Tweet
Facebook
Copy Link
Mô tả công việc
Primary Responsibilities:
- Prepares and ensures a consistently excellent quality and standard of food. Tests cooked food and checks on its original appearance and freshness.
- Makes sure that the produce a restaurant or commercial kitchen is using is of top quality, and that staff are well trained and skilled to ensure the best preparation
- Helps the Executive Chef with menu planning, inventory, and managing of supplies.
- The Sous Chef also assist to ensure the kitchen’s safety and hygiene standards are adhered to at all times, and that staff is obeying sanitation rules.
- Supervises and monitors the quality of all food prepared in the kitchen under the supervision of Executive Chef. Checks constantly for its taste, temperature and visual appearance. Makes sure that all dishes are of consistently good quality and that established portion sizes are adhered to. (Tastes all food being prepared and insists on top quality.)
- Relaying orders to the line cooks and ensuring that the team works together to get all the orders right and get them out promptly.
- Ongoing verbal and written communication with kitchens to convey information needed regarding menu changes, ingredients, special diets, etc.
- Ensures all cooks have all necessary ingredients, equipment, recipes
- Ensures all food is consistently prepared and presented according to company standards
- Takes on administrative or other necessary tasks as laid out by Executive Chef/ Executive Sous Chef, such as taking and recording inventory, and following up on orders with purveyors
- Aids in maintaining portion sizes, and testing new recipes
- Controls food costs by following proper storage procedures, standardized recipes, and waste control procedures.
- Assists Food Service Coordinator in maintaining the standard of cleanliness and organization in kitchens and food storage areas
- Aids in identifying and analyzing ongoing training needs of staff throughout the year
- Assists and gives feedback on weekly menu changes
- Is familiar with the emergency procedures of the hotel.
- Conducts, in coordination with the Executive Chef such functions as interviewing, hiring, employee orientation, performance appraisal, coaching, counseling, and suspension if necessary to ensure appropriate staffing and productivity. Consults with Food & Beverage Department Heads and Personnel Manager, as appropriate, in performing above duties.
- Conducts daily briefing and debriefing in the absence of the Executive Chef
- Proposes an effective duty to ensure sufficiency of manpower in accordance to the volume of business.
- Conserves energy and water at all times, without jeopardizing the guest experience and comfort.
- Manages and reduces food wastes, based on thorough analysis. Changes staff behavior to carefully use all resources.
- Performs other tasks as assigned by Executive Chef
Quyền lợi được hưởng
- Attractive salary
- Stable and professional working environment.
- Enjoy the regimes and benefits in accordance with the Labor Law.
- Personal rewards.
- Other modes will be discussed during the interview.
Yêu cầu công việc
· At least 2 years of Sous Chef experience in a 5 star hotel
· Have a strong working knowledge in specific cuisine (French, Italian, Chinese, Thai)
· Strong understanding of HACCP
· Proven track record of cost control including food, equipment, labor and waste to meet the food quality goals and the hotel’s financial goals.
· Demonstrates real passion for menu planning and leadership, dedicated, creative, and determined to succeed
Yêu cầu hồ sơ
Vui lòng nộp hồ sơ qua website Hotel.job.vn
Mọi chi tiết xin liên hệ SĐT: 0933324979 - Mr. Hiếu/ 0374511037 - Ms.Trinh
Địa chỉ làm việc: 115 Trần Phú, Phường Vũng Tàu, TP HCM
Marina Bay, một trong những công ty phát triển bất động sản và khách sạn hàng đầu của Thái Lan, đang tìm kiếm các chuyên gia khách sạn năng động để tham gia vào nhóm chuẩn bị khai trương tại khách sạn của chúng tôi ở Việt Nam. Nằm cách Thành phố Hồ Chí Minh khoảng 90km về phía Nam Việt Nam, Vũng Tàu là thủ phủ cũ của tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu và có vị trí đắc địa trên một bán đảo với những bãi biển rộng lớn. DusitD2 Vũng Tàu cao cấp nằm ở phía Tây bán đảo cách trung tâm Vũng Tàu khoảng 10 phút đi xe. Sau khi hoàn thành, khách sạn sẽ bao gồm 100 phòng nằm trong các ngôi nhà gỗ độc lập cùng với hai biệt thự lớn. Phù hợp với thương hiệu dusitD2, dusitD2 Vũng Tàu có thiết kế hiện đại với lối trang trí sáng tạo và sống động. Các tiện nghi bao gồm cửa hàng ăn uống cả ngày, Nhà hàng Ý, quầy bar đầy phong cách, spa và phòng tập thể dục cũng như phòng khiêu vũ.
Mô tả tuyển dụng Quản lý căn tin bệnh viện / Suất ăn công nghiệp:
Tuyển dụng quản lý căn tin bệnh viện / suất ăn công nghiệp yêu cầu khả năng tổ chức, giám sát quy trình chế biến và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Công việc chính gồm quản lý nhân sự bếp, lên thực đơn dinh dưỡng, kiểm soát nguyên vật liệu, chi phí và chất lượng bữa ăn. Ứng viên cần hiểu rõ quy định vệ sinh thực phẩm, chế độ ăn theo bệnh lý hoặc yêu cầu đặc biệt của khách hàng.
Các vị trí phổ biến: Quản lý căn tin, Giám sát bếp ăn công nghiệp, Trưởng ca bếp, Điều phối suất ăn, Bếp trưởng. Ưu tiên người có kinh nghiệm trong ngành F&B,suất ăn công nghiệp hoặc từng làm trong môi trường bệnh viện, trường học.
Mức lương dao động từ 10 – 18 triệu đồng/tháng, tùy quy mô bếp và trách nhiệm công việc. Thời gian làm việc linh hoạt theo ca, có thể làm sớm hoặc theo giờ hành chính tùy từng đơn vị.
Các nơi hay tuyển: bệnh viện lớn tại TP.HCM, Hà Nội, khu chế xuất, khu công nghiệp như Tân Tạo, VSIP, Sóng Thần.
Yêu cầu có kỹ năng quản lý đội nhóm, lập kế hoạch và xử lý tình huống nhanh. Một số công ty cung cấp suất ăn như Sao Mai, Ánh Dương, Green Field, VinaCater thường xuyên tuyển các vị trí này.
Những công ty tuyển dụng quản lý căn tin bệnh viện , suất ăn công nghiệp đang tuyển tại 1900.com.vn:
- Nova Service
- DỊCH VỤ KỸ THUẬT DẦU KHÍ VIỆT NAM
- AutoGrill VFS F&B
- Công ty cổ phần Tasco
- Starbucks Việt Nam
Tại 1900.com.vn, bạn có thể tìm thấy những tin tuyển dụng quản lý căn tin bệnh viện , suất ăn công nghiệp với mức lương vô cùng hấp dẫn. Những nhà tuyển dụng kết nối với 1900.com.vn đều là những doanh nghiệp uy tín hàng đầu tại Việt Nam. Bạn sẽ có cơ hội làm việc tại các môi trường chuyên nghiệp chuẩn quốc tế. 1900.com.vn với sứ mệnh trở thành nền tảng tuyển dụng hữu ích giúp các doanh nghiệp có nhu cầu tuyển dụng và ứng viên kết nối với nhau. Nhanh tay apply các bạn chắc chắn sẽ có được những cơ hội việc làm phù hợp với mức lương tốt nhất!