![Công ty TNHH Đầu tư & Dịch vụ Du lịch Phúc Long Công ty TNHH Đầu tư & Dịch vụ Du lịch Phúc Long](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/517/tai-xuong-9-1704811719.png)
![CÔNG TY CỔ PHẦN F&B AND ENTERTAINMENTS LUMIERE HOLDING CÔNG TY CỔ PHẦN F&B AND ENTERTAINMENTS LUMIERE HOLDING](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/tai-xuong-5-1701681871.png)
![CÔNG TY TNHH NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN SÀI GÒN SHERATON CÔNG TY TNHH NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN SÀI GÒN SHERATON](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/54/sheraton-1692181303.png)
![Calidas Landmark 72 Royal Residence Calidas Landmark 72 Royal Residence](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/27/tai-xuong-4-1700986817.png)
![Melia Vinpearl in Central Melia Vinpearl in Central](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/tai-xuong-10-1700144436.png)
![JobsGO Recruit JobsGO Recruit](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/89492-200x200-1692284628.jpg)
![Công Ty TNHH Thương Mại Và Dịch Vụ Nhà Hàng Bia Thủ Công Pasteur Street Công Ty TNHH Thương Mại Và Dịch Vụ Nhà Hàng Bia Thủ Công Pasteur Street](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/27/tai-xuong-1-1695826306.png)
![Công Ty CP Tập Đoàn Everland Công Ty CP Tập Đoàn Everland](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/27/tai-xuong-2-1699972510.png)
![Silverland Hospitality - The Myst Dong Khoi Hotel Silverland Hospitality - The Myst Dong Khoi Hotel](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-52-1697116247.png)
![EM Cafe & Restaurant EM Cafe & Restaurant](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/images-11-1700145151.png)
![Silverland Hospitality - The Myst Dong Khoi Hotel Silverland Hospitality - The Myst Dong Khoi Hotel](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-52-1697116247.png)
![Trung tâm hội nghị tiệc cưới The Pride Trung tâm hội nghị tiệc cưới The Pride](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/73/tai-xuong-60-1715871062.png)
![Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/73/tai-xuong-40-1701190719.png)
![Silverland Hospitality - The Myst Dong Khoi Hotel Silverland Hospitality - The Myst Dong Khoi Hotel](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-52-1697116247.png)
![MK Restaurants Vincom Đồng Khởi MK Restaurants Vincom Đồng Khởi](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/73/tai-xuong-30-1715490747.jpg)
![Renaissance Riverside Hotel Saigon Renaissance Riverside Hotel Saigon](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/87/tai-xuong-2023-11-23t073148042-1700699736.png)
![Four Seasons Resort The Nam Hải Four Seasons Resort The Nam Hải](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/27/tai-xuong-4-1699372159.png)
![CÔNG TY TNHH MONSTAS CÔNG TY TNHH MONSTAS](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/50/th-2023-10-27t135559044-1698389767.jpg)
![Silverland Hospitality - The Myst Dong Khoi Hotel Silverland Hospitality - The Myst Dong Khoi Hotel](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-52-1697116247.png)
![Công Ty TNHH Dịch Vụ Và Thương Mại Cát Thiên Công Ty TNHH Dịch Vụ Và Thương Mại Cát Thiên](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-49-1700057829.jpg)
![Shilla Monogram Quangnam Danang Resort Shilla Monogram Quangnam Danang Resort](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/79/202033174050-1696875588.png)
![Công Ty TNHH Chungdam BBQ Công Ty TNHH Chungdam BBQ](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-24-1696518427.png)
![Công ty Cổ phần dịch vụ đầu tư Phát triển Liên Minh Công ty Cổ phần dịch vụ đầu tư Phát triển Liên Minh](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/65/291525274-449576687172795-8643972682078894185-n-1709476948.png)
![HILTON HOTELS & RESORTS HILTON HOTELS & RESORTS](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/55/download-1692167928.png)
![Công Ty TNHH Golden Shark Công Ty TNHH Golden Shark](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/27/tai-xuong-16-1696262912.png)
![CÔNG TY TNHH NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN SÀI GÒN SHERATON CÔNG TY TNHH NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN SÀI GÒN SHERATON](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/54/sheraton-1692181303.png)
![Hoi An Memories Resort Hoi An Memories Resort](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/102/logo-hamrs-at-2x-301x200-at-2x-1701190322.png)
![Sheraton Hanoi West Sheraton Hanoi West](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/517/shehanhsblack-290376-sheratonblacklogo-png-1714881404.png)
![Sheraton Hanoi West Sheraton Hanoi West](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/517/shehanhsblack-290376-sheratonblacklogo-png-1714881404.png)
![Nhà Hàng Sol kitchen & bar Nhà Hàng Sol kitchen & bar](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/73/tai-xuong-37-1696264893.jpg)
![CÔNG TY TNHH KHÁCH SẠN NIKKO CÔNG TY TNHH KHÁCH SẠN NIKKO](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/65276d8525c145-00208412-1702304508.png)
![Khu Nghỉ Mát Six Senses Ninh Van Bay Khu Nghỉ Mát Six Senses Ninh Van Bay](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/logo-76-1701351502.jpg)
![Công ty TNHH Aurora Holiday Công ty TNHH Aurora Holiday](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-11-1694356555.png)
![Công Ty TNHH Thương Mại Dịch Vụ Du Lịch Nguyễn Hà - Khách Sạn Malibu Công Ty TNHH Thương Mại Dịch Vụ Du Lịch Nguyễn Hà - Khách Sạn Malibu](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/537/tai-xuong-2024-02-23t214005314-1708699552.png)
![InterContinental Danang Sun Peninsula Resort InterContinental Danang Sun Peninsula Resort](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/tai-xuong-18-1700837396.png)
![CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ ĂN UỐNG HOÀNG TÂM CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ ĂN UỐNG HOÀNG TÂM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/tai-xuong-13-1709392971.png)
![Flamingo Holding Group Flamingo Holding Group](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/2/download-11-1691677220.png)
![CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ ĂN UỐNG HOÀNG TÂM CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ ĂN UỐNG HOÀNG TÂM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/tai-xuong-13-1709392971.png)
![Flamingo Holding Group Flamingo Holding Group](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/2/download-11-1691677220.png)
![Flamingo Holding Group Flamingo Holding Group](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/2/download-11-1691677220.png)
![Flamingo Holding Group Flamingo Holding Group](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/2/download-11-1691677220.png)
![Openasia Group Openasia Group](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/download-30-1692198840.png)
![CÔNG TY CỔ PHẦN QUỐC TẾ TẬP ĐOÀN KHÁCH SẠN A25 CÔNG TY CỔ PHẦN QUỐC TẾ TẬP ĐOÀN KHÁCH SẠN A25](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-9-1693583697.jpg)
![Khách sạn Cititel Hà Nội Khách sạn Cititel Hà Nội](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/73/tai-xuong-2023-11-08t234715391-1699462048.jpg)
![CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ CÀ PHÊ CAO NGUYÊN CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ CÀ PHÊ CAO NGUYÊN](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/55/high-1693453977.jpg)
![Silverland Hospitality - The Myst Dong Khoi Hotel Silverland Hospitality - The Myst Dong Khoi Hotel](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-52-1697116247.png)
![Công ty CP Xuất Nhập Khẩu và Đầu Tư Công Nghệ Cao KBF_JAPAN Công ty CP Xuất Nhập Khẩu và Đầu Tư Công Nghệ Cao KBF_JAPAN](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/tai-xuong-1-1704702421.jpg)
![Công ty CP Xuất Nhập Khẩu và Đầu Tư Công Nghệ Cao KBF_JAPAN Công ty CP Xuất Nhập Khẩu và Đầu Tư Công Nghệ Cao KBF_JAPAN](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/tai-xuong-1-1704702421.jpg)
![Star Travel Star Travel](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/download-11-1692687683.png)
![Elegant Suites Westlake Executive Hotel & Residences Elegant Suites Westlake Executive Hotel & Residences](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/tai-xuong-7-1698550810.png)
![InterContinental Danang Sun Peninsula Resort InterContinental Danang Sun Peninsula Resort](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/tai-xuong-18-1700837396.png)
![Star Travel Star Travel](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/download-11-1692687683.png)
![Holiday Inn & Suites Saigon Airport Holiday Inn & Suites Saigon Airport](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-1-1693555896.jpg)
![EM Cafe & Restaurant EM Cafe & Restaurant](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/images-11-1700145151.png)
![CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ NGON VIỆT NAM CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ NGON VIỆT NAM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/85/screenshot-2023-10-22-181954-1697973632.png)
![InterContinental Phu Quoc Long Beach Resort - Công Ty Cổ Phần Bất Động Sản Syrena Phú Quốc InterContinental Phu Quoc Long Beach Resort - Công Ty Cổ Phần Bất Động Sản Syrena Phú Quốc](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/27/tai-xuong-23-1697727207.png)
![Nhà hàng Côn sơn Nhà hàng Côn sơn](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-1-1698160282.jpg)
![Công Ty Cổ Phần Dịch Vụ Nhân Lực Toàn Cầu Công Ty Cổ Phần Dịch Vụ Nhân Lực Toàn Cầu](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-27-1698672222.jpg)
![JobsGO Recruit JobsGO Recruit](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/89492-200x200-1692284628.jpg)
![JW Marriott Ha Noi JW Marriott Ha Noi](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/58/th-8-1692581200.jpg)
![Công Ty Cổ Phần Dịch Vụ Nhân Lực Toàn Cầu Công Ty Cổ Phần Dịch Vụ Nhân Lực Toàn Cầu](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-27-1698672222.jpg)
![CÔNG TY TNHH KHÁCH SẠN ZANNIER BÃI SAN HÔ CÔNG TY TNHH KHÁCH SẠN ZANNIER BÃI SAN HÔ](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/58/d2c563310703a70bc34eb7e954decaa8-1697083200.png)
![Ba Na Hills Golf Club Ba Na Hills Golf Club](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/27/tai-xuong-11-1701672848.png)
![Sofitel Legend Metropole Hanoi Sofitel Legend Metropole Hanoi](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/79/11-1-1696874581.png)
![Prime Steak Boutique Prime Steak Boutique](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/73/tai-xuong-14-1713541403.png)
![Công Ty TNHH Golden Shark Công Ty TNHH Golden Shark](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/27/tai-xuong-16-1696262912.png)
![Công ty Phúc Hưng Thịnh Công ty Phúc Hưng Thịnh](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/87/tai-xuong-8-1697280698.png)
![FLC Quy Nhơn Beach & Golf Resort FLC Quy Nhơn Beach & Golf Resort](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-17-1701700645.png)
![FLC Quy Nhơn Beach & Golf Resort FLC Quy Nhơn Beach & Golf Resort](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-17-1701700645.png)
![Mia Saigon Mia Saigon](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/13-1697810183.png)
![THE ONE_Công ty TNHH tổ chức sự kiện Vạn Hoa THE ONE_Công ty TNHH tổ chức sự kiện Vạn Hoa](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-82-1700575497.jpg)
![COCHIN HOTELS COCHIN HOTELS](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/58/thiet-ke-chua-co-ten-16-16545810703-1697508418.png)
![Santa Luxury Hotel Đà Nẵng Santa Luxury Hotel Đà Nẵng](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/z2373727059334-98f5ffac557f79bd65fe96481eabee24-1701348764.jpg)
![CROWN RETREAT QUY NHƠN CROWN RETREAT QUY NHƠN](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/40/tai-xuong-11-1694437961.png)
![CÔNG TY CỔ PHẦN FVG TRAVEL CÔNG TY CỔ PHẦN FVG TRAVEL](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/tai-xuong-14-1694355198.png)
![Silverland Hospitality - The Myst Dong Khoi Hotel Silverland Hospitality - The Myst Dong Khoi Hotel](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-52-1697116247.png)
![Ba Na Hills Golf Club Ba Na Hills Golf Club](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/27/tai-xuong-11-1701672848.png)
![Ba Na Hills Golf Club Ba Na Hills Golf Club](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/27/tai-xuong-11-1701672848.png)
![Regent Phú Quốc Regent Phú Quốc](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/2/screenshot-2023-08-11-151959-1691742128.jpg)
Mô tả công việc
- Create an identity for the Rice Market, which harmoniously blends the Multi-sensory and Culinary themes incorporating both Vietnamese and Chinese Cuisines as well as the key components of Fresh Seafood and Rice
- Creativity, Leadership, Organizational Skills and Advanced Planning in conjunction with the Executive Chef /Executive Sous chef will be a key part of your daily focus to maintain Operational Excellence.
- Lead by example and Leverage your Culinary Skills and those of your team in a healthy work environment to provide our Guests with uniquely Regent moments
- As a Market Leader in your Field, you will immerse our Guests in rich food experiences leaving lasting Impressions by bringing Regents Taste Gallery Philosophy to life on a plate
- Continuously identify market needs, trends, and ensure that all menu offerings reflect these as well as Regents Taste Gallery Philosophy
- Constantly drive and motivate your team to create specific WOW moments of surprise and delight for our Guests
- Daily interaction with Guests to provide a high level of bespoke Personalized Menus and Service for all Culinary Offerings which reflect the Guests needs and Sense of Occasion
- Strive to ensure the Rice Market is recognized as one of Vietnams Premier and Leading Dining Venues
- Curiosity to Explore - To Curate your own Signature Range of Inspiring Discoveries for our guests which meet and exceed their needs. This is reflected through your offering in line with the Regents Taste Gallery Philosophy
- Other tasks will be discussed during the interview
Quyền lợi được hưởng
- Insurance as labor law
- At least 14 annual leave, 2 day off per week
- Relocation, repatriation allowance
- Rest and relaxation, Home leave allowance
- Accommodation, uniform, transportation and meals are provided
- Service charge as revenue
- International working environment
- Healthcare insurance for personal at least 6 months and for family after working 2 years
- 24/7 accident insurance
Yêu cầu công việc
- Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.
- 2 years minimum in five-star hotel or fine dining restaurant.
- Service years in supervisor/manager level
- 2 Years previous experience in same position
- Working with multi-cultural teams
- Be aware of all Health, Safety and Fire regulations and abide by their terms
- Maintain high standards of personal hygiene at all times
- Demonstrate proper and safe usage of all kitchen equipment
- Ensure that full uniform is worn at all times
- Support and adhere to the equal opportunities policy of the company
- English
Yêu cầu hồ sơ
Hotline: 0919 290 709 (Phòng Nhân sự)
![Regent Phú Quốc Regent Phú Quốc](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/2/screenshot-2023-08-11-151959-1691742128.jpg)
Với di sản gần nửa thế kỷ hoạt động trong lĩnh vực khách sạn hạng sang của thương hiệu, Regent Phú Quốc là định nghĩa mới về chuẩn nghỉ dưỡng biển xa hoa tại Việt Nam. Nép mình trên bãi cát trắng mịn của Bãi Trường, khu nghỉ dưỡng toàn phòng suite và biệt thự này chính là thiên đường bình yên đang chờ dấu chân khám phá của những lữ khách sành sỏi nhất.
Mọi người cũng đã tìm kiếm
Công việc của Đầu bếp là gì?
Đầu bếp, thường được gọi là "người chế biến thực phẩm" hoặc "đầu bếp chuyên nghiệp," là người chịu trách nhiệm cho việc chuẩn bị và nấu các món ăn trong một nhà hàng hoặc nơi cung cấp dịch vụ ẩm thực. Vị trí này đòi hỏi kiến thức sâu về các kỹ thuật nấu nướng, khả năng sáng tạo trong việc tạo ra các món ăn ngon và hấp dẫn, cũng như khả năng quản lý thời gian và tài nguyên để đảm bảo rằng món ăn được phục vụ đúng thời điểm và chất lượng tốt nhất. Đầu bếp thường là trái tim của một nhà hàng, và sự tài năng của họ có thể quyết định sự thành công và uy tín của nơi đó trong ngành ẩm thực.
Mô tả công việc của Đầu bếp
Đầu bếp (Chef) là người đứng đầu trong bếp của một nhà hàng, khách sạn, hoặc cơ sở ẩm thực khác. Công việc của Đầu bếp là quản lý và điều hành mọi khía cạnh của hoạt động bếp để đảm bảo rằng các món ăn được chuẩn bị và phục vụ với chất lượng tốt nhất. Dưới đây là mô tả chi tiết về công việc của một Đầu bếp :
- Đầu bếp phải lập kế hoạch và thiết kế thực đơn cho nhà hàng hoặc cơ sở ẩm thực của mình, bao gồm việc chọn món ăn, nguyên liệu, và cách thực hiện chúng.
- Có trách nhiệm tuyển dụng, đào tạo và quản lý đội ngũ nhân viên bếp, bao gồm Đầu bếp phụ, Đầu bếp trợ lý, và Đầu bếp lành nghề khác.
- Phải xây dựng lịch trình làm việc cho đội bếp, đảm bảo rằng họ làm việc hiệu quả và đảm bảo rằng món ăn được phục vụ đúng thời gian.
- Phải theo dõi và kiểm soát nguyên liệu thực phẩm, đảm bảo rằng chúng luôn tươi ngon và đủ sẵn để chuẩn bị các món ăn.
- Chịu trách nhiệm thực hiện các món ăn theo chuẩn, đảm bảo rằng chúng có hương vị và thẩm mỹ hoàn hảo.
- Phải kiểm tra chất lượng món ăn trước khi chúng được gửi đến bàn của khách hàng, đảm bảo rằng chúng đáp ứng các tiêu chuẩn về hương vị, ngoại hình và an toàn thực phẩm.
- Phải tuân thủ các quy tắc vệ sinh thực phẩm và đảm bảo an toàn cho đội ngũ làm việc và khách hàng.
- Đầu bếp thường phải đổi mới và sáng tạo trong việc phát triển thực đơn mới và các món ăn đặc biệt để thu hút khách hàng và duy trì sự hấp dẫn của nhà hàng.
- Đầu bếp phải quản lý ngân sách của bếp, đảm bảo rằng việc mua sắm nguyên liệu và quản lý đội ngũ làm việc được thực hiện hiệu quả và trong ngân sách.
- Đầu bếp phải có khả năng giải quyết các vấn đề liên quan đến bếp, như sự cố trong quá trình nấu ăn, xung đột nhân viên, hoặc thiếu nguyên liệu.
Đầu bếp là một vai trò quan trọng trong ngành ẩm thực và đóng góp quyết định vào trải nghiệm ẩm thực của khách hàng. Họ cần có kiến thức sâu về nấu ăn, kỹ năng quản lý, và khả năng làm việc trong môi trường áp lực cao.
Đầu bếp có mức lương bao nhiêu?
Lương cơ bản
Lương bổ sung
130 - 179 triệu
/nămLộ trình sự nghiệp Đầu bếp
Tìm hiểu cách trở thành Đầu bếp, bạn cần có những kỹ năng và trình độ học vấn nào để thành công cũng như đạt được mức lương mong đợi ở mỗi bước trên con đường sự nghiệp của bạn.
Số năm kinh nghiệm
Điều kiện và Lộ trình trở thành một Đầu bếp?
Yêu cầu tuyển dụng của Đầu bếp
Yêu cầu tuyển dụng cho vị trí Đầu bếp thường được xác định dựa trên hai tiêu chí quan trọng: Kiến thức chuyên môn và Kỹ năng cơ bản. Dưới đây là một mô tả chi tiết về hai tiêu chí này:
Kiến thức chuyên môn
- Nấu ăn: Đầu bếp cần phải có kiến thức về cách nấu ăn, bao gồm hiểu biết về các phương pháp nấu, xử lý thực phẩm, chế biến món ăn, và biết cách kết hợp các thành phần để tạo ra các món ăn ngon.
- Hiểu biết về thực phẩm: Đầu bếp cần phải có kiến thức về loại thực phẩm, nguồn gốc, chất lượng và cách bảo quản chúng. Họ cần biết cách lựa chọn các nguyên liệu tươi ngon và phù hợp cho mỗi món ăn.
- Kiến thức về văn hóa ẩm thực: Đối với nhà hàng hoặc nhà bếp chuyên về ẩm thực đặc biệt, kiến thức về văn hóa ẩm thực của các quốc gia hoặc khu vực cụ thể có thể là một yêu cầu bổ sung.
Kỹ năng cơ bản
- Kỹ năng nấu ăn: Đầu bếp cần phải có kỹ năng nấu ăn cao cấp, bao gồm việc kiểm soát nhiệt độ, thời gian nấu, và sự kết hợp hương vị.
- Kỹ năng làm việc trong môi trường áp lực: Nhà bếp thường là môi trường có áp lực cao với thời gian giới hạn. Đầu bếp cần phải có khả năng làm việc hiệu quả dưới áp lực để đảm bảo các món ăn được phục vụ đúng thời gian.
- Kỹ năng quản lý thời gian: Để có thể xử lý nhiều món ăn cùng một lúc và đảm bảo chúng đều hoàn thành đúng lúc, Đầu bếp cần phải có kỹ năng quản lý thời gian tốt.
- Kỹ năng làm việc nhóm: Trong nhà bếp, làm việc nhóm là quan trọng. Đầu bếp cần phải có khả năng làm việc cùng đồng nghiệp, đặc biệt là trong các nhà hàng và khách sạn lớn.
Những yêu cầu cụ thể có thể thay đổi tùy theo vị trí công việc, loại hình kinh doanh và mục tiêu của nhà hàng hoặc nhà bếp. Tuy nhiên, những tiêu chí trên là những yếu tố quan trọng khi tuyển dụng Đầu bếp để đảm bảo chất lượng và hiệu suất trong ngành ẩm thực.
Lộ trình thăng tiến của Đầu bếp
Mức lương bình quân của Đầu bếp có thể khác nhau tuỳ thuộc vào nhiều yếu tố như trình độ chuyên môn, kỹ năng, trách nhiệm công việc, địa điểm và điều kiện thị trường lao động.
- Đầu bếp: 10 - 14 triệu/tháng
Lộ trình thăng tiến của một Đầu bếp thường phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm kỹ năng, kinh nghiệm, sự đổi mới, và sự cam kết. Dưới đây là một ví dụ về lộ trình thăng tiến cơ bản của một Đầu bếp , bắt đầu từ cấp bậc thấp nhất và đi lên cấp bậc cao hơn:
Thực tập sinh (Apprentice)
Thời gian: Tùy thuộc vào chương trình thực tập, có thể kéo dài từ vài tháng đến vài năm.
Mô tả: Thực tập sinh thường học cách làm việc trong môi trường nhà bếp, nhận biết và chuẩn bị nguyên liệu, học cách cắt, chế biến thức ăn cơ bản, và quan sát các Đầu bếp kỳ cựu.
Đầu bếp phụ (Commis Chef)
Thời gian: Tùy thuộc vào tiến trình học tập và phát triển cá nhân, thường kéo dài từ 1-3 năm.
Mô tả: Đầu bếp phụ thường tham gia vào quá trình chuẩn bị các thành phần cơ bản của một món ăn, học cách sử dụng các công cụ và thiết bị nhà bếp, và tham gia vào việc giúp đỡ Đầu bếp chính trong các công việc hàng ngày.
Đầu bếp chính (Chef de Partie)
Thời gian: Tùy thuộc vào kinh nghiệm và năng lực, có thể mất từ 3-5 năm để thăng tiến lên cấp bậc này.
Mô tả: Đầu bếp chính quản lý một phần cụ thể trong nhà bếp, chịu trách nhiệm về việc chế biến một loại món ăn cụ thể. Họ cũng hướng dẫn và giám sát Đầu bếp phụ và thực tập sinh.
Trưởng phòng bếp (Sous Chef)
Thời gian: Tùy thuộc vào tiến trình cá nhân, có thể mất từ 5-10 năm để đạt được vị trí này.
Mô tả: Trưởng phòng bếp là trợ lý của Đầu bếp chính, họ quản lý toàn bộ hoạt động của nhà bếp trong khi Đầu bếp chính tập trung vào việc thiết kế thực đơn và sáng tạo món ăn.
Đầu bếp trưởng (Head Chef hoặc Executive Chef)
Thời gian: Cần nhiều kinh nghiệm và thành tựu nổi bật để đạt được vị trí này, có thể kéo dài từ 10 năm trở lên.
Mô tả: Đầu bếp trưởng là người có trách nhiệm tổ chức toàn bộ nhà bếp, quản lý đội ngũ Đầu bếp và thực hiện công việc lập kế hoạch thực đơn, kiểm tra chất lượng thức ăn, và đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Ngoài các cấp bậc này, có thể có các vị trí quản lý cao cấp hơn như Giám đốc nhà hàng hoặc Giám đốc điều hành khách sạn, tùy thuộc vào sự phát triển và mục tiêu cá nhân của đầu bếp. Lộ trình thăng tiến còn phụ thuộc vào sự học hỏi liên tục, sáng tạo, và khả năng làm việc hiệu quả trong môi trường nhà bếp đầy áp lực.