![Công ty Cổ phần Tập đoàn Ecopark Công ty Cổ phần Tập đoàn Ecopark](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/34/eco-1691403873.png)
![CÔNG TY CỔ PHẦN MẮT BÃO BPO CÔNG TY CỔ PHẦN MẮT BÃO BPO](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/58/resize-image-1694226622.png)
![CÔNG TY TNHH KHÓI RESTAURANT CÔNG TY TNHH KHÓI RESTAURANT](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-4-1693554253.png)
![CÔNG TY TNHH KHÓI RESTAURANT CÔNG TY TNHH KHÓI RESTAURANT](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-4-1693554253.png)
![Nhà Hàng Bò Tơ Quán Mộc HCM Nhà Hàng Bò Tơ Quán Mộc HCM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/85/screenshot-2024-01-13-144256-1705131849.png)
![Hoàng Yến Group Hoàng Yến Group](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-2023-11-21t212622154-1700576829.png)
![Công Ty TNHH Paris Baguette Việt Nam Công Ty TNHH Paris Baguette Việt Nam](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/56/1580786210332-paris-1694579574.png)
![Marriott Da Nang Resort & Spa, Non Nuoc Beach Villas Marriott Da Nang Resort & Spa, Non Nuoc Beach Villas](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/tai-xuong-6-1701007794.png)
![Công ty cổ phần Paris Gâteaux Việt Nam Công ty cổ phần Paris Gâteaux Việt Nam](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/538/cong-ty-co-phan-paris-gateaux-viet-nam-5c90b7ef90473-1711640295.jpg)
![CÔNG TY TNHH NLINK VIỆT NAM CÔNG TY TNHH NLINK VIỆT NAM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/80/1lg-1697788235.png)
![Nhà hàng Côn sơn Nhà hàng Côn sơn](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-1-1698160282.jpg)
![Công ty TNHH Bánh Ngọt CJ Việt Nam Công ty TNHH Bánh Ngọt CJ Việt Nam](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-2-1701529324.jpg)
![CJ Foodville Việt Nam CJ Foodville Việt Nam](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/65/tai-xuong-11-1694611174.png)
![AVANI Quy Nhon Resort & Spa AVANI Quy Nhon Resort & Spa](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/images-1697807468.png)
![LIÊN HIỆP HỢP TÁC XÃ THƯƠNG MẠI TP. HỒ CHÍ MINH LIÊN HIỆP HỢP TÁC XÃ THƯƠNG MẠI TP. HỒ CHÍ MINH](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/28/lg-1692343211.png)
![Nhà Hàng 4GS TEXAS Nhà Hàng 4GS TEXAS](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/27/tai-xuong-22-1699721759.png)
![Nhà Hàng 4GS TEXAS Nhà Hàng 4GS TEXAS](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/27/tai-xuong-22-1699721759.png)
![Mai House Saigon Mai House Saigon](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/tai-xuong-8-1696602894.png)
![Swandor Hotels & Resorts - Cam Ranh Swandor Hotels & Resorts - Cam Ranh](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/73/tai-xuong-48-1703006593.jpg)
![Mövenpick Hotel Hanoi Mövenpick Hotel Hanoi](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/27/tai-xuong-13-1702376243.jpg)
![Công Ty Bánh Đồng Tiến Đà Nẵng Công Ty Bánh Đồng Tiến Đà Nẵng](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/images-1-1693400689.jpg)
![Công Ty TNHH Một Thành Viên C'est Bon Bakery Công Ty TNHH Một Thành Viên C'est Bon Bakery](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-30-1698069680.jpg)
![AVANI Quy Nhon Resort & Spa AVANI Quy Nhon Resort & Spa](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/images-1697807468.png)
![Công ty MM Mega Market Việt Nam Công ty MM Mega Market Việt Nam](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/28/lg-1692547171.png)
![Công ty TNHH Kin Hotel One Công ty TNHH Kin Hotel One](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/73/tai-xuong-5-1711467077.png)
![Sofitel Legend Metropole Hanoi Sofitel Legend Metropole Hanoi](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/79/11-1-1696874581.png)
![Công ty TNHH Kin Hotel One Công ty TNHH Kin Hotel One](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/73/tai-xuong-5-1711467077.png)
![Premier Village Phu Quoc Resort managed by Accor Premier Village Phu Quoc Resort managed by Accor](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-2023-11-21t205714838-1700575057.png)
![Công Ty TNHH Paris Baguette Việt Nam Công Ty TNHH Paris Baguette Việt Nam](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/56/1580786210332-paris-1694579574.png)
![Melia Bavi Mountain Retreat Melia Bavi Mountain Retreat](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/tai-xuong-6-1700884578.jpg)
![Angsana & Dhawa Ho Tram Angsana & Dhawa Ho Tram](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/2/logo-angsana-residences-ho-tram-1692115205.jpg)
![KHÁCH SẠN EQUATORIAL TP.HCM KHÁCH SẠN EQUATORIAL TP.HCM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/27/tai-xuong-7-1697299366.png)
![CN Cty TNHH Thanh Lễ - Khách Sạn The Mira CN Cty TNHH Thanh Lễ - Khách Sạn The Mira](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/tai-xuong-2-1701348581.png)
![Silverland Hospitality - The Myst Dong Khoi Hotel Silverland Hospitality - The Myst Dong Khoi Hotel](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-52-1697116247.png)
![Nhà hàng Pizza 4P's Nhà hàng Pizza 4P's](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/55/dd-1693444583.png)
![Pendolasco Italian Restaurant Pendolasco Italian Restaurant](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/87/images-6-1698842542.png)
![Silverland Hospitality - The Myst Dong Khoi Hotel Silverland Hospitality - The Myst Dong Khoi Hotel](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-52-1697116247.png)
![Legacy Yen Tu - MGallery Legacy Yen Tu - MGallery](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-62-1701269816.png)
![Park Hyatt Saigon Park Hyatt Saigon](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/27/tai-xuong-2-1704124340.png)
![The Grand Ho Tram Strip The Grand Ho Tram Strip](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/55/fsdfdsf-1694136033.png)
![KOI RESORT & SPA HỘI AN KOI RESORT & SPA HỘI AN](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/94/tai-xuong-35-1703233533.jpg)
![The Grand Ho Tram Strip The Grand Ho Tram Strip](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/55/fsdfdsf-1694136033.png)
![CÔNG TY TNHH HOÀNG AN NHIÊN CÔNG TY TNHH HOÀNG AN NHIÊN](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/62/1671612937019-logo-1694528296.png)
![Công ty TNHH MTV Hùng Phúc Công ty TNHH MTV Hùng Phúc](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/27/tai-xuong-3-1698655718.png)
![Công Ty TNHH MTV Đồ Hộp Hạ Long Đà Nẵng Công Ty TNHH MTV Đồ Hộp Hạ Long Đà Nẵng](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/62/166191130980-1694531244.jpeg)
![Golden Imperial Hotel Da Lat Golden Imperial Hotel Da Lat](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/102/354920133-217961787739249-2356689057179600205-n-1699547931.jpg)
![Công Ty TNHH Thương Mại & Xuất Nhập Khẩu Orifood VN Công Ty TNHH Thương Mại & Xuất Nhập Khẩu Orifood VN](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/27/tai-xuong-6-1704213163.png)
![CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VITADAIRY VIỆT NAM CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VITADAIRY VIỆT NAM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/80/9lg-1697901015.png)
![Ana Mandara Villas Dalat Resort & Spa Ana Mandara Villas Dalat Resort & Spa](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/67/download-1-1694673865.png)
![RENAISSANCE HOI AN RESORT & SPA RENAISSANCE HOI AN RESORT & SPA](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/tai-xuong-7-1702563663.png)
![CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ EB (Đại Siêu Thị GO! (Big C Việt Nam)) CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ EB (Đại Siêu Thị GO! (Big C Việt Nam))](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/95/tai-xuong-23-1719821171.png)
![CÔNG TY CP TẬP ĐOÀN DABACO VIỆT NAM CÔNG TY CP TẬP ĐOÀN DABACO VIỆT NAM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/28/1-1693202440.png)
![Công ty TNHH Quốc Tế Homefarm Công ty TNHH Quốc Tế Homefarm](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/272309370-7529212577096207-4490839989177358361-n-1692196743.jpg)
![Công ty TNHH AEON Việt Nam Công ty TNHH AEON Việt Nam](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/28/lg-1693282504.png)
![CÔNG TY CỔ PHẦN TRUNG TÂM THƯƠNG MẠI LOTTE VIỆT NAM CÔNG TY CỔ PHẦN TRUNG TÂM THƯƠNG MẠI LOTTE VIỆT NAM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/28/unnamed-1693283178.png)
![CÔNG TY CỔ PHẦN SÓI BIỂN TRUNG THỰC CÔNG TY CỔ PHẦN SÓI BIỂN TRUNG THỰC](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-12-1694016400.png)
![Melia Vinpearl in Central Melia Vinpearl in Central](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/tai-xuong-10-1700144436.png)
![Tổng Công ty CP Dịch vụ Tổng hợp Dầu khí Tổng Công ty CP Dịch vụ Tổng hợp Dầu khí](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/34/pet-1691394581.png)
![CÔNG TY TNHH ADEN SERVICES (VIỆT NAM) CÔNG TY TNHH ADEN SERVICES (VIỆT NAM)](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/83/d-1697634518.jpg)
![Melia Bavi Mountain Retreat Melia Bavi Mountain Retreat](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/tai-xuong-6-1700884578.jpg)
![TẬP ĐOÀN CENTRAL RETAIL VIỆT NAM TẬP ĐOÀN CENTRAL RETAIL VIỆT NAM](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/28/unnamed-1693365952.png)
![Công Ty TNHH Thực Phẩm Xanh Loving Công Ty TNHH Thực Phẩm Xanh Loving](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/30/tai-xuong-37-1699882381.png)
![Melia Vinpearl in Central Melia Vinpearl in Central](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/69/tai-xuong-10-1700144436.png)
![CÔNG TY CP THỰC PHẨM CHOLIMEX CÔNG TY CP THỰC PHẨM CHOLIMEX](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/28/unnamed-1693974469.png)
![Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Dinh Dưỡng NutiFood Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Dinh Dưỡng NutiFood](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/58/chien-luco-marketing-cua-nutifood-1694162588.jpg)
![Công ty Cổ phần Chăn nuôi C.P. Việt Nam Công ty Cổ phần Chăn nuôi C.P. Việt Nam](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/28/lg-1691055482.png)
![Công ty cổ phần chăn nuôi Vĩnh Tân Công ty cổ phần chăn nuôi Vĩnh Tân](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/85/screenshot-2023-10-28-213727-1698503890.png)
![CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM THIÊN HƯƠNG PHÍA BẮC CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM THIÊN HƯƠNG PHÍA BẮC](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/73/5974195-vieclam24h-1589446275-1694441856.png)
![Công Ty Avanti - Group Công Ty Avanti - Group](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/56/tai-xuong-1-1694572115.png)
![Công ty TNHH Red River Foods Việt Nam Công ty TNHH Red River Foods Việt Nam](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/517/tai-xuong-25-1709949873.png)
![Premier Residences Phu Quoc Emerald Bay Premier Residences Phu Quoc Emerald Bay](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/102/logo2-1701187813.jpg)
![Công ty TNHH Red River Foods Việt Nam Công ty TNHH Red River Foods Việt Nam](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/517/tai-xuong-25-1709949873.png)
![La Veranda Resort Phu Quoc La Veranda Resort Phu Quoc](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/73/images-7-1696263796.png)
![Công ty Cổ phần Tập đoàn Ecopark Công ty Cổ phần Tập đoàn Ecopark](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/34/eco-1691403873.png)
- Phụ trách chính các món Salad trong menu của nhà hàng.
- Kiểm tra tủ lạnh, kho để đảm bảo nguyên liệu, thực phẩm được bảo quản đúng cách và dự phòng đủ cho bếp.
- Kiểm tra các loại nguyên liệu, thực phẩm nhập/xuất kho trong ngày.- Bảo quản các trang thiết bị, dụng cụ thuộc khu vực mình làm việc.
- Vệ sinh khu Bếp lạnh luôn sạch sẽ, duy trì các tiêu chuẩn của nhà hàng về vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động.
- Phối hợp với các bộ phận khác trong khu bếp để hoàn thành các món ăn phục vụ thực khách
.- Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của Bếp trưởng, Bếp phó
Địa chỉ làm việc:cs1: Nhà hàng Academy, Aquabay, KĐT Ecopark Văn Giang, Hưng Yên
cs2: Nhà hàng Vị Eatery, CLB Westbay KĐT Ecopark Văn Giang, Hưng Yên• Độ tuổi từ 18 - 50
• Tối thiểu 01 năm kinh nghiệm đảm nhiệm vị trí Bếp Salad tại nhà hàng, khách sạn hoặc tương đương
• Có kiến thức chuyên môn am hiểu về bếp lạnh
• Sức khỏe tốt, kỷ luật, nhanh nhẹn, chịu khó, khả năng chịu áp lực tốt.
Thời gian làm việc (có thể đáp ứng xoay ca)
Ca sáng: 7h-16h
Ca chiều: 12-21h
Nghỉ ăn ca 1h• Tham gia BHXH, BHYT, BHTN
• Thưởng tip, thưởng theo tình hình kết quả kinh doanh và theo chính sách chung của Công ty
• Phụ cấp gửi xe hỗ trợ ăn ca
• Tận hưởng các ưu đãi dành riêng cho thành viên công ty khi sử dụng dịch vụ tại chuỗi nhà hàng của công ty.
• Cơ hội được đào tạo, nâng cao tay nghề từ đội ngũ chuyên gia, quản lý giàu kinh nghiệm
• Chế độ thưởng lễ tết sinh nhật... đầy đủ, nghỉ mát, team building
• Hỗ trợ nhà ở cho nhân viên ở xa
![Công ty Cổ phần Tập đoàn Ecopark Công ty Cổ phần Tập đoàn Ecopark](https://1900.com.vn/storage/uploads/companies/logo/34/eco-1691403873.png)
Công ty Cổ phần Tập đoàn Ecopark- tiền thân là Công ty Cổ phần Đầu tư và Phát triển Đô thị Việt Hưng (Vihajico). Sau gần 20 năm hoạt động trong ngành, Ecopark đã trở thành một thành phố chức năng kiểu mẫu, tiên phong cho xu hướng Bất động sản Xanh hoà hợp với thiên nhiên. Ecopark hiện nằm trong 3 chủ đầu tư được định giá cao nhất Việt Nam (thống kê năm 2022). Được thành lập và kế thừa kinh nghiệm và bí quyết của những tên tuổi hàng đầu trong ngành bất động sản, khách sạn, dịch vụ và xây dựng.
Chính sách bảo hiểm
- Được đóng đầy đủ bảo hiểm theo quy định Luật lao động.
Các hoạt động ngoại khóa
- Lễ hội sắc màu mùa xuân
- Ecopark Marathon
- Tham gia hoạt động nghỉ mát, du lịch hàng năm, teambuilding
- Các giải thi đấu thể thao
- Hoạt động văn nghệ...
Lịch sử thành lập công ty
- Năm 2003 ông Lương Xuân Hà kết hợp cùng một nhóm đầu tư đã thành lập “Công ty CP ĐT & PT đô thị Việt Hưng” (viết tắt là Vihajico).
- Năm 2009, công ty đã đổi tên thành “Công ty cổ phần Tập đoàn Ecopark” và ghi dấu trên thị trường bằng thành công rực rỡ của dự án Ecopark Hưng Yên - dự án được mệnh danh là khu đô thị sinh thái đa chức năng đầu tiên ở Việt Nam.
- Hiện nay, Tập đoàn Ecopark đã sở hữu khối tài sản hợp nhất lên đế 9.744 tỷ đồng, vốn chủ sở hữu là 1.647 tỷ đồng (theo thống kê năm 2019).
Mission
- Tập đoàn Ecopark tập trung vào hai sứ mệnh chính:
- Kiến tạo những giá trị chung vượt thời gian cho khách hàng, cổ đông và các bên liên quan bằng các giải pháp Bất Động Sản Xanh đột phá, sáng tạo.
- Hiện thực hóa giấc mơ về một mái ấm lý tưởng của nhiều thế hệ Việt với mô hình đô thị sinh thái đẳng cấp và nhân văn, tiên phong và tiêu biểu cho xu hướng phát triển kiến trúc Xanh bền vững tổng hòa với tự nhiên
Mọi người cũng đã tìm kiếm
Công việc của Đầu bếp là gì?
Đầu bếp, thường được gọi là "người chế biến thực phẩm" hoặc "đầu bếp chuyên nghiệp," là người chịu trách nhiệm cho việc chuẩn bị và nấu các món ăn trong một nhà hàng hoặc nơi cung cấp dịch vụ ẩm thực. Vị trí này đòi hỏi kiến thức sâu về các kỹ thuật nấu nướng, khả năng sáng tạo trong việc tạo ra các món ăn ngon và hấp dẫn, cũng như khả năng quản lý thời gian và tài nguyên để đảm bảo rằng món ăn được phục vụ đúng thời điểm và chất lượng tốt nhất. Đầu bếp thường là trái tim của một nhà hàng, và sự tài năng của họ có thể quyết định sự thành công và uy tín của nơi đó trong ngành ẩm thực.
Mô tả công việc của Đầu bếp
Đầu bếp (Chef) là người đứng đầu trong bếp của một nhà hàng, khách sạn, hoặc cơ sở ẩm thực khác. Công việc của Đầu bếp là quản lý và điều hành mọi khía cạnh của hoạt động bếp để đảm bảo rằng các món ăn được chuẩn bị và phục vụ với chất lượng tốt nhất. Dưới đây là mô tả chi tiết về công việc của một Đầu bếp :
- Đầu bếp phải lập kế hoạch và thiết kế thực đơn cho nhà hàng hoặc cơ sở ẩm thực của mình, bao gồm việc chọn món ăn, nguyên liệu, và cách thực hiện chúng.
- Có trách nhiệm tuyển dụng, đào tạo và quản lý đội ngũ nhân viên bếp, bao gồm Đầu bếp phụ, Đầu bếp trợ lý, và Đầu bếp lành nghề khác.
- Phải xây dựng lịch trình làm việc cho đội bếp, đảm bảo rằng họ làm việc hiệu quả và đảm bảo rằng món ăn được phục vụ đúng thời gian.
- Phải theo dõi và kiểm soát nguyên liệu thực phẩm, đảm bảo rằng chúng luôn tươi ngon và đủ sẵn để chuẩn bị các món ăn.
- Chịu trách nhiệm thực hiện các món ăn theo chuẩn, đảm bảo rằng chúng có hương vị và thẩm mỹ hoàn hảo.
- Phải kiểm tra chất lượng món ăn trước khi chúng được gửi đến bàn của khách hàng, đảm bảo rằng chúng đáp ứng các tiêu chuẩn về hương vị, ngoại hình và an toàn thực phẩm.
Đầu bếp là một vai trò quan trọng trong ngành ẩm thực và đóng góp quyết định vào trải nghiệm ẩm thực của khách hàng. Họ cần có kiến thức sâu về nấu ăn, kỹ năng quản lý, và khả năng làm việc trong môi trường áp lực cao.
Đầu bếp có mức lương bao nhiêu?
Lương cơ bản
Lương bổ sung
130 - 179 triệu
/nămLộ trình sự nghiệp Đầu bếp
Tìm hiểu cách trở thành Đầu bếp, bạn cần có những kỹ năng và trình độ học vấn nào để thành công cũng như đạt được mức lương mong đợi ở mỗi bước trên con đường sự nghiệp của bạn.
Số năm kinh nghiệm
Điều kiện và Lộ trình trở thành một Đầu bếp?
Yêu cầu tuyển dụng của Đầu bếp
Yêu cầu tuyển dụng cho vị trí Đầu bếp thường được xác định dựa trên hai tiêu chí quan trọng: Kiến thức chuyên môn và Kỹ năng cơ bản. Dưới đây là một mô tả chi tiết về hai tiêu chí này:
Kiến thức chuyên môn
- Nấu ăn: Đầu bếp cần phải có kiến thức về cách nấu ăn, bao gồm hiểu biết về các phương pháp nấu, xử lý thực phẩm, chế biến món ăn, và biết cách kết hợp các thành phần để tạo ra các món ăn ngon.
- Hiểu biết về thực phẩm: Đầu bếp cần phải có kiến thức về loại thực phẩm, nguồn gốc, chất lượng và cách bảo quản chúng. Họ cần biết cách lựa chọn các nguyên liệu tươi ngon và phù hợp cho mỗi món ăn.
- Kiến thức về văn hóa ẩm thực: Đối với nhà hàng hoặc nhà bếp chuyên về ẩm thực đặc biệt, kiến thức về văn hóa ẩm thực của các quốc gia hoặc khu vực cụ thể có thể là một yêu cầu bổ sung.
Kỹ năng cơ bản
- Kỹ năng nấu ăn: Đầu bếp cần phải có kỹ năng nấu ăn cao cấp, bao gồm việc kiểm soát nhiệt độ, thời gian nấu, và sự kết hợp hương vị.
- Kỹ năng làm việc trong môi trường áp lực: Nhà bếp thường là môi trường có áp lực cao với thời gian giới hạn. Đầu bếp cần phải có khả năng làm việc hiệu quả dưới áp lực để đảm bảo các món ăn được phục vụ đúng thời gian.
- Kỹ năng quản lý thời gian: Để có thể xử lý nhiều món ăn cùng một lúc và đảm bảo chúng đều hoàn thành đúng lúc, Đầu bếp cần phải có kỹ năng quản lý thời gian tốt.
- Kỹ năng làm việc nhóm: Trong nhà bếp, làm việc nhóm là quan trọng. Đầu bếp cần phải có khả năng làm việc cùng đồng nghiệp, đặc biệt là trong các nhà hàng và khách sạn lớn.
Những yêu cầu cụ thể có thể thay đổi tùy theo vị trí công việc, loại hình kinh doanh và mục tiêu của nhà hàng hoặc nhà bếp. Tuy nhiên, những tiêu chí trên là những yếu tố quan trọng khi tuyển dụng Đầu bếp để đảm bảo chất lượng và hiệu suất trong ngành ẩm thực.
Lộ trình thăng tiến của Đầu bếp
Mức lương bình quân của Đầu bếp có thể khác nhau tuỳ thuộc vào nhiều yếu tố như trình độ chuyên môn, kỹ năng, trách nhiệm công việc, địa điểm và điều kiện thị trường lao động.
- Đầu bếp: 10 - 14 triệu/tháng
Lộ trình thăng tiến của một Đầu bếp thường phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm kỹ năng, kinh nghiệm, sự đổi mới, và sự cam kết. Dưới đây là một ví dụ về lộ trình thăng tiến cơ bản của một Đầu bếp , bắt đầu từ cấp bậc thấp nhất và đi lên cấp bậc cao hơn:
Thực tập sinh (Apprentice)
Thời gian: Tùy thuộc vào chương trình thực tập, có thể kéo dài từ vài tháng đến vài năm.
Mô tả: Thực tập sinh thường học cách làm việc trong môi trường nhà bếp, nhận biết và chuẩn bị nguyên liệu, học cách cắt, chế biến thức ăn cơ bản, và quan sát các Đầu bếp kỳ cựu.
Đầu bếp phụ (Commis Chef)
Thời gian: Tùy thuộc vào tiến trình học tập và phát triển cá nhân, thường kéo dài từ 1-3 năm.
Mô tả: Đầu bếp phụ thường tham gia vào quá trình chuẩn bị các thành phần cơ bản của một món ăn, học cách sử dụng các công cụ và thiết bị nhà bếp, và tham gia vào việc giúp đỡ Đầu bếp chính trong các công việc hàng ngày.
Đầu bếp chính (Chef de Partie)
Thời gian: Tùy thuộc vào kinh nghiệm và năng lực, có thể mất từ 3-5 năm để thăng tiến lên cấp bậc này.
Mô tả: Đầu bếp chính quản lý một phần cụ thể trong nhà bếp, chịu trách nhiệm về việc chế biến một loại món ăn cụ thể. Họ cũng hướng dẫn và giám sát Đầu bếp phụ và thực tập sinh.
Trưởng phòng bếp (Sous Chef)
Thời gian: Tùy thuộc vào tiến trình cá nhân, có thể mất từ 5-10 năm để đạt được vị trí này.
Mô tả: Trưởng phòng bếp là trợ lý của Đầu bếp chính, họ quản lý toàn bộ hoạt động của nhà bếp trong khi Đầu bếp chính tập trung vào việc thiết kế thực đơn và sáng tạo món ăn.
Đầu bếp trưởng (Head Chef hoặc Executive Chef)
Thời gian: Cần nhiều kinh nghiệm và thành tựu nổi bật để đạt được vị trí này, có thể kéo dài từ 10 năm trở lên.
Mô tả: Đầu bếp trưởng là người có trách nhiệm tổ chức toàn bộ nhà bếp, quản lý đội ngũ Đầu bếp và thực hiện công việc lập kế hoạch thực đơn, kiểm tra chất lượng thức ăn, và đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Ngoài các cấp bậc này, có thể có các vị trí quản lý cao cấp hơn như Giám đốc nhà hàng hoặc Giám đốc điều hành khách sạn, tùy thuộc vào sự phát triển và mục tiêu cá nhân của đầu bếp. Lộ trình thăng tiến còn phụ thuộc vào sự học hỏi liên tục, sáng tạo, và khả năng làm việc hiệu quả trong môi trường nhà bếp đầy áp lực.