Mô tả công việc
Manages all functions of the Food Production and Stewarding operations to achieve the optimum departmental profit.
Manages all functions of the Food Production and Stewarding operations to achieve the optimum quality level of food production and sanitation.
Oversees special events and special food promotions.
Makes recipes and maintains up-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in the Food and Beverage operation
Develops and writes standard recipes Develops new dishes and products.
Takes steps to ensure that outstanding culinary technical skills are maintained.
Maintains comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets and current trends and make appropriate adjustments to kitchen operations accordingly.
Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following:
O Sales.
O Costs.
O Issuing of food.
O Quality and presentation of food products.
o Condition and cleanliness of facilities and equipment.
o Guest satisfaction.
o Marketing.
Develops with the Training Manager training plans, develops training material in accordance with Accor guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees.
Develops with the Director of Food and Beverage popular menus offering guests value for money in accordance with Accor guidelines
Plans and organizes with the Director of Food and Beverage successful Food and Beverage activities in the hotel and overseas
Attends and participates to other meetings as required by the administrative calendar
Keeps an up-dated Hotel Policies and Procedures file and up-dated files on the following Food Production matters:
o Recipes
o Finance
o Standards.
o Personnel and Training
o Outlets
o Promotions.
o Meetings
o Projects
o Material and Equipment
o Miscellaneous
Sets Food Production and Stewarding goals and develops strategies, procedures and policies
Determines with the Finance Director the minimum and maximum stocks of all food, material and equipment Sets standards of all food and equipment purchases in accordance with Accor guidelines
Monitors local competitors and compare their operation with the hotel Food and Beverage operation
Works with Human Resources on manpower planning and management needs
Works with Financial Controller in the preparation and management of the Department’s budget.
Quyền lợi được hưởng
- Professional working environment / Môi trường làm việc chuyên nghiệp
- Opportunity to access variety of training programs conducted by the Hotel & Group / Cơ hội tiếp cận đa dạng các chương trình đào tạo do Khách sạn & Tập đoàn tiến hành
- Free shuttle from Da Nang city / Xe đưa đón từ trung tâm TP Đà Nẵng.
Allowance
Off 1.5 days/ week
Insurrance Suncare
Yêu cầu công việc
-Degree or Diploma in Culinary Skills or related field.
-5 years experience as a chef, with at least 1 year in a supervisory capacity, or an equivalent combination of education and experience
Yêu cầu hồ sơ
Should you feel interested in the opportunity, please send your resume to zalo: 0896 963 418
Đại Siêu Thị GO! (Big C Việt Nam) là một chuỗi siêu thị của Tập đoàn Central Group. Các siêu thị của Big C được điều hành ở nhiều quốc gia trong Đông Nam Á, bao gồm Việt Nam, Thái Lan và Lào. Công ty thành lập và mở siêu thị đầu tiên tại Bangkok, Thái Lan năm 1994 và phát triển mạnh mẽ từ đó. Tại Việt Nam, Big C đã mở rộng hoạt động tại nhiều khu vực và trở thành một trong những chuỗi siêu thị phổ biến nhất ở đây. Ngoài bán lẻ, công ty cũng cung cấp các dịch vụ cho khách hàng như bảo hành và sửa chữa sản phẩm.
Kể từ tháng 12/2020, 5 Đại siêu thị Big C sẽ được tiến hành đổi tên thương hiệu thành Đại siêu thị GO! với thời gian dự kiến sẽ hoàn thành vào đầu tháng 01/2021. Sau đó các Đại siêu thị còn lại của tập đoàn sẽ được thay đổi hoàn toàn với tên thương hiệu mới là Đại siêu thị GO!.
Chính sách bảo hiểm
- Được hưởng các chính sách bảo hiểm như : BHYT, BHXH, BHTN
- Bảo hiểm Tai nạn 24/24
Các hoạt động ngoại khóa
- Liên hoan tập thể
- Dã ngoại
- Team-building
- Tổ chức các hoạt động như dã ngoại, picnic, tham quan, du lịch, giải trí
- Tổ chức các buổi biểu diễn văn nghệ, cuộc thi tài năng để thể hiện sự sáng tạo và tài năng của nhân viên
Lịch sử thành lập
- Năm 1993, Tập đoàn Central Group thành lập công ty Tam Muội.
- Năm 1994, Mở siêu thị Big C đầu tiên tại Bangkok, Thái Lan.
- Năm 1998, Big C mở rộng hoạt động tại Lào và Việt Nam. Mở siêu thị Big C đầu tiên tại TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam.
- Năm 2010, Tập đoàn Casino trở thành chủ sở hữu của Big C.
- Năm 2016, Big C Việt Nam gia nhập Tập đoàn Central Group Thái Lan.
- Năm 2018, Central Group mua lại 49% cổ phần của Casino, trở thành chủ sở hữu đa số của Big C.
- Năm 2019, Big C Thăng Long ra mắt ngày 6/12 tại Hà Nội với quy mô lớn nhất Việt Nam.
- Năm 2023, Big C Thăng Long tổ chức sự kiện giới thiệu thực phẩm từ Canada tại cửa hàng vào ngày 28/7/2023
Mission
Điểm đến của người tiêu dùng và là nhà bán lẻ tốt nhất làm hài lòng quý khách hàng.