VITADAIRY 3.0 ★

Hỗ trợ cải tiến về mặt công thức, quy trình cho các các sản phẩm chính: burger, cơm, sandwich ...

Đánh giá và đề xuất các nguyên liệu thô thay thế cho mục đích sản xuất và lưu trữ. Đặc biệt đối với các sản phẩm từ thịt gà;

Tiến hành đánh giá GMP/HACCP và đề xuất các nhà cung cấp được chấp nhận để công nhận;

Tiến hành thiết lập và xác nhận các thông số kỹ thuật cho nguyên vật liệu và thành phẩm, bao gồm phân tích hạn sử dụng;

Thực hiện kiểm tra nguyên liệu thô mới để đảm bảo tuân thủ và nhất quán với thỏa thuận;

Chịu trách nhiệm tìm nguồn cung ứng nguyên vật liệu với Phòng mua hàng, thu thập vật liệu phê duyệt, tiến hành thử nghiệm nhà bếp, thử nghiệm trong Commissary cho công thức;

Trở thành thành viên của Nhóm đánh giá nhà cung cấp đối với nguyên liệu thô mới hoặc các nhà cung cấp mới.

Xử lý tài liệu về Thông số kỹ thuật của Nguyên liệu thô, bao gồm cả việc cập nhật;

Tham gia vào việc chuyển giao công nghệ cho các bộ phận liên quan hoặc đối tác, bao gồm tài liệu;

Tham gia đánh giá/nghiên cứu thiết bị sản xuất thực phẩm và quy trình công nghệ được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm chính để nâng cấp và cập nhật;

Là thành viên của nhóm đánh giá cảm quan, kỹ năng cảm quan tốt và đại diện cho thị trường địa phương.