Khách Sạn Apricot Hotel Hà Nội

- Phối hợp cùng nhân viên phục vụ trên ca tiếp nhận bàn giao chìa khóa niêm phong CFCL từ bộ phận An ninh

- Tiếp nhận thông tin đầu ca: Họp đầu ca/ thông tin triển khai trên nhóm công việc bộ phận và Log book

- Vệ sinh tổng quan khu vực Quầy pha chế: mặt quầy, …

- Kiểm tra và sắp xếp khu vực pha chế: các NVL được sắp xếp đúng vị trí được yêu cầu.

- Mở và kiểm tra tình trạng hoạt động của các máy móc thiết bị: máy cà phê, máy xay sinh tố, lò vi sóng, tủ lạnh, tủ đông,…

- Kiểm tra và đối chiếu sổ hàng hóa XNT (Xuất nhập tồn) với nhân viên ca trước.

- Kiểm tra tình trạng, hạn sử dụng, hạn mức đối với các loại bán thành phẩm và nguyên vật liệu.

- Phối hợp cùng nhân viên phục vụ trên ca tiếp nhận hàng hóa/thực phẩm/nguyên vật liệu từ kho tổng bàn giao và thực hiện checklist kiểm tra số lượng, tình trạng, hạn sử dụng theo quy định

- Thông báo cho nhân viên phục vụ và thu ngân các món hiện đang hết hàng.

- Thực hiện Checklist KSCL trước giờ mở cửa

- Mở cửa CFCL theo khung giờ hoạt động qui định

2/ Thực hiện đơn hàng:

- Tiếp nhận phiếu gọi món của khách từ nhân viên thu ngân/ phục vụ xác nhận lại thông tin đặt của đơn hàng nếu có.

- Sắp xếp và thực hiện đơn hàng cho khách đảm bảo đúng món, đúng số lượng, chất lượng thức uống theo tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm được yêu cầu.

- Thực hiện lau dọn sắp xếp lại quầy pha chế ngay sau khi thực hiện đơn hàng xong

- Luôn đảm bảo máy cà phê vận hành tốt trong thời gian phục vụ khách

- Thực hiện các bán thành phẩm và sơ chế - bảo quản nguyên vật liệu pha chế khi cần

- Tuân thủ và thực hiện theo quy định về an toàn PCCC và an toàn lao động

- Báo cáo các công việc trong phạm vi trách nhiệm định kỳ hoặc đột xuất

- Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của Quản lý

- Phối hợp với các bộ phận liên quan khi có sự vụ

3/ Kết thúc:

- Kiểm tra lại hàng hóa/thực phẩm/nguyên vật liệu và bổ sung hạn mức bàn giao lại cho ca sau theo đúng quy trình

- Thực hiện báo cáo kiểm kê và xuất nhập tồn cuối ngày

- Ghi nhận bàn giao Logbook cho ca sau và giao ca

- Thu gom và vận chuyển rác đến nơi quy định