Quản Lý Nhà Hàng có khoảng lương bao nhiêu?

1. Quản lý nhà hàng là gì? 

Quản lý nhà hàng (hay còn gọi là Restaurant Manager) dùng để chỉ người quản lý điều hành mọi hoạt động diễn ra trong nhà hàng. Các quản lý nhà hàng có nhiệm vụ điều phối và bố trí lịch làm việc cho nhân sự, đồng thời giám sát công việc của nhân viên. Ngoài ra, họ phải thực hiện chấm công hàng tháng và đánh giá kết quả làm việc của nhân viên trong các bộ phận cụ thể sau mỗi tháng làm việc. Họ cũng phải liên tục theo dõi và tạo động lực cho nhân viên, đồng thời đảm bảo chế độ phúc lợi cho nhân viên tuân thủ đúng quy định pháp luật.

2. Mô tả công việc Quản lý nhà hàng 

Mục đích chính của chức danh quản lý nhà hàng là điều hành toàn bộ các hoạt động của bộ phận phục vụ, bar… tại nhà hàng được phân công. Nhìn vào bản mô tả công việc quản lý nhà hàng, chắc hẳn bạn sẽ “choáng” trước độ phức tạp và áp lực mà một quản trị viên nhà hàng phải đối mặt. Sau đây là mô tả công việc của quản lý nhà hàng:

Quản Lý Nhân Sự

Quản lý nhà hàng sẽ chịu trách nhiệm điều động, bố trí, sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên và đôn đốc nhân viên thực hiện theo tiến độ; thực hiện chấm công hàng tháng; đánh giá định kì kết quả làm việc của nhân viên…

Người quản lý còn phải luôn theo sát nhân viên bằng cách khích lệ, tạo động lực làm việc cho nhân viên và đảm bảo phúc lợi, sức khỏe cho nhân viên.

Quản Lý Tài Chính

Người quản lý phải vừa có cái nhìn bao quát, vừa chi tiết về vấn đề tài chính của nhà hàng. Công việc này bao gồm nắm rõ báo cáo chi phí nguyên vật liệu, lợi nhuận thu được mỗi ngày; xây dựng kế hoạch để đạt chỉ tiêu về doanh số và lợi nhuận; ký kết hoặc hủy hợp đồng theo thẩm quyền được phân công; đồng thời đề ra giải pháp thúc đẩy doanh số…

Quản Lý Cơ Sở Vật Chất

Người quản lý phải vừa có cái nhìn bao quát, vừa chi tiết về vấn đề tài chính của nhà hàng. Công việc này bao gồm nắm rõ báo cáo chi phí nguyên vật liệu, lợi nhuận thu được mỗi ngày; xây dựng kế hoạch để đạt chỉ tiêu về doanh số và lợi nhuận; ký kết hoặc hủy hợp đồng theo thẩm quyền được phân công; đồng thời đề ra giải pháp thúc đẩy doanh số…

Quản Lý Chất Lượng Dịch Vụ

Công việc này xoay quanh giám sát để đảm bảo các hoạt động đáp ứng đúng tiêu chuẩn của nhà hàng; tính khoa học của thực đơn; đáp ứng yêu cầu khẩu vị khách hàng; vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm; đề xuất giải pháp cải tiến để nhà hàng tốt hơn…

Kinh Doanh Và Tiếp Thị

Đây là một hạng mục công việc khác của cấp quản lý, bao gồm chủ động tìm kiếm nguồn khách hàng; triển khai sử dụng hệ thống nhận diện thương hiệu nhà hàng; phối hợp phòng kinh doanh xây dựng kế hoạch marketing và bán hàng; tổ chức các hoạt động khuyến mãi theo kế hoạch được duyệt…

Giải Quyết Sự Cố, Khiếu Nại Từ Khách Hàng

Quản lý nhà hàng là người trực tiếp giải quyết phàn nàn của thực khách nếu nhân viên không giải quyết được; tổ chức theo dõi, đánh giá mức độ hài lòng của thực khách và xây dựng, duy trì quan hệ với khách quen, tạo ấn tượng đẹp trong mắt thực khách…

Bên cạnh đó, quản lý nhà hàng cũng sẽ thực hiện các nhiệm vụ đột xuất khác theo yêu cầu của cấp trên.

Theo nội dung mô tả nghiệp vụ quản lý nhà hàng trên, người quản lý nhà hàng cần trang bị đầy đủ những kỹ năng cần thiết để giải quyết thành thạo mọi vấn đề. Trong đó, cần nhất là kinh nghiệm quản trị nhân sự và khả năng ứng biến trước những tình huống khiếu nại, than phiền từ khách hàng.

3. Mức lương của Quản lý nhà hàng theo chức vụ và số năm kinh nghiệm

Thực tập sinh nhà hàng

Thực tập sinh nhà hàng thường tham gia vào các hoạt động cơ bản như phục vụ khách hàng, hỗ trợ nhân viên bếp, học cách hoạt động trong môi trường nhà hàng, và thực hành các kỹ năng cần thiết trong ngành ẩm thực. Họ thường được hướng dẫn bởi nhân viên giàu kinh nghiệm để nắm vững các quy trình, từ việc chuẩn bị thực phẩm đến phục vụ khách hàng. Qua thực tập, họ rèn luyện khả năng làm việc nhóm, quản lý thời gian và tận hưởng áp lực công việc trong môi trường động. Điều này giúp họ phát triển sự chuyên nghiệp, sẵn sàng đối mặt với thách thức và xây dựng nền tảng cho sự nghiệp trong ngành nhà hàng, nơi sự chăm chỉ và sáng tạo là chìa khóa để thành công. Mức lương phổ biến của thực tập sinh nhà hàng sẽ từ 3 triệu đến 4 triệu đồng/tháng.

>> Xem thêm: Việc làm Thực tập sinh nhà hàng cho người mới

Nhân viên nhà hàng

Nhân viên nhà hàng là những người trực tiếp tương tác với khách hàng trong nhà hàng, đảm bảo khách hàng có trải nghiệm ăn uống tốt nhất. Họ đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chất lượng dịch vụ của nhà hàng thông qua việc đón tiếp, tư vấn thực đơn, phục vụ món ăn, và xử lý các yêu cầu đặc biệt của khách hàng. Ngoài ra, nhân viên phục vụ còn giữ cho khu vực ăn uống luôn sạch sẽ và gọn gàng. Mức lương của nhân viên nhà hàng sẽ dao động từ 6 triệu đến 8 triệu đồng/tháng.

>> Xem thêm: Việc làm Nhân viên nhà hàng đang tuyển dụng

Trợ lý quản lý nhà hàng

Trợ lý quản lý nhà hàng chịu trách nhiệm quản lý nhân sự và đảm bảo tuân thủ quy tắc của nhà hàng, tham gia vào việc lập kế hoạch thực đơn và đảm bảo sự chính xác của thực đơn cũng như chất lượng dịch vụ khách hàng và tuân thủ tiêu chuẩn phục vụ. Họ cũng quản lý lịch làm việc để đảm bảo sự hiệu quả và đủ nhân lực, tham gia vào quản lý tài chính và duy trì tài chính của nhà hàng, xử lý sự cố và vấn đề phát sinh trong hoạt động hàng ngày, và hỗ trợ quản lý chung để đảm bảo suôn sẻ trong mọi khía cạnh của hoạt động nhà hàng. Nhìn chung, đây là vị trí quan trọng giúp bạn làm quen với nhiệm vụ của các cấp quản lý trong nhà hàng. Trợ lý quản lý nhà hàng thường có mức lương trong khoảng 10 triệu đến 15 triệu đồng/tháng.

>> Xem thêm: Việc làm Trợ lý quản lý nhà hàng mới nhất

Giám sát nhà hàng

Giám sát nhà hàng là người quản lý và kiểm soát hoạt động hàng ngày của một nhà hàng để đảm bảo rằng mọi thứ diễn ra một cách hiệu quả và tuân theo các tiêu chuẩn quy định. Họ có vai trò đảm bảo các hoạt động của nhà hàng được diễn ra một cách bình thường, trơn tru, hiệu quả nhằm mang lại cho khách hàng sự hài lòng khi trải nghiệm dịch vụ và sản phẩm tại đây. Đây là bước đệm để bạn có thể phấn đấu lên các vị trí cao nữa như quản lý nhà hàng, quản lý bộ phận… Với trách nhiệm cao hơn, Giám sát nhà hàng sẽ được hưởng mức lương tương xứng từ 10 triệu đến 20 triệu đồng/tháng.

>> Xem thêm: Việc làm Giám sát nhà hàng hiện tại

Quản lý nhà hàng

Quản lý nhà hàng dùng để chỉ người quản lý điều hành mọi hoạt động diễn ra trong nhà hàng. Từ quản lý tài sản, quản lý nhân viên, quản lý hàng hóa. Đến quản lý tiêu chuẩn dịch vụ, quản lý bàn, tuyển chọn và đào tạo nhân viên, đưa ra phương án giải quyết khi có khiếu nại. Mức lương của Quản lý nhà hàng dao động từ 15 triệu đến 30 triệu đồng/tháng.

>> Xem thêm: Việc làm Quản lý nhà hàng thu nhập hấp dẫn

Giám đốc nhà hàng

Giám đốc nhà hàng là người lãnh đạo cao cấp của nhà hàng, chịu trách nhiệm tổng thể về các hoạt động kinh doanh và quản lý chiến lược dài hạn của nhà hàng. Cụ thể, họ xây dựng quy trình chuẩn để quản lý nhà hàng, quản lý hành chính và nhân sự, quản lý tài chính, quản lý hệ thống marketing và quảng cáo cùng các hoạt động khác diễn ra tại nhà hàng. Cuối cùng, họ sẽ báo cáo tất cả nội dung này cho hội đồng quản trị. Tùy thuộc vào quy mô của nhà hàng mà sẽ có một hay nhiều vị trí giám đốc đảm nhiệm các khu vực khác nhau. Là một vị trí quản lý cấp cao với khối lượng công việc nhiều, Giám đốc nhà hàng sẽ được trả mức lương cao từ 25 triệu đến 50 triệu đồng/tháng, thậm chí là lớn hơn.

4. Mức lương của Quản lý nhà hàng theo khu vực

Mức lương Quản lý nhà hàng tại TP. Hồ Chí Minh

Là thành phố có doanh thu du lịch và dịch vụ cao nhất cả nước, TP. Hồ Chí Minh cũng đang dẫn đầu về độ phát triển kinh tế và hội nhập quốc tế. Do đó chi phí sinh sống tại đây cao hơn so với các tỉnh thành khác và thị trường lao động cũng sẽ sôi nổi hơn. Mức lương của Quản lý nhà hàng tại khu vực này sẽ ở mức 20 triệu đến 35 triệu đồng/tháng.

Mức lương Quản lý nhà hàng tại Hà Nội

Thủ đô Hà Nội từ lâu vốn đã là một thành phố đa dạng về văn hóa và truyền thống. Thành phố này đang đẩy mạnh phát triển theo hướng du lịch ẩm thực, vì vậy cơn khát các nhân lực chất lượng cao trong ngành dịch vụ như Quản lý nhà hàng vẫn đang và sẽ diễn ra trong tương lai. Mức lương trung bình của Quản lý nhà hàng tại Hà Nội nằm trong khoảng 17 triệu đến 30 triệu đồng/tháng, chỉ xếp sau TP. Hồ Chí Minh.

Mức lương Quản lý nhà hàng tại Hải Phòng

Tuy không phát triển mạnh về mảng du lịch biển như các thành phố cảng khác, Hải Phòng lại có nền kinh tế vững mạnh nhờ vào hoạt động logistics, công nghệ xanh tân tiến, hiện đại, … Do đó mức sống ở đây tương đối tốt, kèm theo đó là sự phát triển của các ngành dịch vụ ăn uống. Mức lương của Quản lý nhà hàng tại Hải Phòng dao động từ 16 triệu đến 27 triệu đồng, chỉ xếp sau hai thành phố lớn nhất của Việt Nam.

Mức lương Quản lý nhà hàng tại Đà Nẵng

Mức lương trung bình của Quản lý nhà hàng tại Đà Nẵng là 16 triệu đến 27 triệu đồng/tháng, ngang bằng Hải Phòng. Đà Nẵng là một trong những thành phố phát triển mạnh về du lịch và dịch vụ, thu hút nhiều nguồn đầu tư nước ngoài và trong tương lai, thị trường này sẽ có thể có nhu cầu lớn về nhân sự cấp cao như Quản lý nhà hàng để điều hành các dự án đầu tư khủng.

Mức lương Quản lý nhà hàng tại Cần Thơ

Mức lương trung bình của Quản lý nhà hàng tại Cần Thơ là 11 triệu đến 18 triệu đồng/tháng, thấp nhất trong các thành phố lớn và thấp hơn trung bình các tỉnh thành khác. Tuy nhiên, cùng với sự chuyển biến tích cực trong “du lịch xanh”, ngành dịch vụ ăn uống tại Cần Thơ cũng đang có tiềm năng trong việc phát triển dịch vụ ăn uống với quy mô lớn và chuyên nghiệp hơn.

Ngoài mức lương cơ bản, Quản lý nhà hàng sẽ hưởng đầy đủ các quyền lợi BHXH, BHYT, BHTN, chính sách phúc lợi đầy đủ theo quy định của công ty và pháp luật, hoặc lương thưởng khi làm tăng ca, đạt KPI hoặc đi làm vào các dịp nghỉ lễ. Lưu ý rằng đây chỉ là ước lượng và mức lương thực tế có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Mức lương cũng có thể được điều chỉnh dựa trên các yếu tố như quy mô công ty và tình hình kinh tế chung.

5. So sánh mức lương của Quản lý nhà hàng với các vị trí Quản lý thuộc lĩnh vực khác

Hiện nay, mức lương trung bình của một Quản lý nhà hàng là 15 - 30 triệu đồng/tháng. Lương Quản lý nhà hàng còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như kinh nghiệm, trình độ, năng lực, quy mô công ty và các lĩnh vực nên mức lương sẽ tương đối khác nhau. Nhìn chung, mức lương của Quản lý nhà hàng ở mức trung bình khá so với các vị trí Quản lý thuộc lĩnh vực khác. Mức lương của Quản lý kinh doanh nằm trong khoảng từ 20 - 35 triệu đồng/tháng, còn Quản lý/Giám sát xây dựng có mức lương cao nhất từ 25 - 45 triệu đồng/tháng. Trong khi đó, Quản lý cửa hàng có mức lương thấp hơn, từ 15 - 20 triệu đồng/tháng, còn Quản lý dự án có mức lươn từ 18 - 30 triệu đồng/tháng.

6. Cách để nâng cao thu nhập tại vị trí Quản lý nhà hàng

Đạt được mục tiêu doanh thu và lợi nhuận

Tăng doanh số bán hàng và lợi nhuận của nhà hàng sẽ tạo ra cơ hội để tăng thu nhập của bạn. Bạn có thể phân tích dữ liệu kinh doanh, tìm cách tăng khách hàng, tăng mức tiêu thụ và tối ưu hóa hoạt động nhà hàng để đạt được mục tiêu tài chính, bằng những cách như phát triển và triển khai các chiến lược tiếp thị hiệu quả, cải thiện chất lượng dịch vụ và sản phẩm, tạo ra các chương trình khuyến mãi hấp dẫn,... 

Tìm kiếm cơ hội phát triển nghề nghiệp

Hãy tìm kiếm cơ hội thăng tiến trong lĩnh vực quản lý nhà hàng. Bạn có thể xem xét việc thăng chức lên vị trí quản lý cấp cao hơn, như quản lý khu vực hoặc quản lý nhà hàng chuỗi, nơi mức thu nhập thường cao hơn. Ngoài ra bạn có thể chủ động đề xuất các phương án mở rộng dịch vụ và sản phẩm của nhà hàng, bao gồm việc tăng cường thực đơn, tổ chức sự kiện đặc biệt, hoặc cung cấp dịch vụ ngoài giờ như phục vụ đồ uống hoặc cung cấp đồ ăn mang đi để tạo ra thành tích tốt, tăng cao cơ hội thăng tiến.

Xây dựng mạng lưới quan hệ và liên kết

Kết nối với các chuyên gia và người có ảnh hưởng trong ngành nhà hàng. Mở rộng mạng lưới quan hệ và tìm kiếm cơ hội hợp tác, đối tác hoặc dự án phụ để tăng thu nhập bằng cách sử dụng tài nguyên và kỹ năng của bạn.

Nâng cao kỹ năng và kiến thức

Đầu tư thời gian và nỗ lực để nâng cao kỹ năng quản lý và kiến thức chuyên môn của bạn. Bằng cách trở thành một chuyên gia trong lĩnh vực quản lý nhà hàng, bạn có thể đạt được vị trí cao hơn và có cơ hội nhận được mức thu nhập cao hơn. Điều này bao gồm việc hiểu rõ về hoạt động kinh doanh nhà hàng, kỹ năng lãnh đạo, quản lý nhân sự, quản lý tài chính và marketing.

Tìm kiếm cơ hội phát triển bên ngoài

Hãy xem xét việc tham gia vào các hoạt động phụ thuộc vào ngành nhà hàng, như quản lý sự kiện, tư vấn hoặc giảng dạy. Điều này có thể mang lại thu nhập bổ sung và mở rộng phạm vi sự nghiệp của bạn.

7. Các yêu cầu với nghề Quản lý nhà hàng

Yêu cầu về trình độ, bằng cấp

Cũng như các vị trí quản lý của các lĩnh vực khác, Quản lý nhà hàng yêu cầu bạn đã tốt nghiệp Cao đẳng hoặc Đại học chuyên ngành Quản trị khách sạn, Quản lý nhà hàng, Quản trị kinh doanh hoặc các ngành liên quan. Ngoài ra các ứng viên có bằng Thạc sĩ hoặc Tiến sĩ trong lĩnh vực liên quan sẽ được ưu tiên hơn. Ứng viên có trình độ tiếng Anh tốt cũng sẽ có cơ hội lớn hơn trong các dự án đầu tư nước ngoài.

Yêu cầu về kinh nghiệm, kỹ năng

Kỹ năng quản lý, phối hợp và giao tiếp: Quản lý nhà hàng cần có kỹ năng lãnh đạo mạnh mẽ để có thể dẫn dắt và tạo động lực cho nhân viên, khả năng quản lý thời gian và tài nguyên hiệu quả để đảm bảo hoạt động nhà hàng diễn ra suôn sẻ. Ngoài ra với khối lượng công việc đồ sộ và nhịp độ công việc nhanh, người quản lý cũng cần có khả năng ra quyết định nhanh nhạy và giải quyết vấn đề một cách hiệu quả trong các tình huống khẩn cấp. Kỹ năng giao tiếp tốt để có thể tương tác hiệu quả với khách hàng, nhân viên và đối tác cũng là một yếu tố quan trọng mà quản lý nhà hàng cần sở hữu.

Kiến thức về ngành hàng: Hiểu biết sâu về hoạt động kinh doanh nhà hàng, bao gồm quản lý nhân sự, quản lý tài chính, marketing và kinh doanh. Hiểu biết vững về các chuẩn mực về an toàn thực phẩm, vệ sinh và an toàn lao động. Những kiến thức này sẽ là yêu cầu tối thiểu nếu bạn muốn trở thành một người quản lý tốt.

Kỹ năng quản lý nhân sự: Công việc kinh doanh nhà hàng không chỉ là công việc của một cá nhân mà yêu cầu sự phối hợp nhịp nhàng giữa nhiều bộ phận khác nhau. Vì vậy người quản lý cần có khả năng hướng dẫn nhóm nhân viên đa dạng, kỹ năng tuyển dụng và đào tạo nhân viên mới, cũng như phát triển và thúc đẩy năng lực của nhân viên hiện tại. Để giữ chân nhân tài, đặc biệt là trong các ngành dịch vụ đang thiếu khát nguồn nhân lực chất lượng cao, khả năng xây dựng một môi trường làm việc tích cực và đội nhóm hợp tác sẽ giúp ích rất nhiều cho quản lý nhà hàng.

Kỹ năng quản lý tài chính: Hiểu biết về quản lý ngân sách và chi phí, cũng như khả năng phân tích và theo dõi các chỉ số tài chính của nhà hàng. Kỹ năng lập kế hoạch và dự báo tài chính cho các hoạt động kinh doanh của nhà hàng.

Qua bài viết trên đây, 1900.com.vn đã cung cấp thông tin mức lương Quản lý nhà hàng theo số năm kinh nghiệm, chức vụ và khu vực địa lý. Tuy nhiên, mức lương là một yếu tố phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm cá nhân và quy mô doanh nghiệp. Nếu kinh nghiệm cao bạn sẽ dễ dàng có mức lương tốt, đồng thời những doanh nghiệp lớn thường có đãi ngộ tốt và lương cao hơn. Mong rằng qua bài viết trên bạn đã có những thông tin hữu ích về mức lương Quản lý nhà hàng và lựa chọn công việc phù hợp!