Grand Plaza

1. Nhiệm vụ chính

• Tiếp nhận, kiểm tra và sơ chế các loại thịt (bò, heo, gà, hải sản…) 

• Chế biến sơ bộ: lọc xương, cắt miếng, chia phần, xay thịt, ướp cơ bản… theo yêu cầu món ăn.

2. Kiểm soát chất lượng & vệ sinh

• Kiểm tra độ tươi, màu sắc, mùi… của nguyên liệu; báo ngay khi nguyên liệu không đạt chuẩn.

• Tuân thủ nghiêm quy định vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP, 5S).

• Đảm bảo khu vực Butchery luôn sạch sẽ: thớt, dao, máy xay, máy cắt, tủ đông/tủ mát…

3. Kiểm soát tồn kho – đặt hàng

• Kiểm tra số lượng thịt sử dụng hàng ngày.

• Phối hợp với Chef hoặc Purchasing để đặt hàng khi cần.

• Quản lý tồn kho: cập nhật số lượng, kiểm soát hao hụt và hạn sử dụng.

4. Phối hợp với các bộ phận khác

• Làm việc trực tiếp với các Bếp trưởng, Bếp phó, Chef de Partie để chuẩn bị nguyên liệu theo thực đơn.

• Hỗ trợ các bếp khác khi có yêu cầu trong các dịp đông khách, banquet, sự kiện.

• Chế độ lương thưởng trao đổi trực tiếp khi phỏng vấn (lương và service charge)

• Chế độ cơ bản: Ăn ca, đồng phục, gửi xe; BHXH

• Khám sức khỏe định kỳ

• Các chế độ phúc lợi khác theo quy định Công ty

• Có kinh nghiệm sơ chế thịt 1–2 năm, ưu tiên môi trường khách sạn hoặc bếp chuyên nghiệp.

• Am hiểu cấu trúc các loại thịt, kỹ năng lọc xương và kỹ thuật cắt chuyên nghiệp.

• Sức khỏe tốt, cẩn thận, sạch sẽ, có tinh thần trách nhiệm.

Mọi chi tiết liên hệ Phòng nhân sự với sdt 0343284480 (zalo) và gửi CV về địa chỉ email dưới phần bình luận