đào tạo nghề Bếp núc, hoặc những ai có niềm đam mê với nghề Bếp và mong muốn theo đuổi con đường này một cách chuyên nghiệp. Với mức lương dao động từ 2.000.000 – 4.000.000 đồng/tháng.

Mức lương của Phụ bếp

Phụ bếp còn được gọi là Commis Chef hoặc Cook Helper, là vị trí hỗ trợ đắc lực cho đầu bếp chính và các nhân viên khác trong gian bếp. Họ đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo hoạt động trơn tru và hiệu quả của khu bếp, góp phần tạo nên những món ăn ngon và chất lượng cho thực khách. Với mức lương dao động từ 4.000.000 – 6.000.000 đồng/tháng.

Mức lương của Phó đầu bếp

Phó đầu bếp còn được gọi là Bếp phó (Sous Chef), là người hỗ trợ đắc lực cho đầu bếp trưởng trong việc quản lý và vận hành khu bếp. Họ đóng vai trò quan trọng trong việc: hỗ trợ đầu bếp trưởng, quản lý nhân viên bếp, giải quyết các vấn đề phát sinh,... Với mức lương dao động từ 7.000.000 – 10.000.000 đồng/tháng.

Mức lương của Đầu bếp trưởng

Đầu bếp trưởng, còn được gọi là Bếp trưởng (Executive Chef) hoặc Chef de Cuisine, là người chịu trách nhiệm cao nhất cho hoạt động của khu bếp trong nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng,... Họ đóng vai trò quan trọng trong việc: lên kế hoạch và quản lý toàn bộ hoạt động của khu bếp, sáng tạo các món ăn mới, nghiên cứu thị trường, tham gia các khóa học nấu ăn,... Với mức lương dao động từ 10.000.000 – 15.000.000 đồng/tháng.

4. Mức lương của Đầu bếp theo khu vực

Mức lương của Đầu bếp tại Hà Nội

Mức lương trung bình cho Đầu bếp tại Hà Nội trong khoảng 6.000.000 – 10.000.000 đồng/tháng. Đây là mức lương khá cao so với các tỉnh thành khác trong cả nước, chỉ xếp sau TP. Hồ Chí Minh.

Mức lương của Đầu bếp tại TP. Hồ Chí Minh

Mức lương trung bình cho Đầu bếp tại TP. Hồ Chí Minh trong khoảng 8.000.000 – 13.000.000 đồng/tháng. Với mức tăng trưởng kinh tế cao trong cả nước thì mức thu nhập của Đầu bếp ở TP. Hồ Chí Minh cũng dẫn đầu.

Mức lương của Đầu bếp tại Đà Nẵng

Mức lương trung bình cho Đầu bếp tại Đà Nẵng trong khoảng 5.500.000 – 9.000.000 đồng/tháng. Thấp hơn so với Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh

Mức lương của Đầu bếp tại Bình Dương

Mức lương trung bình cho Đầu bếp tại Bình Dương trong khoảng 6.000.000 – 9.500.000 đồng/tháng. Mức lương này tùy thuộc vào quy mô doanh nghiệp.

Bên cạnh mức lương cơ bản, Đầu bếp còn được thưởng theo lợi nhuận, số thời gian làm việc. Đầu bếp càng nhiều thời gian sẽ có mức lương càng cao. Các quyền lợi BHXH, BHYT, BHTN, chính sách phúc lợi đầy đủ theo quy định của công ty và pháp luật.

Đó là thống kê khái quát về mức lương Đầu bếp được chúng tôi thống kê lại, những thông tin trên hy vọng sẽ mang đến rất nhiều điều thú vị để giúp cho các bạn nhận được những điều tuyệt vời và thú vị nhất để giúp cho mình có được một công việc có mức lương ổn định và đủ để trang trải cho cuộc sống.

5. So sánh mức lương của Đầu bếp với các vị trí tương đương khác

Hiện nay, mức lương trung bình của một Đầu bếp là 7.000.000 – 15.000.000 đồng/tháng. Lương Đầu bếp còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như kinh nghiệm, trình độ, năng lực, quy mô công ty và các lĩnh vực nên mức lương sẽ tương đối khác nhau. Nhìn chung, mức lương của Đầu bếp ở mức khá cao so với các vị trí khác. Phụ bếp trong khoảng từ 5.000.000 – 8.000.000 đồng/tháng. Đối với Tổ trưởng chế biến , mức lương sẽ từ 7.000.000 – 10.000.000 đồng/tháng, Quản lý nhà hàng sẽ ở mức 7.000.000 – 10.000.000 đồng/tháng, Nhân viên dịch vụ F&B sẽ ở mức 5.000.000 – 7.000.000 đồng/tháng.

Nhìn chung, Đầu bếp có tiềm năng thu nhập cao, nhưng cũng đòi hỏi nhiều nỗ lực và kỹ năng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng đây chỉ là mức lương trung bình và mức lương thực tế có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào các yếu tố khác, để thành công trong lĩnh vực này, bạn cần phải có trình độ học vấn và kỹ năng cao, đồng thời sẵn sàng làm việc chăm chỉ và chịu nhiều áp lực.

>> Xem thêm:

Việc làm Đầu bếp tuyển dụng lương cao 

Việc làm Nhân viên F&B lương cao 

6. Yêu cầu đối với Đầu bếp

Yêu cầu đối với đầu bếp có thể thay đổi tùy theo loại hình nhà hàng, quy mô bếp và vị trí công việc cụ thể. Tuy nhiên, nhìn chung, một đầu bếp cần đáp ứng những yêu cầu sau:

Kiến thức và kỹ năng chuyên môn:

• Kiến thức về ẩm thực: Am hiểu về các nguyên liệu, gia vị, kỹ thuật nấu nướng và các nền ẩm thực khác nhau.
• Kỹ năng nấu nướng: Có khả năng chế biến các món ăn ngon, đúng hương vị và trình bày đẹp mắt.
• Kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm: Biết cách bảo quản nguyên liệu, sơ chế thực phẩm và chế biến món ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Kiến thức về dinh dưỡng: Có hiểu biết về dinh dưỡng để có thể chế biến các món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Kỹ năng mềm:

• Kỹ năng giao tiếp: Có khả năng giao tiếp hiệu quả với khách hàng, đồng nghiệp và cấp trên.
• Kỹ năng làm việc nhóm: Có khả năng làm việc nhóm tốt, phối hợp với các thành viên khác trong bếp để hoàn thành mục tiêu chung.
• Kỹ năng quản lý thời gian: Có khả năng quản lý thời gian hiệu quả để đảm bảo công việc được hoàn thành đúng hạn.
• Kỹ năng giải quyết vấn đề: Có khả năng xác định, phân tích và giải quyết vấn đề một cách hiệu quả.
• Kỹ năng sáng tạo: Có khả năng sáng tạo các món ăn mới, độc đáo và thu hút.

Phẩm chất cá nhân:

• Có đam mê với nấu nướng: Yêu thích nấu nướng và có mong muốn học hỏi và phát triển trong lĩnh vực ẩm thực.
• Có tinh thần trách nhiệm cao: Luôn hoàn thành tốt công việc được giao, có ý thức trách nhiệm với công việc và với nhà hàng.
• Có tính trung thực: Luôn trung thực trong công việc và trong cuộc sống.
• Có tính kỷ luật: Tuân thủ nội quy, quy định của nhà hàng.
• Có tinh thần ham học hỏi: Luôn ham học hỏi, trau dồi kiến thức và kỹ năng để hoàn thiện bản thân.

7. Cách nâng cao mức lương của Đầu bếp

Có nhiều cách để đầu bếp có thể nâng cao mức lương của mình, bao gồm:

Nâng cao kỹ năng và kiến thức:

• Tham gia các khóa học nấu ăn: Tham gia các khóa học nấu ăn chuyên nghiệp để nâng cao kỹ năng nấu nướng, học hỏi các kỹ thuật nấu nướng mới và cập nhật xu hướng ẩm thực mới nhất.
• Tham gia các cuộc thi nấu ăn: Tham gia các cuộc thi nấu ăn là cơ hội để bạn thể hiện kỹ năng của mình và được công nhận bởi các chuyên gia trong ngành.
• Đọc sách và tài liệu về ẩm thực: Đọc sách và tài liệu về ẩm thực để học hỏi thêm về các nguyên liệu, gia vị, kỹ thuật nấu nướng và các nền ẩm thực khác nhau.
• Tham gia các hội nhóm về ẩm thực: Tham gia các hội nhóm về ẩm thực để giao lưu, học hỏi và chia sẻ kinh nghiệm với những đầu bếp khác.

Nâng cao kinh nghiệm:

• Làm việc tại nhiều nhà hàng khác nhau: Làm việc tại nhiều nhà hàng khác nhau sẽ giúp bạn học hỏi được nhiều kinh nghiệm và kỹ năng từ những đầu bếp khác nhau.
• Làm việc trong các nhà hàng cao cấp: Làm việc trong các nhà hàng cao cấp sẽ giúp bạn có cơ hội học hỏi những kỹ thuật nấu nướng tiên tiến nhất và được tiếp xúc với những nguyên liệu cao cấp.
• Tham gia các chương trình đào tạo của các nhà hàng: Một số nhà hàng có chương trình đào tạo dành cho đầu bếp, đây là cơ hội để bạn được đào tạo bài bản và nâng cao kỹ năng của mình.

Tăng cường hiệu quả công việc:

• Luôn hoàn thành tốt công việc được giao: Luôn hoàn thành tốt công việc được giao, chủ động đề xuất giải pháp sáng tạo, cải tiến quy trình làm việc.
• Giữ thái độ tích cực, chuyên nghiệp và trách nhiệm trong công việc: Thể hiện thái độ tích cực, chuyên nghiệp và trách nhiệm trong công việc sẽ giúp bạn tạo ấn tượng tốt với cấp trên và đồng nghiệp, từ đó có cơ hội được thăng tiến và tăng lương.
• Tìm kiếm cơ hội để sáng tạo: Tìm kiếm cơ hội để sáng tạo các món ăn mới, độc đáo và thu hút.
• Giữ bếp luôn sạch sẽ và gọn gàng: Giữ bếp luôn sạch sẽ và gọn gàng sẽ giúp bạn tạo ấn tượng tốt với cấp trên và đồng nghiệp, đồng thời đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Mở rộng mối quan hệ:

• Xây dựng mối quan hệ tốt với đồng nghiệp, cấp trên: Giao tiếp cởi mở, chia sẻ kiến thức, hỗ trợ lẫn nhau trong công việc. Tạo dựng hình ảnh chuyên nghiệp, uy tín và đáng tin cậy.
• Mở rộng mạng lưới quan hệ chuyên môn: Tham gia các hội nhóm, diễn đàn liên quan đến lĩnh vực ẩm thực. Gặp gỡ, giao lưu với những người có kinh nghiệm, chuyên môn cao trong ngành.
• Tìm kiếm mentor: Tìm kiếm mentor là người có kinh nghiệm và thành công trong lĩnh vực ẩm thực để được hướng dẫn, hỗ trợ và học hỏi kinh nghiệm.

Thay đổi môi trường làm việc:

• Tìm kiếm cơ hội việc làm mới: Tham khảo các thông tin tuyển dụng trên các trang web uy tín, ứng tuyển vào những vị trí có mức lương cao hơn.
• Chuyển đổi ngành nghề: Nếu bạn cảm thấy mức lương hiện tại của mình không phù hợp với năng lực và kinh nghiệm, hãy cân nhắc chuyển đổi sang một ngành nghề khác có mức lương cao hơn.
• Tìm kiếm cơ hội làm việc ở nước ngoài: Mức lương của đầu bếp ở một số quốc gia có thể cao hơn nhiều so với Việt Nam. Nếu bạn có khả năng ngôn ngữ và kỹ năng phù hợp, hãy cân nhắc tìm kiếm cơ hội làm việc ở nước ngoài.

Đàm phán lương:

• Tìm hiểu mức lương thị trường: Tham khảo mức lương cho vị trí tương tự của bạn ở các nhà hàng khác trong cùng ngành nghề và khu vực.
• Chuẩn bị kỹ lưỡng cho buổi đàm phán: Xác định rõ mục tiêu lương mong muốn, chuẩn bị các lý do thuyết phục để chứng minh năng lực và giá trị của bản thân.
• Thể hiện sự tự tin và chuyên nghiệp: Khi đàm phán lương, hãy thể hiện sự tự tin, chuyên nghiệp và tôn trọng nhà tuyển dụng. Tránh đưa ra những yêu cầu quá cao hoặc thái độ khiếm nhã.

Khởi nghiệp: Tự tạo công việc cho bản thân, ếu bạn có ý tưởng kinh doanh

Qua bài viết trên đây, 1900.com.vn đã cung cấp thông tin mức lương của Đầu bếp theo trình độ, năm kinh nghiệm và khu vực địa lý. Tuy nhiên, mức lương là một yếu tố phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm cá nhân và quy mô doanh nghiệp. Nếu kinh nghiệm cao bạn sẽ dễ dàng có mức lương tốt, đồng thời những doanh nghiệp lớn thường có đãi ngộ tốt và lương cao hơn. Mong rằng qua bài viết trên bạn đã có những thông tin hữu ích về mức lương của Đầu bếp và lựa chọn công việc phù hợp!