Karofi ★ 4.6

* Đảm bảo chất lượng bữa ăn
- Xây dựng tiêu chuẩn nguyên vật liệu, hàng hóa đầu vào
- Kiểm soát đầu bếp, phụ bếp chế biến món ăn theo đúng quy trình
- Kiểm tra lại món ăn đã làm trước khi phục vụ khách hàng
* Quản lý hàng hóa
- Đảm bảo hàng hóa được nhập đúng, đủ số lượng và chất lượng theo yêu cầu
- Trực tiếp kiểm tra NVL mua vào về chất lượng, số lượng
- Nhận phiếu yêu cầu xuất hàng của nhân viên từ kho, kiểm tra số lượng hàng tồn và ký vào phiếu
- Tổ chức các khu vực sắp xếp NVL, thực phẩm và hướng dẫn cho nhân viên đảm bảo đúng các nguyên tắc về quy trình bếp một chiều
- Kiểm tra hàng ngày việc bảo quản, khu vực để NVL ít nhất 1-2 lần/ ngày
- Đảm bảo đúng các nguyên tắc về mua hàng, xuất hàng, thanh toán
- Thực hiện quản lý foodcosting với các loại NVL của bếp theo tiêu chuẩn định mức
* Quản lý tài sản, công cụ dụng cụ
- Chịu trách nhiệm về các tài sản của công ty, đề xuất cung cấp tài sản và bổ sung công cụ theo nhu cầu của các bếp
- Kiểm tra và báo cáo số lượng tài sản, công cụ hàng tháng
- Xử lý các t/h hư hỏng, mất mát CCDC và báo cáo sửa chữa
- Đề xuất cung cấp tài sản, công cụ bổ sung
- Đào tạo và hướng dẫn về quy trình sử dụng và bảo quản tài sản, công cụ cho nhân viên
* Quản lý nhân sự
- Đề xuất tuyển dụng nhân viên cho bếp
- Trực tiếp tham gia phỏng vấn, tuyển chọn nhân viên
- Đánh giá nhân viên thử việc
- Đào tạo, kèm cặp nhân viên theo quy trình nghiệp vụ bếp
- Đánh giá hiệu quả và năng lực nhân viên
* Điều hành hoạt động
- Sắp xếp lịch làm việc và bố trí công việc cho nhân viên phù hợp
- Giải quyết các sự việc phát sinh hàng ngày
- Điều động nhân viên thực hiện công việc
- Điều động nhân viên thực hiện công việc
- Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho nhân viên