Quốc tế Aladdin ★ 4.0

Mô tả Công việc

Sở hữu hơn 5 thương hiệu nhà hàng bao gồm nhãn Bò Tơ Quán Mộc, Lẩu Hấp Thủy Nhiệt HongKong LongWang, Lẩu Bò Tươi Triều Châu Tian Long, Nướng G.Master Hong Kong Fusion BBQ, Cơm Niêu Hải Sư, Khèn Nướng Sapa.....Công ty Aladdin đang ngày càng mở rộng phát triển và phủ khắp khu vực TP Hồ Chí Minh, Hà Nội và các tỉnh thành khác. Căn cứ vào nhu cầu phát triển kinh doanh 2026, Aladdin chiêu mộ các vị trí Bếp Trưởng Hệ Thống.... để đồng hành và phát triển cùng Aladdin.

1. Kiểm tra và kiểm soát chất lượng sản phẩm

- Kiểm tra chất lượng món ăn tại các nhà hàng theo checklist QC.

- Đánh giá mức độ tuân thủ tiêu chuẩn bếp và tiêu chuẩn món đã ban hành.

- Trao đổi, phản hồi và hướng dẫn nhà hàng khắc phục các điểm chưa đạt.

- Theo dõi khả năng phục vụ và sự phù hợp của bếp với chart món.

- Tổng hợp tình trạng thực tế và cập nhật báo cáo định kỳ.

2. Đảm bảo chất lượng đội ngũ Team Leader bếp

- Kiểm tra, đánh giá kỹ năng quản lý, kiểm soát và phân công công việc của Team Leader bếp.

- Trao đổi trực tiếp với Team Leader về các vấn đề tồn tại trong vận hành.

- Hướng dẫn, đào tạo bổ sung các kỹ năng còn yếu cho Team Leader.

- Tham gia tuyển dụng, thay thế nhân sự bếp khi cần.

- Hướng dẫn kỹ năng đào tạo nhân viên cho Team Leader bếp.

3. Đề xuất giải pháp tối ưu vận hành

- Rà soát và cải tiến các quy trình vận hành bếp hiện hành.

- Đánh giá thao tác làm việc, quy trình chế biến và mức độ tối ưu.

- Rà soát layout và workflow bếp tại nhà hàng.

- Đánh giá chất lượng đội ngũ bếp và sự phù hợp về tay nghề.

- Thử nghiệm giải pháp mới tại một nhà hàng và triển khai toàn hệ thống khi hiệu quả.

4. Quản lý và tối ưu hiệu quả sử dụng hàng hóa

- Kiểm soát chất lượng nguyên vật liệu đầu vào và tiêu chuẩn nhập hàng.

- Tối ưu hóa việc sử dụng nguyên vật liệu cho nhiều món, hạn chế hao hụt.

- Tìm kiếm và đề xuất nguyên vật liệu thay thế phù hợp với tiêu chuẩn món.

- Đề xuất giải pháp tận dụng nguyên liệu sơ chế và nguyên liệu tồn.

5. Phát triển và cải tiến sản phẩm

- Cập nhật các món ăn, sản phẩm đang là xu hướng trên thị trường.

- Phát triển món chủ đạo, món signature cho hệ thống.

- Đề xuất tăng/giảm món trong menu theo định kỳ.

- Cải tiến chất lượng món ăn nhằm nâng cao trải nghiệm khách hàng.

- Theo dõi và phân tích cơ cấu bán món trong menu mix hàng tháng.

Quyền lợi khi gia nhập nhà hàng Aladdin:

- Tham gia đầy đủ BHXH; thưởng các ngày Lễ/Tết, lương tháng 13 theo kết quả kinh doanh; nghỉ dưỡng, du lịch định kỳ theo quy định công ty.

- Xét tăng lương hằng năm theo hiệu quả công việc, gắn với lộ trình phát triển và cơ hội thăng tiến.

- Thưởng BSC cho nhà hàng đạt chỉ số hiệu quả kinh doanh.

- Thưởng voucher sinh nhật.

- Ưu đãi 20% khi sử dụng dịch vụ tại các nhà hàng thuộc hệ thống.

- Cung cấp đầy đủ trang thiết bị phục vụ công việc (tùy theo vị trí).

- Được đào tạo nhằm nâng cao kỹ năng và chuyên môn nghiệp vụ.

- Môi trường làm việc hiện đại, thân thiện, trẻ trung.

Yêu Cầu Công Việc

-       Tốt nghiệp Cao Đằng trở lên chuyên ngành Bếp, ưu tiên chuyên ngành Ẩm thực Việt.

-       Có tối thiểu 03 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng hệ thống/Bếp trưởng chuỗi, Quản lý bếp hoặc các vị trí tương đương trong mô hình bếp hệ thống món Việt.

-       Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc tại chuỗi nhà hàng, bếp trung tâm hoặc mô hình F&B hệ thống chuyên món Việt

-       Có khả năng xây dựng, cải tiến và phát triển thực đơn, sáng tạo món mới theo xu hướng và nhu cầu thị trường.

-       Có tư duy sáng tạo, hiểu rõ đặc thù mô hình chuỗi nhà hàng để phát triển sản phẩm dễ chuẩn hóa và nhân rộng.

-       Có khả năng phân tích, định lượng, tính toán chi phí, kiểm soát giá vốn và tối ưu hiệu quả kinh doanh.

-       Kỹ năng giao tiếp tốt, làm việc nhóm hiệu quả, có mindset dịch vụ và sẵn sàng tiếp nhận các ý kiến đóng góp, đánh giá.

-       Tinh thần trách nhiệm cao, chịu được áp lực công việc trong môi trường vận hành chuỗi.

-       Sử dụng tốt vi tính văn phòng: Word, Excel, PowerPoint, Email

-       Giới tính: Nam/Nữ

-       Độ tuổi: 28 – 45