Tweet
Facebook
Copy Link
Mô tả công việc
- Quản lý hoạt động, điều phối Bếp ăn trong công ty
- Xây dựng thực đơn bán hàng phù hợp với thị hiếu khách hàng.
- Xây dựng thực đơn định kỳ.
- Thực hiện công tác vệ sinh bếp ăn theo lịch và quy định
- Giữ gìn, bảo quản đồ dùng thiết bị cơ sở vật chất trong Bếp
- Đào tạo và hướng dẫn nghiệp vụ Bếp
- Xây dựng quy trình vận hành hệ thống Bếp tiêu chuẩn...
Yêu cầu công việc
- Có tối thiểu 3 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp Trưởng
- Có chứng chỉ đào tạo nghề Bếp
- Có kiến thức tốt về An toàn vệ sinh thực phẩm
- Nhạy bén trong công việc và xử lý tình huống
TẬP ĐOÀN DABACO VIỆT NAM – đơn vị Anh hùng lao động thời kỳ đổi mới – là một Tập đoàn hoạt động đa ngành nghề, trong đó, lĩnh vực chính là sản xuất thức ăn chăn nuôi, giống gia súc, gia cầm và chế biến thực phẩm. Bên cạnh đó, DABACO còn tham gia vào lĩnh vực đầu tư xây dựng hạ tầng khu công nghiệp, khu đô thị và kinh doanh bất động sản. DABACO tự hào là một trong những thương hiệu xuất hiện sớm nhất trên thị trường thức ăn chăn nuôi tại Việt Nam và là một trong 10 doanh nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi lớn nhất cả nước.
Tiền thân là doanh nghiệp nhà nước được thành lập năm 1996 và được cổ phần hóa năm 2005. Từ đó đến nay, công ty đã thành công trong việc phát triển cả chuỗi giá trị từ sản xuất con giống đến thức ăn chăn nuôi, chăn nuôi gia công và chế biến thịt, được thể hiện theo sơ đồ sau:
Chính sách bảo hiểm
- Được hưởng các chế độ BHYT, BHXH, BHTN, … theo quy định của Nhà Nước
Các hoạt động ngoại khóa
- Du lịch hàng năm
- Team Building, ngày hội gia đình cuối năm
Lịch sử thành lập
- Năm 1996, Công ty được thành lập với tên gọi là Công ty Nông sản Hà Bắc trên cơ sở đổi tên Công ty dâu tằm tơ Hà Bắc theo Quyết định 27/UB ngày 29/3/1996 của Chủ tịch UBND tỉnh Hà Bắc.
- Năm 1997, Công ty được đổi tên thành Công ty Nông sản Bắc Ninh (do tách tỉnh Hà Bắc thành Bắc Ninh và Bắc Giang). Xây dựng Nhà máy chế biến thức ăn gia súc Đài Bắc đầu tiên với công suất 5 tấn/giờ tại phường Võ Cường – TP. Bắc Ninh và Xí nghiệp gà giống công nghiệp Lạc Vệ tại huyện Tiên Du - Bắc Ninh.
- Năm 1998, Để phát triển thị trường tiêu thụ sản phẩm, Công ty đã thành lập Chi nhánh công ty tại Hà Nội. Đồng thời, khai trương cửa hàng xăng dầu tại xã Lạc Vệ, Tiên Du, Bắc Ninh.
- Năm 2000, Sáp nhập Xí nghiệp giống gia súc, gia cầm Thuận Thành mở rộng thêm lĩnh vực hoạt động sản xuất kinh doanh.
- Năm 2002, Khánh thành Nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi cao cấp TOPFEEDS với công suất 30 tấn/giờ. Đầu tư mở rộng Xí nghiệp gà giống gốc ông bà siêu trứng tại xã Lạc Vệ, Tiên Du, Bắc Ninh.
- Năm 2003, Hoàn thành việc xây dựng Xí nghiệp lợn giống hướng nạc Thuận Thành. Thành lập Xí nghiệp đầu tư xây dựng hạ tầng tại Khu công nghiệp Khắc Niệm, Tiên Du, Bắc Ninh.
- Năm 2004, Hoàn thành việc xây dựng Trụ sở của Công ty tại Số 35 đường Lý Thái Tổ, TP. Bắc Ninh. Thành lập Xí nghiệp ngan giống Pháp tại xã Lạc Vệ, Tiên Du, Bắc Ninh.
- Ngày 01/01/2005, Công ty chính thức chuyển sang hoạt động theo hình thức công ty cổ phần theo quyết định số 1316 QĐ/CT ngày 10/08/2004 của Chủ tịch UBND tỉnh Bắc Ninh. Hoàn thành dây chuyền sản xuất thức ăn đậm đặc cao cấp tại xã Khắc Niệm, TP. Bắc Ninh.
- Năm 2006, Khánh thành Nhà máy chế biến thức ăn thủy sản Kinh Bắc công suất 4 tấn/giờ. Thành lập Công ty TNHH Đầu tư và phát triển chăn nuôi gia công và Xí nghiệp giống lợn Lạc Vệ.
- Năm 2007, Thành lập Công ty TNHH Dịch vụ và Thương mại Bắc Ninh, Công ty TNHH Cảng Dabaco Tân Chi và Công ty TNHH MTV Dabaco Tây Bắc. Vốn điều lệ là: 94,5 tỷ đồng.
- Ngày 18/3/2008, cổ phiếu của Công ty chính thức được niêm yết tại Sở giao dịch chứng khoán Hà Nội.
- Ngày 29/4/2008, ĐHĐCĐ đã thông qua quyết định đổi tên Công ty cổ phần Nông sản Bắc Ninh thành Công ty cổ phần Dabaco Việt Nam. Thành lập Công ty TNHH Lợn giống Dabaco, Công ty TNHH Đầu tư phát triển chăn nuôi lợn Dabaco và Công ty TNHH Chế biến thực phẩm Dabaco. Vốn điều lệ là: 177 tỷ đồng.
- Năm 2009, Khánh thành Nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi Dabaco công suất 25 tấn/giờ tại Cụm công nghiệp Khắc Niệm, thành phố Bắc Ninh; Siêu thị Dabaco tại phố Lạc Vệ, Tiên Du, Bắc Ninh. Sáp nhập Công ty cổ phần thương mại Hiệp Quang và chuyển thành Công ty TNHH một thành viên do Dabaco sở hữu hoạt động trong lĩnh vực sản xuất bao bì. Vốn điều lệ là: 254,466 tỷ đồng.
- Năm 2010, Khánh thành Nhà máy giết mổ thịt gà công suất 2.000con/giờ tại xã Lạc Vệ, huyện Tiên Du, Bắc Ninh. Thành lập Công ty TNHH Bất động sản Dabaco, Công ty TNHH Đầu tư xây dựng và Phát triển hạ tầng Dabaco, Công ty TNHH Lợn giống hạt nhân Dabaco và Trung tâm thương mại Dabaco tại Đường Lý Thái Tổ, TP.Bắc Ninh. Khánh thành Nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi công suất 20 tấn/giờ tại KCN Đại Đồng – Hoàn Sơn, huyện Tiên Du, tỉnh Bắc Ninh. Tái cơ cấu một số đơn vị thành viên theo hình thức chuyển từ đơn vị hạch toán phụ thuộc thành Công ty TNHH một thành viên do DABACO làm chủ sở hữu; Sáp nhập Xí nghiệp ngan giống Pháp vào Công ty TNHH ĐT&PT chăn nuôi gia công.
- Năm 2011, đổi tên thành Công ty Cổ phần Tập đoàn DABACO Việt Nam. Thành lập Công ty TNHH Nông nghiệp công nghệ cao Dabaco và một số Doanh nghiệp dự án BT.
- Năm 2012, Khánh thành Trung tâm thương mại DABACO Nguyễn Cao; Thành lập Trung tâm nghiên cứu ứng dụng và phát triển giống gia súc gia cầm trực thuộc Công ty TNHH MTV gà giống Dabaco.
- Năm 2013, Thành lập Trung tâm nghiên cứu gà 9 cựa DABACO; Trung tâm nghiên cứu ứng dụng và phát triển giống gia cầm DABACO; Nhà máy sản xuất con giống gia cầm; Xí nghiệp gà đẻ siêu trứng.
- Năm 2014, Khánh thành Siêu thị DABACO Gia Bình . Khánh thành Dây chuyền xử lý trứng tự động MOBA – Hà Lan.
- Năm 2015, Thành lập Công ty TNHH Thức ăn chăn nuôi Nasaco Hà Nam, Công ty TNHH Lợn giống DABACO Hà Nam, Công ty TNHH Lợn giống DABACO Hải Phòng, Công ty TNHH Lợn giống DABACO Phú Thọ và Trung tâm công nghệ sinh học DABACO.
- Năm 2016, khánh thành Khách sạn Le Indochina đạt tiêu chuẩn 5 sao. Thành lập Công ty TNHH Lợn giống DABACO Lương Tài.
- Tháng 4/2018, khánh thành Trung tâm thương mại DABACO Quế Võ. Thành lập Công ty TNHH DABACO Tuyên Quang, Công ty TNHH đầu tư và phát triển cụm công nghiệp Khúc Xuyên, Công ty TNHH xây dựng đường H2.
- Tháng 5/2019, khánh thành nhà máy ép dầu thực vật DABACO và nhà máy chế biến trứng gia cầm DABACO. Thành lập Công ty TNHH DABACO Bình Phước bao gồm Khu chăn nuôi gà giống Công nghệ cao và Nhà máy thức ăn chăn nuôi DABACO Bình Phước.
Mission
Kiểm soát chuỗi giá trị trong ngành nông nghiệp - thực phẩm, cung cấp cho người tiêu dùng và thị trường những sản phẩm sạch, an toàn.
Mọi người cũng đã tìm kiếm
Công việc của Đầu bếp là gì?
Đầu bếp, thường được gọi là "người chế biến thực phẩm" hoặc "đầu bếp chuyên nghiệp," là người chịu trách nhiệm cho việc chuẩn bị và nấu các món ăn trong một nhà hàng hoặc nơi cung cấp dịch vụ ẩm thực. Vị trí này đòi hỏi kiến thức sâu về các kỹ thuật nấu nướng, khả năng sáng tạo trong việc tạo ra các món ăn ngon và hấp dẫn, cũng như khả năng quản lý thời gian và tài nguyên để đảm bảo rằng món ăn được phục vụ đúng thời điểm và chất lượng tốt nhất. Đầu bếp thường là trái tim của một nhà hàng, và sự tài năng của họ có thể quyết định sự thành công và uy tín của nơi đó trong ngành ẩm thực.
Mô tả công việc của Đầu bếp
Đầu bếp (Chef) là người đứng đầu trong bếp của một nhà hàng, khách sạn, hoặc cơ sở ẩm thực khác. Công việc của Đầu bếp là quản lý và điều hành mọi khía cạnh của hoạt động bếp để đảm bảo rằng các món ăn được chuẩn bị và phục vụ với chất lượng tốt nhất. Dưới đây là mô tả chi tiết về công việc của một Đầu bếp :
- Đầu bếp phải lập kế hoạch và thiết kế thực đơn cho nhà hàng hoặc cơ sở ẩm thực của mình, bao gồm việc chọn món ăn, nguyên liệu, và cách thực hiện chúng.
- Có trách nhiệm tuyển dụng, đào tạo và quản lý đội ngũ nhân viên bếp, bao gồm Đầu bếp phụ, Đầu bếp trợ lý, và Đầu bếp lành nghề khác.
- Phải xây dựng lịch trình làm việc cho đội bếp, đảm bảo rằng họ làm việc hiệu quả và đảm bảo rằng món ăn được phục vụ đúng thời gian.
- Phải theo dõi và kiểm soát nguyên liệu thực phẩm, đảm bảo rằng chúng luôn tươi ngon và đủ sẵn để chuẩn bị các món ăn.
- Chịu trách nhiệm thực hiện các món ăn theo chuẩn, đảm bảo rằng chúng có hương vị và thẩm mỹ hoàn hảo.
- Phải kiểm tra chất lượng món ăn trước khi chúng được gửi đến bàn của khách hàng, đảm bảo rằng chúng đáp ứng các tiêu chuẩn về hương vị, ngoại hình và an toàn thực phẩm.
- Phải tuân thủ các quy tắc vệ sinh thực phẩm và đảm bảo an toàn cho đội ngũ làm việc và khách hàng.
- Đầu bếp thường phải đổi mới và sáng tạo trong việc phát triển thực đơn mới và các món ăn đặc biệt để thu hút khách hàng và duy trì sự hấp dẫn của nhà hàng.
- Đầu bếp phải quản lý ngân sách của bếp, đảm bảo rằng việc mua sắm nguyên liệu và quản lý đội ngũ làm việc được thực hiện hiệu quả và trong ngân sách.
- Đầu bếp phải có khả năng giải quyết các vấn đề liên quan đến bếp, như sự cố trong quá trình nấu ăn, xung đột nhân viên, hoặc thiếu nguyên liệu.
Đầu bếp là một vai trò quan trọng trong ngành ẩm thực và đóng góp quyết định vào trải nghiệm ẩm thực của khách hàng. Họ cần có kiến thức sâu về nấu ăn, kỹ năng quản lý, và khả năng làm việc trong môi trường áp lực cao.
Đầu bếp có mức lương bao nhiêu?
Lương cơ bản
Lương bổ sung
130 - 179 triệu
/nămLộ trình sự nghiệp Đầu bếp
Tìm hiểu cách trở thành Đầu bếp, bạn cần có những kỹ năng và trình độ học vấn nào để thành công cũng như đạt được mức lương mong đợi ở mỗi bước trên con đường sự nghiệp của bạn.
Số năm kinh nghiệm
Điều kiện và Lộ trình trở thành một Đầu bếp?
Yêu cầu tuyển dụng của Đầu bếp
Yêu cầu tuyển dụng cho vị trí Đầu bếp thường được xác định dựa trên hai tiêu chí quan trọng: Kiến thức chuyên môn và Kỹ năng cơ bản. Dưới đây là một mô tả chi tiết về hai tiêu chí này:
Kiến thức chuyên môn
- Nấu ăn: Đầu bếp cần phải có kiến thức về cách nấu ăn, bao gồm hiểu biết về các phương pháp nấu, xử lý thực phẩm, chế biến món ăn, và biết cách kết hợp các thành phần để tạo ra các món ăn ngon.
- Hiểu biết về thực phẩm: Đầu bếp cần phải có kiến thức về loại thực phẩm, nguồn gốc, chất lượng và cách bảo quản chúng. Họ cần biết cách lựa chọn các nguyên liệu tươi ngon và phù hợp cho mỗi món ăn.
- Kiến thức về văn hóa ẩm thực: Đối với nhà hàng hoặc nhà bếp chuyên về ẩm thực đặc biệt, kiến thức về văn hóa ẩm thực của các quốc gia hoặc khu vực cụ thể có thể là một yêu cầu bổ sung.
Kỹ năng cơ bản
- Kỹ năng nấu ăn: Đầu bếp cần phải có kỹ năng nấu ăn cao cấp, bao gồm việc kiểm soát nhiệt độ, thời gian nấu, và sự kết hợp hương vị.
- Kỹ năng làm việc trong môi trường áp lực: Nhà bếp thường là môi trường có áp lực cao với thời gian giới hạn. Đầu bếp cần phải có khả năng làm việc hiệu quả dưới áp lực để đảm bảo các món ăn được phục vụ đúng thời gian.
- Kỹ năng quản lý thời gian: Để có thể xử lý nhiều món ăn cùng một lúc và đảm bảo chúng đều hoàn thành đúng lúc, Đầu bếp cần phải có kỹ năng quản lý thời gian tốt.
- Kỹ năng làm việc nhóm: Trong nhà bếp, làm việc nhóm là quan trọng. Đầu bếp cần phải có khả năng làm việc cùng đồng nghiệp, đặc biệt là trong các nhà hàng và khách sạn lớn.
Những yêu cầu cụ thể có thể thay đổi tùy theo vị trí công việc, loại hình kinh doanh và mục tiêu của nhà hàng hoặc nhà bếp. Tuy nhiên, những tiêu chí trên là những yếu tố quan trọng khi tuyển dụng Đầu bếp để đảm bảo chất lượng và hiệu suất trong ngành ẩm thực.
Lộ trình thăng tiến của Đầu bếp
Mức lương bình quân của Đầu bếp có thể khác nhau tuỳ thuộc vào nhiều yếu tố như trình độ chuyên môn, kỹ năng, trách nhiệm công việc, địa điểm và điều kiện thị trường lao động.
- Đầu bếp: 10 - 14 triệu/tháng
Lộ trình thăng tiến của một Đầu bếp thường phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm kỹ năng, kinh nghiệm, sự đổi mới, và sự cam kết. Dưới đây là một ví dụ về lộ trình thăng tiến cơ bản của một Đầu bếp , bắt đầu từ cấp bậc thấp nhất và đi lên cấp bậc cao hơn:
Thực tập sinh (Apprentice)
Thời gian: Tùy thuộc vào chương trình thực tập, có thể kéo dài từ vài tháng đến vài năm.
Mô tả: Thực tập sinh thường học cách làm việc trong môi trường nhà bếp, nhận biết và chuẩn bị nguyên liệu, học cách cắt, chế biến thức ăn cơ bản, và quan sát các Đầu bếp kỳ cựu.
Đầu bếp phụ (Commis Chef)
Thời gian: Tùy thuộc vào tiến trình học tập và phát triển cá nhân, thường kéo dài từ 1-3 năm.
Mô tả: Đầu bếp phụ thường tham gia vào quá trình chuẩn bị các thành phần cơ bản của một món ăn, học cách sử dụng các công cụ và thiết bị nhà bếp, và tham gia vào việc giúp đỡ Đầu bếp chính trong các công việc hàng ngày.
Đầu bếp chính (Chef de Partie)
Thời gian: Tùy thuộc vào kinh nghiệm và năng lực, có thể mất từ 3-5 năm để thăng tiến lên cấp bậc này.
Mô tả: Đầu bếp chính quản lý một phần cụ thể trong nhà bếp, chịu trách nhiệm về việc chế biến một loại món ăn cụ thể. Họ cũng hướng dẫn và giám sát Đầu bếp phụ và thực tập sinh.
Trưởng phòng bếp (Sous Chef)
Thời gian: Tùy thuộc vào tiến trình cá nhân, có thể mất từ 5-10 năm để đạt được vị trí này.
Mô tả: Trưởng phòng bếp là trợ lý của Đầu bếp chính, họ quản lý toàn bộ hoạt động của nhà bếp trong khi Đầu bếp chính tập trung vào việc thiết kế thực đơn và sáng tạo món ăn.
Đầu bếp trưởng (Head Chef hoặc Executive Chef)
Thời gian: Cần nhiều kinh nghiệm và thành tựu nổi bật để đạt được vị trí này, có thể kéo dài từ 10 năm trở lên.
Mô tả: Đầu bếp trưởng là người có trách nhiệm tổ chức toàn bộ nhà bếp, quản lý đội ngũ Đầu bếp và thực hiện công việc lập kế hoạch thực đơn, kiểm tra chất lượng thức ăn, và đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Ngoài các cấp bậc này, có thể có các vị trí quản lý cao cấp hơn như Giám đốc nhà hàng hoặc Giám đốc điều hành khách sạn, tùy thuộc vào sự phát triển và mục tiêu cá nhân của đầu bếp. Lộ trình thăng tiến còn phụ thuộc vào sự học hỏi liên tục, sáng tạo, và khả năng làm việc hiệu quả trong môi trường nhà bếp đầy áp lực.