Anh Quân Bakery

* Mục tiêu công việc
- Tổ chức, quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động sản xuất bánh mì, bánh ngọt nhằm đảm bảo năng suất, chất lượng, chi phí và tiến độ sản xuất theo đúng kế hoạch kinh doanh của Công ty.
* Nhiệm vụ chính
- Quản lý sản xuất
- Lập kế hoạch, tổ chức và giám sát các hoạt động sản xuất bánh mì, bánh ngọt hàng ngày.
- Đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng, an toàn thực phẩm, và đáp ứng nhu cầu thị trường.
- Tối ưu hóa quy trình sản xuất, giảm thiểu lãng phí nguyên liệu, điện, nước, nhân công.
- Quản lý nhân sự sản xuất
- Tuyển dụng, đào tạo, phân công và đánh giá hiệu quả làm việc của đội ngũ công nhân, tổ trưởng, quản đốc.
- Xây dựng văn hóa kỷ luật, tinh thần hợp tác và cải tiến trong bộ phận sản xuất.
- Quản lý chất lượng & an toàn
- Giám sát việc tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), HACCP, ISO (nếu có).
- Kiểm soát chất lượng đầu vào (nguyên liệu), trong quá trình sản xuất và đầu ra (thành phẩm).
- Đảm bảo an toàn lao động, môi trường làm việc sạch sẽ, ngăn nắp.
- Quản lý chi phí & hiệu quả sản xuất
- Kiểm soát chi phí sản xuất, phân tích định mức tiêu hao nguyên vật liệu, nhân công, chi phí chung.
- Đề xuất các giải pháp tiết kiệm chi phí, nâng cao năng suất và hiệu quả sản xuất.
- Quản lý máy móc thiết bị & cải tiến công nghệ
- Lập kế hoạch bảo trì, bảo dưỡng định kỳ cho hệ thống máy móc, lò nướng, dây chuyền sản xuất.
- Nghiên cứu, đề xuất đầu tư, cải tiến công nghệ mới để nâng cao chất lượng sản phẩm và giảm chi phí sản xuất.
- Báo cáo
- Lập các báo cáo sản xuất định kỳ và đột xuất (năng suất, chất lượng, chi phí, nhân sự).
- Đề xuất các biện pháp cải tiến liên tục cho Ban Giám đốc.
* Quyền hạn
- Đề xuất tuyển dụng, khen thưởng, kỷ luật nhân viên thuộc bộ phận sản xuất.
- Đề xuất đầu tư trang thiết bị, nguyên vật liệu và giải pháp cải tiến sản xuất.
- Được quyền điều phối nhân sự, máy móc, thiết bị trong phạm vi bộ phận sản xuất.