Quản Lý Nhà Hàng có khoảng lương bao nhiêu?

Quản lý nhà hàng (hay còn gọi là Restaurant Manager) dùng để chỉ người quản lý điều hành mọi hoạt động diễn ra trong nhà hàng. Từ quản lý tài sản, quản lý nhân viên, quản lý hàng hóa. Đến quản lý tiêu chuẩn dịch vụ, quản lý bàn, tuyển chọn và đào tạo nhân viên. Đưa ra phương án giải quyết khi có khiếu nại.

Mức lương bình quân của Quản lý nhà hàng có thể khác nhau tùy thuộc vào nhiều yếu tố như trình độ chuyên môn, kỹ năng, trách nhiệm công việc, địa điểm và điều kiện thị trường lao động.

• Quản lý ca trực/Duty Manager: 8 - 12 triệu/tháng
• Quản lý sản xuất: 10 - 15 triệu/tháng

Mô tả công việc Quản lý nhà hàng 

Mục đích chính của chức danh quản lý nhà hàng là điều hành toàn bộ các hoạt động của bộ phận phục vụ, bar… tại nhà hàng được phân công. Nhìn vào bản mô tả công việc quản lý nhà hàng, chắc hẳn bạn sẽ “choáng” trước độ phức tạp và áp lực mà một quản trị viên nhà hàng phải đối mặt.

Sau đây là mô tả công việc của quản lý nhà hàng:

Quản Lý Nhân Sự

Quản lý nhà hàng sẽ chịu trách nhiệm điều động, bố trí, sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên và đôn đốc nhân viên thực hiện theo tiến độ; thực hiện chấm công hàng tháng; đánh giá định kì kết quả làm việc của nhân viên…

Người quản lý còn phải luôn theo sát nhân viên bằng cách khích lệ, tạo động lực làm việc cho nhân viên và đảm bảo phúc lợi, sức khỏe cho nhân viên.

Quản Lý Tài Chính

Người quản lý phải vừa có cái nhìn bao quát, vừa chi tiết về vấn đề tài chính của nhà hàng. Công việc này bao gồm nắm rõ báo cáo chi phí nguyên vật liệu, lợi nhuận thu được mỗi ngày; xây dựng kế hoạch để đạt chỉ tiêu về doanh số và lợi nhuận; ký kết hoặc hủy hợp đồng theo thẩm quyền được phân công; đồng thời đề ra giải pháp thúc đẩy doanh số…

Quản Lý Cơ Sở Vật Chất

Người quản lý phải vừa có cái nhìn bao quát, vừa chi tiết về vấn đề tài chính của nhà hàng. Công việc này bao gồm nắm rõ báo cáo chi phí nguyên vật liệu, lợi nhuận thu được mỗi ngày; xây dựng kế hoạch để đạt chỉ tiêu về doanh số và lợi nhuận; ký kết hoặc hủy hợp đồng theo thẩm quyền được phân công; đồng thời đề ra giải pháp thúc đẩy doanh số…

Quản Lý Chất Lượng Dịch Vụ

Công việc này xoay quanh giám sát để đảm bảo các hoạt động đáp ứng đúng tiêu chuẩn của nhà hàng; tính khoa học của thực đơn; đáp ứng yêu cầu khẩu vị khách hàng; vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm; đề xuất giải pháp cải tiến để nhà hàng tốt hơn…

Kinh Doanh Và Tiếp Thị

Đây là một hạng mục công việc khác của cấp quản lý, bao gồm chủ động tìm kiếm nguồn khách hàng; triển khai sử dụng hệ thống nhận diện thương hiệu nhà hàng; phối hợp phòng kinh doanh xây dựng kế hoạch marketing và bán hàng; tổ chức các hoạt động khuyến mãi theo kế hoạch được duyệt…

Giải Quyết Sự Cố, Khiếu Nại Từ Khách Hàng

Quản lý nhà hàng là người trực tiếp giải quyết phàn nàn của thực khách nếu nhân viên không giải quyết được; tổ chức theo dõi, đánh giá mức độ hài lòng của thực khách và xây dựng, duy trì quan hệ với khách quen, tạo ấn tượng đẹp trong mắt thực khách…

Bên cạnh đó, quản lý nhà hàng cũng sẽ thực hiện các nhiệm vụ đột xuất khác theo yêu cầu của cấp trên.

Theo nội dung mô tả nghiệp vụ quản lý nhà hàng trên, người quản lý nhà hàng cần trang bị đầy đủ những kỹ năng cần thiết để giải quyết thành thạo mọi vấn đề. Trong đó, cần nhất là kinh nghiệm quản trị nhân sự và khả năng ứng biến trước những tình huống khiếu nại, than phiền từ khách hàng.

Lương của Quản lý nhà hàng 

Lương quản lý nhà hàng bao nhiêu? Với nhà hàng độc lập, quản lý nhà hàng được xem như giám đốc nhà hàng, chịu trách nhiệm tổng thể hoạt động của nhà hàng. Tùy thuộc vào quy mô nhà hàng mà vị trí này có mức lương dao động từ 15 – 45 triệu đồng/tháng.

Nếu nhà hàng đó nằm trong khách sạn, quản lý nhà hàng sẽ không chịu trách nhiệm quản lý khu vực bếp. Mức lương hàng tháng cho quản lý nhà hàng trong khách sạn, resort sẽ là 15 – 20 triệu đồng/tháng.

Phân loại mức lương theo năm kinh nghiệm

Nhân viên nhà hàng:

• Mức lương thấp nhất: Khoảng từ 3 triệu đến 5 triệu VND/tháng.
• Mức lương trung bình: Khoảng từ 5 triệu đến 10 triệu VND/tháng.
• Mức lương cao nhất: Khoảng từ 10 triệu đến 20 triệu VND/tháng.

Quản lý phòng ban:

• Mức lương thấp nhất: Khoảng từ 10 triệu đến 15 triệu VND/tháng.
• Mức lương trung bình: Khoảng từ 15 triệu đến 25 triệu VND/tháng.
• Mức lương cao nhất: Khoảng từ 25 triệu đến 40 triệu VND/tháng.

Quản lý nhà hàng:

• Mức lương thấp nhất: Khoảng từ 25 triệu đến 40 triệu VND/tháng.
• Mức lương trung bình: Khoảng từ 40 triệu đến 60 triệu VND/tháng.
• Mức lương cao nhất: Khoảng từ 60 triệu đến 100 triệu VND/tháng.

Quản lý cấp cao:

• Mức lương thấp nhất: Khoảng từ 60 triệu đến 100 triệu VND/tháng.
• Mức lương trung bình: Khoảng từ 100 triệu đến 200 triệu VND/tháng.
• Mức lương cao nhất: Khoảng từ 200 triệu đến 500 triệu VND/tháng.

Cách để nâng cao thu nhập tại vị trí Quản lý nhà hàng

Để nâng cao thu nhập tại vị trí Quản lý nhà hàng, bạn có thể thực hiện các biện pháp sau đây:

Đạt được mục tiêu doanh thu và lợi nhuận

Tăng doanh số bán hàng và lợi nhuận của nhà hàng sẽ tạo ra cơ hội để tăng thu nhập của bạn. Bạn có thể phân tích dữ liệu kinh doanh, tìm cách tăng khách hàng, tăng mức tiêu thụ và tối ưu hóa hoạt động nhà hàng để đạt được mục tiêu tài chính.

Tìm kiếm cơ hội phát triển nghề nghiệp

Hãy tìm kiếm cơ hội thăng tiến trong lĩnh vực quản lý nhà hàng. Bạn có thể xem xét việc thăng chức lên vị trí quản lý cấp cao hơn, như quản lý khu vực hoặc quản lý nhà hàng chuỗi, nơi mức thu nhập thường cao hơn.

Xây dựng mạng lưới quan hệ và liên kết

Kết nối với các chuyên gia và người có ảnh hưởng trong ngành nhà hàng. Mở rộng mạng lưới quan hệ và tìm kiếm cơ hội hợp tác, đối tác hoặc dự án phụ để tăng thu nhập bằng cách sử dụng tài nguyên và kỹ năng của bạn.

Nâng cao kỹ năng và kiến thức

Đầu tư thời gian và nỗ lực để nâng cao kỹ năng quản lý và kiến thức chuyên môn của bạn. Bằng cách trở thành một chuyên gia trong lĩnh vực quản lý nhà hàng, bạn có thể đạt được vị trí cao hơn và có cơ hội nhận được mức thu nhập cao hơn.

Tìm kiếm cơ hội phát triển bên ngoài

Hãy xem xét việc tham gia vào các hoạt động phụ thuộc vào ngành nhà hàng, như quản lý sự kiện, tư vấn hoặc giảng dạy. Điều này có thể mang lại thu nhập bổ sung và mở rộng phạm vi sự nghiệp của bạn.

Lưu ý rằng việc nâng cao thu nhập trong vị trí Quản lý nhà hàng yêu cầu tầm nhìn chiến lược, nỗ lực và kiên nhẫn. Đồng thời, hãy luôn cân nhắc giữ cân bằng giữa công việc và cuộc sống cá nhân để đảm bảo sự thành công và sự hài lòng trong sự nghiệp của bạn.