![SOKOGROUP LTC. SOKOGROUP LTC.](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/73/tai-xuong-15-1704127308.png)
![Nhà hàng Côn sơn Nhà hàng Côn sơn](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-1-1698160282.jpg)
![CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/56/tai-xuong-1694571205.png)
![CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/56/tai-xuong-1694571205.png)
![CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/56/tai-xuong-1694571205.png)
![CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/56/tai-xuong-1694571205.png)
![Caravelle Hotel Caravelle Hotel](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/67/download-2-1694597103.png)
![CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/56/tai-xuong-1694571205.png)
![CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/56/tai-xuong-1694571205.png)
![CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/56/tai-xuong-1694571205.png)
![CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/56/tai-xuong-1694571205.png)
![CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/56/tai-xuong-1694571205.png)
![CÔNG TY TNHH MTV AN QUÝ CÔNG TY TNHH MTV AN QUÝ](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/87/befunky-design-1-168671635079-1700400428.png)
![CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/56/tai-xuong-1694571205.png)
![CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/56/tai-xuong-1694571205.png)
![MOMENTUMHOSPITALITY - RESTAURANT YUNKA MOMENTUMHOSPITALITY - RESTAURANT YUNKA](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/85/screenshot-2024-01-02-214510-1704206808.png)
![CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/56/tai-xuong-1694571205.png)
![CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/56/tai-xuong-1694571205.png)
![CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/56/tai-xuong-1694571205.png)
![Golden Gate Trade & Service JSC Golden Gate Trade & Service JSC](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/67/1-1694419000.png)
![Công Ty Cổ Phần Đồ Uống Mới Công Ty Cổ Phần Đồ Uống Mới](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/27/135828logotuyendung-1697906944.jpg)
![Công Ty TNHH Kỹ Thuật Công Trình Tân Khoa Công Ty TNHH Kỹ Thuật Công Trình Tân Khoa](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/73/tai-xuong-22-1694612726.png)
![CÔNG TY CỔ PHẦN THIẾT KẾ LỤC GIÁC CÔNG TY CỔ PHẦN THIẾT KẾ LỤC GIÁC](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/85/screenshot-2024-01-14-144429-1705218308.png)
![Công ty TNHH SBN Việt Nam Công ty TNHH SBN Việt Nam](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/tai-xuong-2-1699065081.png)
![JobsGO Recruit JobsGO Recruit](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/89492-200x200-1692284628.jpg)
![Golden Gate Trade & Service JSC Golden Gate Trade & Service JSC](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/67/1-1694419000.png)
![Công ty Cổ phần thương mại Dịch Vụ Cổng Vàng - GOLDEN GATE GROUP Công ty Cổ phần thương mại Dịch Vụ Cổng Vàng - GOLDEN GATE GROUP](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/75/tai-xuong-27-1696173113.png)
![CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN BIM CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN BIM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/28/lg-1691135678.png)
![MerPerle Crystal Palace Hotel MerPerle Crystal Palace Hotel](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/tai-xuong-7-1701077649.jpg)
![Nhà Hàng Escobeach Đà Nẵng Nhà Hàng Escobeach Đà Nẵng](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/58/324582152-523313276442497-8951405041443696790-n-1698985795.jpg)
![Silverland Hospitality - The Myst Dong Khoi Hotel Silverland Hospitality - The Myst Dong Khoi Hotel](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-52-1697116247.png)
![CÔNG TY TNHH NIDEC VIỆT NAM CORPORATION CÔNG TY TNHH NIDEC VIỆT NAM CORPORATION](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/58/11075203-1795142660711537-8769920118370812680-n-1694231193.jpg)
![Sel de Mer Hotel & Suites Sel de Mer Hotel & Suites](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/58/seldemerlogo-1697164534.jpg)
![Công Ty Avanti - Group Công Ty Avanti - Group](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/56/tai-xuong-1-1694572115.png)
![Silverland Hospitality - The Myst Dong Khoi Hotel Silverland Hospitality - The Myst Dong Khoi Hotel](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-52-1697116247.png)
![InterContinental Phu Quoc Long Beach Resort - Công Ty Cổ Phần Bất Động Sản Syrena Phú Quốc InterContinental Phu Quoc Long Beach Resort - Công Ty Cổ Phần Bất Động Sản Syrena Phú Quốc](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/27/tai-xuong-23-1697727207.png)
![Công ty cổ phần M Village Công ty cổ phần M Village](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/73/tai-xuong-90-1696524482.png)
![Hotel Royal Hoi An Hotel Royal Hoi An](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/27/tai-xuong-6-1702010150.png)
![Senses Côn Đảo Senses Côn Đảo](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/27/tai-xuong-17-1696263861.png)
![Senses Côn Đảo Senses Côn Đảo](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/27/tai-xuong-17-1696263861.png)
![Công ty cổ phần M Village Công ty cổ phần M Village](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/73/tai-xuong-90-1696524482.png)
![Senses Côn Đảo Senses Côn Đảo](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/27/tai-xuong-17-1696263861.png)
![Senses Côn Đảo Senses Côn Đảo](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/27/tai-xuong-17-1696263861.png)
![Senses Côn Đảo Senses Côn Đảo](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/27/tai-xuong-17-1696263861.png)
![Senses Côn Đảo Senses Côn Đảo](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/27/tai-xuong-17-1696263861.png)
![Fraser Suites In Hanoi Fraser Suites In Hanoi](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/tai-xuong-1700016360.png)
![CÔNG TY TNHH A MÀ KITCHEN CÔNG TY TNHH A MÀ KITCHEN](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/images-1-1696513514.jpg)
![Nhà Hàng Sol kitchen & bar Nhà Hàng Sol kitchen & bar](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/73/tai-xuong-37-1696264893.jpg)
![Công Ty TNHH Millennium Furniture Công Ty TNHH Millennium Furniture](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/images-4-1699328479.png)
![Caravelle Hotel Caravelle Hotel](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/67/download-2-1694597103.png)
![Công ty TNHH Kin Hotel One Công ty TNHH Kin Hotel One](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/73/tai-xuong-5-1711467077.png)
![Công Ty Cổ Phần Dịch Vụ Du Lịch Phú Thọ Công Ty Cổ Phần Dịch Vụ Du Lịch Phú Thọ](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/75/5b400d8c115dca6a34ed4daeb6c7f5f1-5b51847f147a8-1532068991-1694954707.png)
![Marriott Da Nang Resort & Spa, Non Nuoc Beach Villas Marriott Da Nang Resort & Spa, Non Nuoc Beach Villas](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/tai-xuong-6-1701007794.png)
![Công ty TNHH SBN Việt Nam Công ty TNHH SBN Việt Nam](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/tai-xuong-2-1699065081.png)
![Hệ Thống Nhà hàng WARNING ZONE Hệ Thống Nhà hàng WARNING ZONE](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/73/tai-xuong-16-1694526535.png)
![CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/56/tai-xuong-1694571205.png)
![CÔNG TY TNHH A MÀ KITCHEN CÔNG TY TNHH A MÀ KITCHEN](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/images-1-1696513514.jpg)
![CÔNG TY TNHH A MÀ KITCHEN CÔNG TY TNHH A MÀ KITCHEN](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/images-1-1696513514.jpg)
![Marriott Da Nang Resort & Spa, Non Nuoc Beach Villas Marriott Da Nang Resort & Spa, Non Nuoc Beach Villas](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/tai-xuong-6-1701007794.png)
![GM PREMIUM HOTEL GM PREMIUM HOTEL](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/tai-xuong-3-1701681480.jpg)
![Elegant Suites Westlake Executive Hotel & Residences Elegant Suites Westlake Executive Hotel & Residences](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/tai-xuong-7-1698550810.png)
![CÔNG TY TNHH GF CAPITAL (VIỆT NAM) CÔNG TY TNHH GF CAPITAL (VIỆT NAM)](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/538/0kdxqvlq9szzgauybuspxytpxogppx5f-1697776493-41b380fd22c73d8f038d08acbce5513b-1706753731.jpg)
![Premier Village Phu Quoc Resort managed by Accor Premier Village Phu Quoc Resort managed by Accor](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-2023-11-21t205714838-1700575057.png)
![Premier Village Phu Quoc Resort managed by Accor Premier Village Phu Quoc Resort managed by Accor](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-2023-11-21t205714838-1700575057.png)
![CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/56/tai-xuong-1694571205.png)
![CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/56/tai-xuong-1694571205.png)
![The Grand Ho Tram Strip The Grand Ho Tram Strip](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/55/fsdfdsf-1694136033.png)
![THE DECK SAIGON RESTAURANT THE DECK SAIGON RESTAURANT](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/73/tai-xuong-11-1704126444.png)
![VIETNAM TRAVEL GROUP VIETNAM TRAVEL GROUP](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/94/vietnam-travel-group-1704726192.jpg)
![CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM ÂN NAM (Annam Gourmet) CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM ÂN NAM (Annam Gourmet)](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-23-1693409383.png)
![CHI NHÁNH CÔNG TY CỔ PHẦN QUÊ HƯƠNG LIBERTY - KHÁCH SẠN PULLMAN SAIGON CENTRE CHI NHÁNH CÔNG TY CỔ PHẦN QUÊ HƯƠNG LIBERTY - KHÁCH SẠN PULLMAN SAIGON CENTRE](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/55/pulla-1693296389.png)
![CHI NHÁNH CÔNG TY CỔ PHẦN QUÊ HƯƠNG LIBERTY - KHÁCH SẠN PULLMAN SAIGON CENTRE CHI NHÁNH CÔNG TY CỔ PHẦN QUÊ HƯƠNG LIBERTY - KHÁCH SẠN PULLMAN SAIGON CENTRE](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/55/pulla-1693296389.png)
![Hoàng Yến Group Hoàng Yến Group](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-2023-11-21t212622154-1700576829.png)
![SOKOGROUP LTC. SOKOGROUP LTC.](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/73/tai-xuong-15-1704127308.png)
- Chuẩn bị gia vị cho việc chế biến
- Chuẩn bị chén, dĩa cho việc trang trí món ăn
- Kiểm tra nguyên liệu trước khi sơ chế
- Hỗ trợ cấp trên trong việc chế biến, sơ chế
- Vệ sinh, sắp xếp công cụ dụng cụ gọn gàng đúng nơi quy định
- Bảo quản, dụng cụ máy móc trong khu vực làm việcƯu tiên ứng viên từng có kinh nghiệm phụ bếp hoặc vị trí tương đương
Có sức khỏe tốt, tính cách trung thực, có trách nhiệm trong công việc
Sẵn sàng làm việc xoay, cuối tuần, ngày lễCác chế độ khách theo quy định của luật Lao động
Team building, Year End Party, sinh nhật quý,....
Giảm giá cho nhân viên sử dụng dịch vụ tại tất cả các hệ thống của SokoGroup
![SOKOGROUP LTC. SOKOGROUP LTC.](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/73/tai-xuong-15-1704127308.png)
SOKOGROUP - Hospitality hướng tới mục tiêu mang lại trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và giải trí cao cấp thông qua danh mục nhà hàng và quán bar. Chúng tôi đánh giá cao những trải nghiệm tốt nhất của khách hàng và cam kết duy trì các dịch vụ tốt nhất cũng như liên tục đổi mới. Chúng tôi thực hiện một cách tiếp cận khác dựa trên sự sáng tạo và tạo ra những trải nghiệm vượt quá mong đợi và với tư cách là một công ty trẻ, chúng tôi làm việc không mệt mỏi để truyền cảm hứng và tạo ra điều gì đó mới mẻ. Đầu tư liên tục vào danh mục đầu tư của chúng tôi, phát minh ra các khái niệm mới và xây dựng tinh thần đồng đội mạnh mẽ là cốt lõi kinh doanh của chúng tôi. Táo bạo và tiến bộ, chúng tôi mang đến những trải nghiệm mang tính đột phá trong ngành cho văn hóa ẩm thực và giải trí được kết nối. Đó chính là sự khác biệt của SOKOGROUP Hospitality.
Công việc của Phụ bếp là gì?
Phụ bếp, hay còn được gọi là "hỗ trợ bếp," là một công việc quan trọng trong ngành nhà hàng và khách sạn. Người làm Phụ bếp thường là những người hỗ trợ đầu bếp chính trong việc chuẩn bị, nấu nướng và trình bày các món ăn. Công việc này bao gồm việc chuẩn bị nguyên liệu, cắt, chế biến thực phẩm, và giúp đỡ trong việc sắp xếp, trình bày món ăn trên đĩa trước khi gửi tới khách hàng. Ngoài ra, họ cũng phải tuân thủ các quy tắc về vệ sinh thực phẩm và an toàn lao động để đảm bảo rằng món ăn được chuẩn bị và phục vụ một cách an toàn và ngon miệng. Nghề Phụ bếp đòi hỏi kỹ năng nấu nướng cơ bản, khả năng làm việc trong môi trường áp lực, và sự chú ý đến chi tiết để đảm bảo chất lượng món ăn đạt được tiêu chuẩn của nhà hàng hoặc khách sạn.
Mô tả công việc của Phụ bếp
Phụ bếp là một vai trò quan trọng trong ngành nhà hàng và khách sạn. Họ là những người hỗ trợ đầu bếp (chef) trong việc chuẩn bị và nấu các món ăn để phục vụ cho các khách hàng. Dưới đây là một số nhiệm vụ cơ bản của phụ bếp:
Chuẩn bị nguyên liệu
Phụ bếp thường phải làm sạch, rửa và cắt các nguyên liệu như rau cải, thịt, cá, gia vị, và các thành phần khác cần cho việc nấu ăn. Họ cũng là người hỗ trợ kiểm tra số lượng nguyên liệu còn lại và tham gia vào quá trình lưu trữ thực phẩm đúng cách để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Hỗ trợ trong việc nấu ăn
Phụ bếp giúp đầu bếp thực hiện các bước nấu ăn, bao gồm việc chế biến, hấp, luộc, chiên, xào, và nướng thực phẩm theo chỉ dẫn. Họ cũng có thể được giao nhiệm vụ chuẩn bị các phần món ăn phụ trợ như sốt, nước sốt, hoặc món tráng miệng. Ngoài ra, phụ trách cũng có trách nhiệm tham gia vào việc trang trí và tạo hình món ăn để đảm bảo rằng chúng trông hấp dẫn và ngon mắt trước khi được phục vụ cho khách hàng.
Tuân theo các quy định về an toàn thực phẩm
Phụ bếp phải tuân theo các quy tắc và quy định về an toàn thực phẩm để đảm bảo rằng thực phẩm được lưu trữ và xử lý đúng cách để ngăn ngừa nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc ô nhiễm thực phẩm. Họ phải duy trì sự sạch sẽ và an toàn trong khu vực làm việc của họ. Điều này bao gồm việc giữ gìn sự sạch sẽ cho bát đĩa, đồ dùng bếp, và không gian làm việc.
Phụ bếp có mức lương bao nhiêu?
Lương cơ bản
Lương bổ sung
69 - 99 triệu
/nămLộ trình sự nghiệp Phụ bếp
Tìm hiểu cách trở thành Phụ bếp, bạn cần có những kỹ năng và trình độ học vấn nào để thành công cũng như đạt được mức lương mong đợi ở mỗi bước trên con đường sự nghiệp của bạn.
Số năm kinh nghiệm
Điều kiện và Lộ trình trở thành một Phụ bếp?
Yêu cầu tuyển dụng của Phụ bếp
Yêu cầu tuyển dụng cho vị trí Phụ bếp thường yêu cầu 2 tiêu chí chính là Kiến thức chuyên môn và Kỹ năng cơ bản. Dưới đây là một số yêu cầu cụ thể cho từng tiêu chí:
Yêu cầu về bằng cấp và kiến thức chuyên môn
- Hiểu biết về thực đơn: Phụ bếp phải là người có hiểu biết về các món ăn và thực đơn được cung cấp bởi nhà hàng hoặc cơ sở ẩm thực. Điều này bao gồm cả việc biết cách chuẩn bị, nấu nướng, và trang trí món ăn.
- Kiến thức về vật liệu và nguyên liệu: Phụ bếp cũng cần hiểu biết về các nguyên liệu và vật liệu cơ bản sử dụng trong nhà bếp, bao gồm cách lựa chọn, bảo quản, và sử dụng chúng.
- An toàn thực phẩm: Phải tuân theo các quy tắc về an toàn thực phẩm để đảm bảo rằng thức ăn được chuẩn bị và lưu trữ an toàn và không gây hại cho khách hàng, đây là yêu cầu vô cùng quan trọng đối với bất kỳ ai làm nghề bếp nói chung.
Yêu cầu về kỹ năng
- Kỹ năng làm việc nhóm: Các Phụ bếp thường làm việc trong một môi trường nhóm, vì vậy cần phải có khả năng làm việc cùng đồng nghiệp và đối tác trong bếp một cách hiệu quả.
- Khả năng quản lý thời gian: Vì sẽ có những khoảng thời gian được gọi là "cao điểm" của nhà hàng. Do đó, Phụ bếp cần có khả năng quản lý thời gian để hoàn thành công việc trong khoảng thời gian cụ thể, đảm bảo rằng các món ăn được phục vụ đúng lúc.
- Kỹ năng sáng tạo: Sự sáng tạo trong lĩnh vực ẩm thực là vô hạn. Vì vậy, người phụ bếp có thể đóng góp ý kiến về việc cải tiến món ăn hoặc tạo ra các phần trang trí sáng tạo cho các món ăn. Nếu có thể tạo ra những món ăn vừa độc đáo vừa ngon miệng, sẽ giúp thu hút được rất nhiều khách hàng cho nhà hàng.
- Kiên nhẫn và sự tỉ mỉ: Đối với một lĩnh vực như ẩm thực, nhân sự đặc biệt phải có khả năng làm việc tỉ mỉ, đặc biệt là trong việc chuẩn bị và trang trí món ăn mới có thể mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tốt đẹp nhất.
Các yêu cầu khác
- Tinh thần học hỏi, cầu tiến và chịu khó.
- Tính kỷ luật, trung thực và có trách nhiệm với công việc.
- Nhiệt tình, năng động và sáng tạo.
- Sẵn sàng tham gia các khóa đào tạo và nâng cao kỹ năng chuyên môn.
- Có khả năng thích nghi với môi trường làm việc năng động và thay đổi nhanh.
Lộ trình nghề nghiệp của Phụ bếp
1. Thực tập sinh Bếp/Ẩm thực
Mức lương: 2.000.000 - 4.000.000 đồng/tháng
Kinh nghiệm làm việc: 0 - 1 năm kinh nghiệm
Trong giai đoạn này, thực tập sinh Ẩm thực sẽ học hỏi và phát triển kỹ năng cơ bản trong lĩnh vực ẩm thực. Họ sẽ tham gia vào các hoạt động chuẩn bị thực phẩm, hỗ trợ các đầu bếp chính và học cách thực hiện các công việc cơ bản trong bếp.
>> Đánh giá: Thực tập sinh Ẩm thực mang lại nhiều cơ hội học hỏi và trải nghiệm quý báu trong lĩnh vực ẩm thực. Tuy vậy, vì là vị trí thực tập sinh nên mức lương sẽ không cao. Ở vị trí này, bạn cần phải không ngừng nỗ lực và thể hiện được năng lực cá nhân để có thể trở thành nhân viên chính thức.
2. Phụ bếp
Mức lương: 8.000.000 - 15.000.000 đồng/tháng
Kinh nghiệm làm việc: 1 - 4 năm kinh nghiệm
Tiếp đó, bạn có thể tiến lên vị trí Phụ bếp sau khi đã tích lũy kiến thức chuyên môn và kinh nghiệm thực tiễn. Ở vị trí này, họ sẽ có trách nhiệm lớn hơn trong việc chuẩn bị và nấu ăn, có thể dẫn dắt một nhóm nhỏ và tham gia vào việc quản lý hoạt động hàng ngày trong bếp.
>> Đánh giá: Tuy mức lương không cao nhưng công việc Phụ bếp mang lại nhiều cơ hội phát triển. Đi kèm với đó cũng là rất nhiều những thách thức và áp lực. Những ai có kỹ năng giao tiếp tốt, khả năng làm việc dưới áp lực, và tinh thần học hỏi không ngừng sẽ có cơ hội thành công và phát triển bền vững trong ngành này.
3. Đầu bếp
Mức lương: 15.000.000 - 25.000.000 đồng/tháng
Kinh nghiệm làm việc: 5 - 7 năm kinh nghiệm
Với sự kinh nghiệm và kỹ năng tích lũy được, một phụ bếp có thể tiến lên vị trí đầu bếp chính hoặc đầu bếp trưởng. Ở vị trí này, họ sẽ có trách nhiệm chịu trách nhiệm cao hơn trong việc quản lý hoạt động của bếp, đảm bảo chất lượng và hiệu suất, đồng thời có thể tham gia vào việc phát triển thực đơn và đào tạo nhân viên mới.
>> Đánh giá: Đầu bếp chính không chỉ yêu cầu về năng lực chuyên môn mà còn yêu cầu kỹ năng lãnh đạo khi liên quan đến vấn đề quản lý nhân sự. Tuy nhiên, mức lương cho vị trí này khá hấp dẫn nên dù công việc có nhiều thì tính cạnh tranh vẫn rất lớn.
4. Tổ trưởng chế biến
Mức lương: 25.000.000 - 30.000.000 đồng/tháng
Kinh nghiệm làm việc: Trên 8 năm kinh nghiệm
Với kinh nghiệm và thành tích xuất sắc, một đầu bếp có thể tiến lên vị trí tổ trưởng tổ chế biến. Ở vị trí này, họ sẽ có trách nhiệm quản lý toàn bộ hoạt động của nhà hàng hoặc bếp, bao gồm quản lý nhân viên, quản lý chi phí và lợi nhuận, và đảm bảo chất lượng dịch vụ và món ăn.
>> Đánh giá: Tổ trưởng tổ chế biến là người chịu trách nhiệm của cả một đội ngũ đầu bếp nên có trách nhiệm vô cùng nặng nề. Song đi kèm với nó là mức lương khá cao nên nó trở thành vị trí mà bất cứ Đầu bếp nào cũng muốn đạt được, mức độ cạnh tranh khá cao. Để được cất nhắc lên vị trí này, bạn phải không ngừng nỗ lực nâng cao năng lực chuyên môn cá nhân.
5 bước giúp Phụ bếp thăng tiến nhanh trong công việc
Học cách lắng nghe
Dù bạn đang làm vị trí nào trong khu vực bếp bao gồm cả Phụ bếp cũng cần phải lắng nghe lẫn nhau. Vì làm việc trong bất cứ nhà hàng, khách sạn nào đầu bếp đều làm việc với cả một tập thể. Nghe phân công để làm đúng công việc, nghe góp ý để thay đổi tích cực, nhận lời khen làm động lực vươn lên, nghe cả những tâm sự của đồng nghiệp để thấu hiểu hơn.
Bồi dưỡng thêm kiến thức ẩm thực
Xu hướng cũng như nhu cầu ẩm thực của con người thay đổi liên tục, vì vậy để trở thành một đầu bếp giỏi, việc liên tục tìm tòi, khám phá những điều mới lạ và cập nhật thị hiếu là điều không thể thiếu. Nền tảng kiến thức vững vàng cùng sự sáng tạo và niềm đam mê chính là bàn đạp để vươn tới đỉnh cao của nghề đầu bếp.
Kiểm soát nhiệt độ món ăn tốt
Quá trình nấu ăn gắn liền với nhiệt độ. Quá nóng hoặc quá lạnh đều có thể làm hỏng một món ăn ngon. Chính vì vậy, người đầu bếp nhất định phải học cách kiểm soát nhiệt độ. Không chỉ kiểm soát nhiệt độ nấu ăn, người đầu bếp còn cần học cách kiểm soát “nhiệt độ cơ thể”, tránh cảm xúc nóng vội khi đối mặt với những căng thẳng xung quanh.
Sáng tạo và phát triển món ăn
Muốn làm một đầu bếp chuyên nghiệp cần có khả năng sáng tạo và phát triển các món ăn mới. Họ nên nắm vững các xu hướng ẩm thực. Và đầu bếp nên tìm cách áp dụng những ý tưởng vào thực đơn của mình. Việc tạo ra những món ăn độc đáo và đầy sáng tạo sẽ giúp nhà hàng thu hút khách hàng. Từ đó nhà hàng tạo ra sự khác biệt trong thị trường cạnh tranh.
Làm việc hiệu quả và có trách nhiệm
Luôn hoàn thành tốt mọi nhiệm vụ được giao là minh chứng rõ nét nhất để chứng minh năng lực của Phụ bếp. Tuân thủ nội quy, quy định của nhà hàng sẽ giúp bạn tạo ấn tượng tốt với cấp trên và đồng nghiệp, từ đó có nhiều cơ hội thăng tiến hơn. Hãy luôn chủ động, sáng tạo trong công việc để lãnh đạo có thể thấy được khả năng của bạn.