LA VELA SAIGON HOTEL

- Kiểm tra hàng ngày hoạt động của các trang thiết bị bếp trực tiếp phụ trách, đề xuất sửa chữa hoặc thay thế khi có hư hỏng.

- Kiểm tra các mặt hàng thực phẩm nhập vào hàng ngày đảm bảo đạt chất lượng tốt.

- Chịu trách nhiệm chuẩn bị chế biến và cung cấp thực phẩm phù hợp với các tiêu chuẩn và quy định của khách sạn.

- Luôn khuyến khích và tạo điều kiện thuận lợi cho nhân viên sáng tạo sản phẩm mới.

- Thường xuyên kiểm tra an toàn PCCC, an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Có trách nhiệm sử dụng hợp lý các nguyên liệu thực phẩm; thực hiện tiết kiệm năng lượng.

- Tham dự các khóa huấn luyện liên quan.

- Chú ý đến an toàn lao động và kiểm tra việc cung cấp các dụng cụ cứu thương.

- Kiểm tra kho bảo quản thực phẩm hàng ngày, đảm bảo thực phẩm phải được thay đổi luân phiên theo nguyên tắc “Vào trước – Ra trước”.

- Đảm bảo khu vực bếp, các kho lạnh, tủ lạnh và trang thiết bị bếp phải được vệ sinh sạch sẽ theo quy định.

- Tham dự cuộc họp hàng ngày với Bếp trưởng điều hành và các Trưởng nhóm để nắm bắt thông tin hoạt động của khách sạn.

- Đánh giá hiệu quả làm việc của nhân viên trực tiếp quản lý.

- Hỗ trợ Bếp trưởng điều hành hướng dẫn và đạo tạo cho nhân viên bếp đảm bảo hoạt động hiệu quả tại các bếp.

_ Service charge

_ Working professional environment

 Tốt nghiệp cao đẳng trở lên.

 Có bằng cấp nấu ăn chuyên nghiệp hoặc giấy chứng nhận tay nghề bậc 7/7.

 Ít nhất 4 năm kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực ẩm thực.

 Đã qua lớp đào tạo về quản lý bếp và an toàn vệ sinh thực phẩm.

 Thông thạo một trong các nghiệp vụ Bếp Âu, Hoa, Việt và biết thối thiểu 30% nghiệp vụ của hai bếp còn lại.

 Không mắc các bệnh truyền nhiễm, bệnh da liễu hay dị ứng khi tiếp xúc với thực phẩm.

 Hiểu biết tâm lý, sở thích, khẩu vị ăn uống của 4 quốc tịch khách trở lên.