EM Cafe & Restaurant

Mô tả Công việc

NHIỆM VỤ CHÍNH

• Theo dõi và kiểm soát đặt hàng & tồn hàng: thực phẩm, CCDC, bảo hộ lao động, hóa chất:

• Theo dõi và quản lý các đơn đặt hàng nguyên liệu thực phẩm, công cụ dụng cụ (CCDC), bảo hộ lao động, và hóa chất cần thiết cho hoạt động của bếp trung tâm.
• Đảm bảo việc kiểm soát tồn kho chính xác, bao gồm việc nhập, xuất và lưu trữ hàng hóa theo đúng quy định và tiêu chuẩn của công ty.
• Kiểm soát chi phí mua hàng và phối hợp với nhà cung cấp để đảm bảo chất lượng và số lượng hàng hóa phù hợp với nhu cầu sản xuất.
• Thực hiện các báo cáo định kỳ về tình trạng tồn kho và đặt hàng, đưa ra các đề xuất điều chỉnh khi cần thiết.

• Theo dõi và kiểm soát vệ sinh của bếp:

• Đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh trong bếp luôn được duy trì và tuân thủ theo quy định của công ty và pháp luật.
• Tổ chức và giám sát các hoạt động vệ sinh hàng ngày, hàng tuần và hàng tháng tại khu vực bếp trung tâm.
• Hỗ trợ trong việc kiểm tra định kỳ và đột xuất về an toàn vệ sinh thực phẩm, phối hợp với bộ phận quản lý chất lượng để thực hiện các biện pháp cải thiện khi cần thiết.
• Ghi nhận và giải quyết các vấn đề liên quan đến vệ sinh và an toàn thực phẩm trong bếp.

• Soạn hàng và chuẩn bị sản phẩm để giao cho CDC (Central Distribution Center):

• Phối hợp với các bộ phận liên quan để chuẩn bị và soạn hàng theo yêu cầu đặt hàng từ các cửa hàng và CDC.
• Đảm bảo việc đóng gói, dán nhãn, và chuẩn bị hàng hóa đúng quy cách, tiêu chuẩn chất lượng trước khi giao đi.
• Quản lý quy trình giao nhận hàng hóa giữa bếp trung tâm và CDC, đảm bảo hàng hóa được giao đúng thời gian và số lượng.
• Thực hiện các báo cáo hàng ngày về số lượng và chất lượng hàng hóa giao đi, phối hợp xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình vận chuyển.

• Các công việc khác:

Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của quản lý trực tiếp.

Yêu Cầu Công Việc

• Tốt nghiệp cao đẳng trở lên chuyên ngành quản trị kinh doanh, quản lý công nghiệp, hoặc các ngành liên quan.
• Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm làm việc trong ngành F&B hoặc sản xuất thực phẩm.
• Kỹ năng tổ chức, quản lý thời gian và giao tiếp tốt.
• Am hiểu về các quy định vệ sinh an toàn thực phẩm và quản lý chất lượng.
• Sử dụng thành thạo Microsoft Office (Word, Excel, PowerPoint).
• Cẩn thận, gọn gàng, sạch sẽ; nhanh nhẹn, năng động, và có kỹ năng quan sát tốt.