Tweet
Facebook
Copy Link
Mô tả công việc
- Thực hiện pha chế đồ uống theo yêu cầu của khách;
- Cung cấp thông tin về đồ uống khi khách yêu cầu;
- Kiểm soát chi phí và đảm bảo chất lượng của đồ uống;
- Đảm bảo tính thẩm mỹ của đồ uống cho khách
- Không ngừng sáng tạo và học hỏi các công thức pha chế mới
- Phổ biến cho nhân viên phục vụ bàn về mùi vị, tính chất, tác dụng của từng loại đồ uống để giới thiệu cho khách
- Giữ gìn vệ sinh sạch sẽ quầy, kệ, dụng cụ pha chế và dọn dẹp gọn gàng khu vực làm việc
- Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên
Quyền lợi được hưởng
Yêu cầu công việc
- Bằng nghề Pha chế
- 1 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương
- Tiếng Anh giao tiếp
Yêu cầu hồ sơ
Bộ hồ sơ đầy đủ
Khách sạn Equatorial Thành phố Hồ Chí Minh là khách sạn 5 sao đẳng cấp quốc tế, tọa lạc tại giao điểm của bốn quận chính, nơi được xem như trái tim và trung tâm của TP. Hồ Chí Minh.
Chính sách bảo hiểm
- Được hưởng các chế độ bảo hiểm : BHYT, BHXH, BHTN
- Hưởng quyền lợi bảo hiểm 24/7
Các hoạt động ngoại khóa
- Du lịch hàng năm
- Team building theo quý
- Các hoạt động vui chơi, giải trí, ca hát thường xuyên
- Thể thao: Đá bóng, bóng chuyền,..
Lịch sử thành lập
- Công ty được thành lập năm 2015
Mission
Các mục tiêu chúng tôi đặt ra cho chương trình bền vững phản ánh trực tiếp tầm nhìn của chúng tôi về việc đảm bảo một tương lai lành mạnh hơn cho ngành
Mọi người cũng đã tìm kiếm
Công việc của Nhân viên pha chế là gì?
Pha chế là một nghệ thuật hoặc quá trình tạo ra các đồ uống, thường là các loại đồ uống có cồn như cocktail, bia, rượu, và các loại nước uống có hương vị đặc biệt khác nhau. Nghề pha chế không chỉ đòi hỏi sự khéo léo trong việc kết hợp các thành phần để tạo ra một hương vị ngon và hấp dẫn, mà còn yêu cầu kiến thức về các loại đồ uống, kỹ thuật Pha chế, và khả năng tạo ra các loại thức uống độc đáo và hấp dẫn về mặt thị giác. Pha chế là một nghề thuật kết hợp giữa khoa học và sáng tạo, và người pha chế thường phải nắm vững cả kiến thức về nguyên liệu và kỹ năng trong việc pha trộn, đúc đồ uống để mang đến cho khách hàng những trải nghiệm thú vị và độc đáo khi thưởng thức đồ uống của họ.
Mô tả công việc của Pha chế
Pha chế là một nghề trong ngành dịch vụ và nhà hàng, có vai trò quan trọng trong việc tạo ra các loại đồ uống, đặc biệt là các loại cocktail và đồ uống không cồn, để phục vụ cho khách hàng. Dưới đây là mô tả công việc của một Pha chế:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Pha chế phải nắm rõ cách chuẩn bị và sử dụng các nguyên liệu như rượu, nước ép, đường, siro, trái cây, lá bạc hà, và nhiều loại thảo dược và gia vị khác. Họ cũng phải đảm bảo rằng các nguyên liệu này đủ sạch sẽ và luôn trong tình trạng tốt nhất.
- Lập trình menu: Pha chế thường tham gia vào việc lập trình menu đồ uống, đảm bảo rằng danh sách cocktail và đồ uống phù hợp với khẩu vị của khách hàng và xu hướng thời đại.
- Tạo các loại cocktail: Pha chế phải hiểu rõ về cách kết hợp các nguyên liệu để tạo ra các loại cocktail phức tạp và độc đáo. Họ phải biết cách đo lường các thành phần và trình bày chúng một cách hấp dẫn.
- Phục vụ khách hàng: Pha chế không chỉ phải tạo ra các đồ uống mà còn phải tư vấn và phục vụ khách hàng một cách chuyên nghiệp. Họ phải lắng nghe yêu cầu của khách hàng và tạo ra các đồ uống theo ý muốn.
- Duy trì sự sạch sẽ và an toàn: Pha chế phải tuân thủ các quy tắc về vệ sinh và an toàn thực phẩm. Họ phải đảm bảo rằng các công cụ, thiết bị và môi trường làm việc luôn trong tình trạng sạch sẽ và an toàn.
- Tham gia vào quản lý tồn kho: Pha chế thường phải theo dõi tồn kho các nguyên liệu và đồ uống. Họ cần biết cách quản lý số lượng cũng như đặt hàng mới khi cần.
- Sáng tạo đồ uống mới: Pha chế thường được khuyến khích tạo ra các đồ uống mới và độc đáo để làm cho quán bar hoặc nhà hàng của họ nổi bật và thu hút khách hàng.
- Thực hiện các kỹ thuật Pha chế cơ bản: Pha chế cần phải nắm vững các kỹ thuật pha chế cơ bản như khuấy, lắc, đổ, và thêm đá để tạo ra các loại cocktail.
- Giữ cho môi trường làm việc vui vẻ: Pha chế cảm thấy thoải mái và vui vẻ.
- Theo dõi xu hướng: Pha chế cần cập nhật thông tin về xu hướng đồ uống mới và các sự kiện trong ngành để không bao giờ lạc hậu.
Một Pha chế giỏi không chỉ là người tạo ra các loại đồ uống ngon mà còn là người tạo ra trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng và là một phần quan trọng của thành công của quán bar hoặc nhà hàng.
Nhân viên pha chế có mức lương bao nhiêu?
Lương cơ bản
Lương bổ sung
64 - 94 triệu
/nămLộ trình sự nghiệp Nhân viên pha chế
Tìm hiểu cách trở thành Nhân viên pha chế, bạn cần có những kỹ năng và trình độ học vấn nào để thành công cũng như đạt được mức lương mong đợi ở mỗi bước trên con đường sự nghiệp của bạn.
Số năm kinh nghiệm
Điều kiện và Lộ trình trở thành một Nhân viên pha chế?
Yêu cầu tuyển dụng của Pha chế
Yêu cầu tuyển dụng cho vị trí Pha chế thường bao gồm hai tiêu chí quan trọng: Kiến thức chuyên môn và Kỹ năng cơ bản. Dưới đây là một số yêu cầu cụ thể cho mỗi tiêu chí:
Kiến thức chuyên môn
-
Kiến thức về đồ uống: Ứng viên cần biết cách làm và Pha chế các loại đồ uống như cocktail, mocktail, café, trà, và đồ uống phi cồn. Họ cần hiểu cách chọn nguyên liệu, tỷ lệ, và quy trình Pha chế cho từng loại đồ uống.
-
Hiểu biết về rượu và bia: Đặc biệt nếu vị trí yêu cầu phục vụ đồ uống có cồn, Pha chế cần hiểu về loại rượu và bia khác nhau, cách lưu trữ chúng và luật pháp liên quan đến việc phục vụ đồ uống có cồn.
-
Kiến thức về thiết bị và dụng cụ: Pha chế cần biết cách sử dụng các thiết bị như máy xay đá, máy pha cà phê, bình pha trà, và nhiều dụng cụ khác một cách chuyên nghiệp.
-
Phân loại và danh mục thức uống: Pha chế cần nắm rõ danh mục thức uống của nhà hàng hoặc quán bar và biết cách sắp xếp, bảo quản, và tái cung cấp các nguyên liệu và thức uống.
Kỹ năng cơ bản
- Kỹ năng giao tiếp: Pha chế cần có khả năng giao tiếp tốt với khách hàng để hiểu và đáp ứng nhu cầu của họ.
- Kỹ năng làm việc trong môi trường đông người: Đây là kỹ năng quan trọng để xử lý tình huống trong quán bar hoặc nhà hàng khi có nhiều khách hàng đồng thời.
- Kỹ năng quản lý thời gian: Để đảm bảo việc Pha chế diễn ra nhanh chóng và hiệu quả.
- Kỹ năng tinh thần sáng tạo: Để tạo ra các đồ uống độc đáo và hấp dẫn.
- Kỹ năng làm việc nhóm: Pha chế thường là một phần của đội ngũ nhà hàng hoặc quán bar, nên kỹ năng làm việc nhóm là rất quan trọng.
Những yêu cầu này có thể thay đổi tùy theo loại hình kinh doanh và vị trí cụ thể. Tuy nhiên, những kiến thức chuyên môn và kỹ năng cơ bản này thường là quan trọng đối với tất cả các vị trí Pha chế.
Lộ trình thăng tiến của Pha chế
Mức lương bình quân của nhân viên Pha chế có thể khác nhau tuỳ thuộc vào nhiều yếu tố như trình độ chuyên môn, kỹ năng, trách nhiệm công việc, địa điểm và điều kiện thị trường lao động.
- Nhân viên pha chế: 5 - 7 triệu/tháng
- Nhân viên Minibar 4 - 8 triệu/tháng
Lộ trình thăng tiến trong lĩnh vực Pha chế từ vị trí thực tập sinh có thể khá đa dạng và phụ thuộc vào loại hình công việc và mô hình tổ chức của nhà hàng, quán bar hoặc khách sạn bạn làm việc. Dưới đây là một ví dụ về lộ trình thăng tiến trong ngành Pha chế:
Thực Tập Sinh (Intern)
Nhiệm vụ cơ bản ở vị trí này là học hỏi về các loại đồ uống cơ bản và kỹ thuật Pha chế. Được hướng dẫn bởi các Pha chế kinh nghiệm. Quen thuộc với việc sử dụng thiết bị Pha chế và học cách tạo ra các cocktail đơn giản.
Nhân Viên Pha Chế (Bartender/Barista)
Sau khi hoàn thành giai đoạn thực tập, bạn có thể được tuyển dụng làm nhân viên Pha chế Tham gia vào quy trình Pha chế hàng ngày và quản lý quầy bar hoặc khu vực Pha chế. Pha chế các đồ uống cơ bản và tương tác với khách hàng.
Pha Chế Chuyên Nghiệp (Professional Bartender/Barista)
Sau khi có kinh nghiệm làm nhân viên Pha chế, bạn có thể tiến xa hơn để trở thành một Pha chế chuyên nghiệp. Pha chế các cocktail phức tạp hơn và tham gia vào việc tạo ra các thực đơn độc đáo. Được đào tạo về kỹ thuật pha chế chuyên sâu và kiến thức về rượu và đồ uống.
Quản Lý Quầy Bar (Bar Manager) hoặc Giảng Viên Pha Chế (Cocktail Instructor)
Nếu bạn có đủ kinh nghiệm và kỹ năng, bạn có thể thăng tiến lên vị trí quản lý quầy bar hoặc trở thành một giảng viên Pha chế. Trong vai trò quản lý, bạn sẽ quản lý các hoạt động hàng ngày của quầy bar, quản lý nhân viên và tạo ra các chiến lược kinh doanh. Nếu bạn trở thành giảng viên, bạn sẽ dạy học và chia sẻ kiến thức và kỹ năng Pha chế với người học mới.
Chuyên Gia Pha Chế (Master Mixologist)
Đây là vị trí cao cấp trong ngành Pha chế, dành cho những người có kinh nghiệm rộng rãi và kiến thức sâu về đồ uống. Tạo ra các đồ uống độc đáo và tham gia vào sáng tạo menu. Có thể tham gia vào các cuộc thi Pha chế quốc tế và được công nhận là một chuyên gia Pha chế hàng đầu.
Lưu ý rằng lộ trình thăng tiến có thể thay đổi tùy thuộc vào vị trí làm việc và mô hình tổ chức. Điều quan trọng là luôn học hỏi, cải thiện kỹ năng và xây dựng mạng lưới trong ngành để có cơ hội thăng tiến.