ĐẠI HỌC PHENIKAA 3.5 ★

• Xây dựng thực đơn buffet phù hợp với yêu cầu và ngân sách.
• Đảm bảo sự đa dạng và chất lượng của các món ăn, phù hợp với tiêu chuẩn của khách sạn.

Quản lý và điều phối công việc trong bếp:

• Phân công và giám sát công việc của các nhân viên bếp.
• Đảm bảo quy trình nấu nướng được thực hiện đúng theo tiêu chuẩn về thời gian và chất lượng.

Kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm:

• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chuẩn bị và phục vụ.
• Kiểm tra và duy trì chất lượng món ăn, bao gồm cả màu sắc, mùi vị và trang trí.

Quản lý nguyên vật liệu và chi phí:

• Lập kế hoạch và kiểm soát chi phí nguyên liệu hàng tháng.
• Đặt hàng và giám sát việc sử dụng nguyên liệu để tránh lãng phí.

Đào tạo và phát triển nhân viên:

• Đào tạo nhân viên về quy trình làm việc, kỹ năng nấu ăn và các tiêu chuẩn an toàn.
• Khuyến khích nhân viên cải tiến và sáng tạo trong công việc.

Hỗ trợ các sự kiện đặc biệt:

• Phối hợp với các bộ phận khác để tổ chức các sự kiện buffet hoặc tiệc lớn.
• Đảm bảo các yêu cầu đặc biệt của khách hàng trong sự kiện được đáp ứng.

_ Competitive salary and package

_ Service charge

_ Working professional environment

Trình độ học vấn: Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Quản trị Ẩm thực, Bếp hoặc các lĩnh vực liên quan.

Kinh nghiệm: Tối thiểu 3-5 năm kinh nghiệm trong vai trò Bếp trưởng, đặc biệt trong bếp buffet hoặc nhà hàng buffet quy mô lớn.

Kỹ năng:

• Kỹ năng lãnh đạo và quản lý đội ngũ tốt.
• Kỹ năng lập kế hoạch và quản lý thời gian.
• Khả năng sáng tạo trong việc phát triển thực đơn và trang trí món ăn.

Phẩm chất cá nhân: Tinh thần trách nhiệm, khả năng chịu áp lực công việc cao và linh hoạt trong công việc.