562 việc làm
Thỏa thuận
Quảng Nam
Đăng 3 ngày trước
Khách sạn Dolce by Wyndham Hanoi Golden Lake
Demi Chef - All Day Dining Outlet - Hết hạn
Dolce By Wyndham Hanoi Golden Lake
Thỏa thuận
Hà Nội
Đăng 30+ ngày trước
Thỏa thuận
Hà Nội
Đăng 30+ ngày trước
Khách sạn Dolce by Wyndham Hanoi Golden Lake
Staff Canteen Chef - Hết hạn
Dolce By Wyndham Hanoi Golden Lake
Thỏa thuận
Hà Nội
Đăng 30+ ngày trước
Thỏa thuận
Hải Phòng
Đăng 30+ ngày trước
CÔNG TY CỔ PHẦN PHONG CÁCH CHÂU ÂU
Phụ Bếp
PHONG CÁCH CHÂU ÂU - EuroStyle
8 - 12 triệu
Hà Nội
Đăng 2 ngày trước
Thỏa thuận
Hồ Chí Minh
Đăng 2 ngày trước
8 - 12 triệu
Đà Nẵng
Đăng 2 ngày trước
8 - 12 triệu
Đà Nẵng
Đăng 2 ngày trước
5 - 8 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 3 ngày trước
5 - 8 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 3 ngày trước
13 - 15 triệu
Hà Nội
Đăng 4 ngày trước
5 - 8 triệu
Hà Nội
Đăng 4 ngày trước
Thỏa thuận
Kiên Giang
Đăng 4 ngày trước
6 - 9 triệu
Hà Nội
Đăng 4 ngày trước
8 - 12 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 4 ngày trước
7 - 10 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 4 ngày trước
Công Ty TNHH MTV Phần Mềm Tiếp Thị Thể Thao
Nhân Viên Phụ Bếp (Chia Suất Ăn)
Phần Mềm Tiếp Thị Thể Thao
6.5 - 7.5 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 5 ngày trước
Thỏa thuận
Hồ Chí Minh
Đăng 5 ngày trước
CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ TẬP ĐOÀN KLC
PHỤ BẾP (KHÁCH SẠN) - LÀM VIỆC TẠI PHÚ QUỐC
CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ TẬP ĐOÀN KLC
Thỏa thuận
Kiên Giang
Đăng 5 ngày trước
5 - 8 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 6 ngày trước
6.5 - 7 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 6 ngày trước
Nhà hàng Côn sơn
Nhân viên Bếp Âu
Nhà hàng Côn sơn
8 - 12 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 6 ngày trước
Nhà hàng Côn sơn
Bếp Chảo Á
Nhà hàng Côn sơn
8 - 12 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 6 ngày trước
Cửa Hàng Thực Phẩm Siba Food
Bếp Chính - Bếp Trung Tâm
Cửa Hàng Thực Phẩm Siba Food
8 - 12 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 6 ngày trước
Nhà hàng Côn sơn
Tổ trưởng Bếp bánh
Nhà hàng Côn sơn
12 - 20 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 6 ngày trước
Chuỗi Cửa Hàng Bánh Ướt Cây Me
Nhân Viên Phụ Bếp
Bánh Ướt Cây Me
Thỏa thuận
Cần Thơ
Đăng 6 ngày trước
Công ty TNHH Quốc Tế Homefarm
Nhân viên Bếp Lạnh
Công ty TNHH Quốc Tế Homefarm
7 - 10 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 9 ngày trước
CÔNG TY TNHH Y TẾ VIỆT TIẾN
Nhân Viên Phụ Bếp
CÔNG TY Y TẾ VIỆT TIẾN
7 - 10 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 9 ngày trước
Thỏa thuận
Hải Phòng
Đăng 10 ngày trước
Công ty Cổ phần Đầu tư Long Biên
Nhân viên phụ bếp_Quận 2
Long Bien Investment Corporation
5 - 8 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 10 ngày trước
Premier Village Phu Quoc Resort managed by Accor
Pastry Commis - Urgently
Premier Village Phu Quoc Resort managed by Accor
Thỏa thuận
Kiên Giang
Đăng 10 ngày trước
8 - 12 triệu
Hà Nội
Đăng 10 ngày trước
LA VELA SAIGON HOTEL
Bếp Hàn - Korean Cuisine
LA VELA SAIGON HOTEL
Thỏa thuận
Hồ Chí Minh
Đăng 10 ngày trước
Thỏa thuận
Bình Thuận
Đăng 10 ngày trước
Thỏa thuận
Kiên Giang
Đăng 10 ngày trước
5 - 8 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 11 ngày trước
Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection
Commis
Vinpearl Landmark 81
Thỏa thuận
Hồ Chí Minh
Đăng 11 ngày trước
Thỏa thuận
Hà Nội
Đăng 11 ngày trước
Thỏa thuận
Quảng Nam
Đăng 11 ngày trước
Thỏa thuận
Hồ Chí Minh
Đăng 11 ngày trước
Thỏa thuận
Quảng Nam
Đăng 11 ngày trước
CROWN RETREAT QUY NHƠN
Nhân viên bếp Nóng / Cook
CROWN RETREAT QUY NHƠN
Thỏa thuận
Bình Định
Đăng 12 ngày trước
CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ ĂN UỐNG HOÀNG TÂM
Nhân viên Bếp hủ tiếu (Quận 1)
Dịch Vụ Ăn Uống Hoàng Tâm
7 - 8 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 12 ngày trước
Thỏa thuận
Hồ Chí Minh
Đăng 12 ngày trước
27000 - 27000 USD
Hồ Chí Minh
Đăng 12 ngày trước
5 - 6 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 13 ngày trước
5 - 8 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 13 ngày trước
8 - 12 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 13 ngày trước
Golden Imperial Hotel Da Lat
Nhân viên Bếp Lạnh
Golden Imperial Hotel Da Lat
5 - 8 triệu
Lâm Đồng
Đăng 13 ngày trước
Four Points by Sheraton Ha Giang
Commis - Nhân viên Phụ bếp
Four Points by Sheraton Ha Giang
Thỏa thuận
Hà Giang
Đăng 15 ngày trước
18 - 25 triệu
Ninh Bình
Đăng 16 ngày trước
Thỏa thuận
Quảng Nam
Đăng 17 ngày trước
6 - 6.5 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 17 ngày trước
Hoàng Yến Group
Nhân Viên Phụ Bếp
Hoàng Yến Group
7 - 9 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 18 ngày trước
CÔNG TY TNHH NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN SÀI GÒN SHERATON
Phụ Bếp
Sheraton Saigon Hotel & Towers
4.4
Thỏa thuận
Kiên Giang
Đăng 18 ngày trước
26000 - 26000 USD
Hồ Chí Minh
Đăng 20 ngày trước
7 - 12 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 22 ngày trước
Công ty Cổ Phần Thương Mại Dịch Vụ Trà Cà Phê VN (The Coffee House)
PHỤ BẾP (NHÀ HÀNG QUẬN 7)
The Coffee House
4.0
6.8 - 6.8 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 23 ngày trước
Thỏa thuận
Vũng Tàu, Bà Rịa - Vũng Tàu
Đăng 23 ngày trước
KOI RESORT & SPA HỘI AN
Tổ trưởng Bếp Âu (CDP Âu)
KOI RESORT & SPA HỘI AN
Thỏa thuận
Đà Nẵng
Đăng 24 ngày trước
CÔNG TY TNHH GIA KHÁNH F&B VIỆT NAM
[Quận 2 – Estella Place] – Nhân viên phụ bếp
Gia Khánh F&B Việt Nam - Bắc Kim Thang
Thỏa thuận
Hồ Chí Minh
Đăng 24 ngày trước
CÔNG TY CỔ PHẦN SÓI BIỂN TRUNG THỰC
Nhân viên bếp chín
HONEST SEA WOLF., JSC
8 - 12 triệu
Hà Nội
Đăng 24 ngày trước
5 - 8 triệu
Hà Nội
Đăng 24 ngày trước
7.5 - 8.5 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 25 ngày trước
9 - 11 triệu
Hà Nội
Đăng 26 ngày trước
6 - 8 triệu
Hà Nội
Đăng 28 ngày trước
Tập Đoàn AFG
Nhân viên Phụ Bếp
Tập Đoàn AFG
5.5 - 10 triệu
Hà Nội
Đăng 30+ ngày trước
Thỏa thuận
Kiên Giang
Đăng 30+ ngày trước
CÔNG TY TNHH NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN SÀI GÒN SHERATON
Culinary Trainee | Thực tập sinh Bộ phận Bếp
Sheraton Saigon Hotel & Towers
4.4
1 - 3 triệu
Hải Phòng
Đăng 30+ ngày trước
Thỏa thuận
Kiên Giang
Đăng 30+ ngày trước
Công ty Cổ Phần Thương Mại Dịch Vụ Trà Cà Phê VN (The Coffee House)
PHỤ BẾP
The Coffee House
4.0
6 - 7 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 30+ ngày trước
Công ty cổ phần M Village
Commis
M Village
5 - 8 triệu
Đà Nẵng
Đăng 30+ ngày trước
Legacy Yen Tu - MGallery
Executive Chef
Legacy Yen Tu - MGallery
Thỏa thuận
Quảng Ninh
Đăng 30+ ngày trước
Thỏa thuận
Kiên Giang
Đăng 30+ ngày trước
Thỏa thuận
Kiên Giang
Đăng 30+ ngày trước
Thỏa thuận
Kiên Giang
Đăng 30+ ngày trước
Thỏa thuận
Yên Bái
Đăng 30+ ngày trước
Thỏa thuận
Hà Nội
Đăng 30+ ngày trước
Khách sạn Dolce by Wyndham Hanoi Golden Lake
Kitchen Helper
Dolce By Wyndham Hanoi Golden Lake
Thỏa thuận
Hà Nội
Đăng 30+ ngày trước
Thỏa thuận
Hồ Chí Minh
Đăng 30+ ngày trước
12 - 20 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 30+ ngày trước
15 - 18 triệu
Long An
Đăng 4 ngày trước
Thỏa thuận
Hải Phòng
Đăng 19 ngày trước
Thỏa thuận
Kiên Giang
Đăng 22 ngày trước
5.3 - 6 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 24 ngày trước
Thỏa thuận
Hà Nội
Đăng 24 ngày trước
5.5 - 6.2 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 24 ngày trước
5 - 8 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 25 ngày trước
Thỏa thuận
Hải Phòng
Đăng 27 ngày trước
5 - 8 triệu
Toàn Quốc
Đăng 27 ngày trước
Thỏa thuận
Vĩnh Phúc
Đăng 30 ngày trước
Trên 1 triệu
Hồ Chí Minh
Đăng 30 ngày trước
Thỏa thuận
Hồ Chí Minh
Đăng 30+ ngày trước
Công Ty Cổ Phần Phim Thiên Ngân (GALAXY STUDIO)
Nhân Viên Phụ Bếp - Commis - Hết hạn
Phim Thiên Ngân (GALAXY STUDIO)
4.5
Thỏa thuận
Hồ Chí Minh
Đăng 30+ ngày trước
Thỏa thuận
Kiên Giang
Đăng 30+ ngày trước
Thỏa thuận
Hồ Chí Minh
Đăng 30+ ngày trước
Ocean Bay Resort Phú Quốc
Tổ Phó Bếp / Demi Chef - Hết hạn
Ocean Bay Resort Phú Quốc
Thỏa thuận
Kiên Giang
Đăng 30+ ngày trước
Thỏa thuận
Hồ Chí Minh
Đăng 30+ ngày trước
Radisson Blu Resort Phu Quoc
Chef de Cuisine (Korean Food)/Bếp Trưởng (Món Hàn)
Radisson Blu Resort
108 việc làm 1 lượt xem
Thông tin cơ bản
Mức lương: Thỏa thuận
Chức vụ: N/A
Ngày đăng tuyển: 14/11/2024
Hạn nộp hồ sơ: 12/01/2025
Hình thức: Làm theo ca
Kinh nghiệm: Không yêu cầu
Số lượng: 1
Giới tính: Không yêu cầu
Nghề nghiệp
Ngành
Địa điểm làm việc
- Huyện Điện Bàn - Quảng Nam

Mô tả công việc

Support Executive Chef in the development and implementation of business strategies for the hotel which are aligned with RHG’s overall mission, vision, values and strategies:

Hỗ trợ Bếp trưởng điều hành trong việc phát triển và thực hiện các chiến lược kinh doanh cho khách sạn phù hợp với sứ mệnh, tầm nhìn, giá trị và chiến lược tổng thể của RHG:

- Participation in the development of the hotel’s business strategies

  Tham gia vào việc phát triển các chiến lược kinh doanh của khách sạn

- Create, develop, and refine a diverse menu of traditional and contemporary Korean dishes, incorporating seasonal and locally sourced ingredients where possible.

  Tạo ra, phát triển và cải tiến thực đơn đa dạng với các món ăn truyền thống và hiện đại của Hàn Quốc, kết hợp với nguyên liệu theo mùa và địa phương nếu có thể.

- Oversee the preparation, cooking, and presentation of all Korean dishes, ensuring they meet the restaurant's high standards of quality and authenticity.

  Giám sát việc chuẩn bị, nấu nướng và trình bày tất cả các món Hàn Quốc, đảm bảo chúng đạt tiêu chuẩn chất lượng và tính xác thực cao của nhà hàng.

- Ensure all staff are knowledgeable about Korean cuisine, cooking techniques, and presentation standards.

  Đảm bảo tất cả nhân viên đều hiểu biết về ẩm thực Hàn Quốc, kỹ thuật nấu ăn và tiêu chuẩn trình bày.

- Maintain consistent quality and flavor in all dishes, conducting regular tastings and ensuring adherence to recipes and presentation guidelines.

  Duy trì chất lượng và hương vị đồng nhất trong tất cả các món ăn, thực hiện các buổi thử nếm thường xuyên và đảm bảo tuân thủ công thức và hướng dẫn trình bày.

- Manage the inventory of Korean-specific ingredients, including ordering, storage, and cost control.

  Quản lý hàng tồn kho của các nguyên liệu đặc trưng của Hàn Quốc, bao gồm việc đặt hàng, lưu trữ và kiểm soát chi phí.

- Ensures adherence with the approved budget

  Đảm bảo tuân thủ ngân sách đã được phê duyệt

- Ensure that the kitchen operates in compliance with all health and safety regulations, including proper food handling, storage, and sanitation practices.

  Đảm bảo rằng nhà bếp hoạt động tuân thủ tất cả các quy định về sức khỏe và an toàn, bao gồm xử lý thực phẩm, lưu trữ và thực hành vệ sinh đúng cách.

- Work closely with the Executive Chef and other department heads to align the Korean kitchen’s offerings with the overall culinary vision of the establishment.

  Làm việc chặt chẽ với Bếp trưởng và các trưởng bộ phận khác để đảm bảo các món ăn của bếp Hàn Quốc phù hợp với tầm nhìn ẩm thực tổng thể của nhà hàng.

- Engage with guests as needed to discuss the menu, receive feedback, and accommodate special requests.

  Giao tiếp với khách hàng khi cần để thảo luận về thực đơn, nhận phản hồi và đáp ứng các yêu cầu đặc biệt.

- Manage food cost, labor cost, and other operational expenses within the Korean kitchen.

  Quản lý chi phí thực phẩm, chi phí lao động và các chi phí hoạt động khác trong bếp Hàn Quốc

- Stay updated on industry trends, new ingredients, and cooking techniques.

  Cập nhật các xu hướng ngành, nguyên liệu mới và kỹ thuật nấu ăn.

- Maintains product consistency by conducting inspections of seasonings, portion and appearance of food. Co-ordinates service with restaurant and banquet operations

  Duy trì tính nhất quán của sản phẩm bằng cách tiến hành kiểm tra gia vị, khẩu phần và hình thức của thực phẩm. Phối hợp dịch vụ với các hoạt động nhà hàng và tiệc

- Reviews performance of current products

  Đánh giá hoạt động của các sản phẩm hiện tại

Develops and implements strategies and practices which support employee engagement:

Phát triển và thực hiện các chiến lược và thực hành hỗ trợ sự tham gia của nhân viên:

- Recruits and selects qualified candidates

  Tuyển dụng và lựa chọn các ứng viên có năng lực

- Orients employees to the department and hotel and provides on-the-job training on job responsibilities

  Định hướng nhân viên về bộ phận và khách sạn và cung cấp đào tạo tại chỗ về trách nhiệm công việc

- Prioritises and assigns work

  Ưu tiên và phân công công việc

- Provides feedback to the employee and Department Manager on the employee’s work performance of job responsibilities

  Cung cấp phản hồi cho nhân viên và Trưởng bộ phận về việc thực hiện trách nhiệm công việc của nhân viên

- Conducts effective employee meetings and counselling sessions

  Tiến hành các cuộc họp nhân viên và các buổi tư vấn hiệu quả

- Employs respectful discipline as required

  Thực hiện các kỷ luật theo yêu cầu

Adheres to hotel policies and procedures.

Tuân thủ các chính sách và quy trình của khách sạn:

- Keeps Supervisor promptly and fully informed of all problems or unusual matters of significance.

  Thông báo kịp thời và đầy đủ cho Giám sát về tất cả các vấn đề thường gặp hoặc các vấn đề quan trọng bất thường.

- Communicate effectively with guests, co-workers and the manager.

  Giao tiếp hiệu quả với khách, đồng nghiệp và quản lý.

- Perform all duties and responsibilities in a timely and efficient manner in accordance with established company policies and procedures to achieve the overall objectives of this position.

  Thực hiện tất cả các nhiệm vụ và trách nhiệm một cách kịp thời và hiệu quả theo các chính sách và quy trình của công ty để đạt được các mục tiêu chung của vị trí này.

- Maintain a favourable working relationship with all other hotel employees to foster and promote a co-operative and harmonious working environment.

  Duy trì mối quan hệ công việc thuận lợi với tất cả các nhân viên để thúc đẩy một môi trường làm việc hợp tác và vui vẻ.

- At all times projects a favourable image of the Hotel to the public.

  Mọi lúc mọi nơi luôn duy trì và bảo vệ hình ảnh của khách sạn.

- Assist in the development of the Hotel business plan and ensure an overall understanding of its departmental goals and objectives.

  Góp phần hỗ trợ kế hoạch phát triển kinh doanh của Khách sạn, hiểu rõ các định hướng và mục tiêu của bộ phận mình.

- Attends work on time as scheduled.

  Đi làm đúng giờ.

- Follows safety and security rules and procedures.

  Tuân thủ các quy tắc và quy trình về an ninh và an toàn.

Quyền lợi được hưởng

  • Competitive salary and benefit package
  • Learning and development within Radisson Hotels Group
  • Internal Careers Advancement
  • Company shuttle bus 
  • Uniform & duty meals

Yêu cầu công việc

  • KEY SKILLS/KỸ NĂNG CHÍNH

Planning/ Lập kế hoạch

Revenue Forecasts/ Dự báo doanh thu

Performance Management, Payroll Control and Scheduling

Quản lý Hiệu suất, Kiểm soát Biên chế và lên kế hoạch

Budget Management/ Quản lý ngân sách

Understand different types of cuisine and wine, how menus are developed and pricing guidelines and how each outlet can improve results.

Hiểu biết về các loại ẩm thực và rượu khác nhau, phát triển thực đơn và hướng dẫn định giá và cách mỗi nhà hàng có thể cải thiện kết quả.

Performance Management, Supervisory

Quản lý Hiệu suất, Giám sát

Demonstrate ability to relate to, communicate with, and motivate employees to sustain high performance and quality levels

Thể hiện khả năng giao tiếp và thúc đẩy nhân viên duy trì chất lượng và hiệu suất cao

REQUIREMENTS/YÊU CẦU

Minimum of 5 years of experience in Korean cuisine, with at least 2 years in a leadership role (Sous Chef or Chef De Cuisine) within a high-end or fine-dining restaurant.

Tối thiểu 5 năm kinh nghiệm trong ẩm thực Hàn Quốc, với ít nhất 2 năm ở vị trí lãnh đạo (Sous Chef hoặc Chef De Cuisine) trong nhà hàng cao cấp hoặc fine-dining.

Expertise in Korean culinary techniques, flavors, and ingredients.

Chuyên môn về kỹ thuật, hương vị và nguyên liệu ẩm thực Hàn Quốc.

Passionate about Korean cuisine and culture.

Đam mê ẩm thực và văn hóa Hàn Quốc.

Culinary degree or equivalent preferred

Chứng chỉ ẩm thực, hoặc bằng cấp tương đương

Knowledge of HACCP guidelines

Kiến thức về các quy định an toàn, vệ sinh thực phẩm

Computer skills required

Yêu cầu các kỹ năng về máy tính

Yêu cầu hồ sơ

CV in English
Khu vực
Báo cáo

Radisson Blu Resort Phu Quoc
Radisson Blu Resort Xem trang công ty
Quy mô:
500 - 1.000 nhân viên
Địa điểm:
Khu Bãi Dài, Xã Gành Dầu, Huyện Phú Quốc

Radisson Blu Resort Phú Quốc, được quản lý bởi Radisson Hotel Group, khách sạn xây dựng mới, với 514
dãy phòng và biệt thự.
Tọa lạc tại vị trí chiến lược dọc theo bãi biển Bãi Dài, khu nghỉ dưỡng cách Quốc tế Phú Quốc 27 km lái xe
Sân bay, phục vụ hàng loạt chuyến bay nội địa và quốc tế.
Radisson Blu Resort Phú Quốc có lựa chọn ăn uống và quầy bar cả ngày phục vụ du khách quốc tế
ẩm thực. Du khách cũng có thể sử dụng trung tâm thể dục được trang bị đầy đủ, hồ bơi ngoài trời, spa và phòng VIP.
Lounge, cũng như Casino Phú Quốc, là sòng bạc đầu tiên ở Việt Nam cho phép vào nội địa.
Để biết thêm thông tin, bạn có thể truy cập trang web của chúng tôi như bên dưới hoặc hình ảnh của chúng tôi dưới dạng tệp đính kèm
www.radissonblu.com/en/resort-phuquoc
Mức lương và phúc lợi:
- Mức lương cạnh tranh & Lợi ích
- Môi trường làm việc quốc tế và lý tưởng; đào tạo chuyên nghiệp được quản lý bởi
Tập đoàn khách sạn Radisson
- Chỗ ở đầy đủ tiện nghi
- Phụ cấp rất cạnh tranh cho việc đi lại, ăn uống và chỗ ở nếu không
ở trong nhà nhân viên
- Chăm sóc y tế 24/7 ngoài Bảo hiểm theo pháp luật
- Hỗ trợ chi phí đi lại khi đón và về thăm nhà.

*Thông tin liên hệ: Phòng Nhân sự
Địa chỉ: Radisson Blu Resort Phú Quốc, Khu Bãi Dài, Gành Dầu, Phú Quốc, Kiên Giang
Vui lòng gửi CV của bạn đến email của chúng tôi:  [email protected]
Điện thoại: 0297 360000 – Ext: 5805/ (Ms Linh)

Công việc của Đầu bếp là gì?

Đầu bếp, thường được gọi là "người chế biến thực phẩm" hoặc "đầu bếp chuyên nghiệp," là người chịu trách nhiệm cho việc chuẩn bị và nấu các món ăn trong một nhà hàng hoặc nơi cung cấp dịch vụ ẩm thực. Vị trí này đòi hỏi kiến thức sâu về các kỹ thuật nấu nướng, khả năng sáng tạo trong việc tạo ra các món ăn ngon và hấp dẫn, cũng như khả năng quản lý thời gian và tài nguyên để đảm bảo rằng món ăn được phục vụ đúng thời điểm và chất lượng tốt nhất. Đầu bếp thường là trái tim của một nhà hàng, và sự tài năng của họ có thể quyết định sự thành công và uy tín của nơi đó trong ngành ẩm thực. Bên cạnh đó những công việc như Nhân viên dịch vụ F&B, Chuyên gia dinh dưỡng,... cũng thường đảm nhận những công việc tương tự. 

Mô tả công việc của Đầu bếp

Đầu bếp (Chef) là người đứng đầu trong bếp của một nhà hàng, khách sạn, hoặc cơ sở ẩm thực khác. Công việc của Đầu bếp là quản lý và điều hành mọi khía cạnh của hoạt động bếp để đảm bảo rằng các món ăn được chuẩn bị và phục vụ với chất lượng tốt nhất. Dưới đây là mô tả chi tiết về công việc của một Đầu bếp:

Kiểm tra, chuẩn bị nguyên liệu, xử lý nguyên liệu tồn

Đầu bếp sẽ là người trực tiếp chịu trách nhiệmkiểm tra lại thực phẩm và nguyên liệu còn tồn đọng của ca làm việc trước cũng như sau khi kết ca. Công việc này còn giúp họ phối hợp với các đầu bếp khác tính toán số lượng nguồn hàng nguyên liệu cần nhập cho ca làm việc của mình, đồng thời kiểm tra cẩn thận chất lượng đầu vào của nguyên liệu nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Trực tiếp chế biến các món ăn theo thực đơn

Các đầu bếp sẽ tiếp nhận thông tin order món của khách hàng từ bộ phận phục vụ. Sau khi đã nhận được order, bộ phận bếp tiến hàng sắp xếp và phân chia nhiệm vụ cho từng nhân viên. Đầu bếp sẽ là người trực tiếp chế biến món ăn, đặc biệt là ác món ăn chính vì họ sẽ đảm bảo được các định lượng trong thành phần, gia vị, công thức chế biến riêng. Quan trọng hơn cả, người làm nghề đầu bếp sẽ phải sát sao kỹ việc đảm bảo tất cả các món ăn được chế biến ra đều đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như chấp hành nghiêm túc nội quy về an toàn lao động trong quá trình chế biến món ăn.

Quản lý toàn bộ khu bếp theo sự phân công của cấp trên

Trong một số trường hợp, đầu bếp sẽ phải xử lý toàn bộ các vấn đề diễn ra trong khu vực bếp và thuộc vào nhiệm vụ bếp như phân công nhiệm vụ cho từng nhân viên, quản lý nhân viên trong quá trình làm việc, báo cáo tiến độ công việc cho cấp trên ở cuối ca làm việc. Ngoài ra, bếp trưởng còn có trách nhiệm bảo quản, gìn giữ các đồ dùng, thiết bị trong gian bếp để đảm bảo các hoạt động được tiến hành thuận lợi. 

Thực hiện các công việc cuối ca 

Cuối mỗi ca làm việc, đầu bếp có trách nhiệm bảo quản số nguyên liệu còn lại trong ca làm việc của mình, bàn giao lại cho ca tiếp theo và thực hiện các công tác đóng ca như kiểm tra lại các thiết bị máy móc, điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh.

Đầu bếp có mức lương bao nhiêu?

130 - 179 triệu /năm
Tổng lương
120 - 166 triệu
/năm

Lương cơ bản

+
10 -14 triệu
/năm

Lương bổ sung

130 - 179 triệu

/năm
130 M
179 M
65 M 494 M
Khoảng lương phổ biến
Khoảng lương
Xem thêm thông tin chi tiết

Lộ trình sự nghiệp Đầu bếp

Tìm hiểu cách trở thành Đầu bếp, bạn cần có những kỹ năng và trình độ học vấn nào để thành công cũng như đạt được mức lương mong đợi ở mỗi bước trên con đường sự nghiệp của bạn.

Thực tập sinh ẩm thực
36 - 96 triệu/năm
Phụ bếp
69 - 99 triệu/năm
Đầu bếp
130 - 179 triệu/năm
Tổ trưởng chế biến
104 - 156 triệu/năm
Đầu bếp

Số năm kinh nghiệm

0 - 1
14%
2 - 4
57%
5 - 7
15%
8+
14%
Không bao gồm số năm dành cho việc học và đào tạo

Điều kiện và Lộ trình trở thành một Đầu bếp?

Yêu cầu tuyển dụng của Đầu bếp

Yêu cầu tuyển dụng cho vị trí Đầu bếp thường được xác định dựa trên hai tiêu chí quan trọng: Kiến thức chuyên môn và Kỹ năng cơ bản. Dưới đây là một mô tả chi tiết về hai tiêu chí này:

Yêu cầu về bằng cấp và kiến thức chuyên môn

  • Kiến thức về nấu ăn: Đầu bếp cần phải có kiến thức về cách nấu ăn, bao gồm hiểu biết về các phương pháp nấu, xử lý thực phẩm, chế biến món ăn, và biết cách kết hợp các thành phần để tạo ra các món ăn ngon.
  • Hiểu biết về thực phẩm: Đầu bếp cần phải có kiến thức về loại thực phẩm, nguồn gốc, chất lượng và cách bảo quản chúng. Họ cần biết cách lựa chọn các nguyên liệu tươi ngon và phù hợp cho mỗi món ăn.
  • Kiến thức về văn hóa ẩm thực: Đối với nhà hàng hoặc nhà bếp chuyên về ẩm thực đặc biệt, kiến thức về văn hóa ẩm thực của các quốc gia hoặc khu vực cụ thể có thể là một yêu cầu bổ sung.

Yêu cầu về kỹ năng

  • Kỹ năng nấu ăn: Một trong những kỹ năng quan trọng và được yêu cầu đầu tiên chính là kỹ năng nấu ăn. Đầu bếp cần phải có kỹ năng nấu ăn cao cấp, bao gồm việc kiểm soát nhiệt độ, thời gian nấu, và sự kết hợp hương vị. Có như vậy thì họ mới có thể tạo ra các món ăn ngon phục vụ cho thực khách. 
  • Kỹ năng làm việc trong môi trường áp lực: Nhà bếp thường là môi trường có áp lực cao với thời gian giới hạn. Đầu bếp cần phải có khả năng làm việc hiệu quả dưới áp lực để đảm bảo các món ăn được phục vụ đúng thời gian.
  • Kỹ năng quản lý thời gian: Để có thể xử lý nhiều món ăn cùng một lúc và đảm bảo chúng đều hoàn thành đúng lúc, Đầu bếp cần phải có kỹ năng quản lý thời gian tốt.
  • Kỹ năng làm việc nhóm: Trong nhà bếp, làm việc nhóm là quan trọng. Đầu bếp cần phải có khả năng làm việc cùng đồng nghiệp, đặc biệt là trong các nhà hàng và khách sạn lớn.

Các yêu cầu khác

  • Tinh thần học hỏi, cầu tiến và chịu khó.
  • Tính kỷ luật, trung thực và có trách nhiệm với công việc.
  • Nhiệt tình, năng động và sáng tạo.
  • Sẵn sàng tham gia các khóa đào tạo và nâng cao kỹ năng chuyên môn.
  • Có khả năng thích nghi với môi trường làm việc năng động và thay đổi nhanh.

Lộ trình nghề nghiệp của Đầu bếp

Kinh nghiệm Vị trí Mức lương
0 - 1 năm Thực tập sinh Bếp/Ẩm thực 2.000.000 - 4.000.000 đồng/tháng
1 - 4 năm Phụ bếp 8.000.000 - 15.000.000 đồng/tháng
5 - 7 năm Đầu bếp 15.000.000 - 25.000.000 đồng/tháng
Trên 8 năm Tổ trưởng chế biến 25.000.000 - 30.000.000 đồng/tháng

Mức lương trung bình của Đầu bếp và các ngành liên quan:

1. Thực tập sinh Bếp/Ẩm thực

Mức lương: 2.000.000 - 4.000.000 đồng/tháng

Kinh nghiệm làm việc: 0 - 1 năm kinh nghiệm

Trong giai đoạn này, thực tập sinh Ẩm thực sẽ học hỏi và phát triển kỹ năng cơ bản trong lĩnh vực ẩm thực. Họ sẽ tham gia vào các hoạt động chuẩn bị thực phẩm, hỗ trợ các đầu bếp chính và học cách thực hiện các công việc cơ bản trong bếp.

>> Đánh giá: Thực tập sinh Ẩm thực mang lại nhiều cơ hội học hỏi và trải nghiệm quý báu trong lĩnh vực ẩm thực. Tuy vậy, vì là vị trí thực tập sinh nên mức lương sẽ không cao. Ở vị trí này, bạn cần phải không ngừng nỗ lực và thể hiện được năng lực cá nhân để có thể trở thành nhân viên chính thức.

>> Xem thêm: Việc làm Thực tập sinh Ẩm thực đang tuyển dụng

2. Phụ bếp

Mức lương: 8.000.000 - 15.000.000 đồng/tháng

Kinh nghiệm làm việc: 1 - 4 năm kinh nghiệm

Tiếp đó, bạn có thể tiến lên vị trí Phụ bếp sau khi đã tích lũy kiến thức chuyên môn và kinh nghiệm thực tiễn. Ở vị trí này, họ sẽ có trách nhiệm lớn hơn trong việc chuẩn bị và nấu ăn, có thể dẫn dắt một nhóm nhỏ và tham gia vào việc quản lý hoạt động hàng ngày trong bếp.

>> Đánh giá: Tuy mức lương không cao nhưng công việc Phụ bếp mang lại nhiều cơ hội phát triển. Đi kèm với đó cũng là rất nhiều những thách thức và áp lực. Những ai có kỹ năng giao tiếp tốt, khả năng làm việc dưới áp lực, và tinh thần học hỏi không ngừng sẽ có cơ hội thành công và phát triển bền vững trong ngành này.

>> Xem thêm: Việc làm Phụ bếp mới nhất

3. Đầu bếp 

Mức lương: 15.000.000 - 25.000.000 đồng/tháng

Kinh nghiệm làm việc: 5 - 7 năm kinh nghiệm

Với sự kinh nghiệm và kỹ năng tích lũy được, một phụ bếp có thể tiến lên vị trí đầu bếp chính hoặc đầu bếp trưởng. Ở vị trí này, họ sẽ có trách nhiệm chịu trách nhiệm cao hơn trong việc quản lý hoạt động của bếp, đảm bảo chất lượng và hiệu suất, đồng thời có thể tham gia vào việc phát triển thực đơn và đào tạo nhân viên mới.

>> Đánh giá: Đầu bếp chính không chỉ yêu cầu về năng lực chuyên môn mà còn yêu cầu kỹ năng lãnh đạo khi liên quan đến vấn đề quản lý nhân sự. Tuy nhiên, mức lương cho vị trí này khá hấp dẫn nên dù công việc có nhiều thì tính cạnh tranh vẫn rất lớn.

>> Xem thêm: Tuyển dụng việc làm Đầu bếp hiện nay

4. Tổ trưởng chế biến

Mức lương: 25.000.000 - 30.000.000 đồng/tháng

Kinh nghiệm làm việc: Trên 8 năm kinh nghiệm

Với kinh nghiệm và thành tích xuất sắc, một đầu bếp có thể tiến lên vị trí tổ trưởng tổ chế biến. Ở vị trí này, họ sẽ có trách nhiệm quản lý toàn bộ hoạt động của nhà hàng hoặc bếp, bao gồm quản lý nhân viên, quản lý chi phí và lợi nhuận, và đảm bảo chất lượng dịch vụ và món ăn.

>> Đánh giá: Tổ trưởng tổ chế biến là người chịu trách nhiệm của cả một đội ngũ đầu bếp nên có trách nhiệm vô cùng nặng nề. Song đi kèm với nó là mức lương khá cao nên nó trở thành vị trí mà bất cứ Đầu bếp nào cũng muốn đạt được, mức độ cạnh tranh khá cao. Để được cất nhắc lên vị trí này, bạn phải không ngừng nỗ lực nâng cao năng lực chuyên môn cá nhân.

>> Xem thêm: Tuyển dụng việc làm Tổ trưởng chế biến mới nhất

5 bước giúp Đầu bếp thăng tiến nhanh trong công việc

Học cách lắng nghe

Dù bạn đang làm vị trí nào trong khu vực bếp bao gồm cả Đầu bếp cũng cần phải lắng nghe lẫn nhau. Vì làm việc trong bất cứ nhà hàng, khách sạn nào đầu bếp đều làm việc với cả một tập thể. Nghe phân công để làm đúng công việc, nghe góp ý để thay đổi tích cực, nhận lời khen làm động lực vươn lên, nghe cả những tâm sự của đồng nghiệp để thấu hiểu hơn. 

Bồi dưỡng thêm kiến thức ẩm thực

Xu hướng cũng như nhu cầu ẩm thực của con người thay đổi liên tục, vì vậy để trở thành một đầu bếp giỏi, việc liên tục tìm tòi, khám phá những điều mới lạ và cập nhật thị hiếu là điều không thể thiếu. Nền tảng kiến thức vững vàng cùng sự sáng tạo và niềm đam mê chính là bàn đạp để vươn tới đỉnh cao của nghề đầu bếp.

Kiểm soát nhiệt độ món ăn tốt

Quá trình nấu ăn gắn liền với nhiệt độ. Quá nóng hoặc quá lạnh đều có thể làm hỏng một món ăn ngon. Chính vì vậy, người đầu bếp nhất định phải học cách kiểm soát nhiệt độ. Không chỉ kiểm soát nhiệt độ nấu ăn, người đầu bếp còn cần học cách kiểm soát “nhiệt độ cơ thể”, tránh cảm xúc nóng vội khi đối mặt với những căng thẳng xung quanh.

Sáng tạo và phát triển món ăn

Muốn làm một đầu bếp chuyên nghiệp cần có khả năng sáng tạo và phát triển các món ăn mới. Họ nên nắm vững các xu hướng ẩm thực. Và đầu bếp nên tìm cách áp dụng những ý tưởng vào thực đơn của mình. Việc tạo ra những món ăn độc đáo và đầy sáng tạo sẽ giúp nhà hàng thu hút khách hàng. Từ đó nhà hàng tạo ra sự khác biệt trong thị trường cạnh tranh.

Làm việc hiệu quả và có trách nhiệm

Luôn hoàn thành tốt mọi nhiệm vụ được giao là minh chứng rõ nét nhất để chứng minh năng lực của Đầu bếp. Tuân thủ nội quy, quy định của nhà hàng sẽ giúp bạn tạo ấn tượng tốt với cấp trên và đồng nghiệp, từ đó có nhiều cơ hội thăng tiến hơn. Hãy luôn chủ động, sáng tạo trong công việc để lãnh đạo có thể thấy được khả năng của bạn.

>> Xem thêm: Việc làm Nhân viên dịch vụ F&B đang tuyển dụng

>> Xem thêm: Việc làm Chuyên gia dinh dưỡng mới nhất

>> Xem thêm: Việc làm Thợ làm bánh đang tuyển dụng hiện nay

Tìm việc theo nghề nghiệp