Mô tả công việc
Hỗ trợ Bếp trưởng điều hành trong việc phát triển và thực hiện các chiến lược kinh doanh cho khách sạn phù hợp với sứ mệnh, tầm nhìn, giá trị và chiến lược tổng thể của RHG:
- Participation in the development of the hotel’s business strategies
Tham gia vào việc phát triển các chiến lược kinh doanh của khách sạn
- Create, develop, and refine a diverse menu of traditional and contemporary Korean dishes, incorporating seasonal and locally sourced ingredients where possible.
Tạo ra, phát triển và cải tiến thực đơn đa dạng với các món ăn truyền thống và hiện đại của Hàn Quốc, kết hợp với nguyên liệu theo mùa và địa phương nếu có thể.
- Oversee the preparation, cooking, and presentation of all Korean dishes, ensuring they meet the restaurant's high standards of quality and authenticity.
Giám sát việc chuẩn bị, nấu nướng và trình bày tất cả các món Hàn Quốc, đảm bảo chúng đạt tiêu chuẩn chất lượng và tính xác thực cao của nhà hàng.
- Ensure all staff are knowledgeable about Korean cuisine, cooking techniques, and presentation standards.
Đảm bảo tất cả nhân viên đều hiểu biết về ẩm thực Hàn Quốc, kỹ thuật nấu ăn và tiêu chuẩn trình bày.
- Maintain consistent quality and flavor in all dishes, conducting regular tastings and ensuring adherence to recipes and presentation guidelines.
Duy trì chất lượng và hương vị đồng nhất trong tất cả các món ăn, thực hiện các buổi thử nếm thường xuyên và đảm bảo tuân thủ công thức và hướng dẫn trình bày.
- Manage the inventory of Korean-specific ingredients, including ordering, storage, and cost control.
Quản lý hàng tồn kho của các nguyên liệu đặc trưng của Hàn Quốc, bao gồm việc đặt hàng, lưu trữ và kiểm soát chi phí.
- Ensures adherence with the approved budget
Đảm bảo tuân thủ ngân sách đã được phê duyệt
- Ensure that the kitchen operates in compliance with all health and safety regulations, including proper food handling, storage, and sanitation practices.
Đảm bảo rằng nhà bếp hoạt động tuân thủ tất cả các quy định về sức khỏe và an toàn, bao gồm xử lý thực phẩm, lưu trữ và thực hành vệ sinh đúng cách.
- Work closely with the Executive Chef and other department heads to align the Korean kitchen’s offerings with the overall culinary vision of the establishment.
Làm việc chặt chẽ với Bếp trưởng và các trưởng bộ phận khác để đảm bảo các món ăn của bếp Hàn Quốc phù hợp với tầm nhìn ẩm thực tổng thể của nhà hàng.
- Engage with guests as needed to discuss the menu, receive feedback, and accommodate special requests.
Giao tiếp với khách hàng khi cần để thảo luận về thực đơn, nhận phản hồi và đáp ứng các yêu cầu đặc biệt.
- Manage food cost, labor cost, and other operational expenses within the Korean kitchen.
Quản lý chi phí thực phẩm, chi phí lao động và các chi phí hoạt động khác trong bếp Hàn Quốc
- Stay updated on industry trends, new ingredients, and cooking techniques.
Cập nhật các xu hướng ngành, nguyên liệu mới và kỹ thuật nấu ăn.
- Maintains product consistency by conducting inspections of seasonings, portion and appearance of food. Co-ordinates service with restaurant and banquet operations
Duy trì tính nhất quán của sản phẩm bằng cách tiến hành kiểm tra gia vị, khẩu phần và hình thức của thực phẩm. Phối hợp dịch vụ với các hoạt động nhà hàng và tiệc
- Reviews performance of current products
Đánh giá hoạt động của các sản phẩm hiện tại
Develops and implements strategies and practices which support employee engagement:
Phát triển và thực hiện các chiến lược và thực hành hỗ trợ sự tham gia của nhân viên:
- Recruits and selects qualified candidates
Tuyển dụng và lựa chọn các ứng viên có năng lực
- Orients employees to the department and hotel and provides on-the-job training on job responsibilities
Định hướng nhân viên về bộ phận và khách sạn và cung cấp đào tạo tại chỗ về trách nhiệm công việc
- Prioritises and assigns work
Ưu tiên và phân công công việc
- Provides feedback to the employee and Department Manager on the employee’s work performance of job responsibilities
Cung cấp phản hồi cho nhân viên và Trưởng bộ phận về việc thực hiện trách nhiệm công việc của nhân viên
- Conducts effective employee meetings and counselling sessions
Tiến hành các cuộc họp nhân viên và các buổi tư vấn hiệu quả
- Employs respectful discipline as required
Thực hiện các kỷ luật theo yêu cầu
Adheres to hotel policies and procedures.
Tuân thủ các chính sách và quy trình của khách sạn:
- Keeps Supervisor promptly and fully informed of all problems or unusual matters of significance.
Thông báo kịp thời và đầy đủ cho Giám sát về tất cả các vấn đề thường gặp hoặc các vấn đề quan trọng bất thường.
- Communicate effectively with guests, co-workers and the manager.
Giao tiếp hiệu quả với khách, đồng nghiệp và quản lý.
- Perform all duties and responsibilities in a timely and efficient manner in accordance with established company policies and procedures to achieve the overall objectives of this position.
Thực hiện tất cả các nhiệm vụ và trách nhiệm một cách kịp thời và hiệu quả theo các chính sách và quy trình của công ty để đạt được các mục tiêu chung của vị trí này.
- Maintain a favourable working relationship with all other hotel employees to foster and promote a co-operative and harmonious working environment.
Duy trì mối quan hệ công việc thuận lợi với tất cả các nhân viên để thúc đẩy một môi trường làm việc hợp tác và vui vẻ.
- At all times projects a favourable image of the Hotel to the public.
Mọi lúc mọi nơi luôn duy trì và bảo vệ hình ảnh của khách sạn.
- Assist in the development of the Hotel business plan and ensure an overall understanding of its departmental goals and objectives.
Góp phần hỗ trợ kế hoạch phát triển kinh doanh của Khách sạn, hiểu rõ các định hướng và mục tiêu của bộ phận mình.
- Attends work on time as scheduled.
Đi làm đúng giờ.
- Follows safety and security rules and procedures.
Tuân thủ các quy tắc và quy trình về an ninh và an toàn.
Quyền lợi được hưởng
- Competitive salary and benefit package
- Learning and development within Radisson Hotels Group
- Internal Careers Advancement
- Company shuttle bus
- Uniform & duty meals
Yêu cầu công việc
- KEY SKILLS/KỸ NĂNG CHÍNH
Planning/ Lập kế hoạch
Revenue Forecasts/ Dự báo doanh thu
Performance Management, Payroll Control and Scheduling
Quản lý Hiệu suất, Kiểm soát Biên chế và lên kế hoạch
Budget Management/ Quản lý ngân sách
Understand different types of cuisine and wine, how menus are developed and pricing guidelines and how each outlet can improve results.
Hiểu biết về các loại ẩm thực và rượu khác nhau, phát triển thực đơn và hướng dẫn định giá và cách mỗi nhà hàng có thể cải thiện kết quả.
Performance Management, Supervisory
Quản lý Hiệu suất, Giám sát
Demonstrate ability to relate to, communicate with, and motivate employees to sustain high performance and quality levels
Thể hiện khả năng giao tiếp và thúc đẩy nhân viên duy trì chất lượng và hiệu suất cao
REQUIREMENTS/YÊU CẦU
Minimum of 5 years of experience in Korean cuisine, with at least 2 years in a leadership role (Sous Chef or Chef De Cuisine) within a high-end or fine-dining restaurant.
Tối thiểu 5 năm kinh nghiệm trong ẩm thực Hàn Quốc, với ít nhất 2 năm ở vị trí lãnh đạo (Sous Chef hoặc Chef De Cuisine) trong nhà hàng cao cấp hoặc fine-dining.
Expertise in Korean culinary techniques, flavors, and ingredients.
Chuyên môn về kỹ thuật, hương vị và nguyên liệu ẩm thực Hàn Quốc.
Passionate about Korean cuisine and culture.
Đam mê ẩm thực và văn hóa Hàn Quốc.
Culinary degree or equivalent preferred
Chứng chỉ ẩm thực, hoặc bằng cấp tương đương
Knowledge of HACCP guidelines
Kiến thức về các quy định an toàn, vệ sinh thực phẩm
Computer skills required
Yêu cầu các kỹ năng về máy tính
Yêu cầu hồ sơ
Là Tập đoàn kinh tế, dịch vụ tư nhân đa ngành hàng đầu Việt Nam, Tập đoàn BRG hiện đang cung cấp những sản phẩm và dịch vụ chất lượng cao trong các lĩnh vực bao gồm khách sạn, vui chơi giải trí, bán lẻ, sản xuất và thương mại dịch vụ, bất động sản, tài chính, sân gôn… Với khát vọng cống hiến cho cộng đồng những giá trị tốt đẹp nhất, Tập đoàn BRG luôn tiên phong hội nhập quốc tế, hợp tác với những Tập đoàn đa quốc gia danh tiếng trên thế giới để xây dựng hệ sinh thái sản phẩm và dịch vụ toàn diện và bền vững, đem những tiêu chuẩn sống cao nhất đến với cộng đồng. Trải qua hơn 30 năm xây dựng và phát triển, Tập đoàn BRG hiện đang có hàng chục công ty thành viên và liên kết trên khắp đất nước, là nơi hội tụ của gần 22.000 cán bộ nhân viên với trình độ tiến sỹ, thạc sỹ, cử nhân và các chuyên gia nước ngoài ưu tú dày dạn kinh nghiệm quốc tế. “Người BRG” luôn năng động và tự hào, sáng tạo và đam mê, chung nhiệt huyết cống hiến cho sự thành công của Tập đoàn, qua đó đóng góp cho sự phát triển chung của cộng đồng và đất nước.
Chính sách bảo hiểm
- Được tham gia các chế độ bảo hiểm y tế, xã hội, sức khỏe và ưu đãi bảo hiểm nhân thọ, … theo quy định của Nhà Nước
Các hoạt động ngoại khóa
- Tổ chức các sự kiện, như lễ hội du lịch golf, các giải thể thao, văn nghệ
- Cơ hội du lịch, nghỉ phép hằng năm
- Chương trình teambuilding hằng năm, hoạt động ngoài trời
Lịch sử thành lập
- Năm 1993, BRG được thành lập bởi bà Nguyễn Thị Ngã và khởi tạo với ngành nghề kinh doanh xuất khẩu
- Năm 2000, tập đoàn nhận chuyển giao và bắt đầu xây dựng và phát triển BRG Kings Island Golf Resort.
- Năm 2006, BRG đưa vào hoạt động đại lý Honda Tây Hồ.
- Năm 2009, BRG nhận nhiệm vụ đầu tư xây dựng quy hoạch 1/500 hai bên tuyến đường Nhật Tân – Nội Bài.
- Năm 2010, Chính thức khởi công “Khu vui chơi giải trí thể thao – Sân golf quốc tế Sóc Sơn”, một công trình để chào mừng đại lễ kỷ niệm 1000 năm Thăng Long - Hà Nội. Đưa vào hoạt động đại lý Honda Hải Phòng.
- Năm 2014, sân Mountain View thuộc BRG Kings Island Golf Resort được bình chọn là sân Golf tốt nhất Việt Nam do Tập đoàn Golf Châu Á - Thái Bình Dương trao tặng.
- Năm 2015, BRG ký kết hợp tác chiến lược độc quyền với nhà thiết kế Gôn số 1 Thế giới Nicklaus Design và Học viện Gôn Jack Nicklaus Academy of Golf, hoàn thành nâng cấp toàn diện và đổi tên Đồ Sơn Seaside Golf thành BRG Ruby Tree Golf Resort và khai trương BRG Legend Hill Golf Resort – Sân golf đầu tiên được thiết kế bởi Nicklaus Design tại Việt Nam.
- Năm 2018, Công ty Fuji Mart Việt Nam - Liên doanh giữa Tập đoàn BRG (Việt Nam) và Tập đoàn Sumitomo (Nhật Bản) khai trương siêu thị Fuji Mart đầu tiên tại 142 Lê Duẩn, Hà Nội.
- Năm 2019, Tập đoàn BRG, Tập đoàn VNPT, Tập đoàn Sumitomo và SeABank ký kết thỏa thuận hợp tác trong việc đóng góp cho sự phát triển của Fintech và ứng dụng công nghệ cao trong đô thị thông minh tại Việt Nam.
- Năm 2020, Khai trương Siêu thị Fuji Mart thứ 2 tại 36 Hoàng Cầu, Hà Nội. Khai trương cửa hàng nhập khẩu thực phẩm BRGIntershop tại Hà Nội.
- Năm 2021, Tập đoàn BRG, Vietnam Airlines và SeABank ký kết thỏa thuận hợp tác chiến lược. Khai trương Siêu thị Fuji Mart thứ 3 tại 324 Tây Sơn, Hà Nội.
- Năm 2022, Tập đoàn BRG và Tập đoàn Sumitomo ký kết Hợp đồng Liên doanh phát triển toàn diện chuỗi siêu thị Fuji Mart. Tập đoàn Sumitomo Corporation và Tập đoàn BRG khai trương mô hình trải nghiệm Dịch vụ Cộng đồng Thông minh mang tên “Trạm kết nối cộng đồng”.
- Năm 2023, Khai trương siêu thị Fuji Mart thứ tư tại tầng 2 tòa Hateco Laroma, Huỳnh Thúc Kháng, Hà Nội
Mission
- Cống hiến hết mình cho những giá trị phát triển bền vững với cộng đồng.
- Mang tới sản phẩm và dịch vụ giúp nâng tầm tiêu chuẩn sống cho cộng đồng một cách nhất quán và minh bạch.
Review Tập đoàn BRG
Nơi làm việc với môi trường chuyên nghiệp. (ID)
Môi trường chuyên nghiệp tuy nhiên lương thấp so với mặt bằng chung(rv)